Sungguh menakjubkan betapa tidak biasa dan anehnya hal-hal sehari-hari yang benar-benar familier. Contoh terbaiknya adalah makanan. Ada banyak mitos dan perselisihan seputar makanan. Mungkin tidak ada bahan kuliner yang dipandang secara positif atau hanya negatif. Anda mungkin tidak tahu cara memasak dan mungkin tidak mengetahui nilai energi setiap produk, namun ada fakta menarik dan mengejutkan yang tidak hanya bermanfaat, tetapi juga berguna dalam kehidupan sehari-hari!
1. Kacang tanah bukanlah kacang-kacangan
Kita terbiasa dengan kenyataan bahwa kacang adalah kacang. Ini adalah camilan bir favorit di Rusia, sumber protein yang terjangkau dan lezat; di rak-rak toko, bir ini berada di samping hazelnut, kenari, dan kacang mete; dijual dalam bentuk asin, digoreng, diglasir, tidak diolah, dalam gula dan coklat. Namun sedikit orang yang mengetahui bahwa dari sudut pandang botani, kacang tanah merupakan tumbuhan polong-polongan, seperti kedelai, buncis, dan kacang polong pada umumnya.
2. Monosodium glutamat adalah bumbu?
Ada banyak mitos dan rumor seputar monosodium glutamat. Ahli gizi dan dokter dari layar TV mengancamnya dengan efek mematikannya dan mendesak Anda untuk berhenti mengonsumsi makanan yang mengandungnya. Monosodium glutamat adalah bahan tambahan yang disebut juga penambah rasa, dan maknanya tertera pada namanya. Saat ini cukup sulit menemukan produk tanpa produsen memahami bahwa kita suka makan makanan enak. Namun fakta menariknya adalah di beberapa negara Asia, misalnya di Jepang, kultus terhadap makanan enak begitu kuat sehingga monosodium glutamat dijual di toko-toko, seperti lada hitam biasa di negara kita. Penduduk Negeri Matahari Terbit menambahkannya ke masakan sebagai bumbu klasik atau bahkan mengganti garam dengannya.
3. Minyak bunga matahari bebas kolesterol
Anda sering menemukan tulisan “bebas kolesterol” pada label minyak bunga matahari. Anda tidak boleh memberikan preferensi hanya pada produk seperti itu, berharap manfaatnya, karena informasi ini tidak lebih dari taktik pemasaran merek. Kolesterol hanya terdapat pada lemak hewani, sehingga pada prinsipnya tidak dapat ditemukan pada minyak nabati.
4. Madu memiliki umur simpan ribuan tahun.
Merupakan kebiasaan untuk memantau tanggal kedaluwarsa suatu produk dan pastikan untuk mempelajari kemasannya sebelum membeli dan mengkonsumsinya. Namun, ada satu bahan yang umur simpannya hampir tidak terbatas: madu. Jika disimpan dengan benar, makanan penutup tersehat di dunia tidak akan hilang bahkan setelah seribu tahun.
5. Tomat yang sehat tidak mentah
Secara umum diterima bahwa perlakuan panas berdampak buruk pada khasiat produk, tetapi selalu ada pengecualian untuk setiap aturan. Salah satunya adalah tomat. Tomat terbukti menjadi lebih sehat hanya setelah perlakuan panas. Seluruh rahasianya ada pada zat yang disebut likopen, yang sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Konsentrasi unsur ini dalam tomat hanya meningkat ketika terkena suhu tinggi.
6. Vitamin C paling banyak tidak ditemukan pada lemon
Makanan yang diasosiasikan semua orang dengan vitamin C biasanya adalah lemon. Namun, buah ini masih jauh dari rekor kandungannya. Rosehip, seabuckthorn, paprika, kiwi, dan bahkan jeruk mengandung lebih banyak vitamin penting ini, dan jauh lebih enak untuk dimakan.
7. Lachrymator di busur
Kakek sedang duduk, mengenakan seratus mantel bulu... Hampir tidak ada orang yang berhasil memotong bawang tanpa air mata. Pelakunya adalah zat air mata yang terkandung dalam sayuran yang disebut lachrymator. Pelepasan zat air mata saat bersentuhan dengan udara itulah yang membuat kita menangis.
8. Rahasia menyimpan kentang
Kentang sebaiknya disimpan pada suhu di atas nol dari +2 hingga +4 C. Dalam kondisi seperti itu, tanaman umbi-umbian tidak berkecambah dan tidak rusak. Dia tidak hanya menyukai hawa dingin, tetapi juga kedekatan dengan sayuran lain. Satu-satunya pengecualian adalah bit.
9. Rahasia memasak nasi yang benar
Jika Anda membaca sebagian besar rahasia memasak nasi yang enak di Internet, Anda sering menemukan rekomendasi klasik: untuk 1 gelas nasi Anda membutuhkan 2 gelas air. Mengikuti nasihat seperti itu adalah salah. Jumlah cairan saat menanak nasi terutama bergantung pada jenisnya. Nasi untuk paella Spanyol menyukai banyak air, dan melati putih klasik bahkan lebih enak jika dimasak dengan perbandingan 1:1,5.
10. Steak berbahan dasar daging sapi saja
Kita terbiasa membuat steak dari daging babi, unggas atau bahkan ikan. Namun orang Amerika yakin bahwa satu-satunya pilihan daging untuk hidangan ini adalah daging sapi. Selain itu, steak nasional klasik dibuat dari daging sapi jantan, namun hidangan serupa yang terbuat dari sapi disebut bistik daging.
