10 международни ястия, които не идват от там, където си мислите

Днес светът е повече в наши ръце от всякога. Можете да отидете във всеки голям град и да се насладите на кухнята на десетки държави или, ако сте по-приключенски настроени, отидете онлайн и намерете рецепти и видеоклипове, показващи как да готвите храна от буквално всяко кътче на земното кълбо. И докато това е страхотно за разширяване на кулинарните хоризонти, то също носи със себе си любопитното разкритие, че не всички храни, които познаваме и обичаме, всъщност са от мястото, където винаги сме си мислили, че са. Някои от вашите международни фаворити може изобщо да не са международни.

10. Спагетите и кюфтетата технически не са италиански.

Има ли по-италианско ястие от спагети и кюфтета? Да, всъщност много от тях са, тъй като технически това изобщо не е италианско ястие. Това не означава, че спагетите не са италиански и, разбира се, кюфтетата също могат да бъдат италиански, но повечето страни също имат кюфтета. Но ястието, което всички в момента разбираме като спагети и кюфтета, е 100% American, за сметка на Италия.

Традиционните италиански кюфтета могат да се приготвят с всякакъв вид месо, от риба до пуешко, и докато говеждото беше опция, то не беше толкова изобилно в Италия, колкото в Америка, така че беше по-малко вероятен избор. Освен това по-често се сервираха италиански кюфтета самостоятелно ястие или в супи, а не върху тестени изделия. Всъщност в Италия е много малко вероятно да намерите спагети и кюфтета в менюто, освен ако не е туристически капан за чуждестранни посетители.

Когато италианците започнаха да имигрират в Америка, те, разбира се, донесоха своята кухня със себе си, включително рецепти за кюфтета. В Америка имаше повече месо и по-евтино отколкото преди, така че новите рецепти за кюфтета са адаптирани да се правят с говеждо смляно месо и те са станали по-големи.

Фактът, че сушената паста и консервираните домати също бяха достъпни и евтини, означаваше, че ястие, приблизително подобно на това, което може би са яли у дома, може да бъде приготвено евтино и ефективно и така се родиха спагети и кюфтета. Ястието датира някъде между 1880 и 1920 г.

9. Пиле Пармезан - американска кухня по италиански

Придържайки се към неиталианския италиански, друго изключително вкусно и популярно ястие, пилешкото пармезан е толкова италианско, колкото спагетите и кюфтетата. Това означава, че е вдъхновен от Италия, но произведен в САЩ.

Ако не сте запознати, ястието обикновено се състои от пилешки гърди, обикновено нарязани, панирани и хрупкаво изпържени, поднесени върху доматен сос и гарнирани с топено сирене.

Няма да намерите това ястие в Италия, но ще намерите патладжан пармезан , което е почти същото, но се прави с патладжан вместо с пиле. Ястието произхожда от Сицилия, а еволюцията на патладжана в пилешкото е много подобна на еволюцията на кюфтетата. Италианските имигранти в САЩ се сблъскаха с различни съставки и по-евтино месо. Промените в рецептата позволяват да се замени пиле, тъй като месото се оказа много популярен вариант в Америка и така се ражда версията с пиле.

Рецептата за пилешки пастет е публикувана в New York Times през 1962 г и оттогава ястието се превърна в основна храна в италианско-американските ресторанти.

8. Италианското облекло идва от Америка

Последен поглед към Италия и този път към света на салатите. Докато ранчото се нарежда високо в списъка на любимите дресинги за салати в Америка, италианският се нарежда второ място , поне според една анкета. Изненадващо, това е уникален американски резултат, тъй като италианското облекло дори не е опция в Италия.

Попитайте всеки, който е живял както в Италия, така и в Америка, и той ще посочи, че италианският дресинг, който можете да купите в магазините за хранителни стоки, по никакъв начин не е подобен на това, което получавате на вашата салата в Италия, обикновено е само зехтин и оцет .

Американските италиански дрехи изглежда са измислени или поне популяризирани Флорънс Хана , чиито родители са италиански имигранти. Тя направи дресинг за салата в ресторанта в Масачузетс, който управляваше със съпруга си Кен, което даде началото на Ken's Foods, която все още го бутилира днес.

7. Немската шоколадова торта не е немска

Хората консумират около 7,5 милиона тона шоколад на година, или около два паунда за всеки жив човек на света. Безопасно е да се каже, че хората наистина го харесват. А немската шоколадова торта отдавна е любим начин да й се насладите, ако обичате и шоколад под формата на торта.

Тортата е датирана 1957 г и се състои от шоколад, кокос и пекани. Ако обичате ядки и шоколад, това е наистина вкусно. Но също така не е дори малко немски. И технически той никога не го е фалшифицирал.

Немската шоколадова торта е станала жертва на проклятието на краткостта и удобството. Оригиналната рецепта е създадена от жена в Тексас, която я е изпратила на Dallas Morning News за публикуване. Рецептата изискваше сладък шоколад за печене, а марката, която г-жа Джордж Клей хареса, беше на Герман, създадена от Сам Немски през 1852 г.

Технически нейната торта беше немска шоколадова торта, но е по-лесно да я наречем просто немска шоколадова торта и без контекст е лесно да загубите факта, че тя е имала предвид конкретна марка. Baker German Sweet Chocolate все още съществува днес, ако искате да направите автентична немска шоколадова торта, но ако следвате точно рецептата и използвате друга марка, вероятно правите просто шоколадова торта с кокос и пекан.

6. Киселото зеле всъщност не е немско.

Едно от най-типичните немски ястия, които някога ще намерите, е киселото зеле, тази ферментирала зелева подправка, която върви толкова добре с колбаси и други ястия, че изглежда неразривно свързана с кухнята на страната. Дори името е немско, което означава „кисело зеле“, така че е малко изненадващо да научим, че храната изобщо не е немска.

Произходът на киселото зеле датира от хиляди години и много по-на изток от Германия. Смята се, че започва в Китай, когато работниците, строящи Великата китайска стена, ферментират зеле в оризово вино, така че храната да е достъпна през цялата година. През зимата, когато храната беше оскъдна, те се нуждаеха от нещо, което да издържи през целия сезон, и киселото зеле отговаряше на сметката.

По-късните пътници донесоха тази концепция в Европа и Те бяха проектирани нови рецепти , който не включва оризово вино, а вместо това използва сол за мариноване на зелето.

5. Телешкото месо и зелето не са основна храна в Ирландия.

Ирландската кухня не е толкова известна като мексиканската или италианската, но има няколко ястия, които са много свързани със страната. Очевидно те са тясно свързани с картофите, но влезте във всеки бар на Деня на Св. Патрик, който сервира специална ирландска вечеря, и вероятно ще намерите говеждо месо и зеле. Това, разбира се, е иронично, тъй като това изобщо не е ирландско ястие.

Ирландия не е страна с големи ферми за говеждо месо. Едрият рогат добитък там се използвал предимно за производство на мляко. крави дори се смятаха за свещени в галската традиция, така че убиването им не е стандартна практика.

Именно Англия, налагайки волята си на Ирландия, въведе концепцията за солувано говеждо месо и чрез различни закони относно внос и износ на сол , се възползва от Ирландия и по същество принуди производството на консервирано говеждо месо да се извършва там. Ирландия снабдява голяма част от света, ядящ говеждо месо, с говеждо месо и почти нищо от него не остава в страната.

Към края на 18-ти век, когато Америка и други страни започнаха да произвеждат собствено говеждо месо, глад удари Ирландия и хората или гладуваха, или напуснаха. бях в Ирландия, но този път беше кашерно говеждо месо еврейски имигранти и не приличаше на това, с което Ирландия беше известна.

4. Бурито, както ги разбираме, не са от Мексико.

Мексиканската храна е много популярна в наши дни и има защо, защото е много вкусна и засищаща. Но американизацията на мексиканската кухня предизвика известно объркване относно това как трябва да се приготвят някои ястия и дали някои ястия дори са мексикански. Едно такова ястие е бурито, което всъщност не е от Мексико, поне не в смисъла, който повечето хора разбират.

Някои хора спекулират, че бурито, което е почти нечувано в Южно Мексико, може поне да се нарича У дома Северно Мексико . Но бурито, за което можете да се сетите, ако искате, в Съединените щати. Отидете в Chipotle или който и да е друг ресторант, известен с мексиканската кухня, и бурито обикновено е гъсто ястие от брашно, увито в тортила, с ориз, боб, месо, сос и зеленчуци. Те са големи, тежки, засищащи и повдигащи се до 1960 г или нещо такова.

Традиционното мексиканско бурито се състои от препечена брашнена тортила с малко количество боб, яхния и струйка сос, навит на стегнато руло, почти като тамале. Това е всичко. Те са малки и сравнително леки и в никакъв случай не включват тон ориз и зеленчуци. Това е фирмен продукт Мисия Бурито , роден в Сан Франциско.

3. Биряни идва в Индия от Персия

Оризът Biryani е едно от най-популярните ястия, които ще намерите във всяко индийско меню и обикновено има много налични версии, направени с различни меса и зеленчуци. Това е основна част от индийската кухня, но произходът му е малко по-различен от страната, която го е направила известен. Индия адаптира ястието от Персийска рецепта . Самата дума идва от персийското име " бириндж бириян “, което означава „пържен ориз“.

Пътуващите са донесли това ястие в различни региони на Индия през годините и рецептите са адаптирани към местните вкусове и съставки, което води до буквално десетки различни вкусове и комбинации.

2. Пилето Tikka Masala е създадено през 70-те години в Европа.

Индия е дом на една от най-популярните кухни в света и е на четвърто място според някои проучвания в света от популярност след италиански, японски и китайски. Ястия като пиле с масло са забележителни фаворити по целия свят, но пиле tikka masala е друг голям фаворит, който дори не може да твърди, че Индия е негова страна на произход.

Пиле tikka masala е сравнително ново ястие, което датира от миналото до 1970 г . Произходът всъщност е бил обсъждан, но Шотландия твърди, че е произходът на ястието благодарение на бангладешки готвач, базиран в Глазгоу. По ирония на съдбата големият дебат за това откъде идва това ястие не е непременно спорът между Индия и Шотландия, а между Шотландия и Англия, която също се смята за родното място на това ястие и дори се споменава като националното ястие на Англия.

Яжте готвачи от Индия , които твърдят, че ястието се приготвя там от поколения, но повечето източници изглежда приемат, че създателите му са европейски готвачи от индийски произход.

1. Ябълковият пай предхожда Америка

Когато става въпрос за асоцииране на определени храни с определени места, няма нищо по-американско от ябълков пай. Защо? Защото това е буквално поговорка - американецът е като ябълков пай. И в това твърдение има повече ирония, отколкото в обикновения ябълков пай, благодарение на факта, че ябълковият пай не е американски. Той всъщност е по-стар от Америка с доста време. По дяволите, ябълковият пай е пред Колумб.

Първата записана рецепта за ябълков пай датира от Англия през 1381 г . Тази рецепта не беше ябълковият пай, за който може да си помислите, и включваше редица други съставки, както и неядлива кора от ковчег, предназначена да го държи заедно, така че да не бъде изяден. . Но дори и да искате да го намалите, все още можете да намерите рецепти за холандски ябълков пай още от 1514 г.

европейски заселници донесоха рецепти за ябълков пай със себе си в Америка. В Америка не е имало ябълки преди пристигането им; плодът не е роден на този континент. Разбира се, бързо се превърна в популярен основен десерт, който остава и до днес, и въпреки че може да има култ, това изобщо не е американско ястие, строго погледнато.