2024 a Zöld Fasárkány éve. Az asztalon legyen hús, dió, hal, rizs, gyümölcsök és gyógynövények. Az újévi ételeknek szépnek és ízletesnek kell lenniük. Sok érdekes húsételt készíthet, és meglepheti vendégeit.
Csirke tekercs sütőtökkel
A csirkemell tekercs fényes és színes sütőtök töltelékkel díszíti az ünnepi asztalt. A belső töltelék lédús és aromás. Ez az étel harmonikusan ötvözi a különböző ízeket.
Hozzávalók:
- 400 g csirke filé;
- 200 g hámozott sütőtök;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 100-150 ml forró víz;
- 50 ml növényi olaj;
- só, őrölt fekete bors.
Hogyan kell főzni:
Készítse elő az összes szükséges összetevőt. A meghámozott sütőtököt vágjuk vékony, 2 mm vastag szeletekre.
A sütőtök vágásához a legjobb, ha mandolint használunk, hogy egyenletes darabokat biztosítsunk.
Tegye a zöldséget egy serpenyőbe, öntsön rá forrásban lévő vizet. Ha a sütőtököt késsel vágtuk, és a darabok nem voltak túl vékonyak, akkor 1-2 percig kell blansírozni. Tedd egy szűrőedénybe, és hagyd, hogy a víz teljesen lefolyjon.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A csirkefilét 3-5 mm vastag szeletekre vágjuk. Verd le egy kicsit. Tegye a filéket sütőpapírra úgy, hogy egymást átfedve téglalap alakú legyen. Évad.
Helyezzünk rá néhány tökszeletet. Évad. A fokhagymát nyomjuk át és helyezzük a sütőtökre.
A filét szoros tekercsbe forgatjuk. Konyhai zsinórral rögzítjük.
Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és 5-7 percig sütjük benne a tekercset, amíg minden oldala megpirul.
Öntsön forró vizet egy hőálló edénybe. Helyezze a tekercset és tegye a sütőbe. 20 percig sütjük.
Darált hús snack sütemény
Ez egy kiadós húsétel, amely gyönyörűen néz ki, és az asztal igazi dísze lehet.
Hozzávalók a tésztához:
- 900 g darált hús;
- 2 tojás;
- 1 evőkanál. tej;
- 140 g fehér kenyér;
- 1 tk mindegyik só és őrölt fekete bors;
- 1 evőkanál. l. növényi olaj.
Töltelékhez és díszítéshez:
- 1 hagyma;
- 100 g sárgarépa;
- 2 paradicsom;
- 1 uborka;
- 8 evőkanál. l. majonéz;
- 4 gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál. l. növényi olaj;
- lomb;
- só.
Hogyan kell főzni:
A kenyeret darabokra vágjuk, és turmixgépbe tesszük. Felöntjük tejjel és 5 percig állni hagyjuk. Keverjük simára, és tegyük egy tálba.
Adjuk hozzá a tojást, a darált húst, fűszerezzük és keverjük össze. A kész tésztát 3 részre osztjuk.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy 20 cm átmérőjű kerek formát kikenünk vajjal. A tészta egy részét egyenletesen elosztjuk, és 15-20 percig sütjük. A kész tortának világosabbnak és enyhén barnának kell lennie. A többi süteményt így készítsük el.
Amíg a sütemények sülnek és hűlnek, elkészítjük a tölteléket. Hámozza meg és öblítse le a hagymát és a sárgarépát. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Olajban puhára sütjük. Évad.
Mossa meg a paradicsomot, és távolítsa el a szárát. Az egyiket karikákra vágjuk, a másikat a díszítéshez hagyjuk.
Adjunk hozzá majonézt az elkészített sárgarépa-hagymás keverékhez, és keverjük össze. Az egyik tortaréteget megkenjük az elkészített krémmel.
Fedjük be a második tortaréteggel, kenjük meg majonézzel és adjunk hozzá paradicsomot. Fedjük le a harmadik tortaréteggel, és kissé nyomkodjuk le.
Hámozzuk meg a fokhagymát, öblítsük le a fűszernövényeket és szárítsuk meg. Hagyjon néhány zöldet a díszítéshez, a többit a fokhagymával és a maradék majonézzel turmixgépben turmixolja össze. A kapott krémmel kenjük meg a torta tetejét. Hűtőbe tesszük. Tálalás előtt díszítsük zöldségekkel és fűszernövényekkel.
Sült sertéshús bogyós mártással
A baconbe csomagolt sertésszelet puha, zsenge és lédús. A pikáns és enyhén csípős szósz nagyon jó kiegészítője lesz a húsnak.
Hozzávalók:
- 1 kg sertés karbonát;
- 400 g szalonna;
- só;
- fekete bors;
- lomb.
A szószhoz:
- 200 g vörösáfonya vagy áfonya;
- 4 szelet szalonna;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 hagyma;
- 3 evőkanál. l. Szahara;
- 4 evőkanál. l. balzsamecet;
- 1 tk. mustár;
- 1 evőkanál. l. olívaolajok;
- 1/2 tk. csípős pirospaprika.
Hogyan kell főzni:
A szószhoz egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és hozzáadjuk a szalonnát. Mindkét oldalát ropogósra sütjük. Tegyük egy tányérra, hűtsük le és morzsoljuk össze.
Ugyanebben a serpenyőben pirítsuk áttetszőre a felkockázott hagymát. Rárakjuk a bogyókat és az apróra vágott fokhagymát, a cukrot, a mustárt, a borsot, és felöntjük az ecettel. 6-8 percig kevergetve főzzük. Hűtsük le a szószt, adjunk hozzá egy darab bacont és keverjük össze.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy téglalap alakú tepsit kibélelünk sütőpapírral. Papírtörlővel szárítsa meg a húst és fűszerezze.
A baconszeleteket egymásra helyezzük a deszkára. A közepére helyezzük a sertéshúst, és baconba csomagoljuk. Tegye a tepsibe, varrás oldalával lefelé.
1 órát sütjük. Vegye ki a serpenyőt a sütőből, fedje le a húst alufóliával, és hagyja állni 10 percig. Tányérra tesszük, szeletekre vágjuk, felöntjük a szósszal, és fűszernövényekkel díszítjük.
Nyúl fehérborban
A nyúlhús kalóriaszegény és laktató. Fűszeres fehérborban főzve nagyon finom és aromás lesz.
Hozzávalók:
- 5 nyúlláb;
- 1,5 liter száraz fehérbor;
- 1 kis sárgarépa;
- fél hagyma;
- 1 fej fokhagyma;
- 50 g liszt;
- kakukkfű és petrezselyem;
- só bors;
- növényi olaj.
A legjobb, ha legfeljebb 1,5 kg súlyú halvány rózsaszín nyulat veszünk, hogy az edény gyengéd és puha legyen.
Hogyan kell főzni:
A fokhagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A kakukkfüvet és a petrezselymet felaprítjuk. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. Az összes hozzávalót összekeverjük fehérborral és fűszerezzük. Helyezze a nyúlcombokat az elkészített pácba, és hagyja állni 12 percig.
A húst kivesszük a pácból, papírtörlővel megszárítjuk, és lisztbe forgatjuk. Olajban aranybarnára sütjük.
A lábakat mély tepsibe tesszük, és leszűrve öntsük rá a maradék pácot. Fedjük le a serpenyőt alufóliával, készítsünk több szúrást a fóliába, és süssük a nyulat 1,5 órán át 180 fokon.
walesi sertéshús
Ez egy finom étel hihetetlen ízzel és aromával. Bármilyen körettel tálalható.
Hozzávalók:
- 700 g sertés karaj;
- 20 g gyömbér;
- 600 g alma;
- 80 g vaj;
- 4 evőkanál. l. édesem;
- 1,5 tk. barna cukor;
- fél citrom;
- sós suttogás;
- fűszerek (fekete bors, koriander, szerecsendió, paprika).
Hogyan kell főzni:
Mossa meg a karajt és törölje szárazra papírtörlővel. A felesleges zsírt levágjuk, 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk, enyhén felverjük, megkenjük sóval és fűszerkeverékkel.
Az almát megmossuk, magházát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
A vajat felolvasztjuk. Öntsön 2 tk a tepsibe. olvasztott vaj. Tegyünk ki néhány almát.
A mézet felolvasztjuk és beletesszük a reszelt gyömbért. Egy péksüteményes ecsettel kenjük meg az egyes húsdarabokat. Tegye serpenyőbe az almára.
Az olvasztott vajhoz adjuk a citromlevet és a cukrot. A maradék almát ráhelyezzük a húsra, és ráöntjük a vajas keveréket. Fedjük le a tepsit alufóliával, és tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe. 50-60 perc elteltével vegyük le a fóliát. Hagyjuk még 15 percig sütni.
A léből és az almából mártást készíthetünk. Csak mindent pürésíteni kell, és fűszereket kell hozzáadni.
Csirke csicseriborsóval sült
Ez egy érdekes és eredeti ünnepi étel csicseriborsóval és citrommal töltve.
Hozzávalók:
- 1 nagy csirke, súlya 2 kg;
- 1 kis csokor tárkony;
- 3 fej fokhagyma;
- 200 g vaj;
- olivaolaj;
- tengeri só;
- őrölt feketebors.
Töltelékhez:
- 400 g konzerv csicseriborsó;
- 2 piros paprika;
- 3 ág kakukkfű;
- 1 citrom;
- olivaolaj.
Hogyan kell főzni:
A csirkét megmossuk, sózzuk, borsozzuk. A csicseriborsót lecsepegtetjük, sózzuk, borsozzuk. A chili paprikát apróra vágjuk, a citrom héját lereszeljük, és az egészet a csicseriborsóhoz adjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk friss kakukkfűvel.
A tárkonyleveleket a lágy vajhoz adjuk. Tegye a kezét a csirke bőre és húsa közé, és helyezze az olaj és a gyógynövények keverékét a kapott zsebbe.
Helyezze a konzerv csicseriborsó keveréket a csirke közepére. Tömörítse össze citrommal, amelyről eltávolította a héját, és hagyja benne.
Hámozás nélkül vágjuk keresztbe a fokhagymafejeket. Helyezze a fokhagymát egy tepsire, és helyezze rá a csirkét, mellével felfelé. Meglocsoljuk az olívaolajat és fűszerezzük. 1-1,5 órát sütjük 200 fokon.
A megsült csirkét kivesszük a sütőből. Hámozzuk le a fokhagymát a fokhagymáról, a sült citrommal együtt szitára daráljuk.
Vegyük ki a csicseriborsót a csirkéből, turmixoljuk össze, vagy pépesítsük pépesítővel. Keverje hozzá a fokhagymás keveréket, és tálalja a csirke mellé.
Sörben és kávéban párolt sertéshús
Ez egy nagyon ízletes és aromás étel, amelyben érezhető a kávé és a héj jegyei. A hús belül puha és lédús.
Hozzávalók:
- 1 kg sertés szűzpecsenye;
- 3 g kávé;
- 500 ml világos sör;
- 25 g fokhagyma;
- 20 ml növényi olaj;
- 120 g citrom;
- só, őrölt fekete bors.
Hogyan kell főzni:
Öblítse le a húst és szárítsa meg papírtörlővel. Távolítsa el a felesleges zsírt és vénákat. Évad.
A fokhagymát meghámozzuk, 2-4 részre vágjuk. A fokhagymadarabokat megforgatjuk sóban. Vágjon be a hús teljes felületén. Helyezzünk bele fokhagymadarabokat, és hagyjuk állni 15-25 percig.
Vegyünk egy vastag falú kacsaedényt vagy üstöt. Felforrósítjuk benne az olajat és beletesszük a húst. Erős lángon mindkét oldalát 4-5 percig sütjük.
Adjunk hozzá kávét a sörhöz, és jól keverjük össze. Öntsük a keveréket a húsba, forraljuk fel, és fedjük le. Lassú tűzön 35-40 percig pároljuk, időnként megforgatva a húst.
Távolítsuk el a citrom héját. Adjuk hozzá a húshoz, és főzzük további 30-35 percig. Késsel mélyre szúrjuk a húst. Ha tiszta lé jön ki, kapcsolja le a tüzet, és hagyja lefedve 15-20 percig. Szeleteljük és tálaljuk.
Vodkában pácolt marhahús
A szárított hús eredeti páccal jó húsfalat lehet az ünnepi asztalra.
Hozzávalók:
- 1 kg marhahús;
- 250 ml vodka;
- 50 g cukor;
- 100 g só;
- 3 evőkanál. l. napraforgóolaj;
- 1 evőkanál. l. fekete bors.
Hogyan kell főzni:
Vegyünk egy fagyasztózacskót, és helyezzük egy pácolóedénybe. Tegye egy zacskóba a cukrot, a sót és a borsot. Öntsük az olajat a vodkába, és jól keverjük össze.
Helyezze a húst egy zacskóba, és zárja le a zacskót. 3 napra hűtőbe tesszük. Ez idő alatt többször meg kell rázni és meg kell fordítani.
3 nap múlva vegye ki a húst a csomagolásból. Papírtörlővel megszárítjuk, és vékony szeletekre vágjuk.
Füstölt kacsamell
A hús finom füstös ízű, lédús és puha. 
Hozzávalók:
- 400 g kacsamell;
- 100 g cukor;
- 50 g fehér rizs;
- 1 tk. szárított édesköménymag;
- 10 g fekete levél tea;
- 1 tk mindegyik őrölt fahéj, szegfűszeg, csillagánizs, szecsuáni bors;
- 10 tk. só.
Hogyan kell főzni:
A fűszereket összekeverjük a sóval és a cukor felével. Az így kapott keveréket bedörzsöljük a kacsamellekre. Fóliába csomagoljuk, és legalább 10 órára hűtőbe tesszük.
Vegyük ki a hűtőből, és egy késsel távolítsuk el a fűszereket.
Helyezzen két réteg fóliát a tepsi aljára. Beleöntjük a maradék cukrot, a teát és a rizst. Helyezzen rácsot a keverékre, és helyezze rá a melleket. Fedjük le fedővel és tegyük közepes lángra.
Amint füst jön a serpenyőből, füstöljön 40-50 percig. Ezután fordítsa meg és füstölje még 15-20 percig. Lehűtjük, szeletekre vágjuk és tálaljuk.
Bárány váll
Az ízletes és aromás bárány nagyon jó ünnepi étel lesz.
Hozzávalók:
- 1 kg lapocka csonttal (az állatnak fiatalnak kell lennie);
- 200 g durva só;
- 2 liter víz;
- 1 citrom;
- 1 lime;
- 1 csokor friss kakukkfű;
- 100 g petrezselyem;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 10 g chili paprika;
- 25 g oregánó;
- 30 ml fehér balzsamecet;
- 400 ml olívaolaj;
- 25 g fokhagyma;
- chia mag, sütőtök, napraforgó, aranylen, goji bogyók keveréke;
- 5 g szárított rózsaszirom;
- 1 gránátalma;
- 1/2 csokor friss menta.
Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a durva sót, a citrom és a lime héját. Forraljuk fel a vizet, amíg a só fel nem oldódik. Hagyja lehűlni a sóoldatot, és tegyük hűtőbe egy éjszakán át. Másnap merítse a báránycombot 20 percre, majd engedje le a sós vizet.
Készítsük el a szószt úgy, hogy az oregánót, petrezselymet, chilit, 25 g fokhagymát, olívaolajat és ecetet aprítógépbe tesszük, és összeturmixoljuk.
Egy serpenyőben felforrósítunk 2 ek. l. olívaolajok. Barnítsa meg a lapockát minden oldalról nagy lángon. Sütőpapíros tepsire tesszük, a tetejére egy gerezd fokhagymát és friss kakukkfüvet teszünk. Fóliával letakarjuk. 7 órát sütjük 140 fokon.
A sütőből kivéve megkenjük szósszal, megszórjuk fűszerkeverékkel, gránátalma magokkal, rózsaszirmokkal és mentalevéllel.
Оставить Комментарий