Sammen med bolde og guirlander er en af de vigtige nytårsegenskaber småkager. Huset bliver særligt hyggeligt, når duften af vanilje og friskbagt varer fylder det på tærsklen til højtiden. Småkager kan laves til pynt til juletræet eller lægges i en gavepose til nytår og jul. Fem ideer til julekager på vores liste.
1: Pebermyntekager til jul
Af de enkleste ingredienser kan du lave småkager, der er perfekte til gaver til venner og familie, eller vil glæde hele familien over en te under hyggelige vinteraftener. Sådanne småkager kræver ikke mange udgifter og kræfter, de tilberedes hurtigt og enkelt efter cheesecake-princippet, hvis grundlag er knuste sandkager. Hurtigt, enkelt og lækkert!
ingredienser
- eventuelle bagte småkager - 400 g
- smør - 140 gr.
- hvid og mælkechokolade - 400 gr.
- mynte slik (slikkepinde) af lyse farver - 300 gr.
- mynte essens - 0,5 tsk.
Madlavningsmetode
- Slib kagerne og bland dem med smør. Kværn blandingen godt og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Den fremtidige kage på bradepanden skal være tæt. Bages i en forvarmet ovn ved 170 grader i 15-20 minutter, indtil sværen er let brunet.
- Mens kagen er i ovnen smeltes chokoladen i vandbad. Du kan også bruge mikroovnen: Hak chokoladebaren i stykker, kom den i en skål, og tænd for varmen i 30 sekunder, rør derefter med en spatel og tilsæt mynteessens. Bland godt.
- Tag den færdige kage ud af ovnen og lad den køle lidt af. Hæld chokolade-mynteblandingen ovenpå og jævn med en spatel.
- Læg myntebolsjer i en tæt plastikpose og bræk i små stykker, men ikke krummer, med en kagerulle.
- Drys slikskår på chokoladelaget, når det har sat sig lidt. Herefter kan de fremtidige småkager stilles koldt, indtil de er helt afkølet.
- Det færdige afkølede mesterværk skal skæres i stykker, og småkagerne er pakket i papirposer lavet af vokspapir, dekoreret med lyse bånd eller en sløjfe. En duftende gave til familie og venner er klar!
2: Nytårs honningkagemænd
Opskriften er lånt fra de bedste amerikanske traditioner til nytår og jul. Højdepunktet ved denne cookie er den orange glasur. Småkager af denne type kan bruges som pynt til juletræet eller lægges i gaveæsker og gives som gaver til gæster eller kollegaer. For at passe til din smag og præferencer kan du tilføje rosiner eller marmelade, samt dine yndlingskrydderier, såsom kritsa eller anis.
ingredienser
- hvedemel - 355 g
- bagepulver - 1 tsk.
- malet ingefær - 2 tsk.
- stødt kanel - 1 tsk.
- smør - 130 g
- kyllingæg – 1 stk.
- brun farin - 175 g
- honning (flydende) - 4 spsk.
- pulveriseret sukker - ¾ spsk.
- frisk appelsinjuice - 4 spsk.
Madlavningsmetode
- Sigt malet ingefær og kanel, hvedemel. Bland den resulterende blanding med blødgjort smør. Brug en røremaskine til at bringe blandingen til grove krummer. Tilsæt granuleret sukker.
- Knæk hønseægget og pisk let med en gaffel, hæld honning i (du kan smelte det i vandbad), bland og hæld i dejen. Ælt en tyk dej, rul den ud til en kugleform, pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i 15-20 minutter.
- Efter afkøling rulles dejen ud til en tykkelse på 5-7 mm, skær formene ud og læg dem på en bageplade beklædt med papir. Bages i en forvarmet ovn ved 185 grader i 10-15 minutter.
- Læg småkagerne sammen med papiret på en rist og lad dem køle af.
- Lad os forberede appelsinsiruppen: Hæld den friske saft i en gryde, varm op, men lad den koge, og tilsæt gradvist pulveriseret sukker under grundig omrøring. Lad afkøle.
- Du kan bruge klassisk proteinglasur eller tilføje madfarve.
3: Berlin Cookies til jul
ingredienser
• smør – 115 g
• æg - 2 stk.
• brun farin – 170 g
• mørk chokolade – 70 g
• mel – 200 g
• bagepulver - 1 tsk.
• rom - 1 spsk. l.
• kanel - 1,5 tsk.
• mandler – 100 g
• proteiner - 1 stk.
• pulveriseret sukker - 100 g
• vand - 3 spsk. l.
Madlavningsmetode
1. Pisk smør, æg og sukker luftigt. Hæld rommen i. Bland mel med bagepulver, kanel og revet chokolade. Kombiner begge blandinger og bland godt. Tilsæt hakkede mandler.
2. Smør en bageplade med olie, hæld dejen ud, pensl med pisket æggeblanding ovenpå. Bages ved 180 grader i 20-25 minutter. Du kan tjekke beredskabet med en tandstikker. Fjern fra ovnen.
3. Udblød den varme kage med en blanding af pulveriseret sukker og vand og skær den i diamanter eller firkanter. Lad afkøle.
4. Efter glasuren er stivnet, læg den i kasser og dæk hvert lag med bagepapir.
4: Fortune Cookies
Nytår er den mest magiske tid for forudsigelser. Når alt kommer til alt, ønskede vi hver især mindst én gang i vores liv at se bag fremtidens gardin eller i det mindste tro, at der venter noget godt der. Hvem sagde at madlavning er kedeligt? Kombiner budskaber fra fremtiden med bagning!
ingredienser
- hvedemel – ½ spsk.
- mælk - ½ spsk.
- “Toffee” slik – 110 g
- Amaretto likør - 1 tsk.
- vanillin - ¼ tsk.
- stødt kanel - 1/2 tsk.
- brun farin - 55 g
- majsstivelse - 1 spsk.
- solsikkeolie - 45 ml
- kyllingæggehvide – 3 stk.
- muskatnød (kværnet) - på spidsen af en kniv
Madlavningsmetode
- Print ønsker og forudsigelser på forhånd på tynde strimler papir.
- Sigt melet, bland med perlesukker og majsstivelse. Tilsæt kanel og muskatnød. Bland alt grundigt.
- Blødgør smørret og bland med en blender med tre æggehvider. Hæld i melblandingen gradvist under grundig omrøring. Tilsæt vanilje og likør.
- Beklæd en bageplade med papir og brug en spiseske til at hælde dejen til en diameter på 7-8 centimeter. Stil bradepanden i en forvarmet ovn i 6-7 minutter ved 180 grader.
- Det er bedre at bage småkagerne en ad gangen og ikke overbage dem, ellers mister dejen sin elasticitet og smuldrer.
- Efter bagning skal du fjerne cirklerne og placere en forudsigelsesstrimmel i midten. Fold hver cirkel i to og rul den to gange til en volumetrisk pakke.
- Smelt karamellen i et vandbad, og hver småkage kan dyppes i sød glasur og dekoreres med farverige søde drys.
- Server lagt ud på et fladt fad.
5: Ingefærtræ
ingredienser
- mel - 250 g
- æg - 1 stk.
- brun farin - 2 spsk. l.
- honning - 2 spsk. l.
- mælk - 2 spsk. l.
- smør - 20 g.
- ingefær - 0,5 tsk.
- bagepulver - 0,5 tsk.
- nelliker - 1 tsk.
- salt - 1 tsk
Til glasuren:
- pulveriseret sukker - 225 g.
- hvide - 1 stk.
- citronsaft - 1 spsk. l.
Madlavningsmetode
1. Til denne opskrift skal du bruge en gryde, hvori du skal blande sukker, honning, mælk, smør. Varm op til sukkeret er helt opløst. Tag det sigtede mel og bagepulver hver for sig, bland med ingefær, nelliker og lidt salt. Bland alt godt. Tilsæt den sammenpiskede æg og den flydende blanding fra gryden.
2. Saml dejen til en kugle og læg den på et meldrysset underlag. Print 9-11 stjernesjabloner af forskellig diameter ud og klip dem ud.
3. Forvarm ovnen på 180 grader.
4. Rul imens dejen ud en halv centimeter tyk. Brug konditorkuttere i forskellige størrelser til at skære stjerner ud af dejen og læg dem på en bageplade beklædt med papir. Mellemrummet mellem småkagerne må ikke være mindre end 2-3 centimeter, ellers klistrer de sammen. Bages i 8-10 minutter. Lad herefter køle af på en rist uden bageplade.
5. Kom ingredienserne til glasuren i en skål og pisk med en røremaskine, indtil det er glat. Lad det sidde i 10 minutter. Overfør til en sprøjtepose udstyret med en spids.
6. Træet er samlet fra den største stjerne og bevæger sig jævnt til toppen, hvor den mindste vil være. For at holde stjernerne sammen, brug glasur fra en wienerbrødspose. Pynt juletræets "grene" med den resterende creme.
Glædelig ferie og må dine drømme gå i opfyldelse!
