Co vařit na Nový rok 2025: menu pro sváteční stůl

Nadcházející Nový rok 2025 je spojen s očekáváním, že se splní přání a sny, které si lidé během zvonkohry kladou. Nový rok znamená nové příležitosti, takže mnoho lidí v tuto noc dělá velká rozhodnutí a sliby a přeje si šťastný nový rok. S příchodem Nového roku 2025 podle východního kalendáře lidé přivítají nový symbol podle čínského horoskopu - tím je Zelený dřevěný had.

Podle tradice je symbol roku vítán svými oblíbenými pamlsky, výzdobou stolu ve vhodných barvách a designem místnosti pro jídlo. Chcete-li přilákat štěstí v roce 2025, zjistěte, jaké pokrmy ozdobit novoroční stůl.

Sestavit seznam jídel na silvestrovskou večeři je velký úkol. Vyplatí se vybírat klasická osvědčená jídla, která skvěle chutnají a jsou symboly svátků. Tento přístup k uspořádání menu pozitivně ocení symbol roku, Zelený dřevěný had.

Teplé pokrmy

Při výběru hlavní teplé pokrmy začněte teplými předkrmy na bázi vepřového, hovězího nebo drůbežího masa. Můžete si připravit praženici, kterou lze vyrobit v jedné z vašich oblíbených variací. Pečená stopka a losos v bílé omáčce jsou také ideální na Nový rok. Podívejte se na další novoroční recepty, abyste si vybrali správně a uklidnili symbol roku.

Pečený vepřový bok

Klasické jídlo, které stojí za to pamatovat v předvečer svátku. Všichni hosté si tuto pochoutku užijí, protože mnozí jsou zvyklí vídat o svátcích na stole růžová a šťavnatá hřbet.

Ingredience:

• 1 kg vepřové krkovice;
• směs koření vepřové;
• 2 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Recept:

1. Vepřovou krkovičku opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
2. Chuťovou marinádu připravíme smícháním koření na maso s olejem a maso jím potřeme.
3. Takto připravenou krkovičku vložíme do trouby vyhřáté na 180°C a pečeme asi 1 hodinu. Po upečení nakrájíme na plátky a podáváme teplé nebo studené.

Mexická treska

Ingredience:

• 800 g filé z tresky;
• 3 papriky;
• rajčatová pasta;
• 2 brambory;
• 600 g konzervované kukuřice;
• 1 šálek červených fazolí z plechovky;
• 1 špetka černého pepře;
• sůl podle chuti.

Recept:

1. Červenou papriku orestujeme na pánvi a nakrájíme na plátky.
2. Brambory uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kolečka.
3. Do misky dejte jednu po druhé: brambory, tresku, papriku, kukuřici, fazole a přidejte rajčatový protlak zředěný ve vodě.
4. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a pečeme asi 40 minut. Podle chuti přidejte pepř a sůl.

Novoroční saláty

když miluješ saláty K majonéze zkuste vánoční bramborový salát. Obsahuje málo přísad, je velmi jednoduchý, ale to je jeho hlavní výhoda.

Vyzkoušejte také vánoční salát s krůtím – toto jídlo se perfektně hodí k tématu nového roku 2025.

Novoroční zeleninový salát

Toto jídlo je velmi jednoduché na přípravu. Hospodyňky si mohou být jisti, že jejich hosté budou potěšeni.

Ingredience:

• 3 vejce;
• 4 polévkové lžíce. lžíce majonézy;
• 1 mrkev;
• 1 svazek petrželky;
• malý kousek celeru;
• 2 ks. brambor;
• 0,5 ks. jablko;
• 3 nakládané okurky;
• 0,5 šálku konzervovaného hrášku;
• 1 cibule;
• 1 lžička hořčice;
• 1 špetka černého pepře.

Recept:

1. Veškerou zeleninu (kromě pórku a hrášku) oloupeme a uvaříme do měkka v mírně osolené vodě. Chladný.
2. Vychladlou zeleninu, pórek, okurky, jablko a vejce nakrájíme na malé kostičky přibližně 0,5 x 0,5 cm.
3. Smíchejte všechny ingredience na salát v misce, přidejte konzervovaný hrášek a majonézu.
4. Salát promícháme a dochutíme hořčicí a pepřem. Před podáváním přendejte do salátové mísy a vychlaďte.

Sleďový salát s vejcem a majonézou

Recept je nejen jednoduchý na přípravu, ale díky kombinaci surovin také neuvěřitelně chutný. Mnoho hostů vás o tento recept požádá, jakmile salát vyzkouší.

Ingredience:

• 250 g filé ze sledě;
• 3 brambory;
• 4 polévkové lžíce. lžíce majonézy;
• 1 PC. červená cibule;
• 2 vejce;
• několik snítek kopru;
• 2 nakládané okurky.

Recept:

1. Brambory oloupeme a uvaříme do měkka. Poté dejte stranou vychladnout. Vejce vařte natvrdo asi 8 minut. Vejce nakrájíme na plátky.
2. Cibuli nakrájíme na kolečka a okurku na kostičky.
3. Vařené brambory také nakrájejte na kostičky a smíchejte ve velké míse se sledě, cibulí (pár koleček si nechte na ozdobu), okurkou a majonézou. Podle chuti okořeníme.
4. Salát položte na talíř. Navrch položte kousky vařeného vejce, kolečka cibule a snítky kopru.

Chutné občerstvení

Novoroční občerstvení jsou stejně důležité jako hlavní chod. Zde začíná novoroční večeře, takže od samého začátku byste se měli postarat o tradiční akcenty a lahodné kombinace produktů, které potěší symbol roku a také povzbudí chuť hostů před hlavním chodem.

Šunkové závitky

Lahodné jídlo, které lze připravit za 15 minut. Rohlíčky mají jemnou chuť díky tvarohové náplni.

Ingredience:

• 6 tenkých plátků šunky;
• 200 g sýra ricotta;
• 2 polévkové lžíce. lžíce provensálské majonézy;
• 1 polévková lžíce. lžíce citronové šťávy;
• 1 polévková lžíce. lžíce jemně nasekaného kopru;
• 1 polévková lžíce. lžíce nadrobno nakrájené cibule.

Recept:

1. V misce smíchejte měkký sýr ricotta s majonézou a citronovou šťávou.
2. Přidejte kopr a zelenou cibulku. Znovu promíchejte, aby se všechny ingredience spojily do jediné hmoty. Náplň sekanou dejte na hodinu do lednice.
3. Na každý plátek šunky položte sýrovou směs a srolujte. Rohlíky dejte na hodinu do lednice.
4. Před podáváním rolku nakrájejte na 2 cm kousky a naporcované rolky položte na ozdobný talíř s novoroční tématikou.

Pečená krůtí paštika

Toto jídlo můžeme podávat na krajících chleba nebo na horkém toastu. Paštiku můžete také nakrájet na kousky a krásně je položit na misku, ozdobit sušenými brusinkami. Zkuste si na sváteční stůl připravit tu nejjemnější paštiku z krůtího masa – vaši hosté budou potěšeni.

Ingredience:

• 1,5 vařeného krůtího řízku (lze smíchat s vařenými krůtími játry 1:1);
• 250 g kuřecích jater;
• 1 vavřínový list;
• 3 ks. nové koření;
• 3 špetky mletého černého pepře;
• 3 polévkové lžíce. lžíce sušených brusinek;
• 2 vejce;
• 100 ml červeného vína;
• 4 polévkové lžíce. lžíce strouhanky;
• 1 lžička škrobu;
• 3 polévkové lžíce. lžíce cukru;
• sůl podle chuti.
• 30 ml oleje na smažení;
• 700 ml vody;
• 1 PC. cibule

Recept:

1. Uvařené maso a drůbeží játra umeleme na menší kousky.
2. Zeleninu oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. Víno svaříme s cukrem a namočíme do něj brusinky.
4. Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme nakrájenou zeleninu, přidáme list, bylinky a pepř. K zelenině přidáme krůtí maso a trochu orestujeme. Zalijte 700 ml vody a přiveďte k varu. Poté nechte vychladnout.
5. V samostatné pánvi uvařte drůbeží játra v malém množství vody. Játra zasypeme moukou a na pánvi orestujeme s nakrájenou cibulí (asi 3-4 minuty). Dochuťte solí a pepřem.
6. Všechny ingredience ochlaďte a nechte projít mlýnkem na maso. Poté přidejte vejce, dochuťte solí a pepřem a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.
7. Slijte víno z pánve s brusinkami. Namočte bobule v bramborové mouce. Přidejte ke směsi a promíchejte.
8. Pekáč (jako na muffiny) vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Směs nalijeme do formy, zarovnáme a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme asi 45 minut na 180 stupňů.

Dezerty a sladkosti

Na Silvestra 2025 pečlivě zvažte své sladké menu. Chcete-li uklidnit symbol roku, zeleného dřevěného hada, snažte se podávat kvalitu Dezert z přírodních surovin. Pokud je to pečení, udělejte si to sami z těch nejchutnějších produktů.

Plněné švestky

Ideální dezertní pokrm, který bude relevantní vyzkoušet po vydatné hostině, protože mnoho hostů už nebude chtít zkoušet kalorický dort. Plněné švestky jsou mini předkrm, který bude příjemným bonusem po četných prvních chodech a salátech.

Ingredience:

• 500 g sušených velkých švestek;
• 200 ml alkoholu na namáčení švestek (rum, koňak, sladká slivovice, případně sladké červené víno);
• 1 hrst nasekané pomerančové kůry (kandované);
• 100 g nasekaných ořechů (lepší jsou lískové);
• šlehačka;
• 1 PC. balíček vanilinu.

Způsob vaření:

1. Švestky zalijte alkoholem a nechte je, dokud nezvětší a nezměknou.
2. Pomerančovou kůru smícháme s nasekanými ořechy a naplníme do švestek (lze zajistit párátky).
3. V samostatné misce smíchejte vychlazenou smetanu s vanilkou. Na každou švestku položte jednu čajovou lžičku. Hotový dezert můžeme posypat skořicí.

Čokoládové kuličky s marshmallows

Jeden z jednoduchých dezertů, který nevyžaduje mnoho času na přípravu. Vaše hosty potěší kombinace čokolády a marshmallow a ohromí je i podávání dezertu v balóncích.

Ingredience:

• 120 g mléčné čokolády;
• 30 ks. mini marshmallows;
• 2 čajové lžičky kakaového prášku;
• 1 lžička moučkového cukru;
• 1/5 lžičky skořice.

Recept:

1. V míse smícháme kakao, moučkový cukr a skořici.
2. Čokoládu nalámejte na kousky. Vložte ji do misky a roztavte ve vodní lázni.
3. Formičky na kuličky potřeme rozpuštěnou čokoládou. Dejte je na 30 minut do lednice.
4. Do jedné čokoládové formy dejte porci kakaa a mini marshmallows.
5. Druhou polovinu čokoládové polokoule položte na rozpálenou pánev na 2-3 vteřiny a obě poloviny slepte k sobě do koule. Kuličky lze podávat na elegantní misce, zdobené marshmallows a bobulemi.

Novoroční pečení

Nový rok by měl vonět skořicí, medem a pomerančovou kůrou. V této zvláštní době převládají na stole sladké dobroty: perník, bonbóny, novoroční dorty, makové rohlíky. Zeleného dřevěného hada můžete použít pro několik jednoduchých novoročních receptů na pečení jako základ.

Jemný perník

Připravte si základní, nejjednodušší perníková verze lze vyrobit ze surovin, které má doma mnoho hospodyněk. Doba přípravy je poměrně dlouhá, proto těsto hněteme den před vytvořením moučníku.

Ingredience:

• 500 g pšeničné mouky;
• 200 g medu;
• 170 gramů cukru;
• 1,5 lžíce. lžíce kakaa;
• 2 lžičky mletého zázvoru;
• 120 gramů másla;
• 120 gramů smetany 12%;
• 1,5 lžičky sody;
• 1 špetka soli;
• 4 věci. kuřecí žloutky;
• 3 bílky.

Způsob vaření:

1. Do kastrůlku dáme máslo, zalijeme medem, přidáme zázvorové koření. Zahřívejte, dokud se přísady nerozpustí. Nechte vychladnout v rendlíku.
2. Nalijte smetanu z balení do samostatné misky. Přidejte sodu, promíchejte a nechte 5 minut.
3. V samostatné misce ušlehejte 2 bílky se špetkou soli. Poté přidejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud není pěna lesklá a tuhá. Nakonec přidejte 4 žloutky a znovu promíchejte.
4. Ušlehanou pěnu smícháme s moukou a kakaem. Poté zalijte vychladlým máslem s medem a zázvorovým kořením a také smetanou a sodou. Vše hněteme, dokud nevznikne hladké, ale poměrně tekuté těsto. Mísu s těstem zakryjte fólií a dejte na 24 hodin do lednice.
5. Troubu předehřejte na 180 C. Pracovní plochu posypte moukou a část těsta vyválejte na tloušťku asi 5 mm. Perník vykrojíme a položíme na plech vyložený pečicím papírem.
6. Pomocí štětce potřeme perníčky bílkem. Pečte asi 10-12 minut dozlatova.

Cappuccino dort

Tento dort vypadá chutně a působivě. Jako pečený výrobek je ideální na Silvestra, kdy chcete překvapit rodinu něčím výjimečným.

Ingredience:

• 5 vajec;
• 190 g cukru;
• 190 gramů pšeničné mouky;
• 60 gramů škrobu.

Krém:

• 250 gramů mascarpone;
• 200 gramů smetany 30%;
• 4 polévkové lžíce. lžíce moučkového cukru;
• 3 polévkové lžíce. lžíce granulované kávy;
• 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
• 150 mililitrů likéru Amaretto.

Glazura:

• 100 gramů čokolády;
• 2 polévkové lžíce. lžíce moučkového cukru.

Recept:

1. Oddělíme bílky od žloutků, ušleháme dotuha. Ke konci šlehání přidáváme po jednom cukr a žloutky a dále šleháme. Do vaječné směsi přidejte prosátou mouku. Jemně promíchejte kuchyňským šlehačem, aby se ingredience spojily.
2. Těsto opatrně nalijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte při 160 °C asi 40 minut. Horký koláč vyjmeme z trouby z výšky asi 40 cm a necháme vychladnout.
3. Pomocí mixéru vyšleháme smetanu s moučkovým cukrem, postupně přidáme sýr mascarpone a instantní kávu. Dobře promíchejte.
4. Po vychladnutí piškot rozkrojíme podélně na 3 díly, každou vrstvu namočíme likérem smíchaným se 2 lžícemi cukru a navrch položíme připravený krém. Celý piškot potřeme zbylým krémem.
5. 80 g čokolády rozpustíme ve vodní lázni a mícháme do rozpuštění, odstavíme a přidáme moučkový cukr. Směs.
6. Hotovou polevou polijeme dort a posypeme zbylými nastrouhanými čokoládovými lupínky.

Novoroční prostírání

Pokud jste se rozhodli, co vařit, pak je čas přejít k tomu nastavení tabulky. Na vyzdobeném stole na Silvestra by měl být především vyžehlený ubrus. Ubrus může být smaragdový, červený nebo sněhově bílý. Nyní zbývá umístit na něj všechny příbory a talíře potřebné pro slavnostní večeři. Abyste zajistili, že vše na svátečním stole bude správně uspořádáno bez chaosu, ve stejném barevném schématu a aristokratickém stylu, vyberte pro všechny stejné pokrmy.

Pokud se předkrm podává jako první, měl by být umístěn na velké ploché talíře. Nádobí pro různé druhy nádobí umístěte na obě strany talíře v pořadí, v jakém se budou používat, počínaje vnější stranou talíře. Dezertní příbory a kávová/čajová lžička by měly být umístěny vodorovně nad talířem.

Pokud máte ozdobné sklenice na vodu nebo alkoholické nápoje, postavte je také na sváteční stůl. To je ideální čas na to, abyste vyskládali to nejlepší nádobí, které máte ve spíži a minibaru. Pokud vám záleží na krásné a velkolepé výzdobě novoročního stolu, můžete si vzít dekorativní nádobí se vzory. Nádobí je vhodné vystavit ve stejném bílém nebo tmavě zeleném odstínu.

Úhledně rozložené ubrousky budou na zdobeném stole vypadat zajímavě. Dejte jim zajímavý tvar: trojúhelník, váleček, čtverec nebo jiný a umístěte je k talířům nebo do nich zabalte příbory a nahoře uvažte mašli. Pokud je ubrus hladký, pak si můžete vybrat ubrousky s různými vzory, například se symbolem roku 2025.

Než začnete vyprovázet starý rok, ujistěte se především, že se každý z hostů cítil u stolu na svém místě. To znamená, že při přípravě stolu na jednání je nutné dodržet správnou vzdálenost mezi židlemi. Optimální vzdálenost mezi hosty sedícími u stolu je 80-90 cm Díky tomu bude mít každý volnost pohybu při slavnostním stolování.

K ozdobení novoročního stolu použijte jasné syté barvy. Začátek roku 2025 je zvláštní dobou, kdy pro výzdobu stolu budou relevantní červené, zelené, zlaté nebo stříbrné odstíny ubrusů, ubrousků a dekorativních svíček.

Dobré barevné kombinace pro servírovací stůl podle znamení v roce Zeleného dřevěného hada 2025 jsou:

• zeleno-zlatá;
• stříbrno-zelená.

Než se rozhodnete pro jednu z těchto možností, zkontrolujte, zda odpovídá barevnému schématu místnosti. Pokud je v dekoraci stolu příliš mnoho odstínů, výsledkem bude pestrý efekt, který nebude mít se slavnostní elegancí mnoho společného.

Červená a zelená jsou klasickým novoročním duetem. Tato nejtypičtější kombinace pro dekoraci stolu okamžitě navodí zimní atmosféru. Uvidíte, že energie vašeho domova se stane útulnější, hřejivější a zároveň energičtější (díky červené barvě).

Pokud vyzdobíte stůl v zelených a duhových odstínech, pak lesk stříbra a zlata pouze zdůrazní nádheru a kouzlo Silvestra.

Tyto barvy jsou také synonymem elegance. Stříbrná sama o sobě přináší do interiéru chlad, lze ji tedy kombinovat s jinými barvami. Zlato je velmi elegantní a okouzlující. V kombinaci se zelenou a červenou můžete stůl ozdobit v duchu vánoční klasiky.

Co nemůžete vařit na Silvestra?

Vzhledem k tomu, že symbol roku má silnou a výbušnou energii, nesnáší příliš nevýrazná jídla. Na svátek byste neměli podávat dušené maso. Také pokrmy jako knedlíky, knedlíky a manti nebudou zcela relevantní. Na novoroční stůl 2025 se také nehodí polévky a boršč.

Seznamte se se Zeleným lesním hadem v duchu symbolu roku. Můžete prostřít skromný stůl, ale nechte na něm různé občerstvení a sladkosti. Snažte se nakupovat kvalitní suroviny jako suroviny. Vyhýbejte se levnému alkoholu, průmyslově zpracovaným potravinám a dortům z obchodu – to se symbolu roku nebude moc líbit.