Domácí perníčky budou skvělým dárkem a potěšením na Nový rok. Vůně zázvoru, skořice a čerstvého pečiva vždy navodí sváteční náladu. Figurované sladkosti budou sloužit jako jasná dekorace vánočního stromku. Pečení na Nový rok nebo vánoční stůl je dobrá a chutná tradice.
Existuje spousta variací s DIY recepty na perníčky na Nový rok 2025: klasické, s různými příchutěmi, s náplní podle přání. Poleva dodá pokrmu sladkost a krásu. Koření – kyselost a nesrovnatelná chuť perníku.
1. Novoroční perníčky s polevou
Jakýkoli recept, který se vám líbí, můžete použít jako základ pro perníčky s vícebarevnou nebo bílou polevou.. Cukrové vzory nenaruší chuť dezertu, ale dodají mu pouze šmrnc. Pomocí cukrářské stříkačky nebo sáčku s tryskou můžete na novoroční dort nakreslit symbol roku 2025.
Barevná poleva vám umožní ozdobit produkt neobvyklým a slavnostním způsobem, například ve formě vánočního stromku s hořícími girlandami nebo krajkovou sněhovou vločkou.
Na přípravu budete potřebovat 1 bílek a 200 g cukru. Lehce vyšleháme bílky, poté po částech prosijeme moučkový cukr, dokud hmota nezhoustne, homogenní a hladká.
Pokud do hotové polevy nasypete dalších 60-80 g prášku, získáte cukrovou pastu, ze které se kreslí trojrozměrné vzory. Poté se v případě potřeby do glazury přidávají barviva.
Polevu lze připravit bez použití vajec. Kromě prášku vezměte vodu a lžičku citronové šťávy. Produkty se míchají do hladka a viskozity, k tomu je nejlepší použít mixér.
Glazura se ukáže jako mléčná, zakalená barva, dostatečně silná, aby jednoduše pokryla pečivo nebo nakreslila jednoduchý vzor.
Želatinovou polevu připravíte bez použití bílků.. Na tento typ polevy budete potřebovat 250 g cukru, vodu, 5 g želatiny a 0,5 lžičky. rozpuštěná kyselina citronová:
- Želatina se namočí do 30 ml vody a nechá se úplně nabobtnat.
- Cukr se nalije do hrnce, nalijte 6 polévkových lžic. l. vodou a zapalte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Sirup není potřeba vařit.
- K roztoku se přidá kyselina citronová. Pak želatinu.
- Bez chlazení sirup do něj ponořte mixér a šlehejte do bílé.
Podle chuti se přidávají aromata a barviva. Poleva trochu připomíná marshmallow pastu. Kyselina nedovolí rychlému ztuhnutí, ale je vhodné ji použít ihned, po hodině hmota začne houstnout.
Pokud čerstvě připravená poleva stéká, je potřeba ji trochu vychladit. Uvedené množství vystačí na jeden velký pekáč aromatického pečiva.
2. Medový perník
Perníčky na Nový rok 2025 lze upéct v trochu jiné verzi. K tomu budete potřebovat:
- mouka - 400 g;
- med - 500 g;
- mandle - 200 g;
- prášek do pečiva - 2-3 lžičky;
- slepičí vejce;
- skořice.
Pokud chcete, přidejte do těsta 50 ml rumu:
- Med se opatrně zahřeje ve vodě, mírně se ochladí a do misky se rozbije vajíčko.
- Suché produkty se míchají odděleně: ořechy, koření, prášek do pečiva.
- Do suché mouky přidáme rum.
- Smíchejte s medem, dokud nezískáte měkkou pastu.
- Výrobek se peče asi 15-20 minut.
Tento moučník je vhodný i na čokoládovou polevu nebo jakoukoli povidlovou náplň.
3. Žitný perník
Další obměna receptu na perník. Vhodné pro dietní výživu a pro osoby s nesnášenlivostí lepku.
K přípravě budete potřebovat:
- žitná mouka - 500 g;
- cukr - 100 g;
- med - 200 g;
- pomerančová kůra;
- skořice, hřebíček.
Před zahájením práce se med mírně zahřeje:
- Připravte si medovou směs s kořením a kůrou.
- Přidejte suché ingredience, prohněťte a výslednou směs nechte alespoň půl hodiny v lednici.
- Vrstvu rozválejte na 3-4 cm silnou.
- Výrobky pečeme při 180 °C dozlatova.
Tento dezert vypadá skvěle se vzorovanou bílou polevou nebo posypem moučkového cukru.
4. Perník
Perníčky na Nový rok 2025 osloví milovníky originálního sladkého pečiva. Základem je klasický recept na perník, ale složení nutně obsahuje 50-60 g zázvoru. Skořice, badyán, další koření - volitelné.
Pro hladkost a jemnost se navíc používá škrob - 3-4 polévkové lžíce. lžíce. Složka se přidává do olejové směsi nebo spolu s moukou - to neovlivní kvalitu obrobku.
Po vyválení se těsto tvaruje. Symbol roku se přenáší do novoročních perníčků 2025, fotek různých druhů ozdob s postupnou přípravou je poměrně hodně.
Obličej symbolu roku hada nebo siluetu lze snadněji vyříznout pomocí formy. Používají se také šablony ve formě figurek. Hada lze snadno vytvarovat vyválením těsta ve formě dlouhé kobasky.
5. Čokoládový perník
Aby bylo možné upéct čokoládové muffiny na novoroční stůl, budete potřebovat:
- mouka - 400 g;
- kakaový prášek - 5 lžic. l.;
- cukr - 200 g;
- 1 tyčinka másla;
- vejce - 2 ks;
- sůl - špetka.
K práci budete také potřebovat mixér:
- Vejce, cukr a sůl ušleháme spolu s máslem do nadýchané hmoty.
- Mouka se nalévá po částech, výsledné těsto je elastické a nelepí se na ruce.
- Polotovar necháme 2 hodiny v lednici.
- Připravenost pečiva je dána jeho hnědostí.
Hotové vychlazené pochoutky případně zalijeme rozpuštěným mlékem nebo hořkou čokoládou.
6. Novoroční klasika
Klasický recept na perníkové těsto je podobný jako na křehké těsto. Pro základní verzi budete potřebovat následující ingredience:
- mouka - 500 g;
- máslo - 125 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- prášek do pečiva - 10 g;
- med - 120 g;
- skořice, zázvor - podle chuti.
Jakmile jsou všechny produkty připraveny, můžete začít vařit:
- Máslo změkne při pokojové teplotě a rozpustí spolu s medem ve vodní lázni.
- Pokud se používá koření, přidává se do směsi medu a oleje.
- Rozklepněte vejce a promíchejte do hladka.
- Do směsi prosijte mouku s práškem do pečiva a vypracujte těsto. Poté by mělo vychladnout v lednici pod fólií po dobu alespoň 30-60 minut.
- Studené těsto vyválíme na 10 cm, vykrajujeme formičkami a pečeme při 180°C 10 minut.
Připravené produkty se ochladí, ozdobí se podle potřeby a podávají se. Čerstvě upečené sladkosti byste neměli chladit v chladničce - výkon zařízení se zhorší a horké pokrmy mohou způsobit prasknutí police.
7. Perník se skořicí
Skořicový perník je další klasickou sváteční pochoutkou. Jako dárek lze darovat sladkost vyřezávanou ve tvaru hada a zabalenou v krásném obalu.
K přípravě se používá:
- mouka - 175 g;
- kakao - 1 lžička;
- máslo - 100 g;
- cukr - 100 g;
- vejce;
- prášek do pečiva 1-2 lžičky;
- skořice - 0,5-1 lžička;
- hřebíček - 0,5 lžičky.
Nejprve se smíchají všechny suché produkty, poté se k nim přidá měkké máslo a vejce. Suroviny rozemelte na drobenku a vytvořte kouli. Poté vychladíme na 1-2 hodiny v lednici. Pečeme v předehřáté troubě 15 minut. Poleva se nanáší po dostatečném vychladnutí výpeku.
Můžete experimentovat se standardními recepty podle svého uvážení. Do těsta se dobře hodí drobky z jakýchkoli ořechů, kandované ovoce a sušené ovoce. Chuť je výrazná zejména u zázvorových a medových pamlsků.
Náplň je vhodné dát do bohatého perníkového těsta. Nemusíte si brát jen džem, novoroční dezert je výborný s čokoládou, kondenzovaným mlékem a pudinkem.
Оставить Комментарий