TOP 10 des plats chauds pour le Nouvel An 2025 : recettes intéressantes du Nouvel An

Le Nouvel An est la fête principale pour beaucoup. Habituellement, à cette époque, toute la famille se réunit ou invite des amis. Les attributs importants de la célébration ne sont pas seulement les cadeaux et la bonne humeur, mais aussi la nourriture délicieuse. Les plats chauds pour le Nouvel An 2025 sont un ajout incontournable aux vacances.

Plats de poisson chauds 2024

Des spécialités de poisson chaud sont préparées par de nombreuses femmes au foyer qui souhaitent se diversifier table de fête. Les plats simples ordinaires et ceux avec une touche d'originalité n'en seront pas moins savoureux et satisfaisants.

Poisson à la pâte de pommes de terre

Nourriture simple avec un minimum d'ingrédients disponibles. Dans le même temps, le plat chaud festif tout prêt pour le Nouvel An émerveillera même les gourmets les plus exigeants.

Pour préparer du poisson dans une pâte à pommes de terre, vous aurez besoin de :

• 600 g de filet de poisson (truite de préférence) ;
• 3 tubercules de pomme de terre (taille moyenne);
• 1 oeuf;
• huile de tournesol;
• 2 cuillères à soupe. l. farine pour pâte à frire;
• épices au goût.

Comment cuisiner:

1. Divisez le poisson en portions, ajoutez des épices et, si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de jus de citron.
2. Lavez soigneusement les pommes de terre. Râpez le légume épluché sur une râpe fine.
3. Mélanger la farine de blé et l'œuf, mélanger jusqu'à consistance lisse.
4. Faites chauffer une poêle, graissez-la bien avec de l'huile végétale.
5. Faites frire les morceaux de poisson enrobés de pâte à feu doux pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il est conseillé de couvrir la poêle avec un couvercle.

Julienne aux moules

Il existe plusieurs variantes de julienne aux moules. Une telle nourriture s'avère non seulement savoureuse, mais aussi tendre et satisfaisante. Convient aussi bien pour la table du Nouvel An que comme plat quotidien.

Pour préparer une julienne de moules vous devez prendre les ingrédients suivants :

• ½ oignon;
• 1-2 gousses d'ail ;
• 1-2 brins de thym ;
• 1 cuillère à soupe. huile d'olive;
• 220 g de moules ;
• 2 c. crème sure (teneur en matières grasses – 15%);
• 55 g de fromage ;
• une pincée d'assaisonnement – le sel et le poivre sont indispensables.

Comment cuisiner:

1. Graisser une poêle avec de l'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé et le faire revenir. Ajoutez ici l'ail haché et les brins de thym. L'oignon doit être légèrement doré, mou et la masse doit être aromatique.
2. 4 à 5 minutes avant que l'oignon soit prêt, ajoutez les moules pelées, la crème sure, les épices et laissez mijoter le tout.
3. Placez la masse obtenue dans le moule. Déposez dessus le fromage à pâte dure râpé sur une râpe grossière. Temps de cuisson – 20 minutes. La température de cuisson recommandée est de 180°.

Il est idéal de déguster une julienne avec une salade de légumes. Des champignons sont souvent ajoutés aux moules et une sauce béchamel est préparée.

Saumon farci aux crevettes

Ce plat chaud délicieux et exquis pour le Nouvel An 2025 est un complément idéal à la table de fête. Il est facile à préparer et les ingrédients nécessaires ne sont pas difficiles à trouver. Il s'avère tendre et aromatique.

Ingrédients pour le saumon farci (les produits sont indiqués pour 12 portions) :

• 1500 g de saumon ;
• 160 g de crevettes (bouillies) ;
• 1 orange de taille moyenne ;
• 200 g de fromage frais (à pâte molle) ;
• 1 c. paprika fumé;
• sel et poivre au goût;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive ou de tournesol;
• 1 citron et 1 orange (pour décorer le plat) ;
• salade.

Étapes de cuisson :

1. Coupez et préparez la truite pour la farce. Il est important de bien rincer et de retirer les os (même les plus petits) et les écailles. La queue, les nageoires et la tête doivent être retirées.
2. Coupez le filet pour qu'il ressemble à une seule couche - pour ce faire, coupez le filet de l'intérieur le long de la crête. Assurez-vous d'obtenir tous les os. Le résultat final est un filet composé de deux moitiés qui colle à la peau.
3. Pendant la préparation de la garniture, le poisson doit être bien trempé et mariné. Pour ce faire, frottez-le avec du poivre moulu et du sel. Pour rendre le goût du saumon le plus naturel possible, il est préférable de ne pas ajouter d'autres épices.
4. Pour préparer la garniture, décongelez et épluchez les crevettes. Ajouter le sel, le paprika fumé, l'ail haché aux fruits de mer, bien mélanger.
5. Coupez une orange pour qu'il ne reste que des tranches sans film ni pépins.
6. Mélanger les tranches d'orange, les crevettes marinées, le fromage à la crème à pâte molle.
7. Placez la garniture préparée au milieu de la couche de truite marinée et reliez les bords du ventre (il vaut mieux coudre).
8. Graissez le papier d'aluminium posé sur la déco avec de l'huile végétale, étalez le rouleau et enveloppez-le bien. De cette façon, le poisson restera juteux et conservera autant que possible son goût naturel.

Cuire au four 30 minutes à 180°. Après cela, le poisson doit refroidir et être décoré de fines tranches d'orange.

Recettes de plats de viande du Nouvel An

Une grande variété d'ingrédients est utilisée pour les plats chauds sur la table du Nouvel An. Il est facile d’obtenir une gourmandise originale, satisfaisante et savoureuse. L'essentiel est de combiner correctement les produits et de suivre les recommandations.

Ragoût d'agneau aux légumes au four

L'agneau est particulièrement savoureux et tendre avec les jeunes légumes.

Pour vous préparer, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• 0,75 kg de viande d'agneau ;
• 0,5 litre de bouillon ;
• 0,75 kg de pommes de terre (nouvelles) ;
• 250 g chacun de haricots et de jeunes carottes ;
• 160 g de jeunes pois verts ;
• 0,4 kg de tomates ;
• 0,5 kg d'oignons;
• 4 brins de persil ;
• feuille de laurier et thym au goût;
• 1 cuillère à soupe. l. concentré de tomates;
• 2 cuillères à soupe. l. farine;
• poivre moulu, sel, ail au goût.

Recette chaude pour le Nouvel An - comment cuisiner :

1. Préparez la viande d'agneau : bien rincer, retirer l'excédent de gras, couper en morceaux.
2. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale pendant 5 à 7 minutes, retirez-le de la poêle.
3. Mettez les morceaux de viande dans l'huile dans laquelle les oignons ont été frits. Frottez-le d'abord avec du sel et du poivre. Faites-le frire dans ce récipient pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'une légère croûte apparaisse.
4. Après cela, transférez dans un récipient profond, versez le bouillon, la pâte de tomate et ajoutez l'ail. Laisser mijoter ces composants à feu doux pendant 60 minutes.
5. Préparez les légumes : épluchez et coupez les tomates en morceaux, lavez et épluchez les carottes coupées en gros morceaux. Coupez les haricots verts en morceaux de 2,5 à 3 cm de long et hachez les feuilles de persil.
6. Transférez la viande avec le bouillon dans un récipient aux parois épaisses, ajoutez les pommes de terre pelées et les autres légumes préparés. Si nécessaire, ajoutez du bouillon – il doit recouvrir le mélange de viande et de légumes. Ajoutez les pois verts et les haricots plus tard, une fois que le reste des légumes est presque prêt. Le temps de cuisson de la viande et des légumes est de 25 à 30 minutes.

Il est conseillé de servir les portions dans des bols spéciaux pouvant être chauffés.

Poitrine de poulet au four avec sauce aux canneberges

La poitrine de poulet est tendre et savoureuse. Les composants sont simples et abordables, toujours à portée de main.

Ingrédients de poitrine de poulet au four :

• 500 g de filet (il vaut mieux en prendre 2 parts) ;
• 100 g de canneberges ;
• 1 c. Miel;
• 0,5 cuillère à café chacun paprika doux et herbes italiennes ;
• épices au goût;
• 1 c. purée de pomme de terre;
• 1 cuillère à soupe. l. moutarde;
• huile végétale;
• 0,125 ml d'eau.

Étapes de cuisson :

1. Rincez bien la viande de poulet et séchez-la avec une serviette en papier.
2. Préparez les canneberges : décongelez celles surgelées, triez et lavez les fraîches.
3. Dans un récipient séparé, mélanger les herbes italiennes, 3 c. l. huile végétale, paprika, ail haché, moutarde.
4. Enduisez bien la viande préparée avec la sauce obtenue, couvrez-la d'un film alimentaire et envoyez-la tremper dans un endroit frais pendant 2-3 heures.
5. Après avoir mariné, allumez le four à 180°, déposez la viande sur une plaque à pâtisserie enduite d'huile végétale. Temps de cuisson – 40-45 minutes.
6. Pour préparer la sauce, broyez les canneberges dans un mixeur, versez le mélange dans un récipient, faites bouillir pendant 1 à 2 minutes, ajoutez 100 ml d'eau propre et faites bouillir à nouveau. Une fois le mélange légèrement refroidi, battez-le à nouveau jusqu'à consistance lisse.
7. Après cela, remettez la masse de canneberges sur le feu, ajoutez la fécule pré-combinée et 25 ml d'eau. Une fois le mélange bouilli, réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajoutez le miel au mélange légèrement refroidi et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.

Il ne reste plus qu'à sortir la viande du four et à la verser avec une sauce aux canneberges aromatique et délicieuse.

Canard du Nouvel An au four

Le canard au four est l'un des plats populaires du Nouvel An. Il peut être préparé simplement et rapidement.

Pour l’une des recettes les plus populaires, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 orange et 1 pomme ;
• 1 canard (mieux si son poids est de 1600-1800 g) ;
• ½ citron ;
• 0,6 kg de pommes de terre ;
• 2 cuillères à soupe. l. Miel;
• 3 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• sel, poivre et autres assaisonnements au goût.

Comment bien cuire le canard du Nouvel An au four :

1. Rincez bien le canard, traitez-le et séchez-le avec du papier absorbant pour éliminer l'excès d'humidité.
2. Mélangez la sauce soja avec le jus d'une demi-orange, ajoutez le miel. Mélangez tous les ingrédients pour créer une marinade.
3. Traitez soigneusement le canard avec la marinade, placez-le dans un récipient dans lequel il sera mijoté et laissez mariner 6 heures (ou mieux toute la nuit) au réfrigérateur. Pour que toutes les parties soient également bien marinées, il est préférable de retourner la carcasse 3 à 4 fois tout au long du processus.
4. Une fois la viande marinée, farcissez le canard de tranches de pommes et d'une demi-orange.
5. Placer le canard et les pommes de terre dans un plat allant au four. Faites plusieurs perforations dans le film pour permettre à l'air chaud de s'échapper.

Temps de cuisson – 1,5 à 2 heures (à une température de 180-200°). Si le canard n'est pas très doré, il peut encore être cuit au four 15 minutes à découvert.

Recettes intéressantes du Nouvel An 2024

Les recettes traditionnelles de plats chauds peuvent être améliorées et vous pouvez obtenir des plats chauds inhabituels pour la nouvelle année qui plairont à tout le monde.

Côtes de porc à la marinade de fruits

Savoureux et tendre, une nouvelle gourmandise piquante qui dégage un léger piquant et une acidité. Le goût épicé et sucré est équilibré.

Ingrédients:

• 1,5 kg de côtes levées ;
• 2 pommes ;
• 170 ml de ketchup ;
• 100 ml de sauce soja ;
• Sauce Tabasco (ajouter facultatif);
• sel, jus de citron vert au goût ;
• 1,5 c. paprika doux.

Étapes de cuisson des côtes de porc :

1. Dans un premier temps, il vaut mieux préparer la marinade. Épluchez et rincez les pommes, mettez-les au micro-ondes ou dans une poêle pour les cuire à la vapeur - elles doivent devenir molles.
2. Placer les pommes molles dans un mixeur, ajouter les épices : jus de citron vert, sauce soja et sauce Tabasco, ketchup, assaisonnements. Mélangez soigneusement le tout.
3. Préparez les côtes levées, bien les enrober de la marinade obtenue.
4. Placer les côtes levées sur une plaque à pâtisserie et couvrir le dessus de papier d'aluminium. Préchauffez le four à 180° et faites cuire la viande pendant 80 minutes.
5. Après la cuisson, retirez le papier d'aluminium, versez la sauce sur les côtes levées et faites cuire encore 25 minutes à découvert pour obtenir une croûte.

La quantité de produits indiquée est en moyenne suffisante pour 6 portions.

Porc cuit au four avec fruits secs et glaçage au miel

C'est une option gagnant-gagnant pour n'importe quelle table de fête. Le plat fini se distingue par un goût idéal, un arôme agréable, une jutosité et une tendreté et un léger piquant. Les délices chauds du Nouvel An ne sont pas difficiles à préparer si vous avez des recettes avec photos.

Ingrédients requis :

• 800 g de porc (filet) ;
• 70 g chacun d'abricots secs, pruneaux, figues ;
• 1 cuillère à café chacun sel et poivre;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale et miel liquide;
• 200 ml de vin rouge sec.

Préparation étape par étape :

1. Versez de l'eau bouillante sur tous les fruits secs, rincez et absorbez l'excès d'humidité avec une serviette en papier.
2. Faites 5 fentes (longitudinales) dans le filet et assaisonnez la viande avec du sel et du poivre moulu.
3. Placez les fruits secs dans les fentes et formez un rouleau en attachant la viande avec du fil culinaire.
4. Préparez une sauce à base de vin rouge, d'huile végétale et de miel et enduisez-en bien le rouleau disposé sur la déco.

Cuire au four 1h30 à 180°. Versez périodiquement le jus qui se forme lors de la cuisson sur la viande - cela formera une croûte dorée et aromatique.

Rouleaux de porc à l'ananas

Ce plat combine le goût délicat de la viande avec l'ajout agréable de fromage et d'ananas.

Composants:

• 0,5 kg de porc ;
• épices au goût;
• 0,1 kg de fromage à pâte dure ;
• 4 tranches d'ananas ;
• 6 tranches de jambon ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
• 120 ml chacun de bouillon de viande, de vin blanc et de jus d'ananas.

Étapes de cuisson :

1. Coupez un morceau de viande en 7 couches, battez-les légèrement, salez et poivrez.
2. Pour préparer la garniture, prenez du jambon et des ananas hachés, du fromage à pâte dure râpé.
3. Placez la garniture préparée sur les couches de viande et formez des rouleaux. Utilisez des cure-dents pour fixer les rouleaux.
4. Faites frire les rouleaux de viande dans l'huile végétale.
5. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie séparée. Ajoutez le vin, le bouillon et le jus d'ananas à la graisse qui reste dans la poêle. Réchauffez bien le tout.
6. Versez le liquide obtenu sur les petits pains et enfournez 40 minutes (20 minutes de chaque côté).

Les pommes de terre ou le riz sont idéaux comme plat d'accompagnement. Les recettes sont pertinentes pour les femmes au foyer qui ne savent pas quoi cuisiner pour le Nouvel An 2025.