TOP 10 hidangan pedas untuk Tahun Baru 2024: Resep Tahun Baru yang Menarik

Tahun Baru adalah hari libur utama bagi banyak orang. Biasanya saat ini seluruh keluarga berkumpul atau mengundang teman. Atribut penting dari perayaan tersebut tidak hanya hadiah dan suasana hati yang baik, tetapi juga makanan yang lezat. Hidangan hangat untuk Tahun Baru 2024 menjadi tambahan yang wajib dimiliki di hari raya.

Hidangan ikan panas 2024

Hidangan ikan panas banyak diolah oleh ibu-ibu rumah tangga yang ingin melakukan diversifikasi meja pesta. Baik hidangan biasa yang sederhana maupun yang memiliki twist tidak kalah enak dan memuaskan.

Ikan dalam adonan kentang


Makanan sederhana dengan bahan-bahan minimal yang tersedia. Pada saat yang sama, hidangan panas meriah yang sudah jadi untuk Tahun Baru akan memukau bahkan para pecinta kuliner yang paling menuntut sekalipun.

Untuk menyiapkan ikan dalam adonan kentang, Anda perlu:

  • 600 g fillet ikan (lebih disukai ikan trout);
  • 3 umbi kentang (ukuran sedang);
  • 1 butir telur;
  • minyak bunga matahari;
  • 2 sdm. aku. tepung untuk adonan;
  • bumbu sesuai selera.

Cara memasak:

  1. Bagi ikan menjadi beberapa bagian, tambahkan bumbu dan, jika diinginkan, tambahkan beberapa tetes jus lemon.
  2. Cuci kentang sampai bersih. Parut sayuran yang sudah dikupas di parutan halus.
  3. Campurkan tepung terigu dan telur, aduk hingga rata.
  4. Panaskan wajan, olesi dengan minyak sayur.
  5. Goreng potongan ikan yang sudah dilapisi adonan dengan api kecil selama 25 menit hingga empuk. Dianjurkan untuk menutup penggorengan dengan penutup.

Julienne dengan kerang


Ada beberapa variasi julienne dengan kerang. Makanan seperti itu ternyata tidak hanya enak, tapi juga empuk dan memuaskan. Cocok untuk meja Tahun Baru dan sebagai hidangan sehari-hari.

Untuk menyiapkan julienne dengan kerang, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • ½ bawang bombay;
  • 1-2 siung bawang putih;
  • 1-2 tangkai timi;
  • 1 sendok teh. minyak zaitun;
  • 220 gram kerang;
  • 2 sdt. krim asam (kandungan lemak – 15%);
  • 55 gram keju;
  • sejumput bumbu – garam dan merica adalah suatu keharusan.

Cara memasak:

  1. Olesi wajan dengan minyak zaitun, tambahkan bawang bombay cincang dan tumis. Tambahkan bawang putih cincang dan tangkai thyme di sini. Bawang harus berwarna agak keemasan, lembut, dan massanya harus harum.
  2. 4-5 menit sebelum bawang bombay siap, tambahkan kerang kupas, krim asam, bumbu, dan didihkan semuanya.
  3. Tempatkan massa yang dihasilkan ke dalam cetakan. Letakkan keju keras yang diparut di atas parutan kasar di atasnya. Waktu memanggang – 20 menit. Suhu memasak yang disarankan adalah 180°.

Sangat ideal untuk menikmati julienne dengan salad sayuran. Champignon sering ditambahkan ke kerang dan saus bechamel disiapkan.

Salmon diisi dengan udang


Hidangan panas yang lezat dan nikmat untuk Tahun Baru 2024 ini merupakan tambahan yang ideal untuk meja pesta. Cara membuatnya mudah dan bahan-bahan yang dibutuhkan pun tidak sulit ditemukan. Ternyata empuk dan harum.

Bahan untuk boneka salmon (produk diindikasikan untuk 12 porsi):

  • 1500 gram ikan salmon;
  • 160 g udang (direbus);
  • 1 jeruk berukuran sedang;
  • 200 g krim keju (lembut);
  • 1 sendok teh. paprika asap;
  • garam dan merica secukupnya;
  • 2 sdm. aku. minyak zaitun atau bunga matahari;
  • 1 lemon dan 1 jeruk (untuk menghias hidangan);
  • salad.

Langkah-langkah memasak:

  1. Potong dan siapkan ikan trout untuk isian. Penting untuk membilas secara menyeluruh dan menghilangkan tulang (bahkan yang kecil) dan sisik. Ekor, sirip, dan kepalanya harus dibuang.
  2. Potong fillet sehingga tampak seperti satu lapisan - untuk melakukan ini, potong fillet dari dalam sepanjang punggung bukit. Pastikan untuk mendapatkan semua tulangnya. Hasil akhirnya adalah fillet dua bagian yang menempel di kulit.
  3. Selama persiapan isian, ikan harus direndam dan diasinkan dengan baik - untuk melakukan ini, gosok dengan merica bubuk dan garam. Untuk membuat rasa salmon sealami mungkin, lebih baik tidak menambahkan bumbu lain.
  4. Untuk menyiapkan isian, cairkan dan kupas udang. Tambahkan garam, paprika asap, bawang putih cincang ke dalam seafood, aduk rata.
  5. Potong satu buah jeruk sehingga hanya tersisa irisan tanpa lapisan film dan biji.
  6. Campur irisan jeruk, marinasi udang, krim keju lembut.
  7. Tempatkan isian yang sudah disiapkan di tengah lapisan ikan trout yang diasinkan dan sambungkan tepi perutnya (lebih baik dijahit).
  8. Olesi kertas timah yang diletakkan di atas deco dengan minyak sayur, letakkan gulungannya dan bungkus rapat. Dengan cara ini ikan akan tetap berair dan mempertahankan rasa alaminya semaksimal mungkin.

Panggang selama 30 menit pada suhu 180°. Setelah itu, ikan harus dingin, harus dihias dengan irisan jeruk tipis.

Resep masakan daging Tahun Baru

Berbagai macam bahan digunakan untuk hidangan panas di meja Tahun Baru. Mendapatkan kelezatan yang orisinal, memuaskan, dan lezat itu mudah. Hal utama adalah menggabungkan produk dengan benar dan mengikuti rekomendasi.

Daging domba rebus dengan sayuran di dalam oven


Daging domba sangat enak dan empuk dengan sayuran muda.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

  • 0,75 kg daging domba;
  • 0,5 liter kaldu;
  • 0,75 kg kentang (baru);
  • 250 g kacang-kacangan dan wortel muda;
  • 160 g kacang hijau muda;
  • 0,4 kg tomat;
  • 0,5 kg bawang bombay;
  • 4 tangkai peterseli;
  • daun salam dan thyme secukupnya;
  • 1 sendok teh. aku. pasta tomat;
  • 2 sdm. aku. tepung;
  • merica bubuk, garam, bawang putih secukupnya.

Resep panas untuk Tahun Baru - cara memasak:

  1. Siapkan daging domba: bilas bersih, buang lemak berlebih, potong-potong.
  2. Goreng bawang bombay dengan minyak sayur selama 5-7 menit, keluarkan dari penggorengan.
  3. Masukkan potongan daging ke dalam minyak tempat bawang digoreng. Pertama, lumuri dengan garam dan merica. Goreng dalam wadah ini selama 3-5 menit sampai muncul kerak tipis.
  4. Setelah itu, pindahkan ke wadah yang dalam, tuang kaldu, pasta tomat, dan tambahkan bawang putih. Rebus komponen ini dengan api kecil selama 60 menit.
  5. Siapkan sayuran: kupas dan potong tomat, cuci dan kupas wortel, potong besar. Potong kacang hijau menjadi potongan-potongan sepanjang 2,5-3 cm. Potong daun peterseli.
  6. Pindahkan daging beserta kuahnya ke dalam wadah berdinding tebal, tambahkan kentang kupas dan sayuran siap saji lainnya. Jika perlu, tambahkan kaldu - kaldu harus menutupi campuran daging dan sayuran. Tambahkan kacang hijau dan buncis nanti - setelah sisa sayuran hampir siap. Waktu merebus daging dan sayuran adalah 25-30 menit.

Disarankan untuk menyajikan porsi dalam mangkuk khusus yang bisa dipanaskan.

Dada ayam panggang dengan saus cranberry


Dada ayamnya empuk dan beraroma. Komponennya sederhana dan terjangkau, selalu tersedia.

Bahan Dada Ayam Panggang:

  • 500 g fillet (lebih baik ambil 2 bagian);
  • 100 gram cranberry;
  • 1 sendok teh. Sayang;
  • masing-masing 0,5 sdt paprika manis dan rempah-rempah Italia;
  • bumbu secukupnya;
  • 1 sendok teh. tepung kentang;
  • 1 sendok teh. aku. moster;
  • minyak sayur;
  • 0,125 ml air.

Langkah-langkah memasak:

  1. Bilas daging ayam dengan baik dan keringkan dengan handuk kertas.
  2. Siapkan cranberry: cairkan yang beku, sortir dan cuci yang segar.
  3. Dalam wadah terpisah, campurkan bumbu Italia, 3 sdm. aku. minyak sayur, paprika, bawang putih cincang, mustard.
  4. Lapisi daging yang sudah disiapkan dengan baik dengan saus yang dihasilkan, tutupi dengan cling film dan biarkan terendam di tempat dingin selama 2-3 jam.
  5. Setelah marinasi, nyalakan oven 180°, letakkan daging di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur. Waktu memanggang – 40-45 menit.
  6. Untuk menyiapkan saus, haluskan cranberry dalam blender, tuang adonan ke dalam wadah, rebus selama 1-2 menit, tambahkan 100 ml air bersih, dan rebus kembali. Setelah adonan agak dingin, kocok kembali hingga rata.
  7. Setelah itu, masukkan kembali massa cranberry ke atas kompor, tambahkan tepung kanji yang sudah dicampur sebelumnya dan 25 ml air. Setelah adonan mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil hingga agak mengental. Tambahkan madu ke dalam campuran yang agak dingin dan aduk hingga benar-benar larut.

Yang tersisa hanyalah mengeluarkan daging dari oven dan menuangkannya dengan saus cranberry yang harum dan lezat.

Bebek Tahun Baru di dalam oven


Bebek dalam oven adalah salah satu hidangan Tahun Baru yang populer. Itu bisa disiapkan dengan sederhana dan cepat.

Untuk salah satu resep paling populer, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 1 jeruk dan 1 apel;
  • 1 bebek (lebih baik jika beratnya 1600-1800 g);
  • ½ lemon;
  • 0,6 kg kentang;
  • 2 sdm. aku. Sayang;
  • 3 sdm. aku. kecap;
  • garam, merica dan bumbu lainnya sesuai selera.

Cara memasak bebek Tahun Baru dengan benar di dalam oven:

  1. Bilas bebek dengan baik, proses, dan keringkan dengan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
  2. Campurkan kecap asin dengan perasan setengah buah jeruk, tambahkan madu. Campur semua bahan untuk membuat marinade.
  3. Rawat bebek dengan bumbu marinasi dengan hati-hati, masukkan ke dalam wadah yang akan direbus dan rendam selama 6 jam (atau lebih baik lagi semalaman) di lemari es. Untuk memastikan semua bagian terendam dengan baik, lebih baik membalik bangkai 3-4 kali selama proses berlangsung.
  4. Setelah daging direndam, isi bebek dengan irisan apel dan setengah jeruk.
  5. Tempatkan bebek dan kentang di dalam wadah pemanggang. Buat beberapa tusukan pada film agar udara panas bisa keluar.

Waktu memanggang – 1,5-2 jam (pada suhu 180-200°). Jika bebeknya tidak terlalu kecokelatan, masih bisa dipanggang selama 15 menit tanpa tutup.

Resep Tahun Baru Menarik 2024

Resep makanan panas tradisional dapat ditingkatkan dan Anda bisa mendapatkan hidangan panas yang tidak biasa untuk Tahun Baru yang disukai semua orang.

Iga babi dalam bumbu buah


Lezat dan empuk, kelezatan panas baru yang memberikan sedikit rasa pedas dan asam. Rasa pedas dan manisnya seimbang.

Bahan-bahan:

  • 1,5 kg iga;
  • 2 apel;
  • 170 ml saus tomat;
  • 100 ml kecap;
  • Saus Tabasco (tambahkan opsional);
  • garam, air jeruk nipis secukupnya;
  • 1,5 sdt. paprika manis.

Langkah-langkah memasak iga babi:

  1. Awalnya, lebih baik menyiapkan bumbunya. Kupas dan bilas apel, masukkan ke dalam microwave atau penggorengan untuk dikukus - apel akan menjadi lunak.
  2. Masukkan apel lunak ke dalam blender, tambahkan bumbu: air jeruk nipis, kecap asin dan saus Tabasco, saus tomat, bumbu. Campur semuanya dengan seksama.
  3. Siapkan iga, lumuri dengan baik dengan bumbu yang dihasilkan.
  4. Letakkan iga di atas loyang dan tutupi bagian atasnya dengan kertas timah. Panaskan oven hingga 180° dan panggang daging selama 80 menit.
  5. Setelah dipanggang, keluarkan kertas timah, tuangkan saus di atas iga dan panggang lagi tanpa tutup selama 25 menit untuk mendapatkan kerak.

Jumlah produk yang tertera rata-rata cukup untuk 6 porsi.

Daging babi dipanggang dengan buah-buahan kering dan glasir madu


Ini adalah opsi win-win untuk meja liburan mana pun. Hidangan yang sudah jadi dibedakan berdasarkan rasa yang ideal, aroma yang menyenangkan, kesegaran dan kelembutan, dan sedikit rasa pedas. Hidangan panas Tahun Baru tidak sulit untuk disiapkan jika Anda memiliki resep dengan foto.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 800 g daging babi (tenderloin);
  • 70 g masing-masing aprikot kering, plum, buah ara;
  • masing-masing 1 sdt garam dan merica;
  • 2 sdm. aku. minyak sayur dan madu cair;
  • 200 ml anggur merah kering.

Persiapan langkah demi langkah:

  1. Tuangkan air mendidih ke atas semua buah kering, bilas, dan serap kelembapan berlebih dengan handuk kertas.
  2. Buat 5 irisan (membujur) pada tenderloin dan bumbui daging dengan garam dan merica bubuk.
  3. Masukkan buah-buahan kering ke dalam celah dan bentuk gulungan, ikat daging dengan benang kuliner.
  4. Buat saus dari anggur merah, minyak sayur, dan madu, lalu lapisi gulungan yang diletakkan di atas deco dengan baik.

Panggang selama 1,5 jam pada suhu 180°. Tuangkan jus yang terbentuk selama pemanggangan di atas daging secara berkala - ini akan membentuk kerak berwarna coklat keemasan dan aromatik.

Gulungan daging babi dengan nanas


Hidangan ini memadukan rasa daging yang lembut dengan tambahan keju dan nanas yang menyenangkan.

Komponen:

  • 0,5 kg daging babi;
  • bumbu secukupnya;
  • 0,1 kg keju keras;
  • 4 irisan nanas;
  • 6 potong ham;
  • 3 sdm. aku. minyak bunga matahari;
  • 120 ml kaldu daging, anggur putih, dan jus nanas.

Langkah-langkah memasak:

  1. Potong daging menjadi 7 lapis, kocok perlahan, tambahkan garam dan merica.
  2. Untuk menyiapkan isian, ambil ham cincang dan nanas, keju keras parut.
  3. Tempatkan isian yang sudah disiapkan di atas lapisan daging dan bentuk menjadi gulungan. Gunakan tusuk gigi untuk mengamankan gulungan.
  4. Goreng gulungan daging dengan minyak sayur.
  5. Tempatkan daging di loyang terpisah. Tambahkan anggur, kaldu, dan jus nanas ke dalam lemak yang tersisa di wajan. Hangatkan semuanya dengan baik.
  6. Tuangkan cairan yang dihasilkan ke atas gulungan dan panggang selama 40 menit (20 menit di setiap sisi).

Kentang atau nasi sangat cocok sebagai lauk. Resep-resepnya relevan untuk ibu rumah tangga yang belum tahu harus memasak apa untuk Tahun Baru 2024.