Jednohubky jsou miniaturní tvarované sendviče, které vypadají atraktivně na novoročním stole a neztrácejí svůj tvar až do konce hostiny. Jsou vhodné k podávání a servírování nebo k odebírání z běžného jídla, zvláště pokud jsou ingredience nasbírány na špejlích. Jednohubky se jedí bez příborů, proto musí mít atraktivní vzhled a být sestaveny do jednoho celku.
Jednohubky s červeným kaviárem
Sendviče se připravují na žitném nebo bílém chlebu. Chuť kaviáru je však příznivě zdůrazněna plátky bochníku smaženými na másle dozlatova. Předkrm se připravuje 15–20 minut před podáváním.
Ingredience:
- 5 polévkových lžic. l. červený kaviár;
- chléb;
- 2–3 vařená vejce;
- 8 polévkových lžic. l. máslo;
- půl citronu;
- zelená cibule.
Příprava:
- Vejce nakrájíme na tenká kolečka.
- Chléb - plátky. Z každého vystřihněte malý kruh.
- Kousky chleba namažte olejem. Nahoru položte kolečko vajec a nahoře kaviár.
- Umístěte na špejli. Pokapejte citronovou šťávou.
- Ozdobte cibulovými peříčky.
Místo chleba můžete použít plátky čerstvé okurky.
Se sleďem
Sendviče zanechají nepříjemné vzpomínky, pokud je tam rybí kost. Proto je lepší použít filé ze sledě, ale i tak jej nejprve prohlédněte a případně odstraňte stávající kosti.
Ingredience:
- 2–3 kusy bochníku;
- měkký sýr;
- 2-3 okurky nebo jiné okurky;
- 2-3 kusy ryb.
Příprava:
- Plátky bochníku pokryjeme sýrem.
- Nahoru položte plátky sledě.
- Umístěte okurku na rybu.
- Zajistěte špejlí.
- Ozdobte snítkou petrželky a kolečky cibule.
Příliš osolený sleď se před vařením namočí na 2–3 hodiny do mléka.
Se sýrem a hrozny
Mini sendviče vypadají lahodně s hrozny. Jednohubky ale dopadnou stejně dobře, když hrozny nahradíte plátky mandarinky nebo plátky pomeranče (čerstvé nebo konzervované).
Ingredience:
- tvrdý sýr;
- hroznové bobule.
Příprava:
- Sýr nakrájíme na kostičky.
- Hrozny roztřiďte a opláchněte pod tekoucí vodou. Schnout.
- Na každý kousek položte hrozen.
- Ingredience k sobě zajistěte špejlí.
Stejným algoritmem můžete připravit jednohubky, kde je místo hroznů uzená slanina stočená jako harmonika.
S krabími tyčinkami
Oblíbený salát s krabími tyčinkami lze nahradit jednohubkami. Tato alternativa jistě osloví dospělé i děti. Jednohubky vypadají chutně díky rozmanitosti odstínů obsažených produktů.
Ingredience:
- 150 g krabích tyčinek a sýra;
- 1 okurka;
- 15 vypeckovaných oliv (nebo černých oliv);
- snítky petrželky.
Příprava:
- Sýr, tyčinky a okurku nakrájíme na kostičky.
- Petržel omyjeme a osušíme.
- Sestavte vrstvy v tomto pořadí: sýr, tyčinka, petrželová nať, okurka, oliva. Vrstvy propíchejte špejlí.
Pokud hosté nemají rádi krabí tyčinky, nahraďte je šunkou. Chuť jednohubek se změní, ale nezhorší.
S krevetami
Recept je zajímavý tím, že místo chleba se používají plátky okurky.
Ingredience:
- 1 okurka (dlouhá);
- 400 g krevety;
- 100 g tvarohu;
- snítky zeleně.
Příprava:
- Vařte krevety do měkka. Čistý.
- Okurky nakrájíme na středně silné plátky.
- Rozložte okurky na talíř. Pro každý kruh - tvaroh, pak krevety.
- Ozdobte snítkou kopru nebo petrželky.
- Vrstvy spojte špejlí.
Kromě zelené nebo místo ní se jednohubky zdobí semínky granátového jablka nebo brusinkami. Malé sendviče s jantarovými tečkami vypadají originálně a tajemně.
"Amanitas"
Původní recept na canape je vhodnější pro dětský novoroční stůl. I když dospělý host takové občerstvení neodmítne.
Ingredience:
- 20 křepelčích vajec;
- 10 cherry rajčat;
- majonéza a bylinky podle chuti.
Příprava:
- Uvařte vejce. Chladný. Odloupněte skořápku.
- Umyjte rajčata. Schnout.
- Každou rozřízněte na dvě poloviny. Vyhoďte dužinu.
- Do půlek rajčat vložte vejce.
- Umístěte na špejli tak, aby byl uzávěr rajčat nahoře.
- Každou čepici ozdobte tečkami majonézy nebo hustou zakysanou smetanou.
- Na dno připevněte list petržele.
Výsledné muchomůrky přeneste do misky. Poblíž umístěte naplněnou solničku. Možná by někdo chtěl osolit klobouk nebo stonek houby.
"tučňáci"
Další varianta jednohubek, které na Silvestra zaujmou děti jako první svým originálním vzhledem. A pak ta chuť.
Ingredience:
- 20 velkých oliv;
- 1 mrkev;
- 150 g měkkého sýra;
- Sůl a bylinky podle chuti.
Příprava:
- Mrkev oloupejte, opláchněte a osušte.
- Nakrájejte na kolečka. Z každého vystřihněte trojúhelníkový sektor.
- Sýr osolíme a smícháme s nasekanými bylinkami.
- Velké olivy nakrájíme a naplníme tvarohovou náplní.
- Malé propíchněte a do otvoru vložte mrkvový trojúhelník.
- Sestavte figurku tučňáka: na špejli se umístí malá oliva s trojúhelníkem. Jedná se o hlavu s výlevkou. Pak velká oliva plněná sýrem. Toto je torzo. A nakonec se napíchne kolečko mrkve bez rohu. Toto je základ obrázku.
- Přeneste figurky na bílý talíř. Ozdobte kompozici podle svého vkusu.
"Mimóza"
Skvělé mini-sendviče „Mimosa“ nahradí stejnojmenný salát. V receptu lze pečenou makrelu nahradit makrelou z konzervy. Ale ryby vařené v troubě dodají pokrmu originálnější chuť a vůni.
Ingredience:
- 350 g filé z makrely;
- 150 g jakékoli majonézy;
- 5 vajec;
- 250 g mrkve a brambor;
- 300 g chleba jakéhokoli druhu;
- 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- 3 polévkové lžíce. l. tekutá omáčka Teriyaki;
- ½ lžičky. sladká paprika;
- 1 svazek zelené cibule;
- sůl, cukr, mletý pepř dle vlastního uvážení.
Ozdobte malými vařenými krevetami a olivami.
Příprava:
- Marinádu připravíme z omáčky, papriky a černého pepře.
- Namažte filet ze všech stran. Nechte čtvrt hodiny působit.
- Mezitím omyjeme brambory a osušíme.
- Zabalte filet do fólie. To samé udělejte s bramborami. Oba sáčky vložte na 25–30 minut do trouby, kde se pečou na 180–190 °C.
- Uvařte vejce.
- Mrkev oloupeme, nakrájíme na struhadle a orestujeme na oleji.
- Hotové brambory osolte, přidejte cukr, promíchejte a dejte do samostatné mísy.
- Makrelu ochlaďte a natrhejte vidličkou.
- Vychladlé brambory nastrouháme na hrubém struhadle.
- Vejce oloupeme a nakrájíme na velké plátky.
- Z chleba odřízněte kůrky. Plátky rozdělte na malé části.
- Každý kousek chleba zakryjte vrstvou brambor předem namazaných majonézou.
- Posypeme nakrájenou cibulí.
- Navrch rozložíme rybu natřenou majonézou.
- Dále přidejte mrkev. A nakonec kousek vařeného vejce.
Ozdobte předvařenými krevetami. Zajistěte jídlo špejlí.
S kuřecím masem a ananasem
Chuťové kombinace ingrediencí pokrmu jsou známé a milované mnoha. Ale podávání ve formě jednohubek potěší i gurmány. Pokrm vypadá skvěle a v mžiku vyletí z novoročního stolu.
Ingredience:
- kuřecí řízek a koření;
- 3-4 kroužky konzervovaného ananasu;
- stroužek česneku;
- 3 listy suché máty;
- oranžový;
- sůl a pepř podle vašeho uvážení;
- olej na smažení.
Příprava:
- Filet ze všech stran potřeme kořením. V případě potřeby přidejte sůl a pepř.
- Na rozehřátou pánev s olejem dejte mátu a nasekaný česnek.
- Vložte filet do pánve. Smažíme do zlatohněda.
- Přesuňte kuře na pánev. Vložíme do předehřáté trouby.
- Pečeme 20 minut na 180°C.
- V tomto okamžiku odstraňte kůži z pomeranče a sloupněte film ze segmentů.
- Hotový filet vychladíme.
- Plátky pomeranče a ananasu a hotový filet nakrájejte na malé porce.
Jednohubky tvoříme následovně: na špejli naskládáme kostky ananasu, pak pomeranč a nakonec kuřecí maso. Opakujte vrstvu.
Sleď pod kožichem
Obvyklý salát, který se obvykle podává na Silvestra, se také připravuje ve formě jednohubek. Chuť pokrmu není horší než originál.
Ingredience:
- 100 g soleného filé ze sledě;
- 5–6 plátků chleba;
- 2 vařené brambory;
- 2 vařené mrkve;
- 1 vařená řepa;
- zelená cibule.
Příprava:
- Oloupejte veškerou zeleninu.
- Chléb nakrájejte na stejné kostky a stejné velikosti.
- Nakrájejte cibuli.
- Sleď nakrájíme na malé kousky.
- Formujte mini-sendviče: první vrstva je chléb, druhá je řepa, třetí jsou brambory, pak přijde na řadu mrkev. Poslední vrstvou jsou plátky sledě.
- Naskládejte vrstvy na špejli.
S nakládanou cuketou a sýrem
Na tento recept se hodí jakýkoli sýr. Pokud je sýr měkký, dejte jej před použitím do mrazáku. Ty tvrdé se budou snadno třít.
Ingredience:
- 1 čerstvá cuketa;
- 1 citron;
- sýr;
- 15 g majonézy;
- 10 g kopru;
- 2 stroužky česneku;
- Cherry rajčata:
- sůl, mletý černý pepř.
Příprava:
- Nakrájejte čerstvou cuketu. Přeneste do samostatné misky.
- Cuketu osolíme a opepříme. Přidejte citronovou šťávu.
- Důkladně promíchejte. Nechte 5 minut marinovat.
- Sýr nastrouháme. Přidáme majonézu, nadrobno nasekaný kopr, nastrouhaný nebo prolisovaný česnek.
- Náplň promícháme. Třešeň nakrájejte na poloviny.
- Plátky cukety položte na velký talíř nebo tác.
- Na okraj každého položte náplň. Plátky s náplní stočíme do válečků.
- Na špejli položte polovinu třešně. Pak rolka.
Získáte několik slavnostních jednohubek, roztomilých a chutných.
S olivami, sýrem a ořechy
Báječný předkrm se hodí k lehkému suchému vínu. Potřebné produkty s největší pravděpodobností zůstanou po přípravě hlavních jídel.
Ingredience:
- tvrdý sýr;
- černé olivy bez pecky;
- vlašské ořechy.
Množství produktů přímo závisí na hmotnosti zbývajícího sýra nebo jeho řezání.
Příprava:
- Sýr nakrájíme na trojúhelníky, které poslouží jako první vrstva jednohubek.
- Ořechy oloupeme a rozdělíme napůl. Každou polovinu položte na sýrový trojúhelník.
- Navrch položte olivu.
Vrstvy jsou upevněny špejlemi. Udělejte to opatrně, aby nedošlo k prasknutí ořechu. To se nestane, pokud matici nepropíchnete, ale mezi její radličky vložíte špejli.
Sladká svačina s marmeládou
Níže uvedený recept obsahuje 8 porcí. Pokud je hostů více nebo méně, je snadné produkty přepočítat.
Ingredience:
- 8 trojúhelníků taveného sýra;
- 4 čtverečky citrusové marmelády;
- 8 vypeckovaných oliv;
- 2 plátky citronu.
Příprava:
Sestavte jednohubky ve vrstvách: základ - sýr, nahoře - ½ kusu marmelády, nahoře - čtvrtina citronu, nahoře - oliva. Výrobky zajistěte špejlemi.
S jablkem, banánem, moruše
Sváteční stůl se neobejde bez ovoce. Ze zvyku se dávají na misku. Už nějakou dobu se ale praktikuje podávání ve formě jednohubek. Jedná se o velmi originální podání ovocné pochoutky a dobrého předkrmu k aperitivu.
Ingredience:
- 1 sladké jablko;
- ½ banánu;
- 5 moruší (čerstvé nebo mražené).
Před vařením mražené moruše rozmrazte a počkejte, dokud tekutina nevyteče.
Příprava:
- Banán nakrájejte na kolečka o tloušťce 1–1,5 cm.
- Jablko oloupeme ze slupky a semínek, nakrájíme na malé plátky.
- Skládejte ingredience v tomto pořadí: plátek banánu, moruše, plátek jablka.
Na ozdobení jednohubek vyrobte srdce z rytého papíru. Nebo další novoroční figurka. Nasbírejte jídlo na špíz a připevněte srdce.
Bobule a ovoce lze obměňovat. Každá kombinace vás potěší svou vůní a neobvyklými chuťovými tóny.
Se sýrem, česnekem, červenou paprikou
K přípravě jednohubek podle tohoto receptu budete potřebovat ty nejjednodušší ingredience. Ale vzhled a chuť chlebíčků předčí všechna očekávání.
Ingredience:
- křepelčí vejce;
- černý chléb;
- 100 g sýra;
- stroužek česneku;
- 1–2 lžíce. l. majonéza;
- petrželové listy;
- 1 červená paprika.
Na vykrajování koleček chleba budete potřebovat formu nebo sklenici (pohár).
Příprava:
- Vejce uvařte a odstraňte skořápky.
- Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.
- K sýru přidejte majonézu a nasekaný česnek. Promíchejte vidličkou.
- Z plátků černého chleba nakrájejte středně silná kolečka.
- Každý kruh potřete tvarohovou pomazánkou.
- Na pomazánku položte list petrželky, ale ne do středu kruhu, ale na stranu.
- Umístěte vejce na špejli a upevněte ji do středu hrnku na chléb.
- Vedle vajíčka položte čtvereček pepře.
Jasný a chutný předkrm pro novoroční stůl je připraven.
Neměli byste dávat na stůl všechno, co jste si připravili. Některé jednohubky by měly být odloženy a přidány, když je většina předkrmů snědena.
Оставить Комментарий