Simbol tahun yang akan datang adalah Naga Kayu Hijau. Untuk membuatnya lebih disukai Anda, buatlah menu Tahun Baru 2024 untuk rumah Anda, dengan mempertimbangkan preferensi makhluk mitos tersebut. Kami menawarkan pilihan resep sederhana dan lezat dengan foto yang ideal untuk meja liburan.
Apa yang harus dan tidak boleh ada di menu untuk Tahun Baru
Simbol tahun 2024 tidak pilih-pilih makanan, sehingga ibu rumah tangga bisa memasukkan berbagai macam hidangan ke dalam menu meja Tahun Baru: ikan panas, daging, unggas, salad, jajanan seafood. Naga lebih suka berpesta makanan penutup yang lezat, dan diharapkan suguhan seperti itu ada di meja. Menu liburan harus mencakup setidaknya 12 hidangan, termasuk irisan buah-buahan keriting, keju, daging, dan hidangan ikan.
Karena Naga adalah hewan omnivora, praktis tidak ada makanan yang dilarang. Satu-satunya hal adalah semua hidangan harus segar dan menggugah selera.
Cara menyusun dan menghitung menu Tahun Baru
Menu Tahun Baru sebaiknya dipikirkan jauh sebelum hari raya. Saat mengompilasi, ikuti panduan sederhana berikut:
- Pertimbangkan keinginan dan kesukaan para tamu, serta adanya alergi pada salah satu dari mereka.
- Gunakan produk musiman.
- Jangan membebani menu dengan banyak makanan pembuka, salad, atau hidangan utama.
- Cobalah untuk membuat meja Tahun Baru “indah” dengan memilih hidangan yang berpadu serasi dalam warna atau bentuk.
- Sertakan hidangan dari produk yang berbeda di menu. Misalnya memasak tidak hanya daging, tetapi juga ikan untuk hidangan panas.
Perkiraan ukuran porsi untuk 1 orang dewasa:
- 250 g daging, ikan, makanan pembuka dingin;
- 200 gram selada;
- 150 gram lauk;
- ½ liter minuman ringan, termasuk air;
- 200 g buah;
- 150 gram makanan penutup.
Perhatikan dekorasi meja pesta.
Menu lezat untuk rumah di Tahun Naga
Menu Tahun Baru untuk rumah bisa sangat sederhana: potongan daging dingin, canape atau sandwich mini, unggas panggang, salad dari produk yang tersedia, dan hidangan penutup sederhana. Untuk minuman non-alkohol, berikan preferensi pada kolak, minuman buah, atau jus buatan sendiri.
Angsa panggang dengan plum dan apel
Hidangannya enak, berair, dan sangat mudah disiapkan.
Mempersiapkan:
- bangkai angsa (beratnya mencapai 2 kg);
- 30 ml kecap;
- 2 irisan lemon;
- 4 apel;
- 1 sendok teh. Sayang;
- 2 sdm. aku. garam;
- 10 buah plum yang diadu;
- 2 sdt. campuran lada;
- jus setengah lemon;
- kentang (opsional).
Tahapan:
Gosok bagian dalam dan luar angsa dengan bumbu dan garam. Masukkan ke dalam kantong dan biarkan selama 1 jam. Kemudian isi bangkai dengan plum, lemon dan irisan apel besar, buang bijinya. Amankan ujung-ujungnya dengan tusuk gigi dan ikat burung dengan benang tebal.
Masukkan angsa ke dalam kantong termal dan letakkan di dasar loyang. Jika diinginkan, tambahkan kentang, potong-potong besar. Panggang selama sekitar 1,5 jam pada suhu 200°. Pada saat ini, campurkan kecap asin dengan madu dan jus lemon secara menyeluruh. Di akhir memasak, buka kantongnya, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas burung dan kembalikan ke oven sampai terbentuk kerak yang menggugah selera.
Salad dengan stik kepiting
Salad kepiting adalah salah satu yang paling mudah disiapkan.
Mempersiapkan:
- 80 gram keju;
- 1 siung bawang putih;
- 100 gram stik kepiting;
- 2 butir telur rebus;
- 100 gram mayones;
- garam (sesuai selera Anda);
- 2 tomat.
Tahapan:
Potong stik kepiting menjadi kubus kecil dan letakkan di dasar piring datar. Buat sekotak mayones di atasnya dan letakkan tomat cincang halus tanpa bagian tengah yang berair. Lapisi kembali bahan tersebut dengan mayonaise dan ratakan keju yang diparut dengan lubang-lubang kecil. Selesaikan salad dengan selapis telur cincang: letakkan kuningnya terlebih dahulu, dan putihnya di atasnya.
Salad bisa dibentuk di piring datar besar atau bahan-bahannya bisa diletakkan berlapis-lapis di mangkuk.
Sandwich mini dengan ikan merah
Makanan pembuka yang mudah disiapkan tetapi sangat lezat.
Mempersiapkan:
- 4 sdm. aku. keju dadih;
- 20 g daun selada segar;
- 4 potong roti panggang;
- 70 g ikan trout tanpa tulang;
- 20 g acar mentimun.
Tahapan:
Potong setiap potongan roti menjadi dua (menjadi segitiga), letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 5 - 8 menit. pada suhu 180° atau keringkan di pemanggang roti. Biarkan alasnya dingin selama sekitar 5 menit. Kali ini, potong fillet ikan menjadi irisan tipis.
Oleskan roti panggang dingin secukupnya dengan keju cottage, letakkan daun selada dan beberapa potong ikan trout di setengahnya. Tutupi potongan dengan sisa roti dan potong menjadi 2 bagian. Sebagai hiasan, tempelkan acar mentimun pada setiap mini sandwich menggunakan tusuk sate.
"Kerucut Tahun Baru" dari kenari
Makanan penutup kenari tidak hanya enak, tapi juga cantik. Ini akan melengkapi meja Tahun Baru dengan sempurna.
Mempersiapkan:
- 120 gram kenari;
- 1b. susu kental rebus;
- 40 gram gula pasir;
- 400 gram tepung;
- telur;
- 95 gram mentega;
- 40 ml susu;
- gula halus (untuk hiasan).
Tahapan:
Kocok telur dengan gula pasir. Lelehkan mentega dalam penangas air, dinginkan dan tambahkan ke dalam campuran telur. Tuang susu dan campur bahan-bahannya. Mulailah menguleni adonan yang gembur, tambahkan tepung dalam porsi kecil. Tempatkan alas yang sudah jadi ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam freezer selama 20 menit.
Parut adonan beku menggunakan parutan yang berlubang besar dan oleskan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Panggang selama 10 menit. pada 200°. Setelah remah berwarna coklat keemasan, dinginkan dan campur dengan susu kental manis, tambahkan kenari cincang.
Tempatkan massa manis dalam wadah yang bentuknya mirip kerucut, atau dalam gelas, tekan perlahan dan letakkan di atas piring datar untuk disajikan. Bentuk kue lainnya dengan cara yang sama dan taburi dengan icing sugar yang sudah diayak.
Ide menu untuk Malam Tahun Baru untuk dua orang
Untuk merayakan tahun baru bersama, tidak perlu menyiapkan banyak hidangan, cukup hidangan panas, irisan keju atau daging, dan camilan lezat saja.
Salmon dalam saus krim
Hidangan ini bisa disajikan dengan atau tanpa lauk.
Mempersiapkan:
- 800 gram irisan salmon;
- ½ lemon;
- 10 g masing-masing peterseli segar, basil, dill dan tarragon;
- 3 kuning telur;
- 300 ml krim rendah lemak;
- 1 sendok teh. garam laut;
- 2 sdt. Sawi bertekstur kasar.
Tahapan:
Potong ikan menjadi beberapa bagian setebal 5–6 cm, taburi masing-masing dengan air jeruk nipis, tambahkan garam dan merica. Campur kuning telur dengan krim, mustard, kulit setengah lemon dan bumbu cincang. Tempatkan porsi salmon dalam piring tahan panas dan tuangkan di atas campuran yang sudah disiapkan. Panggang hidangan selama sekitar 20 menit. pada 200°.
Tartlet udang
Makanan pembuka yang mudah disiapkan dan sangat lezat untuk meja liburan.
Mempersiapkan:
- 250 gram keju;
- 400 gram udang rebus;
- 3 sdm. aku. mayones;
- 2 siung bawang putih;
- 5 gram kemangi segar.
Tahapan:
Cincang halus udang rebus, siung bawang putih kupas, dan kemangi. Parut keju di parutan yang berlubang kecil. Campur semua bahan dengan mayonaise, tambahkan garam secukupnya. Isi tartlet dengan isian yang dihasilkan.
Menu untuk meja, seperti yang disiapkan di Uni Soviet
Sulit membayangkan meja Tahun Baru di Uni Soviet tanpa Olivier. Jika Anda memutuskan untuk membuat ulang menu dari masa itu, tambahkan telur rebus, ayam panggang garam, dan kue Napoleon.
Telur isi
Rebus telur hingga matang, dinginkan, keluarkan cangkangnya dan bagi menjadi 2 bagian sama besar, potong masing-masing memanjang. Keluarkan kuning telur dengan hati-hati, haluskan dengan garpu dan campur dengan bahan tambahan. Kemudian isi putihnya dengan isian pilihan dan sebarkan di piring saji, hiasi dengan bumbu segar.
Opsi pengisian:
- Kuning telur rebus + bawang bombay goreng cincang halus + sedikit mayonaise/krim asam + garam/lada secukupnya.
- Keju parut halus + kuning telur + mayones + siung bawang putih cincang.
- Kuning telur rebus + mayones + ikan kaleng.
- Acar mentimun cincang halus + mustard + mayones + kuning telur.
- Kuning telur + mayones + sosis dan acar mentimun, potong dadu kecil.
Salad Olivier
Untuk menyiapkan salad, lebih baik menggunakan sosis "Dokter" yang direbus.
Mempersiapkan:
- 250 gram sosis rebus;
- 1 – 2 acar mentimun;
- wortel;
- 3 – 4 butir telur;
- 2 – 3 sdm. aku. krim asam;
- 3 kentang;
- 100 gram kacang polong kalengan;
- 1 ikat daun bawang;
- garam, lada hitam yang baru digiling (sesuai selera);
- 150 gram mayones.
Tahapan:
Rebus wortel, kentang, telur hingga matang, dinginkan dan kupas. Potong makanan matang, acar, dan sosis menjadi kubus kecil. Campur bahan dalam mangkuk besar, tambahkan kacang polong dan daun bawang cincang halus. Bumbui salad dengan krim asam, mayonaise, merica dan garam secukupnya, aduk.
Ayam dengan garam
Untuk membuat masakan lebih beraroma dan gurih, rendam burung terlebih dahulu.
Mempersiapkan:
- bangkai ayam;
- Rosemary;
- 1 kg garam;
- Timi.
Tahapan:
Keringkan ayam dengan handuk kertas. Gosok bangkai luar dan dalam dengan bumbu. Bungkus tepi sayap dengan kertas timah agar tidak gosong, dan ikat kakinya dengan benang tebal. Tuang garam ke dalam loyang dan letakkan ayam, dengan pinggang menghadap ke bawah. Masak selama 120 – 150 menit. (tergantung ukuran produk) pada suhu 180°.
kue napoleon"
Mentega yang digunakan untuk membuat adonan pada resep ini bisa diganti dengan margarin untuk memanggang.
Mempersiapkan:
- 300 g mentega lunak dan 300 g mentega beku;
- ½ sdt. garam halus;
- telur;
- 1b. susu kental;
- 3,5 sdm. tepung;
- ¾ sdm. krim asam.
Tahapan:
Campurkan tepung dengan garam dan saring. Parut mentega dan campur dengan tepung asin dengan tangan Anda. Tambahkan telur kocok dengan krim asam dan uleni adonan. Bungkus dengan cling film dan dinginkan selama 20 menit.
Bagi adonan yang “sudah terbukti” menjadi 7 bagian yang sama, gulung masing-masing menjadi satu lapisan di atas meja kerja yang ditaburi tepung. Panggang setiap kue satu per satu selama 12 - 15 menit. pada suhu 200° hingga berwarna coklat keemasan. Pastikan pinggirannya rata dengan memotong sisa adonan dengan pisau tajam agar ukuran semua kue sama.
Kocok mentega lembut dengan susu kental. Bentuk kue dengan meletakkan kue di atas piring datar, lapisi masing-masing kue dengan krim manis dan tekan. Buat remah-remah dari sisa adonan yang sudah jadi dan taburkan di permukaan kue. Tempatkan produk di lemari es selama 4 jam.
Opsi menu anggaran - hanya 1000 rubel
Meja Tahun Baru tidak harus mahal. Bisa diisi dengan hidangan budget yang tak kalah enaknya.
sausnya
Harga vinaigrettenya ternyata cukup murah, karena banyak ibu rumah tangga yang menimbun sayuran di musim gugur, memfermentasi kubis, dan acar mentimun.
Mempersiapkan:
- 4 kentang;
- 1b. kacang polong kalengan;
- 2 bit;
- 5 mentimun acar kecil;
- bawang bombai;
- 6 sdm. aku. minyak bunga matahari;
- 300 gram asinan kubis;
- 2 wortel;
- 0,5 sdt. garam halus.
Tahapan:
Rebus atau panggang sayuran yang sudah dicuci bersih hingga matang, dinginkan dan buang kulitnya. Potong, acar, dan bawang bombay menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan kacang polong, kubis, minyak sayur, garam dan aduk rata.
Kaki ayam panggang
Hidangan murah dan lezat favorit banyak orang.
Mempersiapkan:
- 0,8 kg stik drum;
- bawang bombai;
- 1 kg kentang;
- garam, rempah-rempah (sesuai selera Anda);
- wortel.
Tahapan:
Kupas sayurannya. Parut kasar wortel, cincang halus bawang bombay, dan potong kentang menjadi irisan. Lumuri stik drum ayam dengan bumbu dan garam lalu masukkan ke dalam mangkuk tahan panas. Oleskan campuran sayuran di atasnya dan tutup wadah dengan kertas timah. Masak selama sekitar setengah jam pada suhu 180°. Kemudian keluarkan kertas timah dan kembalikan piring ke dalam oven untuk membentuk kerak yang menggugah selera pada kentang.
Charlotte
Dessert paling sederhana dan murah, tapi tak kalah enaknya.
Mempersiapkan:
- 2/3 sdm. gula pasir;
- sejumput baking powder;
- 4 butir telur;
- ½ kg apel;
- 2/3 sdm. tepung;
- sejumput garam;
- sedikit kayu manis bubuk untuk menambah rasa (opsional).
Tahapan:
Campurkan baking powder dengan tepung dan saring. Kocok telur dengan gula pasir lalu tambahkan tepung terigu dan kayu manis sedikit demi sedikit (opsional), tanpa mematikan mixer. Uleni adonan hingga kekentalannya mirip dengan krim asam kental. Bilas apel dengan baik, buang inti dan bijinya, bagi menjadi 2 atau 4 bagian dan potong menjadi irisan tipis.
Tuang ½ adonan ke dalam loyang. Letakkan separuh irisan apel yang sudah disiapkan dengan hati-hati, ratakan sisa campuran tepung di atasnya dan susun kembali irisan buah. Panggang selama 40 – 50 menit. pada 180°.
Taburi pai yang sudah dingin dengan gula halus.
Menu lezat, seperti di restoran Moskow di rumah
Hidangan yang disiapkan seperti di restoran Moskow sering kali memiliki penyajian orisinal dan komposisi bahan yang tidak biasa. Cobalah untuk mengejutkan tamu Anda dengan hidangan lezat yang disiapkan di rumah.
Cod dengan cumi dan udang raja di dalam oven
Ikan cod bisa diganti dengan halibut atau ikan putih lainnya.
Mempersiapkan:
- 400 g masing-masing fillet udang raja, cumi dan ikan cod;
- 250 gram kacang polong;
- 200 gram keju;
- 1 sendok teh. kaldu ikan atau air matang;
- 2 bawang bombay dan wortel;
- 200 ml krim rendah lemak;
- garam, bumbu, saus tomat (sesuai selera);
- rempah segar.
Tahapan:
Cincang halus bawang bombay yang sudah dikupas dan tumis. Tambahkan wortel parut kasar, aduk dan goreng selama 2 - 3 menit. Potong bangkai cumi menjadi kubus kecil dan tambahkan ke dalam campuran sayuran, tuangkan kaldu (atau air mendidih), dan campurkan bahan-bahannya. Setelah mendidih, biarkan mendidih selama sekitar 10 menit, kecilkan api seminimal mungkin.
Tambahkan ikan, potong kecil-kecil, kacang polong, udang, garam, campur produk dan tutupi piring dengan penutup. Setelah 7 menit. tuangkan krim dan masak selama 5 menit lagi. Pindahkan benda kerja ke dalam bentuk tahan panas, taburi keju parut halus, dan tambahkan saos tomat jika diinginkan. Panggang selama 7 menit. pada suhu 180° sampai muncul kerak keju. Sebelum disajikan, hidangan ditaburi dengan bumbu segar cincang.
Salad dengan ikan merah
Usahakan membeli jenis beras yang tertera pada resep.
Mempersiapkan:
- 80 gram nasi Arborio;
- 3 – 4 udang;
- bawang bombai;
- 120 ml air bersih;
- 250 g salmon merah muda rebus;
- ½ sdt. kunyit bubuk;
- jus ½ lemon;
- 3 butir telur rebus;
- 15 gram adas segar;
- 50 g masing-masing pasta kaviar, selada romaine, dan bawang bombay;
- garam, rempah-rempah, lemon, mayones (sesuai selera).
Tahapan:
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, campur dengan adas cincang, garam, merica bubuk, jus lemon dan letakkan di tempat dingin selama 30 menit. untuk mengasinkan, tutupi piring dengan cling film.
Tuang air yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan beras yang sudah dicuci bersih, sedikit garam dan kunyit. Setelah 12 menit. sampai mendidih, matikan api dan biarkan sereal selama 10 menit lagi. dalam wadah tertutup.
Bentuk salad menggunakan cincin masak: letakkan nasi dingin dan potongan ikan yang sudah dimasak sebelumnya di dasar piring datar, oleskan acar bawang bombay di atasnya dan tuangkan bumbu marinasi ke atas bahan-bahannya. Letakkan lapisan selada berikutnya, potong tipis-tipis, dan lapisi sedikit dengan mayones.
Potong bagian tajam dari telur rebus. Pisahkan putihnya dari kuningnya dan parut secara terpisah. Letakkan putihnya di atas lapisan daun selada, olesi dengan mayones, dan olesi kuning telur di atasnya. Isi bagian telur yang dipotong dengan pasta kaviar dan hiasi salad dengan itu, tambahkan tangkai adas segar. Biarkan piring selama 30 - 40 menit. karena bersikeras. Lepaskan cincin saji sebelum disajikan.
Puding coklat
Makanan penutup ringan dapat dihias dengan tangkai mint segar atau beri.
Mempersiapkan:
- 140 gram gula pasir;
- 4 kuning telur;
- 1 liter susu tinggi lemak;
- 4 sdt. tepung jagung;
- 2 sdm. aku. tepung;
- 4 sdm. aku. coklat bubuk;
- sejumput vanilin;
- kelapa, kacang atau keping coklat (untuk hiasan).
Tahapan:
Campurkan coklat bubuk dengan tepung terigu dan tepung kanji, ayak adonan. Larutkan gula ke dalam susu tanpa membiarkannya mendidih di dalam panci. Kocok kuning telur dengan ¼ susu, masukkan campuran tepung tanpa mematikan peralatan.
Setelah massa menjadi homogen, tuangkan ke dalam panci berisi susu panas. Masak dengan api kecil, aduk sesekali. Tempatkan massa yang mengental ke dalam mangkuk, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es sampai mengeras.
Menu Tahun Baru dari chef Ivlev
Chef Ivlev menyiapkan hidangan yang sangat lezat bahkan sederhana, mengganti bahan-bahan dan mempertimbangkan semua nuansa dalam persiapan.
Ikan air tawar panggang
Hidangan ini bisa disajikan dengan atau tanpa lauk.
Mempersiapkan:
- 600 – 800 g ikan (2 buah);
- 4 siung bawang putih;
- 80 ml minyak zaitun;
- 320 gram tomat;
- 2 gram timi;
- 80 gram bawang merah;
- garam, rempah-rempah (sesuai selera Anda);
- 60 gram zaitun;
- 15 g sayuran campur.
Tahapan:
Potong setiap dorado menjadi 2 bagian (memanjang), buang tulang dan tulang punggungnya, lalu potong kulitnya dengan pisau. Tempatkan dalam mangkuk tahan panas, olesi minyak zaitun, dengan posisi sirloin menghadap ke bawah, taburi garam dan rempah-rempah. Panggang selama 7 menit. pada 200°.
Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong dadu kecil. Potong buah zaitun, bumbu dan bawang bombay. Angkat ikan, letakkan bahan yang sudah disiapkan di atasnya dan masak lagi selama 7 menit.
Salad hangat dengan arugula
Salad yang mudah disiapkan dan sangat lezat dengan rasa pahit pedas dari arugula.
Mempersiapkan:
- 140 g tenderloin daging sapi;
- siung bawang putih;
- 10 gram arugula;
- 20 gram parmesan parut;
- 10 ml saus balsamic;
- setangkai thyme;
- 4 tomat ceri;
- 15 ml minyak zaitun;
- garam laut yang baru digiling, merica (sesuai selera Anda).
Tahapan:
Potong daging menjadi potongan-potongan, campur dengan bawang putih cincang, thyme, garam, merica, minyak zaitun dan biarkan selama 10 menit. untuk mengasinkan. Lalu goreng hingga matang sambil diaduk.
Pindahkan daging ke piring saji, masukkan tomat cherry yang dibagi dua bagian, tambahkan keju, arugula dan aduk. Sebelum disajikan, hiasi salad dengan saus balsamic.
Mille-feuille malas “gaya Ivlevsky”
Untuk menyiapkan beberapa makanan penutup, Chef Ivlev menggunakan produk setengah jadi yang sudah jadi. Mille-feuille yang malas adalah salah satunya.
Mempersiapkan:
- 100 g kue puff bebas ragi;
- 2 gram daun mint segar;
- 50 ml sirup maple;
- 5 butir telur;
- 10 gula bubuk;
- 300 ml jus ceri;
- 220 gram gula;
- 60 gram tepung maizena;
- 500 g masing-masing buah beri beku dan keju Mascarpone.
Tahapan:
Letakkan adonan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit. pada 200°. Dalam 5 menit. sampai matang, lapisi kue dengan sirup maple dan selesaikan pemanggangan. Dinginkan lapisan yang sudah dipanggang dan uleni dengan tangan Anda.
Pisahkan putih dari kuning telur, kocok kedua dengan 150 g gula pasir dan tambahkan keju tanpa mematikan mixer. Di wadah lain, kocok putih telur dan masukkan ke dalam adonan keju manis.
Didihkan buah beri bersama jus dan sisa gula di dalam panci. Tambahkan tepung kanji yang dilarutkan dalam air dan masak saus hingga mengental sambil diaduk. Biarkan campuran berry yang sudah disiapkan di dapur sampai benar-benar dingin.
Bentuk kue: letakkan sebagian adonan di piring, tuang saus keju, dan olesi saus berry di atasnya. Demikian pula, buat beberapa lapisan lagi dari sisa komponen.
Menu sederhana dari Olga Matvey
Olga Matvey adalah seorang blogger video sukses yang berspesialisasi dalam memasak. Dengan menggunakan resepnya untuk hidangan panas, salad, dan makanan penutup, Anda dapat menata meja Tahun Baru yang apik.
Iga babi dengan champignon di dalam oven
Hidangan ini dibedakan dengan penyajian aslinya berupa iga babi dengan jamur.
Mempersiapkan:
- 2,5 kg iga babi;
- 5 siung bawang putih;
- 1 kg daging cincang;
- 2 – 3 bawang bombay;
- 1 kg jamur;
- garam, rempah-rempah (sesuai selera Anda).
Tahapan:
Gosok iga dengan bawang putih cincang, garam, dan rempah-rempah dan biarkan selama 1 jam. Pada saat ini, potong ½ kg champignon menjadi irisan dan goreng dalam wajan kering sampai cairannya menguap. Dalam mangkuk terpisah, tumis bawang bombay cincang halus hingga berwarna cokelat keemasan. Campurkan setengah volume massa bawang goreng dengan daging cincang asin, sisanya dengan jamur.
Di sekeliling loyang tahan panas yang dilapisi foil, letakkan iga secara vertikal berbentuk cincin, letakkan ½ kg daging cincang di tengahnya, sebarkan campuran jamur di atasnya, padatkan sebentar dan olesi sisa isian daging. Amankan tepi pita rusuk dengan tusuk gigi, ikat benda kerja dengan benang dapur dan tutup dengan kertas timah.
Panggang selama sekitar 1,5–2 jam pada suhu 195°. Dalam 15 menit. sampai matang, kencangkan sisa champignon pada iga menggunakan tusuk gigi. Olesi permukaan jamur dengan minyak sayur dan masukkan kembali piring ke dalam oven.
Salad berlapis dengan hati ikan cod
Kombinasi yang tidak biasa dari beberapa produk (hati ikan cod dan apel) membuat salad ini tidak biasa, tetapi sangat lezat.
Mempersiapkan:
- 30 gram kenari;
- 1 sendok teh. Sahara;
- bawang bombai;
- 250 gram hati ikan;
- wortel rebus;
- 150 ml air bersih;
- 3 butir telur rebus;
- 30 gram adas segar;
- 2 kentang rebus;
- 30 ml cuka meja 9%;
- apel;
- 160 gram keju olahan;
- garam, mayonaise, bumbu (sesuai selera).
Tahapan:
Parut keju olahan dan kentang di parutan yang berlubang besar, dan apel, telur, dan wortel yang sudah dikupas berlubang kecil. Campurkan cuka dengan air, gula pasir, dan 1 sdt. garam.
Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis, tuangkan bumbu yang dihasilkan dan biarkan selama 15 menit. Goreng ringan kenari dalam wajan tanpa minyak dan ubah menjadi remah-remah. Cincang halus hati ikan kod menjadi kubus dan campur dengan sisa minyak di dalam toples.
Bentuk salad, lapisi setiap lapisan dengan mayones: letakkan kentang parut dan bawang bombay, peras bumbunya, dan di atasnya - kubus hati ikan. Oleskan keju olahan parut pada lapisan berikutnya, taburi dengan adonan telur dan ratakan parutan apel dan wortel. Untuk menghias hidangan, gunakan remah kacang dan adas cincang halus.
kue es loli
Makanan penutupnya mengingatkan pada kue Praha.
Mempersiapkan:
- 280 gram gula pasir;
- 1 sendok teh. bubuk pengembang;
- 6 butir telur;
- 100 ml air matang;
- 300 gram mentega;
- 5 – 6 sdm. aku. coklat bubuk;
- 190 gram tepung;
- ½ sdm. susu kental;
- 2 sdm. aku. gula bubuk;
- 4 sdm. aku. krim asam lemak (25%);
- 450 ml susu;
- sejumput vanilin.
Tahapan:
Pisahkan putih 4 butir telur dari kuningnya, tambahkan 90 g gula pasir pada tiap bahan. Campur kuning telur yang sudah dikocok dengan air dingin. Dalam wadah terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Tuang adonan kuning telur dengan hati-hati sambil terus mengocok adonan dengan mixer dengan daya rendah. Campurkan 130 g tepung dengan 2 sdm. aku. coklat bubuk, baking powder, ayak adonan lalu campur dengan adonan telur. Pindahkan adonan ke dalam loyang dan ratakan dengan spatula. Panggang kue bolu selama kurang lebih 35 menit.
Kali ini siapkan krimnya: pecahkan 2 butir telur ke dalam panci, tambahkan susu kental manis, vanillin, 60 g gula pasir, dan 250 ml susu. Panaskan adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api, tambahkan 250 g mentega lunak dan kocok.
Bagi kue yang sudah jadi menjadi 2 bagian, potong memanjang, tuangkan masing-masing dengan impregnasi, campur 200 ml susu dengan 2 sdm. aku. gula bubuk. Bentuk kue, lapisi kue dengan krim dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam.
Membuat glasir: tuangkan 2 sdm ke dalam panci. aku. gula, 3 sdm. aku. coklat bubuk, tambahkan 50 g mentega lembut dan krim asam. Letakkan piring di atas kompor, nyalakan api kecil. Tunggu hingga adonan sedikit mendidih sambil terus diaduk, lalu angkat dari kompor. Sebelum disajikan, taburkan glasir dingin di atas kue.
Resep yang lezat dan mudah disiapkan tidak hanya membantu menghemat waktu, tetapi juga tenaga. Pasalnya, meja Tahun Baru harus bervariasi, dan tidak banyak waktu tersisa sebelum perayaannya. Saat membuat menu liburan, usahakan untuk memasukkan hidangan dari berbagai produk agar tamu punya pilihan. Dalam hal ini, Simbol 2024 sendiri menguntungkan Anda.
Hubungi Komunikasi