Les canapés sont des sandwichs de forme miniature qui sont attrayants sur la table du Nouvel An et ne perdent pas leur forme jusqu'à la fin du festin. Ils sont pratiques à servir et à servir, ou à prendre dans un plat commun, surtout si les ingrédients sont rassemblés sur des brochettes. Les canapés se mangent sans couverts, ils doivent donc avoir un aspect attrayant et être assemblés en un seul tout.
Canapés au caviar rouge
Les sandwichs sont préparés avec du pain de seigle ou du pain blanc. Mais le goût du caviar est avantageusement souligné par des tranches de pain frites dans du beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. L'apéritif est préparé 15 à 20 minutes avant de servir.
Ingrédients:
- 5 cuillères à soupe. l. caviar rouge;
- pain;
- 2 à 3 œufs durs ;
- 8 cuillères à soupe. l. beurre;
- un demi citron;
- oignon vert.
Préparation:
- Coupez les œufs en fins cercles.
- Tranches de pain. Découpez un petit cercle dans chacun.
- Graisser les morceaux de pain avec de l'huile. Disposez dessus un cercle d'œuf et du caviar dessus.
- Placer sur une brochette. Arrosez de jus de citron.
- Décorer avec des plumes d'oignon.
Au lieu du pain, vous pouvez utiliser des tranches de concombre frais.
Au hareng
Les sandwichs laisseront des souvenirs désagréables s'il y a une arête de poisson. Il est donc préférable d'utiliser des filets de hareng, mais de les inspecter au préalable et, si nécessaire, de retirer les arêtes existantes.
Ingrédients:
- 2 à 3 morceaux de pain ;
- fromage à pâte molle;
- 2-3 cornichons ou autre concombre ;
- 2-3 morceaux de poisson.
Préparation:
- Couvrir les tranches de pain de fromage.
- Disposez dessus les tranches de hareng.
- Placez le concombre sur le poisson.
- Fixez avec des brochettes.
- Garnir de brins de persil et de rondelles d'oignon.
Le hareng trop salé est trempé dans le lait pendant 2 à 3 heures avant la cuisson.
Avec du fromage et des raisins
Les mini sandwichs sont délicieux avec des raisins. Mais les canapés seront tout aussi bons si vous remplacez les raisins par des tranches de mandarine ou des tranches d'orange (fraîches ou en conserve).
Ingrédients:
- fromage à pâte dure;
- baies de raisin.
Préparation:
- Coupez le fromage en cubes.
- Triez les raisins et rincez sous le robinet. Sec.
- Placez un raisin sur chaque morceau.
- Fixez les ingrédients avec une brochette.
En utilisant le même algorithme, vous pouvez préparer des canapés, où à la place des raisins, du bacon fumé est roulé en accordéon.
Avec des bâtonnets de crabe
La populaire salade aux bâtonnets de crabe peut être remplacée par des canapés. Cette alternative plaira certainement aux adultes et aux enfants. Les canapés semblent appétissants en raison de la variété de nuances des produits inclus.
Ingrédients:
- 150 g chacun de bâtonnets de crabe et de fromage ;
- 1 concombre ;
- 15 olives dénoyautées (ou olives noires) ;
- brins de persil.
Préparation:
- Coupez le fromage, les bâtonnets et le concombre en cubes.
- Lavez et séchez le persil.
- Assemblez les couches dans l'ordre suivant : fromage, bâtonnet, feuille de persil, concombre, olive. Percez les couches avec une pique à brochette.
Si les invités n'aiment pas les bâtonnets de crabe, remplacez-les par du jambon. Le goût des canapés changera, mais ne s'aggravera pas.
Aux crevettes
La recette est intéressante car des tranches de concombre sont utilisées à la place du pain.
Ingrédients:
- 1 concombre (long);
- 400 g de crevettes ;
- 100 g de fromage blanc ;
- brins de verdure.
Préparation:
- Cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Faire le ménage.
- Coupez les concombres en tranches d'épaisseur moyenne.
- Disposez les concombres sur une assiette. Pour chaque cercle - fromage blanc, puis crevettes.
- Garnir d'un brin d'aneth ou de persil.
- Reliez les couches avec des brochettes.
En plus ou à la place des légumes verts, les canapés sont décorés de graines de grenade ou de canneberges. Les petits sandwichs aux points ambrés semblent originaux et mystérieux.
"Amanites"
La recette originale du canapé est plus adaptée à la table du Nouvel An des enfants. Bien qu'un invité adulte ne refusera pas une telle collation.
Ingrédients:
- 20 œufs de caille ;
- 10 tomates cerises ;
- mayonnaise et herbes au goût.
Préparation:
- Faire bouillir les œufs. Cool. Décollez la coque.
- Lavez les tomates. Sec.
- Coupez chacun en deux moitiés. Jetez la pulpe.
- Placez un œuf dans les moitiés de tomates.
- Placer sur une pique à brochette de manière à ce que le chapeau de la tomate soit en haut.
- Décorez chaque chapeau avec des points de mayonnaise ou de crème sure épaisse.
- Attachez une feuille de persil au fond.
Transférez les amanites mouches obtenues dans un plat. Placez une salière remplie à proximité. Peut-être que quelqu'un voudrait saler le chapeau ou la tige du champignon.
"Pingouins"
Une autre option pour les canapés, qui, le soir du Nouvel An, intéresseront d'abord les enfants par leur aspect original. Et puis le goût.
Ingrédients:
- 20 grosses olives;
- 1 carotte ;
- 150 g de fromage à pâte molle ;
- Sel et herbes au goût.
Préparation:
- Épluchez les carottes, rincez et séchez.
- Coupez en cercles. Découpez un secteur triangulaire dans chacun.
- Saler le fromage et mélanger avec les herbes hachées.
- Coupez de grosses olives et remplissez-les de garniture au fromage.
- Percez les petits et insérez un triangle de carotte dans le trou.
- Assemblez la figurine du pingouin : une petite olive avec un triangle est posée sur une brochette. C'est une tête avec un bec. Puis une grosse olive farcie au fromage. C'est le torse. Et enfin, un cercle de carottes sans coin est piqué. C'est la base de la figure.
- Transférez les chiffres sur une assiette blanche. Décorez la composition à votre goût.
"Mimosa"
De merveilleux mini-sandwichs « Mimosa » remplaceront la salade du même nom. Dans la recette, le maquereau cuit au four peut être remplacé par du maquereau en conserve. Mais le poisson cuit au four donnera au plat un goût et un arôme plus originaux.
Ingrédients:
- 350 g de filet de maquereau ;
- 150 g de n'importe quelle mayonnaise ;
- 5 œufs ;
- 250 g de carottes et pommes de terre ;
- 300 g de pain de toute sorte ;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 3 cuillères à soupe. l. sauce Teriyaki liquide;
- ½ c. paprika doux;
- 1 botte d'oignons verts ;
- sel, sucre, poivre moulu à votre discrétion.
Garnir de petites crevettes bouillies et d'olives.
Préparation:
- Préparez la marinade avec la sauce, le paprika et le poivre noir.
- Enrober le filet sur toutes les faces. Laisser poser un quart d'heure.
- Pendant ce temps, rincez les pommes de terre et séchez-les.
- Enveloppez le filet dans du papier d'aluminium. Faites de même avec les pommes de terre. Placez les deux sachets au four pendant 25 à 30 minutes, où ils cuisent à 180-190°C.
- Faire bouillir les œufs.
- Épluchez les carottes, hachez-les sur une râpe et faites-les revenir dans l'huile.
- Salez les pommes de terre finies, ajoutez le sucre, mélangez et placez dans un bol séparé.
- Refroidissez le maquereau et émincez-le avec une fourchette.
- Râpez les pommes de terre refroidies à l'aide d'une râpe grossière.
- Épluchez les œufs et coupez-les en grosses tranches.
- Coupez les croûtes du pain. Divisez les tranches en petites parties.
- Recouvrir chaque morceau de pain d'une couche de pommes de terre préalablement graissées avec de la mayonnaise.
- Saupoudrer d'oignon haché.
- Étalez dessus le poisson enduit de mayonnaise.
- Ajoutez ensuite les carottes. Et enfin, un morceau d'œuf à la coque.
Garnir de crevettes précuites. Fixez la nourriture avec des brochettes.
Au poulet et ananas
Les combinaisons de saveurs des ingrédients du plat sont familières et appréciées par beaucoup. Mais le servir sous forme de canapés ravira même les gourmets. Le plat est superbe et s'envole de la table du Nouvel An en un instant.
Ingrédients:
- filet de poulet et assaisonnement;
- 3-4 rondelles d'ananas en conserve ;
- gousse d'ail;
- 3 feuilles de menthe sèche ;
- orange;
- sel et poivre à votre discrétion;
- huile de friture.
Préparation:
- Frotter le filet avec l'assaisonnement sur tous les côtés. Ajoutez du sel et du poivre si nécessaire.
- Mettez la menthe et l'ail haché dans une poêle chauffée avec de l'huile.
- Placer le filet dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Transférez le poulet dans la poêle. Placer dans un four préchauffé.
- Cuire au four 20 minutes à 180°C.
- A ce moment, retirez la peau de l'orange et décollez le film des segments.
- Refroidissez le filet fini.
- Coupez les tranches d'orange et d'ananas ainsi que le filet fini en petites portions.
Formez les canapés ainsi : placez sur une brochette les cubes d'ananas, puis l'orange et enfin le poulet. Répétez la couche.
Hareng sous un manteau de fourrure
La salade habituelle, habituellement servie le soir du Nouvel An, est également préparée sous forme de canapés. Le goût du plat n'est pas inférieur à l'original.
Ingrédients:
- 100 g de filet de hareng salé ;
- 5 à 6 tranches de pain ;
- 2 pommes de terre bouillies ;
- 2 carottes bouillies ;
- 1 betterave bouillie;
- oignon vert.
Préparation:
- Épluchez tous les légumes.
- Coupez le pain en cubes égaux et de même taille.
- Hacher l'oignon.
- Coupez le hareng en petits morceaux.
- Former des mini-sandwichs : la première couche est du pain, la deuxième des betteraves, la troisième des pommes de terre, puis viennent les carottes. La dernière couche est constituée de tranches de hareng.
- Rassemblez les couches sur une brochette.
Avec courgettes marinées et fromage
N'importe quel fromage fonctionnera pour cette recette. Si le fromage est mou, placez-le au congélateur avant de l'utiliser. Les plus durs seront faciles à frotter.
Ingrédients:
- 1 courgette fraîche ;
- 1 citron ;
- fromage;
- 15 g de mayonnaise ;
- 10 g d'aneth ;
- 2 gousses d'ail ;
- Tomates cerises:
- sel, poivre noir moulu.
Préparation:
- Trancher les courgettes fraîches. Transférer dans un bol séparé.
- Salez et poivrez les courgettes. Ajoutez du jus de citron.
- Bien mélanger. Laisser mariner 5 minutes.
- Râpe le fromage. Ajouter la mayonnaise, l'aneth finement haché, l'ail râpé ou écrasé.
- Mélangez la garniture. Coupez la cerise en deux.
- Placer les tranches de courgettes sur une grande assiette ou un plateau.
- Disposez la garniture sur le bord de chacun. Roulez les tranches avec la garniture en rouleaux.
- Placer une demi-cerise sur une brochette. Puis le rouleau.
Vous obtiendrez plusieurs canapés festifs, mignons et savoureux.
Aux olives, fromage et noix
Un merveilleux apéritif se marie bien avec du vin sec léger. Les produits nécessaires resteront très probablement après la préparation des plats principaux.
Ingrédients:
- fromage à pâte dure;
- olives noires sans noyaux;
- noix.
La quantité de produits dépend directement du poids du fromage restant ou de sa découpe.
Préparation:
- Coupez le fromage en triangles qui serviront de première couche de canapés.
- Épluchez les noix et divisez-les en deux. Placer chaque moitié sur un triangle de fromage.
- Déposez une olive dessus.
Les couches sont fixées avec des brochettes. Faites-le avec précaution afin de ne pas casser l'écrou. Cela n'arrivera pas si vous ne percez pas l'écrou, mais insérez une brochette entre ses actions.
Snack sucré avec de la marmelade
La recette ci-dessous donne 8 portions. S'il y a plus ou moins d'invités, il est facile de recalculer les produits.
Ingrédients:
- 8 triangles de fromage fondu ;
- 4 carrés de marmelade d'agrumes ;
- 8 olives dénoyautées ;
- 2 tranches de citron.
Préparation:
Assemblez les canapés en couches : base - fromage, dessus - ½ morceau de marmelade, dessus - un quart de citron, dessus - olive. Fixez les produits avec des brochettes.
Avec pomme, banane, mûre
La table des fêtes n'est pas complète sans fruits. Par habitude, ils sont disposés sur un plat. Mais depuis quelques temps, il est d'usage de le servir sous forme de canapés. C'est une présentation très originale d'une gourmandise aux fruits et une bonne entrée pour l'apéritif.
Ingrédients:
- 1 pomme sucrée ;
- ½ banane ;
- 5 mûres (surgelées ou fraîches).
Avant la cuisson, décongelez les mûres surgelées et attendez que le liquide s'écoule.
Préparation:
- Coupez la banane en cercles de 1 à 1,5 cm d'épaisseur.
- Pelez la pomme de la peau et des pépins, coupez-la en petites tranches.
- Assemblez les ingrédients dans l'ordre suivant : tranche de banane, mûre, tranche de pomme.
Pour décorer les canapés, réalisez un cœur en papier gravé. Ou une autre figurine du Nouvel An. Rassemblez la nourriture sur une brochette et attachez le cœur.
Les baies et les fruits peuvent être variés. Chaque combinaison vous ravira par son arôme et ses notes gustatives inhabituelles.
Avec fromage, ail, poivron rouge
Pour préparer des canapés selon cette recette, vous aurez besoin des ingrédients les plus simples. Mais l'apparence et le goût des sandwichs dépasseront toutes les attentes.
Ingrédients:
- œufs de caille;
- pain noir;
- 100 g de fromage ;
- une gousse d'ail;
- 1 à 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- feuilles de persil;
- 1 poivron rouge.
Vous aurez besoin d'un moule ou d'un verre (gobelet) pour découper les cercles de pain.
Préparation:
- Faire bouillir les œufs et retirer les coquilles.
- Râpez le fromage sur une râpe grossière.
- Ajouter la mayonnaise et l'ail haché au fromage. Remuer avec une fourchette.
- Découpez des cercles ronds d'épaisseur moyenne dans des tranches de pain noir.
- Tartiner chaque cercle de fromage à tartiner.
- Placez une feuille de persil sur la tartinade, mais pas au centre du cercle, mais sur le côté.
- Placez un œuf sur une brochette et fixez-le au centre d'une tasse à pain.
- Placez un carré de poivron à côté de l'œuf.
Un apéritif lumineux et savoureux pour la table du Nouvel An est prêt.
Vous ne devriez pas mettre sur la table tout ce que vous avez préparé en même temps. Certains canapés doivent être réservés et ajoutés lorsque la majeure partie des entrées a été mangée.
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