C'est incroyable à quel point les choses quotidiennes, absolument familières, peuvent être inhabituelles et étranges. Le meilleur exemple est la nourriture. Il existe de nombreux mythes et controverses autour de l’alimentation. Peut-être qu’aucun ingrédient culinaire n’est perçu exclusivement de manière positive ou négative. Vous ne savez peut-être pas cuisiner et ne connaissez peut-être pas la valeur énergétique de chaque produit, mais il existe des faits intéressants et surprenants qui seront non seulement instructifs, mais aussi utiles dans la vie de tous les jours !
1. Les cacahuètes ne sont pas des noix
Nous sommes habitués au fait que les cacahuètes sont des noix. C'est une collation préférée pour la bière en Russie, une source de protéines abordable et savoureuse ; dans les rayons des magasins, elle côtoie les noisettes, les noix et les noix de cajou ; elle est vendue salée, frite, glacée, non transformée, avec du sucre et du chocolat. Cependant, peu de gens savent que d’un point de vue botanique, les cacahuètes sont une légumineuse, au même titre que le soja, les haricots et les pois habituels.
2. Le glutamate monosodique est une épice ?
Il existe de nombreux mythes et rumeurs concernant le glutamate monosodique. Les nutritionnistes et les médecins sur les écrans de télévision le menacent de ses effets mortels et vous exhortent à cesser de consommer des aliments qui en contiennent. Le glutamate monosodique est un additif également appelé exhausteur de goût, et sa signification réside dans son nom. Aujourd'hui, il est assez difficile de trouver un produit sans, les fabricants comprennent que nous aimons manger des aliments savoureux. Mais un fait intéressant est que dans certains pays asiatiques, par exemple au Japon, le culte de la nourriture délicieuse est si fort que le glutamate monosodique est vendu dans les magasins, comme le poivre noir ordinaire dans notre pays. Les habitants du Pays du Soleil Levant l'ajoutent aux plats comme épice classique ou même en remplacent le sel.
3. Huile de tournesol sans cholestérol
On retrouve souvent l’inscription « sans cholestérol » sur l’étiquette de l’huile de tournesol. Il ne faut pas privilégier un tel produit en espérant ses bénéfices, car cette information n'est rien de plus qu'un stratagème marketing de la marque. Le cholestérol ne se trouve que dans les graisses animales, il ne peut donc en principe pas se trouver dans l'huile végétale.
4. Le miel a une durée de conservation de plusieurs milliers d’années.
Il est d'usage de surveiller la date de péremption des produits et de veiller à étudier l'emballage avant d'acheter et de consommer. Cependant, il existe un ingrédient qui a une durée de conservation presque illimitée : le miel. S'il est conservé correctement, le dessert le plus sain au monde ne disparaîtra pas même après mille ans.
5. Les tomates saines ne sont pas crues
Il est généralement admis que le traitement thermique a un effet néfaste sur les propriétés bénéfiques des produits, mais il existe toujours des exceptions à chaque règle. L'un d'eux est la tomate. Il a été prouvé que les tomates ne deviennent plus saines qu'après un traitement thermique. Tout le secret réside dans une substance appelée lycopène, elle est incroyablement bénéfique pour la santé humaine. La concentration de cet élément dans les tomates n'augmente que sous l'influence de températures élevées.
6. La vitamine C ne se trouve pratiquement pas dans les citrons
L’aliment que tout le monde associe à la vitamine C est généralement le citron. Cependant, ce fruit est loin de détenir un record de teneur. L'églantier, l'argousier, le poivron, le kiwi et même l'orange contiennent bien plus de cette vitamine essentielle, et ils sont bien plus agréables à manger.
7. Lacrymateur dans un arc
Le grand-père est assis, vêtu d'une centaine de manteaux de fourrure... Presque personne ne parvient à couper des oignons sans larmes. Le coupable est la substance lacrymale contenue dans le légume, on l’appelle un lacrymateur. C'est la libération de cette substance lacrymale au contact de l'air qui nous fait pleurer.
8. Le secret pour conserver les pommes de terre
Les pommes de terre doivent être conservées à des températures supérieures à zéro, de +2 à +4 C. Dans de telles conditions, les racines ne germent pas et ne se gâtent pas. Il n’aime pas seulement le froid, mais aussi la proximité d’autres légumes. La seule exception concerne les betteraves.
9. Le secret pour bien cuire le riz
Si vous lisez la plupart des secrets pour cuisiner un délicieux riz sur Internet, vous tomberez souvent sur la recommandation classique : pour 1 verre de riz, il vous faut 2 verres d'eau. C'est une erreur de suivre de tels conseils. La quantité de liquide lors de la cuisson du riz dépend principalement de sa variété. Le riz pour la paella espagnole aime beaucoup l'eau, et le jasmin blanc classique est encore plus savoureux lorsqu'il est cuit dans un rapport de 1:1,5.
10. Steak à base de bœuf uniquement
Nous avons l'habitude de confectionner des steaks à base de porc, de volaille ou encore de poisson. Mais les Américains sont convaincus que la seule option de viande pour ce plat est le bœuf. De plus, le steak national classique est fabriqué à partir de viande de taureau, mais un plat similaire à base de vache est appelé steak de bœuf.
