TOP 10 teplých jídel na Nový rok 2024: Zajímavé novoroční recepty

Nový rok je pro mnohé hlavním svátkem. Obvykle se v tuto dobu schází celá rodina nebo zve přátele. Důležitými atributy oslavy jsou nejen dárky a dobrá nálada, ale také chutné jídlo. Teplá jídla na Nový rok 2024 jsou nezbytným doplňkem dovolené.

Teplé rybí pokrmy 2024

Pálivé rybí pochoutky připravuje mnoho hospodyněk, které chtějí zpestřit slavnostní stůl. Obyčejná jednoduchá jídla i ta s twistem nebudou o nic méně chutná a uspokojivá.

Ryby v bramborovém těstíčku

Jednoduché jídlo s minimem dostupných surovin. Přitom hotové slavnostní teplé jídlo na Nový rok ohromí i ty nejnáročnější gurmány.

K přípravě ryb v bramborovém těstíčku budete potřebovat:

• 600 g rybího filé (nejlépe pstruha);
• 3 hlízy brambor (střední velikosti);
• 1 vejce;
• slunečnicový olej;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka na těsto;
• koření podle chuti.

Jak vařit:

1. Rybu rozdělte na porce, přidejte koření a podle potřeby přidejte pár kapek citronové šťávy.
2. Brambory důkladně omyjte. Oloupanou zeleninu nastrouháme na jemném struhadle.
3. Smíchejte pšeničnou mouku a vejce, promíchejte do hladka.
4. Zahřejte pánev, dobře ji namažte rostlinným olejem.
5. Rybí kousky obalené v těstíčku smažte na mírném ohni po dobu 25 minut, dokud nezměknou. Pánev je vhodné přikrýt poklicí.

Julienne s mušlemi

Existuje několik variant julienne s mušlemi. Takové jídlo se ukáže nejen chutné, ale také jemné a uspokojující. Hodí se jak na novoroční stůl, tak jako denní jídlo.

Chcete-li připravit julienne s mušlemi, musíte vzít následující ingredience:

• ½ cibule;
• 1-2 stroužky česneku;
• 1-2 snítky tymiánu;
• 1 polévková lžíce. olivový olej;
• 220 g mušle;
• 2 lžičky zakysaná smetana (obsah tuku – 15%);
• 55 g sýra;
• špetka koření – sůl a pepř nesmí chybět.

Jak vařit:

1. Pánev vymažeme olivovým olejem, přidáme nakrájenou cibuli a orestujeme. Zde přidejte nasekaný česnek a snítky tymiánu. Cibule by měla být lehce zlatavá, měkká, hmota by měla být aromatická.
2. 4-5 minut, než bude cibule hotová, přidáme oloupané mušle, zakysanou smetanu, koření a vše podusíme.
3. Výslednou hmotu vložte do formy. Nahoru položíme tvrdý sýr nastrouhaný na hrubém struhadle. Doba pečení - 20 minut. Doporučená teplota vaření je 180°.

Ideální je vychutnat si julienne se zeleninovým salátem. Do mušlí se často přidávají žampiony a připravuje se bešamelová omáčka.

Losos plněný krevetami

Toto lahodné a vynikající teplé jídlo na Nový rok 2024 je ideálním doplňkem svátečního stolu. Jeho příprava je snadná a ingredience na něj potřebné není těžké sehnat. Ukazuje se něžné a aromatické.

Ingredience na plněného lososa (produkty jsou uvedeny na 12 porcí):

• 1500 g lososa;
• 160 g krevet (vařených);
• 1 středně velký pomeranč;
• 200 g smetanového sýra (měkký);
• 1 lžička uzená paprika;
• sůl a pepř na dochucení;
• 2 polévkové lžíce. l. olivový nebo slunečnicový olej;
• 1 citron a 1 pomeranč (pro zdobení pokrmu);
• salát.

Kroky vaření:

1. Pstruha nakrájíme a připravíme na nádivku. Důležité je důkladně opláchnout a odstranit kosti (i malé) a šupiny. Ocas, ploutve a hlava musí být odstraněny.
2. Nakrájejte filet tak, aby vypadal jako jedna vrstva - za tímto účelem vyřízněte filet zevnitř podél hřebene. Ujistěte se, že získáte všechny kosti. Konečným výsledkem je filet ze dvou polovin, který se přilepí ke kůži.
3. V období, kdy se připravuje náplň, by měla být ryba dobře namočená a marinovaná - k tomu ji potřete mletým pepřem a solí. Aby losos chutnal co nejpřirozeněji, je lepší nepřidávat další koření.
4. Chcete-li připravit náplň, rozmrazte a oloupejte krevety. K mořským plodům přidáme sůl, uzenou papriku, nasekaný česnek, dobře promícháme.
5. Nakrájejte jeden pomeranč tak, aby zůstaly pouze plátky bez filmu a semínek.
6. Smíchejte plátky pomeranče, marinované krevety, měkký smetanový sýr.
7. Doprostřed vrstvy marinovaného pstruha položíme připravenou náplň a spojíme okraje bůčku (lépe sešívá).
8. Fólii položenou na dekoraci namažte rostlinným olejem, rolku položte a pevně zabalte. Ryba tak zůstane šťavnatá a co nejvíce si zachová svou přirozenou chuť.

Pečeme 30 minut na 180°. Poté by měla ryba vychladnout, měla by být ozdobena tenkými plátky pomeranče.

Recepty na novoroční masová jídla

Pro teplá jídla na novoročním stole se používá široká škála ingrediencí. Je snadné získat originální, uspokojující a chutnou pochoutku. Hlavní věc je správně kombinovat produkty a dodržovat doporučení.

Dušené jehněčí se zeleninou v troubě

Jehněčí je obzvláště chutné a jemné s mladou zeleninou.

K přípravě je třeba vzít následující ingredience:

• 0,75 kg jehněčího masa;
• 0,5 litru vývaru;
• 0,75 kg brambor (nové);
• 250 g fazolí a mladé mrkve;
• 160 g mladého zeleného hrášku;
• 0,4 kg rajčat;
• 0,5 kg cibule;
• 4 snítky petrželky;
• bobkový list a tymián podle chuti;
• 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
• 2 polévkové lžíce. l. mouka;
• mletý pepř, sůl, česnek podle chuti.

Horký recept na Nový rok - jak vařit:

1. Připravte jehněčí maso: dobře opláchněte, odstraňte přebytečný tuk a nakrájejte na kousky.
2. Smažte cibuli v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut, vyjměte ji z pánve.
3. Do oleje, na kterém se smažila cibule, vložíme kousky masa. Nejprve ji potřete solí a pepřem. Smažte ji v této nádobě po dobu 3-5 minut, dokud se neobjeví světlá kůrka.
4. Poté přeneste do hluboké nádoby, nalijte vývar, rajčatovou pastu a přidejte česnek. Tyto komponenty vařte na mírném ohni po dobu 60 minut.
5. Připravte zeleninu: oloupejte a nakrájejte rajčata na kousky, omyjte a oloupejte mrkev, nakrájejte na velké kousky. Zelené fazolky nakrájejte na kousky dlouhé 2,5-3 cm a nasekejte petrželovou nať.
6. Maso spolu s vývarem přendejte do nádoby se silnými stěnami, přidejte oloupané brambory a další upravenou zeleninu. V případě potřeby doléváme vývar – měl by zakrýt masovou a zeleninovou směs. Zelený hrášek a fazolky přidejte později – až bude zbytek zeleniny téměř hotový. Doba dušení masa a zeleniny je 25-30 minut.

Porce je vhodné podávat ve speciálních miskách, které lze ohřívat.

Pečená kuřecí prsa s brusinkovou omáčkou

Kuřecí prsa jsou křehká a chutná. Komponenty jsou jednoduché a cenově dostupné, vždy po ruce.

Ingredience na pečená kuřecí prsa:

• 500 g filé (je lepší vzít 2 díly);
• 100 g brusinek;
• 1 lžička Miláček;
• 0,5 lžičky každý sladká paprika a italské bylinky;
• koření podle chuti;
• 1 lžička bramborový škrob;
• 1 polévková lžíce. l. hořčice;
• rostlinný olej;
• 0,125 ml vody.

Kroky vaření:

1. Kuřecí maso dobře opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
2. Připravte brusinky: mražené rozmrazte, čerstvé roztřiďte a omyjte.
3. V samostatné nádobě kombinujte italské bylinky, 3 polévkové lžíce. l. rostlinný olej, paprika, nasekaný česnek, hořčice.
4. Připravené maso dobře potřete výslednou omáčkou, zakryjte ji potravinářskou fólií a odešlete na 2-3 hodiny na chladném místě.
5. Po marinování zapneme troubu na 180°, maso položíme na plech potřený rostlinným olejem. Doba pečení - 40-45 minut.
6. Na přípravu omáčky rozdrťte brusinky v mixéru, směs nalijte do nádoby, vařte 1-2 minuty, přidejte 100 ml čisté vody a znovu povařte. Po mírném vychladnutí směs znovu prošlehejte do hladka.
7. Poté dejte brusinkovou hmotu zpět na sporák, přidejte předem namíchaný škrob a 25 ml vody. Poté, co se směs uvaří, snižte plamen a na mírném ohni vařte do mírného zhoustnutí. Do mírně vychladlé směsi přidejte med a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Zbývá jen vytáhnout maso z trouby a zalít aromatickou a chutnou brusinkovou omáčkou.

Novoroční kachna v troubě

Kachna v troubě je jedním z oblíbených novoročních jídel. Dá se připravit jednoduše a rychle.

Pro jeden z nejoblíbenějších receptů budete potřebovat následující ingredience:

• 1 pomeranč a 1 jablko;
• 1 kachna (lepší, pokud je její hmotnost 1600-1800 g);
• ½ citronu;
• 0,6 kg brambor;
• 2 polévkové lžíce. l. Miláček;
• 3 polévkové lžíce. l. sójová omáčka;
• sůl, pepř a další koření podle chuti.

Jak správně vařit novoroční kachnu v troubě:

1. Kachnu dobře opláchněte, zpracujte a osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
2. Sójovou omáčku smícháme se šťávou z poloviny pomeranče, přidáme med. Smíchejte všechny ingredience, abyste vytvořili marinádu.
3. Kachnu opatrně ošetřete marinádou, vložte ji do nádoby, ve které se bude dusit a marinujte 6 hodin (nebo lépe přes noc) v lednici. Aby byly všechny části marinovány stejně dobře, je lepší během celého procesu korpus 3-4krát otočit.
4. Po marinování masa naplňte kachnu nakrájenými jablky a půlkou pomeranče.
5. Vložte kachnu a brambory do pečícího rukávu. Proveďte několik propíchnutí fólie, aby mohl uniknout horký vzduch.

Doba pečení – 1,5-2 hodiny (při teplotě 180-200°). Pokud kachna není moc propečená, lze ji ještě 15 minut dopéct odkrytou.

Zajímavé novoroční recepty 2024

Tradiční recepty na teplá jídla lze vylepšit a na Nový rok můžete získat neobvyklá teplá jídla, která se budou líbit všem.

Vepřová žebra v ovocné marinádě

Chutná a jemná, nová pálivá pochoutka, která vyzařuje mírnou pikantnost a kyselost. Chuť pikantní a sladká je vyvážená.

Ingredience:

• 1,5 kg žeber;
• 2 jablka;
• 170 ml kečupu;
• 100 ml sójové omáčky;
• Tabasco omáčka (volitelně přidejte);
• sůl, limetková šťáva podle chuti;
• 1,5 lžičky. sladká paprika.

Kroky pro vaření vepřových žeber:

1. Zpočátku je lepší připravit marinádu. Oloupejte a opláchněte jablka, vložte je do mikrovlnné trouby nebo na pánev na páře – měla by změknout.
2. Měkká jablka vložte do mixéru, přidejte koření: limetkovou šťávu, sójovou omáčku a omáčku Tabasco, kečup, koření. Vše důkladně promícháme.
3. Připravte si žebra, dobře je potřete vzniklou marinádou.
4. Žebírka položíme na plech a vrchní stranu přikryjeme alobalem. Troubu předehřejeme na 180° a maso pečeme 80 minut.
5. Po upečení sejmeme alobal, žebírka přelijeme omáčkou a odkryté pečeme dalších 25 minut, aby získala kůrku.

Uvedené množství produktů v průměru vystačí na 6 porcí.

Vepřové maso zapečené se sušeným ovocem a medovou polevou

Jedná se o win-win možnost pro jakýkoli sváteční stůl. Hotový pokrm se vyznačuje ideální chutí, příjemnou vůní, šťavnatostí a jemností a mírnou pikantností. Novoroční horké pochoutky nejsou těžké na přípravu, pokud máte recepty s fotografiemi.

Požadované ingredience:

• 800 g vepřového masa (panenka);
• 70 g sušených meruněk, sušených švestek, fíků;
• 1 lžička každý sůl a pepř;
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej a tekutý med;
• 200 ml suchého červeného vína.

Příprava krok za krokem:

1. Všechno sušené ovoce zalijte vroucí vodou, opláchněte a přebytečnou vlhkost odsajte papírovou utěrkou.
2. Do panenky udělejte 5 zářezů (podélných) a maso ochuťte solí a mletým pepřem.
3. Do zářezů vložte sušené ovoce a vytvořte váleček, který maso svážete kuchařskou nití.
4. Z červeného vína, rostlinného oleje a medu uvařte omáčku a rolku vyloženou na dekoraci jí dobře potřete.

Pečeme 1,5 hodiny na 180°. Šťávou, která se vytvoří při pečení, maso pravidelně přeléváme – vytvoří se zlatavě hnědá a aromatická kůrka.

Vepřové závitky s ananasem

V tomto pokrmu se snoubí jemná chuť masa s příjemnou přísadou sýra a ananasu.

Komponenty:

• 0,5 kg vepřového masa;
• koření podle chuti;
• 0,1 kg tvrdého sýra;
• 4 plátky ananasu;
• 6 plátků šunky;
• 3 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej;
• Po 120 ml masového vývaru, bílého vína a ananasové šťávy.

Kroky vaření:

1. Kousek masa nakrájíme na 7 vrstev, lehce je naklepeme, osolíme a opepříme.
2. K přípravě náplně vezměte nakrájenou šunku a ananas, strouhaný tvrdý sýr.
3. Na vrstvy masa položte připravenou náplň a vytvarujte válečky. K zajištění rohlíků použijte párátka.
4. Smažte masové závitky v rostlinném oleji.
5. Maso položte na samostatný plech. K tuku, který zůstane v pánvi, přidáme víno, vývar a ananasovou šťávu. Vše dobře prohřejte.
6. Vzniklou tekutinou rolky přelijte a pečte 40 minut (20 minut z každé strany).

Jako příloha jsou ideální brambory nebo rýže. Recepty jsou relevantní pro ženy v domácnosti, které nevědí, co vařit na Nový rok 2024.