Ma a világ jobban a kezünkben van, mint valaha. Bármelyik nagyvárosba eljuthat, és megkóstolhatja több tucat ország konyháját, vagy ha kalandosabb, felkeresheti az internetet, és recepteket és videókat találhat, amelyek bemutatják, hogyan kell ételt főzni a világ minden szegletéből. És bár ez nagyszerű a kulináris látókör bővítésére, egyúttal azt a furcsa kinyilatkoztatást is magával hozza, hogy nem minden étel, amelyet ismerünk és szeretünk, valójában nem onnan származnak, ahol mindig is gondoltuk. Egyes nemzetközi kedvencei egyáltalán nem nemzetköziek.
10. A spagetti és a húsgombóc technikailag nem olasz.
Van-e olaszabb étel, mint a spagetti és a húsgombóc? Igen, valójában sok ilyen, hiszen technikailag egyáltalán nem olasz étel. Ez nem jelenti azt, hogy a spagetti nem olasz, és persze a fasírt is lehet olasz, de a legtöbb országban van fasírt is. De az az étel, amelyet jelenleg spagettiként és húsgombócként értünk, az 100% amerikai, Olaszország költségén.
A hagyományos olasz húsgombóc bármilyen hússal elkészíthető, a haltól a pulykáig, és bár a marhahús is választható volt, Olaszországban nem volt olyan bőséges, mint Amerikában, így kevésbé valószínű választás. Ezenkívül az olasz húsgombócokat gyakrabban szolgálták fel független étel vagy inkább levesekben, mint tészta tetején. Valójában Olaszországban nagyon valószínűtlen, hogy spagettit és húsgombócot talál az étlapon, hacsak nem egy turistacsapda, amely a külföldi látogatókat szolgálja ki.
Amikor az olaszok elkezdtek bevándorolni Amerikába, természetesen magukkal hozták konyhájukat, beleértve a húsgombóc-recepteket is. Amerikában több volt a hús és olcsóbb mint korábban, így az új húsgombóc-receptek igazodtak a darált marhahús elkészítéséhez, és nagyobbak lettek.
Az a tény, hogy aszalt tészta és paradicsomkonzerv is elérhető és olcsó volt, azt jelentette, hogy olcsón és hatékonyan lehetett elkészíteni egy nagyjából hasonló ételt, mint amit otthon ettek, így született meg a spagetti és a húsgombóc. Az étel 1880 és 1920 közé nyúlik vissza.
9. Parmezán csirke – amerikai konyha olasz stílusban
A nem olasz olaszhoz ragaszkodva, egy másik rendkívül ízletes és népszerű étel, a csirkeparmezán olyan olasz, mint a spagetti és a húsgombóc. Ez azt jelenti, hogy Olaszország ihlette, de az USA-ban készült.
Ha nem ismeri, az étel általában csirkemellből áll, általában felaprítva, rántva és ropogósra sütve, paradicsomszósz tetejére tálalva és olvasztott sajttal.
Ezt az ételt Olaszországban nem találja meg, de igen padlizsán parmezán , ami szinte ugyanaz, de csirke helyett padlizsánnal készül. Az étel Szicíliából származik, és a padlizsán csirkévé alakulása nagyon hasonlít a húsgombóc evolúciójához. Az Egyesült Államokba érkezett olasz bevándorlók különféle összetevőkkel és olcsóbb húsokkal találkoztak. A recept megváltoztatása lehetővé tette a csirke helyettesítését, mivel Amerikában a hús nagyon népszerűnek bizonyult, így született meg a csirke változat.
A csirkepástétom receptjét a New York Times közölte 1962-ben , és az étel azóta az olasz-amerikai éttermek fő fogásává vált.
8. Az olasz ruházat Amerikából származik
Egy utolsó pillantás Olaszországba, és ezúttal a saláták világába. Míg a ranch előkelő helyet foglal el Amerika kedvenc salátaönteteinek listáján, addig az olasz második helyen , legalábbis egy közvélemény-kutatás szerint. Meglepő módon egyedülálló amerikai eredményről van szó, hiszen Olaszországban nem is választható az olasz ruházat.
Kérdezz meg mindenkit, aki élt már Olaszországban és Amerikában, és rámutatnak arra, hogy az olasz öntet, amit az élelmiszerboltokban vásárolhat, semmiben sem hasonlít arra, amit Olaszországban kap a salátára, általában csak olívaolaj. ecet .
Úgy tűnik, az amerikai olasz ruházatot feltalálták vagy legalábbis népszerűsítették Florence Hannah , akinek a szülei olasz bevándorlók voltak. Salátaöntetet készített a Massachusetts-i étteremben, amelyet férjével, Kennel vezettek, és ebből született meg a Ken's Foods, amely ma is palackozik.
7. A német csokitorta nem német
Az emberek kb 7,5 millió tonna csokoládé évente, vagyis körülbelül két font minden élő emberre a világon. Nyugodtan mondhatjuk, hogy az emberek nagyon élvezik. A német csokoládétorta pedig régóta kedvelt módja annak, hogy élvezze, ha szereti a csokoládét torta formában is.
A torta kelt 1957 csokoládéból, kókuszból és pekándióból áll. Ha szereted a diót és a csokoládét, ez nagyon finom. De még csak nem is kicsit német. És technikailag soha nem hamisította.
A német csokitorta a rövidség és a kényelem átkának esett áldozatul. Az eredeti receptet egy texasi nő készítette, aki közzétette a Dallas Morning News-nak. A recept édes sütőcsokoládéra szólt, és a Mrs. George Clay által kedvelt márka a Germané volt, amelyet Sam készített német 1852-ben.
Technikailag a tortája egy német csokitorta volt, de egyszerűbb német csokitortának nevezni, és kontextus nélkül könnyen elveszíthetjük azt a tényt, hogy egy konkrét márkára utalt. A Baker German Sweet Chocolate ma is létezik, ha autentikus német csokitortát szeretne készíteni, de ha pontosan követi a receptet és más márkát használ, akkor valószínűleg csak egy csokis kókuszos pekándió tortát készít.
6. A savanyú káposzta valójában nem német.
Az egyik leglényegesebb német étel, amelyet valaha is találhat, a savanyú káposzta, az a fermentált káposzta fűszer, amely annyira jól passzol a kolbászokhoz és más ételekhez, hogy úgy tűnik, elválaszthatatlanul kapcsolódik az ország konyhájához. Már a neve is német, azaz „savanyú káposzta”, így némileg meglepő megtudni, hogy az étel eredetileg egyáltalán nem német.
A savanyú káposzta eredete több ezer évre nyúlik vissza, és sokkal keletebbre nyúlik vissza, mint Németország. Úgy tartják, hogy Kínában kezdődött, amikor a kínai nagy falat építő munkások erjedtek Fejes káposzta rizsborban, hogy egész évben elérhető legyen az étel. Télen, amikor szűkös volt az élelem, szükségük volt valamire, ami az egész szezonban kitart, és a savanyú káposzta megfelelt a számnak.
Később utazók hozták ezt a koncepciót Európába, ill Úgy tervezték új receptek , amely nem tartalmazott rizsbort, helyette sót használt a káposzta savanyításához.
5. A sózott marhahús és a káposzta nem alapvető élelmiszer Írországban.
Az ír konyha nem olyan híres, mint a mexikói vagy az olasz, de számos olyan étel van, amely nagyon kötődik az országhoz. Nyilvánvalóan közeli rokonságban állnak a burgonyával, de Szent Patrik napján menjen be bármely bárba, ahol ír vacsorakülönlegességet szolgálnak fel, és valószínűleg sózott marhahúst és káposztát is talál. Ez persze ironikus, hiszen ez egyáltalán nem ír étel.
Írország nem a nagy marhafarmok országa. Az ottani szarvasmarhát elsősorban tejtermelésre használták. Tehenek sőt szentnek tartották a gael hagyományban, ezért megölésük nem volt bevett gyakorlat.
Anglia vezette be akaratát Írországra, és bevezette a sózott marhahús fogalmát, és különféle törvények révén só behozatala és kivitele , kihasználta Írország előnyeit, és lényegében arra kényszerítette a kukoricás marhahústermelést, hogy ott folytassanak. Írország látta el a sült marhahúsevő világ nagy részét kukoricahússal, és szinte semmi sem maradt az országban.
A 18. század vége felé, amikor Amerika és más országok elkezdték saját kukoricahúsukat termelni, Írországban éhínség sújtott, és az emberek vagy éheztek, vagy elmentek. járt Írországban, csak ezúttal kóser sózott marhahúst főztek zsidó bevándorlók , és semmi sem hasonlított arra, amiről Írország ismert.
4. A burritók, ahogy mi értjük őket, nem Mexikóból származnak.
A mexikói ételek manapság nagyon népszerűek, és jó okkal, mert nagyon finom és laktató. De a mexikói konyha amerikanizálódása némi zavart okozott azzal kapcsolatban, hogyan kell egyes ételeket elkészíteni, és hogy egyes ételek egyáltalán mexikóiak-e. Az egyik ilyen étel a burrito, amely valójában nem mexikói, legalábbis nem abban az értelemben, ahogyan a legtöbb ember megérti.
Egyesek úgy vélik, hogy a Dél-Mexikóban gyakorlatilag ismeretlen burritót legalábbis a neve lehet. itthon Észak-Mexikó . De egy burrito, amelyre gondolhatna, ha úgy tetszik, az Egyesült Államokban. Látogasson el a Chipotle-ba vagy bármely más, a mexikói ételekről ismert étterembe, ahol a burrito általában egy tortillába csomagolt, vastag lisztből készült étel rizzsel, babbal, hússal, szósszal és zöldségekkel. Nagyok, nehezek, telítők és emelkedőek az 1960-as évekre vagy úgy.
A hagyományos mexikói burrito pirított lisztes tortillából áll, kevés babbal, pörkölt és egy csepp szószból szoros tekercsbe sodorva, szinte tamale. Ez minden. Kicsiek és viszonylag könnyűek, és semmi esetre sem tartalmaznak egy csomó rizst és zöldséget. Ez egy cég terméke Burrito küldetés , San Franciscóban született.
3. Biryani Perzsiából érkezett Indiába
A Biryani rizs messze az egyik legnépszerűbb étel, amelyet bármely indiai menüben talál, és általában sok változata elérhető, különféle húsokból és zöldségekből. Az indiai konyha egyik alappillére, de eredete kissé eltér attól az országtól, amely híressé tette. India adaptálta az ételt Perzsa recept . Maga a szó a perzsa névből származik" birinj biriyan ", ami "sült rizst" jelent.
Az utazók az évek során India különböző régióiba hozták ezt az ételt, és a recepteket a helyi ízekhez és összetevőkhöz igazították, ami szó szerint több tucat különböző ízt és kombinációt eredményezett.
2. A Tikka Masala csirke a 70-es években készült Európában.
India a világ egyik legnépszerűbb konyhájának ad otthont, és egyes felmérések szerint a negyedik helyen áll a világban Által népszerűség olasz, japán és kínai után. Az olyan ételek, mint a vajas csirke, kiemelkedő kedvencek szerte a világon, de a csirke tikka masala egy másik nagy kedvenc, amely még Indiát sem mondhatja származási országának.
A csirke tikka masala egy viszonylag új étel, amely nyúlik vissza az 1970-es évekre . Az eredetről valójában viták folynak, de Skócia azt állítja, hogy az étel eredete egy glasgow-i bangladesi séfnek köszönhető. Ironikus módon a nagy vita arról, hogy honnan származik ez az étel, nem feltétlenül India és Skócia között folyik, hanem Skócia és Anglia között, amelyet szintén ennek az ételnek a szülőhelyének tekintenek, sőt Anglia nemzeti ételeként emlegetik.
Eszik szakácsok Indiából , akik azt állítják, hogy generációk óta ott készítik az ételt, de a legtöbb forrás elfogadni látszik, hogy készítői indiai származású európai szakácsok.
1. Az almás pite megelőzte Amerikát
Amikor bizonyos ételeket bizonyos helyekhez kell társítani, nincs amerikaibb, mint az almás pite. Miért? Mert szó szerint ez a mondás – az amerikai olyan, mint az almás pite. És ebben a kijelentésben több irónia van, mint a hagyományos almás pitében, köszönhetően annak, hogy az almás pite nem amerikai. Valójában jóval idősebb Amerikánál. A fenébe, az almás pite megelőzte Columbust.
Az almás pite első feljegyzett receptje a Anglia 1381-ben . Ez a recept nem az az almás pite volt, amelyre gondolhatnánk, és számos egyéb összetevőt, valamint egy ehetetlen koporsóhéjat tartalmazott, hogy összetartsa, nehogy elfogyjon. . De még ha le is akarja engedni, akkor is találhat holland almás pite recepteket egészen 1514-ig.
európai telepesek almás pite recepteket hoztak magukkal Amerikába. Érkezésük előtt nem volt alma Amerikában, a gyümölcs nem ezen a kontinensen őshonos. Természetesen gyorsan népszerű, a mai napig is megmaradt desszertté vált, és bár lehet kultikus követője, szigorúan véve egyáltalán nem amerikai étel.
Оставить Комментарий