Удивително е колко необичайни и странни могат да бъдат напълно познатите, ежедневни неща. Най-добрият пример е храната. Има много митове и спорове около храната. Може би никоя кулинарна съставка не се разглежда изключително положително или само отрицателно. Може да не знаете как да готвите и да не знаете енергийната стойност на всеки продукт, но има интересни и изненадващи факти, които ще бъдат не само поучителни, но и полезни в ежедневието!
1. Фъстъците не са ядки
Свикнали сме, че фъстъците са ядки. Това е любима закуска за бира в Русия, достъпен и вкусен източник на протеини, на рафтовете на магазините стои до лешници, орехи и кашу, продава се осолена, пържена, глазирана, непреработена, в захар и шоколад. Въпреки това, малко хора знаят, че от ботаническа гледна точка фъстъците са бобови треви, като обичайните соя, боб и грах.
2. Мононатриевият глутамат е подправка?
Има много митове и слухове около мононатриевия глутамат. Диетолози и лекари от телевизионните екрани го заплашват със смъртоносните му ефекти и призовават да спрете да консумирате храни, които го съдържат. Мононатриевият глутамат е добавка, наричана още подобрител на вкуса и нейното значение е в името. Днес е доста трудно да се намери продукт без него, производителите разбират, че обичаме да ядем вкусна храна. Но интересен факт е, че в някои азиатски страни, например в Япония, култът към вкусната храна е толкова силен, че мононатриевият глутамат се продава в магазините, като обикновения черен пипер у нас. Жителите на Страната на изгряващото слънце го добавят към ястията като класическа подправка или дори заменят солта с него.
3. Слънчогледово масло без холестерол
Често можете да намерите надписа „без холестерол“ на етикета на слънчогледовото масло. Не трябва да давате предпочитание точно на такъв продукт, надявайки се на неговите предимства, защото тази информация не е нищо повече от маркетингов ход на марката. Холестеролът се намира само в животинските мазнини, така че по принцип не може да бъде в растително масло.
4. Медът има срок на годност хиляди години.
Прието е да следите срока на годност на продуктите и не забравяйте да проучите опаковката, преди да закупите и консумирате. Има обаче една съставка, която има почти неограничен срок на годност: медът. Ако се съхранява правилно, най-здравословният десерт в света няма да изчезне дори след хиляда години.
5. Здравословните домати не са сурови
Общоприето е, че термичната обработка се отразява зле на полезните свойства на продуктите, но винаги има изключения от всяко правило. Един от тях са доматите. Доказано е, че доматите стават по-здрави само след термична обработка. Цялата тайна е в едно вещество, наречено ликопен, което е невероятно полезно за човешкото здраве. Концентрацията на този елемент в доматите се увеличава само под въздействието на високи температури.
6. Витамин С не се намира най-вече в лимоните
Храната, която всички свързват с витамин С, обикновено е лимонът. Този плод обаче далеч не е рекордьор по съдържание. Шипката, морският зърнастец, чушката, кивито и дори портокалът съдържат много повече от този основен витамин и са много по-приятни за ядене.
7. Лахриматор в лък
Дядото седи, облечен в сто кожуси... Почти никой не успява да нареже лук без сълзи. Виновникът е слъзното вещество, съдържащо се в зеленчука, нарича се сълзотворен. Именно освобождаването на това слъзно вещество при контакт с въздуха ни кара да плачем.
8. Тайната на съхранение на картофи
Картофите трябва да се съхраняват при температури над нулата от +2 до +4 С. При такива условия кореноплодът не покълва и не се разваля. Той не обича не само студа, но и близостта до други зеленчуци. Единственото изключение е цвеклото.
9. Тайната за правилното приготвяне на ориз
Ако прочетете повечето от тайните за приготвяне на вкусен ориз в интернет, често можете да попаднете на класическата препоръка: за 1 чаша ориз са ви необходими 2 чаши вода. Погрешно е да се следват подобни съвети. Количеството течност при готвене на ориз зависи преди всичко от неговия сорт. Оризът за испанска паеля обича много вода, а класическият бял жасмин е още по-вкусен, когато се готви в съотношение 1:1,5.
10. Пържола само от говеждо месо
Свикнали сме да правим пържоли от свинско, птиче или дори риба. Но американците са убедени, че единственият вариант на месо за това ястие е говеждото. Освен това класическата национална пържола се приготвя от месо от бик, но подобно ястие от крава се нарича бифтек.
