A házi készítésű mézeskalács csodálatos ajándék és csemege lesz az újévre. A gyömbér, fahéj és friss pékáruk illata mindig ünnepi hangulatot varázsol. Az alakos édességek fényes karácsonyfadíszként szolgálnak majd. Az újévi vagy karácsonyi asztalra való sütés jó, ízletes hagyomány.
A 2025-ös újévi DIY mézeskalács receptekkel rengeteg variáció létezik: klasszikus, többféle ízesítéssel, tetszés szerinti töltelékkel. A máz édességet és szépséget kölcsönöz az ételnek. Fűszerek – fanyarság és páratlan mézeskalács íz.
1. Újévi mézeskalács mázzal
Bármelyik recept felhasználható többszínű vagy fehér cukormázas mézeskalácsok alapjául.. A cukros minták nem zavarják meg a desszert ízét, hanem csak ízesítik. Egy cukrászfecskendő vagy egy fúvókával ellátott zacskó segítségével rárajzolhatja 2025 szimbólumát az újévi tortára.
A színes jegesedés lehetővé teszi, hogy a terméket szokatlan és ünnepi módon díszítse, például karácsonyfa formájában égő füzérekkel vagy csipke hópehellyel.
Az elkészítéshez 1 tojásfehérjére és 200 g cukorra lesz szüksége. A tojásfehérjét enyhén felverjük, majd a porcukrot részletekben addig szitáljuk, amíg a massza sűrű, homogén, sima nem lesz.
Ha a kész cukormázba még 60-80 g port öntünk, egy cukorpasztát kapunk, amiből térbeli mintákat rajzolnak. Ezt követően szükség esetén színezékeket adunk a mázhoz.
A jegesedés tojás nélkül is elkészíthető. A por mellett vegyen be vizet és egy teáskanál citromlevet. A termékeket simára és viszkozitásig keverjük, ehhez célszerű keverőt használni.
A máz tejszerű, zavaros színű, elég erős ahhoz, hogy egyszerűen befedje a pékárut vagy rajzoljon egy egyszerű mintát.
A zselatin mázat tojásfehérje nélkül is elkészítheti.. Az ilyen típusú cukormázhoz 250 g cukorra, vízre, 5 g zselatinra és 0,5 teáskanálra lesz szüksége. oldott citromsav:
- A zselatint 30 ml vízbe áztatjuk, és hagyjuk teljesen megduzzadni.
- A cukrot egy serpenyőbe öntjük, öntsünk 6 evőkanál. l. vízzel, és tegyük tűzre, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak. A szirupot nem kell felforralni.
- Az oldathoz citromsavat adunk. Ezután zselatint.
- A szirup lehűlése nélkül merítsük bele a mixert és verjük fehéredésig.
Ízlés szerint ízesítőket és színezékeket adunk hozzá. A jegesedés némileg a mályvacukor pasztára emlékeztet. A sav nem engedi, hogy gyorsan megkeményedjen, de célszerű azonnal felhasználni, egy óra múlva a massza sűrűsödni kezd.
Ha a frissen elkészített máz lecsöpög, kicsit le kell hűteni. A feltüntetett mennyiség egy nagy tepsi aromás péksüteményhez elegendő.
2. Mézes mézeskalács
A 2025-ös újévi mézeskalács süti kicsit más változatban is elkészíthető. Ehhez szüksége lesz:
- liszt - 400 g;
- méz - 500 g;
- mandula - 200 g;
- sütőpor - 2-3 teáskanál;
- tyúk tojás;
- fahéj.
Kívánság szerint adjunk hozzá 50 ml rumot a tésztához:
- A mézet vízben óvatosan felmelegítjük, kissé lehűtjük, és egy tojást egy tálba törünk.
- A száraz termékeket külön keverjük össze: dióféléket, fűszereket, sütőport.
- Adjunk hozzá rumot a száraz lisztes keverékhez.
- Keverjük össze mézzel, amíg lágy pasztát nem kapunk.
- A terméket körülbelül 15-20 percig sütjük.
Ez a desszert csokoládé cukormázhoz vagy bármilyen lekváros töltelékhez is alkalmas.
3. Rozsos mézeskalács
A mézeskalács recept másik változata. Alkalmas diétás táplálkozásra és gluténérzékenyek számára.
Az előkészítéshez szüksége lesz:
- rozsliszt - 500 g;
- cukor - 100 g;
- méz - 200 g;
- narancshéj;
- fahéj, szegfűszeg.
A munka megkezdése előtt a mézet kissé felmelegítjük:
- Készítsünk mézes keveréket fűszerekkel és héjjal.
- Hozzáadjuk a száraz hozzávalókat, összegyúrjuk, és a kapott keveréket legalább fél órára hűtőbe tesszük.
- A réteget 3-4 cm vastagra kinyújtjuk.
- A termékeket 180°C-on aranybarnára sütjük.
Ez a desszert mintás fehér cukormázzal vagy porcukorral jól mutat.
4. Mézeskalács
A 2025-ös újévi mézeskalács tetszeni fog az eredeti édes sütemények szerelmeseinek. Az alap a klasszikus mézeskalács recept, de a kompozíció szükségszerűen 50-60 g gyömbért tartalmaz. Fahéj, csillagánizs, egyéb fűszerek - opcionális.
A simaság és gyengédség érdekében keményítőt is használnak - 3-4 evőkanál. kanalakat. Az összetevőt hozzáadják az olajkeverékhez vagy liszttel együtt - ez nem befolyásolja a munkadarab minőségét.
A tészta kinyújtása után megformázzuk. Az év szimbóluma átkerült a 2025-ös újévi mézeskalácsra, meglehetősen sok fotó készült különböző típusú dekorációról, lépésről lépésre.
A Kígyó évének szimbólumának vagy a sziluettnek az arcát öntőforma segítségével könnyebb kivágni. A figurák formájú stencileket is használnak. Könnyedén kígyót alakíthatunk ki, ha a tésztát hosszú kobaska formájában kinyújtjuk.
5. Csokoládé mézeskalács
Ahhoz, hogy csokis muffint süthessünk az újévi asztalra, szükséged lesz:
- liszt - 400 g;
- kakaópor - 5 evőkanál. l.;
- cukor - 200 g;
- 1 rúd vaj;
- tojás - 2 db;
- só - egy csipet.
A munkához egy keverőre is szüksége lesz:
- A tojást, a cukrot és a sót a vajjal habosra keverjük.
- A lisztet részletekben öntik, a kapott tészta rugalmas és nem tapad a kezéhez.
- A félkész terméket 2 órán át hűtőszekrényben hagyjuk.
- A pékáruk készenlétét a barnaságuk határozza meg.
A kész hűtött finomságokat opcionálisan olvasztott tejjel vagy étcsokoládéval vonjuk be.
6. Újévi klasszikusok
A mézeskalács tészta klasszikus receptje hasonló az omlós tészta készítéséhez. Az alapváltozathoz a következő összetevőkre lesz szüksége:
- liszt - 500 g;
- vaj - 125 g;
- csirke tojás - 2 db;
- sütőpor - 10 g;
- méz - 120 g;
- fahéj, gyömbér - ízlés szerint.
Az összes termék elkészítése után megkezdheti a főzést:
- A vajat szobahőmérsékleten megpuhítjuk, és vízfürdőben mézzel együtt felolvasztjuk.
- Ha fűszereket használunk, akkor azokat a méz-olaj keverékhez adjuk.
- Belekeverjük a tojást és simára keverjük.
- A lisztet és a sütőport szitáljuk a masszába, és gyúrjuk a tésztát. Utána hűtőben kell hűlni fólia alatt legalább 30-60 percig.
- A hideg tésztát 10 cm-re kinyújtjuk, formákkal kiszaggatjuk és 180°C-on 10 percig sütjük.
Az elkészített termékeket lehűtjük, tetszés szerint díszítjük és tálaljuk. A frissen sült édességeket nem szabad a hűtőszekrényben hűteni - a berendezés teljesítménye romlik, a forró ételek pedig a polc megrepedését okozhatják.
7. Mézeskalács fahéjjal
A fahéjas mézeskalács egy másik klasszikus ünnepi csemege. Ajándékba adható egy Kígyó formájúra faragott, gyönyörű csomagolásba csomagolt édesség.
Az elkészítéshez a következőket használják:
- liszt - 175 g;
- kakaó - 1 teáskanál;
- vaj - 100 g;
- cukor - 100 g;
- tojás;
- sütőpor 1-2 tk;
- fahéj - 0,5-1 teáskanál;
- szegfűszeg - 0,5 tk.
Először az összes száraz terméket összekeverjük, majd lágy vajat és egy tojást adunk hozzá. A hozzávalókat morzsára morzsoljuk és golyót formázunk. Ezután 1-2 órára hűtőbe tesszük. Előmelegített sütőben 15 percig sütjük. A mázat a sütés kellő kihűlése után visszük fel.
Belátása szerint kísérletezhet szabványos receptekkel. Bármilyen ízlés szerinti diómorzsa, kandírozott gyümölcsök és aszalt gyümölcsök jól használhatók a tésztában. Íze különösen markáns a gyömbéres és mézes finomságokban.
Kényelmes a tölteléket beletenni a gazdag mézeskalács tésztába. Nem kell csak lekvárt venni, az újévi desszert csokoládéval, sűrített tejjel és pudinggal ízletes.
Оставить Комментарий