10 produits alimentaires les plus souvent contrefaits

C’est bien quand les étagères des magasins regorgent de produits en abondance. Il existe de nombreux produits dont les étiquettes indiquent « Eco », « composition naturelle » et d'autres choses attrayantes.

Il est dommage que certains de ces produits soient carrément contrefaits, qui, au mieux, « mangeront » votre argent et, au pire, peuvent être nocifs pour votre santé.

Jetons un coup d'œil aux produits les plus contrefaits et découvrons comment vérifier leur authenticité.

10. Caviar rouge

Faux Caviar Rouge Cette gourmandise est un véritable réservoir de nutriments. Il est riche en iode, contient du phosphore, du magnésium, du fer, de la vitamine D, des vitamines B, du calcium et du potassium. Mais toutes ces ressources naturelles ne sont pas disponibles si vous achetez un faux à base d'algues et de gélatine.

Comment reconnaître un faux :

  • Lors de l'achat, faites attention à la composition, elle ne doit pas contenir de gélatine, d'œufs, d'huiles ou de lait. Et il devrait y avoir le nom du poisson à partir duquel le caviar a été obtenu, du sel et quelques conservateurs. Par exemple, E400 (alias glycérine) et E200 (pour empêcher les bactéries de se développer dans le caviar).
  • À la maison, le moyen le plus simple de reconnaître un faux est de jeter quelques œufs dans de l'eau bouillante. Si le caviar a perdu sa forme et commence à se dissoudre, cela signifie qu'il ne s'agit pas d'un vrai caviar. Un œuf d'un vrai poisson ne changera pas de forme, mais les protéines qu'il contient coaguleront.

9. Crème sure

Crème sure, contrefaiteDe beaux pots de crème sure aux couleurs vives vous invitent à les retirer des étagères. C’est juste que certains de ces produits ont peu de points communs avec la crème sure classique, à base de crème et de levain.

Ils contiennent de la graisse végétale au lieu de la graisse animale et des protéines de soja au lieu des protéines du lait.

Comment reconnaître un faux :

  • Pour vérifier le caractère naturel de la crème sure, vous devez en dissoudre une petite quantité dans de l'eau bouillante. Le faux précipitera, le produit naturel se dissoudra complètement.
  • Si possible, essayez d'acheter de la crème sure auprès d'un fabricant local, car il n'est pas économiquement réalisable pour lui de fabriquer un produit contrefait destiné aux consommateurs locaux.

8. Chérie

Sirop de sucre déguisé en mielC’est l’un des produits alimentaires contrefaits les plus populaires non seulement sur le marché russe mais aussi sur le marché mondial. De plus, vous pouvez acheter du « miel de tilleul » non seulement dans le magasin, mais aussi lors d'une foire rurale.

Ils y ajoutent de l'eau, de la fécule, du sirop de sucre et revendent plusieurs fois du miel vieux et fondu, dépourvu de toute valeur nutritionnelle. Et ce sont loin d’être les seuls, mais seulement les moyens les plus courants de contrefaire le miel.

Comment reconnaître un faux :

  • Un bon miel ne doit pas avoir de mousse et son goût ne doit pas être aigre (signe d'un produit non mûr ou gâté).
  • Le vrai miel a une odeur riche, et plus il contient de sirop, plus l'odeur est faible.
  • Pour déterminer le caractère naturel du miel épaissi, frottez-en une goutte entre vos doigts. Avez-vous ressenti des rugosités et des grains ? C'est du sucre transformé par les abeilles. Si vous avez l'impression de frotter de la graisse, c'est du vrai miel.

7. Crevettes

CrevettesLorsque nous achetons des crevettes congelées, nous achetons également de l’eau congelée. Après tout, ces crustacés sont congelés immédiatement après leur capture. Et un « kilo de crevettes » peut contenir de 10 à 40 pour cent de glace.

Sur l'emballage des crevettes, leur facteur de bourdonnement est indiqué, c'est-à-dire le nombre de crevettes par kilogramme. Par exemple, 100/200 (c'est-à-dire qu'il y a de 100 à 200 crevettes dans un kilogramme). Mais cela n’est vrai que si les crevettes ne sont pas décortiquées. Mais si les crevettes sont décortiquées ou sans tête, les chiffres indiquent combien de crevettes contiennent 1 livre (0,45 kg).

Un autre problème avec les crevettes est que lorsqu'elles sont élevées dans la zone côtière, elles sont généralement injectées avec des antibiotiques (le plus souvent du chloramphénicol). Ces crustacés tombent donc moins malades.

Comment reconnaître un faux :

  • Il est préférable de ne pas prendre de crevettes décortiquées, car il peut s'agir de filets de poisson colorés.
  • Achetez uniquement des crevettes de l’Atlantique, elles contiennent le moins d’antibiotiques.
  • Si le sac de petites crevettes est lourd, il y aura probablement de la glace sous leur carapace.
  • S'il ne s'agit pas de vraies crevettes mais d'imitations de crevettes, cela sera généralement indiqué sur l'étiquette, alors lisez attentivement la description du produit.

6. Safran

Safran, comment distinguer un fauxL’une des épices les plus populaires et les plus chères au monde ajoute de belles couleurs et arômes aux plats. Il a également un effet conservateur et les aliments préparés avec du safran peuvent être conservés plusieurs jours.

Cependant, le coût du véritable assaisonnement au safran est très élevé. Et ce n’est pas surprenant, car il faut 200 000 fleurs de crocus pour produire un kilogramme d’épices.

Comment reconnaître un faux :

  • Les vraies couleurs de safran arrosent une couleur rouge-orange profonde. Substituts (curcuma et carthame) - jaune.
  • Le safran 90% est produit en Iran et est également cultivé commercialement en Inde et en Espagne. Par conséquent, lorsque vous achetez du safran, faites attention au pays d’origine.
  • Si possible, sentez l’épice proposée. Le vrai safran a une odeur très riche, avec une légère amertume.
  • Le safran coûte cher, 1 gramme coûtera 400 roubles et plus.
  • Il est conseillé d'acheter le safran sous forme de fils : ils sont de couleur orange foncé, plus fins d'un côté et légèrement aplatis de l'autre. Mais ils n’ont ni courbures ni franges.

5. Saucisse et saucisses

Saucisse et saucisses de Francfort sans viandeLes produits si appréciés des Russes sont également les favoris des fabricants malhonnêtes. Pas assez de viande ? Aucun problème! Mais il y a tellement d'amidon !

Et au lieu du porc et du bœuf, ils ont mis de la viande moins chère – du poulet. Et ils ne s’y livrent pas, et les saucisses dont le nom contient le mot « poulet » ne peuvent en réalité contenir pas plus de 10% de viande de poulet.

Comment reconnaître un faux :

  • Plus un ingrédient est éloigné du début de la composition (viande de poulet par exemple), moins il y en a.
  • Plus la composition est courte, mieux c'est. Idéalement, il doit contenir : de la viande, du sel, de l’eau et des épices. Plus il y a d'ingrédients, moins il y a de viande dans la saucisse.
  • Plus la saucisse sent fort, pire c'est. À l'aide d'assaisonnements aromatiques, ils essaient généralement de dissimuler un produit ou une saucisse avariée avec une grande quantité de soja.
  • La surface d'un bon saucisson doit être lisse, sans base aqueuse, et les morceaux de saindoux doivent avoir la même taille.

4. Pain

PainLe pain moelleux avec une croûte parfumée et une mie blanche comme neige est un délice pour les yeux des clients et numéro 1 dans toutes les classifications alimentaires. Cependant, la blancheur vierge du « monde intérieur » du pain peut être une conséquence de l'utilisation de soi-disant « améliorants » (urée, pyrosulfite de sodium, peroxyde de calcium, etc.), qui sont utilisés pour blanchir la farine.

Et même si vous achetez du pain noir, vous risquez de vous retrouver avec un faux. Au lieu du pain naturel, vous pouvez trouver du pain coloré avec des colorants synthétiques.

Et enfin, à la place de la farine premium, des fabricants peu scrupuleux utilisent de la farine de 1ère qualité. Ici, malheureusement, la contrefaçon ne peut être déterminée que par des tests en laboratoire.

Comment reconnaître un faux :

  • Le pain naturel se conserve au maximum 24 heures sans emballage et 72 heures sous emballage. Si l’étiquette sur l’emballage promet une conservation plus longue, cela signifie qu’il y avait des conservateurs.
  • Un pain de haute qualité retrouvera rapidement sa forme en appuyant légèrement sur sa surface. S'il y a une bosse, cela signifie que le pain n'est pas assez cuit et que la mie est trop collante.
  • L'arôme trop sucré et non naturel du pain noir indique la présence d'un colorant (par exemple du caramel).
  • Le pain coloré artificiellement contenant des colorants tels que le cacao et le carmin a une couleur brune très foncée et uniforme. Dans le vrai pain noir, les fibres de la farine sont inégalement réparties et la couleur est également inégale.

3. Poisson fumé

Poisson fumé avec de la fumée liquideUn poisson savoureux et aromatique est un complément indispensable à la bière et se déguste seul. Savez-vous pourquoi le poisson fumé a parfois un arôme particulier ? Issu d'un arôme appelé « fumée liquide ». Il peut y avoir une réaction allergique et, dans certains pays, la « fumée liquide » d'origine artificielle est interdite car cancérigène.

Comment reconnaître un faux :

  • Le poisson traité avec de la « fumée liquide » dégage une très forte odeur de fumé.
  • Si le poisson est fumé selon toutes les règles, sa viande a une teinte jaunâtre et la graisse (de la même teinte) se situe au niveau de l'estomac.
  • Le poisson coupé fumé avec de la fumée liquide a la couleur d'un simple hareng et presque aucune graisse n'est libérée.
  • Par conséquent, si vous achetez du poisson fumé, n'hésitez pas et demandez au vendeur de le couper.

2. L'huile d'olive

Huile d’olive 80% – faussePour la mafia italienne, le business de la falsification de l’huile d’olive est une véritable mine d’or. Dès 2011, les autorités d'enquête italiennes ont signalé qu'environ 801 TP3T d'huile d'olive en provenance d'Italie avaient été falsifiées ou mal déclarées.

Donc, si vous prenez de la « vraie huile d'olive italienne », préparez-vous au fait qu'il s'agira peut-être d'une contrefaçon de mauvaise qualité mélangée à l'huile végétale la moins chère importée de Tunisie, de Grèce et du Maroc.

Comment reconnaître un faux :

  • Étudiez la composition, elle ne doit contenir que de l'huile d'olive (Naturel, 100% Olive Oil). Si les mots Mix, Polivio, Estella sont présents, il s'agit d'un mélange qui ne peut contenir que 1% d'huile d'olive.
  • C'est bien si l'étiquette porte le mot DOP. Cela signifie que l’ensemble du cycle de production du pétrole, y compris sa mise en bouteille, a été réalisé dans une seule région contrôlée.
  • L'huile d'olive de haute qualité, une fois au réfrigérateur, s'épaissira sensiblement et des flocons et des sédiments apparaîtront au fond. À température ambiante, l'huile reviendra à la normale.

1. Eau naturelle en bouteille

Eau naturelle de TilleulLe top 10 des produits les plus falsifiés vient en tête de l’eau. Le pourcentage d’eau en bouteille contrefaite varie en moyenne de 25 à 30%. Et dans certains pays, cela va jusqu'au 80%.

Chemezov a proposé de résoudre ce problème en étiquetant l'eau. En attendant, nous devrons essayer de distinguer nous-mêmes la bonne eau en bouteille de la mauvaise.

Comment reconnaître un faux :

  • L'étiquette doit indiquer le numéro du puits artésien, ainsi que la date de mise en bouteille, la date de péremption, le degré de minéralisation et de dureté, la composition de l'eau et sa source (puits ou réserve d'eau).
  • Il existe deux catégories d'eau en bouteille : la première et la plus élevée. Le premier comprend également l’eau ordinaire passée à travers un filtre industriel. Seuls les participants qui satisfont aux exigences en matière d'eau artésienne et de source sont admis dans la ligue majeure.
  • Il ne doit y avoir aucune impureté ni sédiment dans l'eau.