Tahun Baru adalah alasan yang bagus untuk memasak sesuatu yang lezat dan meriah serta mengejutkan tamu Anda. Meja pesta tidak lengkap tidak hanya tanpa salad dan makanan kecil, tetapi juga makanan penutup yang manis - kue.
Setiap ibu rumah tangga akan dapat menyiapkan mahakarya kuliner yang luar biasa, karena ada banyak resep kue dan Anda dapat memilih opsi yang sesuai dengan preferensi pribadi dan kemampuan finansial Anda.
Banyak ibu rumah tangga lebih menyukai resep kue klasik, terkenal dan sudah terbukti.
Kue Tahun Baru 2024 versi enak, empuk dan memuaskan.
Untuk menyiapkan kue, Anda harus memiliki komponen-komponen berikut:
- 15 gram bubuk kakao;
- 10 gram baking powder;
- 0,5 liter krim asam (Anda bisa menggunakan produk dengan kandungan lemak di kisaran 15-20%);
- 0,4 kg tepung;
- 0,45 kg gula pasir;
- 50 gram mentega;
- garam (sejumput).
Untuk menyiapkan krim, Anda perlu:
- 150 g gula bubuk;
- 0,5 liter krim asam;
- panili;
- pengental krim asam.
Langkah-langkah memasak:
- Awalnya siapkan kue - alasnya. Untuk melakukan ini, campurkan gula dan krim asam (komponen kue).
- Tambahkan mentega cair ke dalam campuran yang dihasilkan. Kocok semua komponen hingga halus.
- Ayak tepung terigu, tambahkan bahan kering lainnya (garam dan baking powder). Untuk mengaduk secara menyeluruh.
- Campurkan kedua adonan yang sudah disiapkan, aduk hingga semua bahan kering benar-benar larut (terutama tepung terigu).
- Pisahkan adonan dan bentuk menjadi dua bagian. Salah satunya adalah menciptakan warna coklat dengan menambahkan bubuk kakao.
- Tempatkan di dua loyang, ratakan.
- Segera setelah oven memanas hingga 180°, masukkan adonan. Waktu memanggang – 30-35 menit.
- Saat memanggang, mulailah menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, campurkan bahan-bahannya: campur krim asam dengan pengental, tambahkan vanillin dan gula halus. Kocok semuanya dengan mixer.
- Setelah dipanggang, biarkan kue menjadi dingin. Potong masing-masing (putih dan coklat) menjadi 2 bagian. Mulailah merakit kue: tata lapisan kue putih dan coklat secara bergantian, olesi masing-masing secara merata dengan campuran krim.
Buah-buahan, coklat, atau figur bertema Tahun Baru sangat cocok sebagai dekorasi kue di tahun 2025. Untuk memastikan rasa yang lembut dan kaya, biarkan kue diseduh setidaknya selama 6 jam sebelum disajikan.
Roti jahe tahun baru berbentuk naga untuk tahun baru 2025
Kue jahe klasik jahe-madu sangat populer.
Komponen:
- 100 g masing-masing gula pasir dan mentega;
- 2,5 liter madu;
- 2 sejumput kayu manis cincang;
- 2 sdt. jahe (bisa kering atau segar, dicincang);
- 1 butir telur ayam;
- sekitar 300 g tepung;
- bubuk pengembang.
Langkah-langkah memasak:
- Campur tepung yang sudah diayak dalam wadah besar dengan baking powder, jahe dan kayu manis.
- Di wadah lain, campur mentega suhu ruang dengan gula pasir, kocok dengan mixer hingga rata dan volumenya meningkat. Sambil mengocok, tambahkan 1 butir telur, tuangkan madu leleh sedikit demi sedikit.
- Setelah semua komponen yang ditentukan ditambahkan, tambahkan tepung yang sudah diayak - kocok sebagian, tambahkan sisanya dan uleni adonan dengan tangan.
- Biarkan adonan yang sudah diuleni selama 3-4 jam di tempat dingin.
- Taburkan sedikit tepung di atas meja dan giling adonan hingga ketebalan 4 mm. Gunakan cetakan khusus untuk memotong naga.
- Panggang dengan suhu 180° selama kurang lebih 6 menit.
Yang tersisa hanyalah menyiapkan glasir atau campuran khusus dan mengecat kue jahe.
Kue Kyiv untuk meja Tahun Baru
Kelezatannya yang lembut dan lezat telah memikat jutaan orang. Ternyata enak dan empuk, dan bisa disiapkan di rumah.
Untuk menyiapkan kue gunakan bahan-bahan berikut:
- 50 gram tepung terigu;
- 45 g gula (tambahkan kacang);
- 170 gram kacang;
- 7 putih telur (Anda harus mendapatkan sekitar 245 g produk ini);
- 0,2 kg gula pasir (untuk kue);
- panili;
- garam di ujung pisau.
Tahapan membuat kue :
- Giling kacang, keringkan sebentar dalam wajan, hingga ukuran sedang, campur dengan 45 g gula pasir dan 50 g tepung terigu.
- Campurkan putih telur dengan garam dan kocok hingga halus dan berbusa. Penting untuk menggunakan protein yang difermentasi (harus berada pada suhu kamar setidaknya selama 24 jam).
- Tambahkan gula secara bertahap ke dalam campuran telur, aduk campurannya. Untuk menstabilkan massa, tambahkan 1-2 sendok teh jus lemon. Anda harus mendapatkan massa yang stabil. Kocok dengan kecepatan rendah, tingkatkan secara bertahap. Rata-rata, Anda perlu mengocoknya selama sekitar 9 menit.
- Tambahkan campuran kacang ke dalam campuran protein yang sudah jadi dan campur semuanya dengan seksama tapi lembut.
- Panggang adonan dalam bentuk dua lingkaran (diameter optimal 20-22 cm). Ketinggian lapisan yang diletakkan sekitar 2 cm. Panaskan oven hingga 120° dan keringkan kue selama 120 menit.
- Tidak disarankan membuka pintu oven selama 90 menit pertama pemanggangan. Setelah dipanggang, biarkan oven sedikit terbuka untuk mendinginkan kue kacang protein. Agar terasa renyah dan kering, harus didiamkan minimal 20-22 jam.
- Sebelum merakit kue, siapkan krimnya. Untuk itu, campurkan 7 kuning telur dengan 170 g gula pasir (disarankan menambahkan vanillin), tuangkan 180 ml susu. Tempatkan massa homogen di atas api kecil. Didihkan, aduk terus. Saat gelembung muncul di dalam campuran, angkat panci berisi krim dari api dan aduk lagi selama 1-2 menit.
- Dinginkan krim, tambahkan mentega kocok (260 g). Setelah pencampuran, Anda harus mendapatkan massa yang homogen. Bagilah krim yang dihasilkan menjadi dua bagian. Masukkan 1-2 sendok makan coklat ke dalam salah satunya dan aduk.
Yang tersisa hanyalah merakit kuenya. Letakkan kue satu per satu di atas piring, olesi dengan krim yang sudah disiapkan (bagian bawah kue dengan krim putih, bagian atas dengan coklat). Seringkali makanan penutup diencerkan dengan kue bolu tipis.
kue pancho
Foto kue Tahun Baru 2025 ini menarik dan mendorong Anda untuk menyiapkannya. Makanan penutupnya enak dan sederhana. Cara menyiapkannya pun tidak sulit, karena menggunakan produk yang hampir selalu tersedia di rumah.
Komponen yang digunakan untuk alasnya:
- 3-4 butir telur ayam (tergantung ukuran);
- sejumput garam;
- 160 gram gula;
- panili;
- 270 gram tepung;
- 270 g krim asam (kandungan lemak – 20%);
- 35 gram bubuk kakao;
- 12 gram baking powder.
Secara terpisah, Anda juga perlu menyiapkan krim dan isian.
Langkah-langkah memasak:
- Pertama panggang kuenya. Untuk melakukan ini, pecahkan telur, tambahkan vanillin dan garam, kocok semuanya sampai diperoleh konsistensi halus yang homogen dengan busa. Tambahkan krim asam ke dalam campuran telur dan aduk lagi.
- Campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder dan coklat bubuk, campur dan pindahkan adonan ke dalam adonan krim asam telur. Menggunakan mixer, kocok semuanya dengan kecepatan rendah.
- Untuk memanggang sebaiknya menggunakan cetakan yang diameternya sekitar 20 cm, lapisi cetakan dengan perkamen dan tuang adonan ke dalamnya.
- Segera setelah oven memanas hingga 170°, Anda bisa mulai memanggang. Kue akan siap dalam 35 menit. Mereka harus mendingin dengan baik sebelum dipanen.
- Setelah dingin, potong kue memanjang menjadi dua bagian. Potong satu menjadi kubus; lebih baik jika sisi potongannya tidak melebihi 2-3 cm.
- Tutupi wadah (sebaiknya mangkuk) dengan cling film dan lapisi sedikit dengan mentega atau minyak sayur.
- Olesi bagian bawah wadah dengan krim (siapkan dengan mencampurkan 700-800 g krim asam dan 200 g gula pasir, Anda bisa menambahkan sejumput vanillin). Rawat potongan kue dengan campuran krim asam dan letakkan di bagian bawah. Pada saat yang sama, tambahkan campuran kacang-buah. Bisa saja ceri atau tambahkan nanas. Peras buahnya (sekitar 400-500 g) agar sarinya tidak banyak. Jika diinginkan, tambahkan kenari, potong besar.
- Jika masih ada krim yang tersisa setelah meletakkan potongan kue, lebih baik menuangkannya di atas massa yang diletakkan. Tutupi semuanya dengan seluruh kue.
Tutupi potongan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 3-4 jam. Setelah itu, lepaskan filmnya dan letakkan makanan penutup di piring. Dekorasi yang dibuat berupa garis tipis lelehan dark chocolate terlihat cantik. Kue Tahun Baru 2025 juga bisa dihias dengan patung naga.
Reruntuhan Count
“Reruntuhan Count” memiliki bentuk dan rasa yang mirip dengan “Pancho”. Ada beberapa variasi kuenya, tetapi versi klasik paling sering disiapkan.
Untuk menyiapkan kue di Count's Ruins, komponen berikut digunakan:
- 2 sdm. tepung terigu;
- 1 gelas gula pasir dan krim asam;
- 2 butir telur ayam;
- 1 sendok teh. soda;
- 20 gram kakao.
Secara terpisah, Anda perlu menyiapkan krim asam dan glasir.
Aturan memasak:
- Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur dan gula. Kocok selama kurang lebih 4 menit hingga massa putih bertambah volumenya.
- Tuang krim asam ke dalam adonan telur dan campurkan bahan dengan mixer dengan kecepatan rendah. Campurannya harus memiliki konsistensi yang seragam.
- Tambahkan baking powder dan tepung ke dalam campuran krim asam dan telur (ayak terlebih dahulu), campur semuanya. Ingatlah bahwa konsistensinya harus sedang (tidak terlalu cair atau kental).
- Tempatkan adonan dalam dua wadah (beratnya harus sama). Gabungkan satu bagian dengan 1 sdm. aku. tepung apa saja, yang kedua - dengan 20 g kakao.
- Siapkan loyang dan letakkan perkamen di bagian bawah. Sebaiknya loyang untuk kue coklat sedikit lebih kecil dari pada kue putih. Lapisi sedikit perkamen dan sisi wajan dengan minyak.
- Tempatkan untuk memanggang setelah oven dipanaskan hingga 180°. Waktu memanggang – 35 menit.
- Setelah mengeluarkan kue dari oven, letakkan hingga dingin.
- Selama masa memanggang, Anda bisa menyiapkan krim dan glasir. Untuk menyiapkan krim, campurkan 300 g krim asam dan 1 sdm. Sahara. Aduk semuanya (sebaiknya dengan mixer) sampai gula larut. Untuk menyiapkan glasir, campurkan bahan: 3 sdm. aku. kakao dan gula, 6 sdm. susu. Letakkan wadah di atas api kecil sambil terus diaduk (sekitar 5-6 menit). Tambahkan 50 g mentega ke dalam campuran panas yang dikeluarkan dari kompor. Setelah larut dalam glasir, biarkan hingga dingin.
- Giling kue coklat menjadi potongan-potongan kecil. Gulingkan ke dalam krim asam dan letakkan di tumpukan di atas lapisan kue putih.
Setelah meletakkan kue, Anda bisa menuangkan sisa krim asam di atasnya dan menghiasnya dengan lapisan tipis glasir di atasnya.
Contoh dekorasi kue tahun baru 2025
Sebagai hiasan kue Tahun Baru 2025, Anda bisa membuat kue jahe atau patung manis Ular - lambang tahun, atau menggunakan buah-buahan sebagai hiasan. Tambahan bertema musim dingin dalam bentuk jam, kepingan salju, pohon Natal, dan elemen perayaan lainnya akan selalu relevan.
Hubungi Komunikasi