Aujourd’hui, le monde est plus que jamais entre nos mains. Vous pouvez vous rendre dans n'importe quelle grande ville et déguster la cuisine de dizaines de pays ou, si vous êtes plus aventureux, aller en ligne et trouver des recettes et des vidéos montrant comment cuisiner des plats provenant littéralement de tous les coins du monde. Et bien que cela soit idéal pour élargir les horizons culinaires, cela entraîne également la curieuse révélation que tous les aliments que nous connaissons et aimons ne proviennent pas réellement de là où nous avons toujours pensé qu'ils provenaient. Certains de vos favoris internationaux ne sont peut-être pas du tout internationaux.
10. Les spaghettis et les boulettes de viande ne sont pas techniquement italiens.
Existe-t-il un plat plus italien que les spaghettis et les boulettes de viande ? Oui, en fait, beaucoup d’entre eux le sont, puisque techniquement, ce n’est pas du tout un plat italien. Cela ne veut pas dire que les spaghettis ne sont pas italiens, et bien sûr les boulettes de viande peuvent aussi être italiennes, mais la plupart des pays ont aussi des boulettes de viande. Mais le plat que nous comprenons tous actuellement comme des spaghettis aux boulettes de viande est le 100% américain, aux frais de l'Italie.
Les boulettes de viande italiennes traditionnelles pouvaient être préparées avec n'importe quel type de viande, du poisson à la dinde, et même si le bœuf était une option, il n'était pas aussi abondant en Italie qu'en Amérique, c'était donc un choix moins probable. De plus, les boulettes de viande italiennes étaient plus souvent servies comme plat indépendant ou dans les soupes plutôt que sur les pâtes. En fait, en Italie, il est très peu probable que vous trouviez des spaghettis et des boulettes de viande au menu, à moins qu'il ne s'agisse d'un piège à touristes destiné aux visiteurs étrangers.
Lorsque les Italiens ont commencé à immigrer en Amérique, ils ont bien sûr apporté avec eux leur cuisine, notamment des recettes de boulettes de viande. Il y avait plus de viande en Amérique et moins cher qu'avant, les nouvelles recettes de boulettes de viande se sont adaptées pour être préparées avec du bœuf haché et elles sont devenues plus grosses.
Le fait que des pâtes séchées et des tomates en conserve étaient également disponibles et bon marché signifiait qu'un plat à peu près similaire à ce qu'ils auraient pu manger à la maison pouvait être préparé à moindre coût et efficacement, et ainsi les spaghettis et les boulettes de viande étaient nés. Le plat remonte à quelque part entre 1880 et 1920.
9. Poulet Parmesan - Cuisine américaine à l'italienne
S'en tenant à l'italien non italien, un autre plat extrêmement savoureux et populaire, le poulet au parmesan est aussi italien que les spaghettis et les boulettes de viande. Cela signifie qu'il a été inspiré par l'Italie mais fabriqué aux États-Unis.
Si vous n'êtes pas familier, le plat se compose généralement de poitrines de poulet, généralement râpées, panées et frites croustillantes, servies sur une sauce tomate et garnies de fromage fondu.
Vous ne trouverez pas ce plat en Italie, mais vous trouverez aubergine parmesan , qui est presque le même mais à base d'aubergines au lieu de poulet. Le plat est originaire de Sicile et l’évolution de l’aubergine en poulet est très similaire à celle des boulettes de viande. Les immigrants italiens aux États-Unis ont rencontré des ingrédients différents et des viandes moins chères. Les modifications apportées à la recette ont permis de remplacer le poulet, car la viande s'était avérée être une option très populaire en Amérique, et c'est ainsi que la version au poulet est née.
La recette du pâté de poulet a été publiée dans le New York Times en 1962 , et le plat est depuis devenu un incontournable des restaurants italo-américains.
8. Les vêtements italiens viennent d'Amérique
Un dernier regard sur l'Italie et cette fois sur le monde de la salade. Alors que le ranch figure en bonne place sur la liste des vinaigrettes préférées des États-Unis, l'italien se classe au premier rang. la deuxième place , du moins selon un sondage. Étonnamment, il s’agit d’un résultat typiquement américain, puisque les vêtements italiens ne sont même pas une option en Italie.
Demandez à tous ceux qui ont vécu en Italie et en Amérique et ils vous feront remarquer que la vinaigrette italienne que vous pouvez acheter dans les épiceries n'est en aucun cas similaire à celle que vous obtenez sur votre salade en Italie, c'est généralement juste de l'huile d'olive. vinaigre .
Les vêtements italiens américains semblent avoir été inventés ou du moins popularisés Florence Hannah , dont les parents étaient des immigrants italiens. Elle préparait de la vinaigrette au restaurant du Massachusetts qu'elle dirigeait avec son mari, Ken, ce qui a donné naissance à Ken's Foods, qui la met encore en bouteille aujourd'hui.
7. Le gâteau au chocolat allemand n'est pas allemand
Les gens consomment environ 7,5 millions de tonnes chocolat par an, soit environ deux livres pour chaque personne vivante dans le monde. On peut dire que les gens l'apprécient vraiment. Et le gâteau au chocolat allemand est depuis longtemps une façon préférée de le déguster si vous aimez aussi le chocolat sous forme de gâteau.
Le gâteau est daté 1957 et se compose de chocolat, de noix de coco et de noix de pécan. Si vous aimez les noix et le chocolat, c'est vraiment délicieux. Mais ce n'est même pas un peu allemand. Et techniquement, il n’a jamais fait semblant.
Le gâteau au chocolat allemand est victime de la malédiction de la brièveté et de la commodité. La recette originale a été créée par une femme du Texas qui l'a soumise au Dallas Morning News pour publication. La recette demandait du chocolat sucré, et la marque appréciée par Mme George Clay était celle de German, créée par Sam. Allemand en 1852.
Techniquement, son gâteau était un gâteau au chocolat allemand, mais il est plus facile de l'appeler simplement un gâteau au chocolat allemand, et sans contexte, il est facile de perdre le fait qu'elle faisait référence à une marque spécifique. Baker German Sweet Chocolate existe encore aujourd'hui si vous souhaitez préparer un authentique gâteau au chocolat allemand, mais si vous suivez exactement la recette et utilisez une marque différente, vous préparez probablement simplement un gâteau au chocolat, à la noix de coco et aux pacanes.
6. La choucroute n’est pas vraiment allemande.
L'un des plats les plus typiquement allemands que vous puissiez trouver est la choucroute, ce condiment au chou fermenté qui se marie si bien avec les saucisses et autres plats qu'il semble inextricablement lié à la cuisine du pays. Même le nom est allemand, signifiant « choucroute », il est donc quelque peu surprenant d’apprendre que la nourriture n’est pas du tout allemande à l’origine.
Les origines de la choucroute remontent à des milliers d’années et bien plus à l’est que l’Allemagne. On pense que cela a commencé en Chine lorsque les ouvriers qui construisaient la Grande Muraille de Chine ont fermenté. chou dans du vin de riz pour que la nourriture soit disponible toute l'année. Pendant l’hiver, lorsque la nourriture était rare, ils avaient besoin de quelque chose qui durerait toute la saison, et la choucroute faisait parfaitement l’affaire.
Les voyageurs ultérieurs ont introduit ce concept en Europe, et Ils ont été conçus nouvelles recettes , qui n'incluait pas de vin de riz et utilisait à la place du sel pour mariner le chou.
5. Le corned-beef et le chou ne sont pas un aliment de base en Irlande.
La cuisine irlandaise n'est pas aussi célèbre que la cuisine mexicaine ou italienne, mais il existe plusieurs plats très associés au pays. Évidemment, ils sont étroitement liés aux pommes de terre, mais entrez dans n'importe quel bar le jour de la Saint-Patrick qui sert un dîner irlandais spécial et vous trouverez probablement du corned-beef et du chou. C’est bien sûr ironique, puisqu’il ne s’agit pas du tout d’un plat irlandais.
L'Irlande n'est pas un pays de grands élevages de viande bovine. Le bétail y était principalement utilisé pour la production laitière. Vaches étaient même considérés comme sacrés dans la tradition gaélique, les tuer n'était donc pas une pratique courante.
C'est l'Angleterre, imposant sa volonté à l'Irlande, qui a introduit le concept de corned-beef et, à travers diverses lois concernant importation et exportation de sel , a profité de l’Irlande et a essentiellement forcé la production de corned-beef à s’y dérouler. L’Irlande a fourni du corned-beef à une grande partie du monde mangeur de corned-beef, et presque rien n’est resté dans le pays.
Vers la fin du XVIIIe siècle, alors que l'Amérique et d'autres pays commençaient à produire leur propre corned-beef, une famine frappa l'Irlande et les gens mouraient de faim ou partaient. Je suis allé en Irlande, mais cette fois c'était du corned-beef casher cuit immigrants juifs , et cela n’avait rien à voir avec ce pour quoi l’Irlande était connue.
4. Les burritos, tels que nous les comprenons, ne viennent pas du Mexique.
La cuisine mexicaine est très populaire de nos jours, et pour cause, car elle est très savoureuse et copieuse. Mais l'américanisation de la cuisine mexicaine a semé une certaine confusion quant à la manière dont certains plats doivent être préparés et quant à savoir si certains plats sont même mexicains. L’un de ces plats est le burrito, qui n’est pas réellement originaire du Mexique, du moins pas dans le sens où la plupart des gens l’entendent.
Certaines personnes ont émis l'hypothèse que le burrito, pratiquement inconnu dans le sud du Mexique, pourrait au moins être appelé maison Nord du Mexique . Mais un burrito auquel on pourrait penser, si l’on veut, aux États-Unis. Allez au Chipotle ou dans tout autre restaurant connu pour sa cuisine mexicaine, et un burrito est généralement un plat de farine épaisse enveloppé dans une tortilla, avec du riz, des haricots, de la viande, de la sauce et des légumes. Ils sont gros, lourds, remplis et ascendants dans les années 1960 ou alors.
Un burrito mexicain traditionnel se compose d'une tortilla de farine grillée avec une petite quantité de haricots, ragoût et un filet de sauce roulé en un rouleau serré, presque comme un tamale. C'est tout. Ils sont petits et relativement légers et ne contiennent en aucun cas une tonne de riz et de légumes. Ceci est un produit de l'entreprise Mission Burrito , né à San Francisco.
3. Biryani est venu de Perse en Inde
Le riz Biryani est de loin l'un des plats les plus populaires que vous trouverez dans n'importe quel menu indien, et il existe généralement de nombreuses versions disponibles, préparées avec différentes viandes et légumes. C'est un incontournable de la cuisine indienne, mais ses origines sont un peu différentes du pays qui l'a rendu célèbre. L'Inde a adapté le plat de recette persane . Le mot lui-même vient du nom persan " Birinj Biryan », qui signifie « riz frit ».
Les voyageurs ont apporté ce plat dans différentes régions de l'Inde au fil des ans et les recettes ont été adaptées aux goûts et aux ingrédients locaux, ce qui donne littéralement des dizaines de saveurs et de combinaisons différentes.
2. Le poulet Tikka Masala a été créé dans les années 70 en Europe.
L'Inde abrite l'une des cuisines les plus populaires au monde et se classe au quatrième rang selon certaines enquêtes. dans le monde Par popularité après l'italien, le japonais et le chinois. Des plats comme le poulet au beurre sont des plats favoris dans le monde entier, mais le poulet tikka masala est un autre grand favori qui ne peut même pas revendiquer l'Inde comme pays d'origine.
Le poulet tikka masala est un plat relativement nouveau qui remonte dans les années 1970 . Les origines ont effectivement été débattues, mais l'Écosse revendique l'origine du plat grâce à un chef bangladais basé à Glasgow. Ironiquement, le grand débat sur l'origine de ce plat n'est pas nécessairement le différend entre l'Inde et l'Écosse, mais entre l'Écosse et l'Angleterre, qui est également considérée comme le berceau de ce plat et est même mentionnée comme le plat national de l'Angleterre.
Manger chefs indiens , qui affirment que le plat y est préparé depuis des générations, mais la plupart des sources semblent accepter que ses créateurs soient des chefs européens d'origine indienne.
1. La tarte aux pommes est antérieure à l’Amérique
Lorsqu’il s’agit d’associer certains aliments à certains lieux, il n’y a rien de plus américain que la tarte aux pommes. Pourquoi? Parce que c'est littéralement un dicton : l'Américain, c'est comme la tarte aux pommes. Et il y a plus d’ironie dans cette affirmation que dans une tarte aux pommes ordinaire, car la tarte aux pommes n’est pas américaine. Il est en fait bien plus âgé que l’Amérique. Bon sang, la tarte aux pommes est antérieure à Columbus.
La première recette enregistrée de tarte aux pommes remonte à L'Angleterre en 1381 . Cette recette n'était pas la tarte aux pommes à laquelle vous pourriez penser et comprenait un certain nombre d'autres ingrédients, ainsi qu'une croûte de cercueil non comestible conçue pour la maintenir ensemble afin qu'elle ne soit pas mangée. . Mais même si vous souhaitez le réduire, vous pouvez toujours trouver des recettes de tarte aux pommes hollandaises remontant à 1514.
colons européens ont apporté avec eux des recettes de tarte aux pommes en Amérique. Il n'y avait pas de pommes en Amérique avant leur arrivée ; le fruit n'est pas originaire de ce continent. Bien sûr, il est rapidement devenu un dessert de base populaire qui reste encore aujourd'hui, et même s'il peut avoir un culte, ce n'est pas du tout un plat américain à proprement parler.
