Recettes de gâteaux pour le Nouvel An 2025

Le Nouvel An est une excellente raison pour cuisiner quelque chose de savoureux et de festif et surprendre vos invités. Une table de fête est incomplète non seulement sans salades et canapés, mais aussi sans un dessert sucré - un gâteau.

Chaque femme au foyer pourra préparer un chef-d'œuvre culinaire exquis, car il existe de nombreuses recettes de gâteaux et vous pouvez choisir une option qui convient à vos préférences personnelles et à vos capacités financières.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent les recettes de gâteaux classiques, connues et éprouvées.

Une version délicieuse, tendre et satisfaisante du gâteau du Nouvel An 2025.

Pour préparer les gâteaux, vous devez disposer des composants suivants :

• 15 g de cacao en poudre ;
• 10 g de levure chimique ;
• 0,5 litre de crème sure (vous pouvez utiliser des produits dont la teneur en matières grasses est comprise entre 15 et 20%);
• 0,4 kg de farine ;
• 0,45 kg de sucre cristallisé ;
• 50 g de beurre ;
• sel (pincée).

Pour préparer la crème il vous faudra :

• 150 g de sucre en poudre ;
• 0,5 litre de crème sure;
• vanilline;
• épaississant pour crème sure.

Étapes de cuisson :

1. Préparez d'abord les gâteaux - la base. Pour ce faire, mélangez le sucre et la crème sure (composants des gâteaux).
2. Ajouter le beurre fondu au mélange obtenu. Battre tous les composants jusqu'à consistance lisse.
3. Tamisez la farine, ajoutez les autres ingrédients secs (sel et levure chimique). Bien remuer.
4. Mélangez les deux masses préparées, remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient complètement dissous (surtout la farine).
5. Séparez la pâte et formez deux parties. L'une d'elles consiste à créer une teinte chocolatée en ajoutant de la poudre de cacao.
6. Placer dans deux plats allant au four, en étalant uniformément.
7. Dès que le four chauffe à 180°, déposez la pâte. Temps de cuisson – 30-35 minutes.
8. Pendant la cuisson, commencez à préparer la crème. Pour ce faire, mélangez les ingrédients : mélangez la crème sure avec l'épaississant, ajoutez la vanilline et le sucre en poudre. Battez le tout avec un mixeur.
9. Après la cuisson, laissez refroidir les gâteaux. Coupez chacun (blanc et chocolat) en 2 parties. Commencez à assembler le gâteau : disposez alternativement les couches de gâteau blanc et de gâteau au chocolat, en graissant chacune uniformément avec le mélange crémeux.

Les figurines sur le thème des fruits, du chocolat ou du Nouvel An sont parfaites comme décorations de gâteaux pour 2025. Pour garantir un goût délicat et riche, laissez infuser le gâteau au moins 6 heures avant de servir.

Pain d'épices du Nouvel An en forme de dragon pour le Nouvel An 2025

Les biscuits au pain d'épice classiques au miel et au gingembre sont particulièrement populaires.

Composants:

• 100 g chacun de sucre semoule et de beurre ;
• 2,5 litres de miel ;
• 2 pincées de cannelle hachée ;
• 2 c. gingembre (peut être sec ou frais, haché);
• 1 œuf de poule ;
• environ 300 g de farine ;
• levure chimique.

Étapes de cuisson :

1. Mélangez la farine bien tamisée dans un grand récipient avec la levure chimique, le gingembre et la cannelle.
2. Dans un autre récipient, mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre, battre au batteur jusqu'à consistance lisse et augmentée de volume. Tout en battant, ajoutez 1 œuf, versez le miel fondu en un mince filet.
3. Une fois que tous les composants spécifiés ont été ajoutés, ajoutez la farine tamisée - battez-en un peu, ajoutez le reste et pétrissez la pâte avec vos mains.
4. Laissez la pâte bien pétrie pendant 3-4 heures dans un endroit frais.
5. Saupoudrez légèrement la table de farine et étalez la pâte sur une épaisseur de 4 mm. Utilisez des moules spéciaux pour découper les dragons.
6. Cuire au four à 180° pendant environ 6 minutes.

Il ne reste plus qu'à préparer le glaçage ou un mélange spécial et peindre les biscuits en pain d'épices.

Gâteau de Kiev pour la table du Nouvel An

Cette délicatesse tendre et savoureuse a captivé des millions de personnes. Il s'avère savoureux et tendre, et il est possible de le préparer à la maison.

Pour préparer les gâteaux, utilisez les ingrédients suivants :

• 50 g de farine de blé ;
• 45 g de sucre (ajouter aux noix) ;
• 170 g de noix ;
• 7 blancs d'œufs (vous devriez obtenir environ 245 g de ce produit) ;
• 0,2 kg de sucre (pour les couches de gâteau) ;
• vanilline;
• sel sur la pointe d'un couteau.

Étapes de cuisson des gâteaux :

1. Broyer les noix légèrement séchées dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient de taille moyenne, mélanger avec 45 g de sucre et 50 g de farine de blé.
2. Mélangez les blancs avec le sel et battez jusqu'à obtenir une consistance lisse et mousseuse. Il est important d’utiliser des protéines fermentées (elles doivent être à température ambiante pendant au moins 24 heures).
3. Ajoutez progressivement le sucre au mélange d'œufs en fouettant le mélange. Pour stabiliser la masse, ajoutez 1 à 2 cuillères à café de jus de citron. Vous devriez obtenir une masse stable. Fouettez à basse vitesse, en augmentant progressivement. En moyenne, vous devez battre pendant environ 9 minutes.
4. Ajoutez le mélange de noix au mélange de protéines fini et mélangez le tout soigneusement mais doucement.
5. Cuire le mélange en forme de deux cercles (diamètre optimal 20-22 cm). La hauteur de la couche posée est d'environ 2 cm. Préchauffez le four à 120° et séchez les gâteaux pendant 120 minutes.
6. Il est déconseillé d'ouvrir la porte du four pendant les 90 premières minutes de cuisson. Après la cuisson, laissez le four légèrement ouvert pour refroidir les gâteaux protéinés et aux noix. Pour être croustillants et secs, ils doivent reposer pendant au moins 20 à 22 heures.
7. Avant d'assembler le gâteau, préparez la crème. Pour cela, mélangez 7 jaunes d'œufs avec 170 g de sucre (il est conseillé d'ajouter de la vanilline), versez 180 ml de lait. Placer la masse homogène sur feu doux. Porter à ébullition, en remuant constamment. Lorsque des bulles apparaissent dans le mélange, retirez la casserole avec la crème du feu et remuez encore 1 à 2 minutes.
8. Refroidissez la crème, ajoutez le beurre bien fouetté (260 g). Après mélange, vous devriez obtenir une masse homogène. Divisez la crème obtenue en deux parties. Mettez 1 à 2 cuillères à soupe de cacao dans l'un d'eux et mélangez.

Il ne reste plus qu'à assembler le gâteau. Disposer les gâteaux un à un sur une assiette en les badigeonnant bien de la crème préparée (le gâteau du bas à la crème blanche, le dessus du chocolat). Souvent, le dessert est dilué avec une fine génoise.

Gâteau Pancho

La photo de ce gâteau pour le Nouvel An 2025 vous attire et vous incite à le préparer. Le dessert est délicieux et simple. Sa préparation n'est pas difficile, car elle utilise des produits presque toujours disponibles à la maison.

Composants utilisés pour la base :

• 3-4 œufs de poule (selon la taille) ;
• une pincée de sel;
• 160 g de sucre ;
• vanilline;
• 270 g de farine ;
• 270 g de crème sure (teneur en matière grasse – 20%) ;
• 35 g de cacao en poudre ;
• 12 g de levure chimique.

Séparément, vous devez également préparer la crème et la garniture.

Étapes de cuisson :

1. Faites d’abord cuire les gâteaux. Pour ce faire, cassez les œufs, ajoutez la vanilline et le sel, battez le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et homogène. Ajouter la crème sure au mélange d'œufs et mélanger à nouveau.
2. Mélangez la farine tamisée avec la levure chimique et le cacao en poudre, mélangez et transférez le mélange vers le mélange de crème sure. A l'aide d'un mixeur, battez le tout à basse vitesse.
3. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser un moule d'un diamètre d'environ 20 cm, tapisser le moule de papier sulfurisé et y verser le mélange.
4. Dès que le four atteint 170°, vous pouvez commencer la cuisson. Le gâteau sera prêt dans 35 minutes. Ils doivent bien refroidir avant la récolte.
5. Après refroidissement, coupez le gâteau en deux dans le sens de la longueur. Coupez-en un en cubes, il est préférable que les côtés des morceaux ne dépassent pas 2-3 cm.
6. Couvrir un récipient (de préférence un bol) d'un film alimentaire et enduire légèrement de beurre ou d'huile végétale.
7. Graisser le fond du récipient avec de la crème (préparez-le en mélangeant 700-800 g de crème sure et 200 g de sucre, vous pouvez ajouter une pincée de vanilline). Traitez les morceaux de gâteau avec le mélange de crème sure et placez-les au fond. En même temps, ajoutez le mélange noix-fruits. Il ne peut s'agir que de cerises ou ajouter des ananas. Pressez les fruits (environ 400-500 g) pour qu'il n'y ait pas beaucoup de jus. Si vous le souhaitez, ajoutez des noix coupées en gros morceaux.
8. S'il reste de la crème après la pose des morceaux de gâteau, il est préférable de la verser sur la masse posée. Recouvrez le tout avec le gâteau entier.

Couvrir les morceaux d'un film et placer au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures. Après cela, retirez le film et placez le dessert sur une assiette. Le décor réalisé sous la forme de fines lignes de chocolat noir fondu est magnifique. Le gâteau du Nouvel An 2025 peut également être décoré d'une figurine de dragon.

Les ruines du comte

Les « ruines du comte » ont une forme et un goût similaires à ceux de « Pancho ». Il existe plusieurs variantes du gâteau, mais la version classique est le plus souvent préparée.

Pour préparer les gâteaux des ruines comtales, les composants suivants sont utilisés :

• 2 cuillères à soupe. farine de blé;
• 1 verre chacun de sucre cristallisé et de crème sure ;
• 2 œufs de poule ;
• 1 c. un soda;
• 20 g de cacao.

Séparément, vous devez préparer la crème sure et le glaçage.

Règles de cuisine :

1. Dans un bol profond, mélanger les œufs et le sucre. Battre pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'une masse blanche ait augmenté de volume.
2. Versez la crème sure dans le mélange d'œufs et mélangez les ingrédients avec un mélangeur à basse vitesse. Le mélange doit avoir une consistance uniforme.
3. Ajoutez la levure chimique et la farine au mélange de crème sure et d'œufs (tamisez-le d'abord), mélangez le tout. Gardez à l’esprit qu’il doit être de consistance moyenne (ni trop liquide ni trop épais).
4. Placer la pâte dans deux récipients (le poids doit être le même). Mélangez une partie avec 1 cuillère à soupe. l. n'importe quelle farine, la seconde - avec 20 g de cacao.
5. Préparez des plats allant au four et placez du papier sulfurisé au fond. Il est conseillé que le moule à gâteau pour le gâteau au chocolat soit légèrement plus petit que pour le gâteau blanc. Enduire légèrement le papier sulfurisé et les côtés de la poêle d'huile.
6. Placer pour la cuisson après que le four ait été préchauffé à 180°. Temps de cuisson – 35 minutes.
7. Après avoir sorti les gâteaux du four, placez-les au frais.
8. Pendant la période de cuisson, vous pouvez préparer de la crème et du glaçage. Pour préparer la crème, mélangez 300 g de crème sure et 1 cuillère à soupe. Sahara. Remuez le tout (de préférence avec un mixeur) jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Pour préparer le glaçage, mélangez les ingrédients : 3 c. l. cacao et sucre, 6 c. lait. Placez le récipient sur feu doux en remuant constamment (environ 5-6 minutes). Ajoutez 50 g de beurre au mélange chaud retiré du feu. Une fois dissous dans le glaçage, laissez refroidir.
9. Broyez le gâteau au chocolat en petits morceaux. Roulez-les dans la crème sure et disposez-les en tas sur une couche de gâteau blanc.

Après avoir disposé le gâteau, vous pouvez verser le reste de la crème sure dessus et le décorer de fins filets de glaçage sur le dessus.

Exemples de décorations de gâteaux pour le Nouvel An 2025

Comme décorations pour les gâteaux du Nouvel An 2025, vous pouvez réaliser des biscuits en pain d'épice ou de douces figurines du Serpent - le symbole de l'année, ou utiliser des fruits comme décoration. Un ajout sur le thème de l'hiver sous la forme d'une horloge, de flocons de neige, d'un sapin de Noël et d'autres éléments festifs sera toujours pertinent.