Oggi il mondo è più nelle nostre mani che mai. Puoi andare in qualsiasi grande città e gustare la cucina di decine di paesi oppure, se sei più avventuroso, andare online e trovare ricette e video che mostrano come cucinare piatti provenienti letteralmente da ogni angolo del globo. E sebbene questo sia ottimo per espandere gli orizzonti culinari, porta con sé anche la curiosa rivelazione che non tutti i cibi che conosciamo e amiamo provengono effettivamente da dove abbiamo sempre pensato che fossero. Alcuni dei tuoi preferiti internazionali potrebbero non essere affatto internazionali.
10. Spaghetti e polpette non sono tecnicamente italiani.
Esiste un piatto più italiano degli spaghetti e polpette? Sì, in effetti molti lo sono, dato che tecnicamente non è affatto un piatto italiano. Ciò non significa che gli spaghetti non siano italiani, e ovviamente anche le polpette possono essere italiane, ma nella maggior parte dei paesi esistono anche le polpette. Ma il piatto che oggi tutti intendiamo come spaghetti e polpette è il 100% americano, a spese dell'Italia.
Le polpette tradizionali italiane potevano essere preparate con qualsiasi tipo di carne, dal pesce al tacchino, e sebbene la carne di manzo fosse un'opzione, non era così abbondante in Italia come in America, quindi era una scelta meno probabile. Inoltre, le polpette italiane venivano servite più spesso come piatto indipendente oppure nelle zuppe anziché sulla pasta. In Italia, infatti, è molto difficile trovare nel menù spaghetti e polpette, a meno che non si tratti di una trappola per turisti destinata ai visitatori stranieri.
Quando gli italiani iniziarono ad emigrare in America, ovviamente portarono con sé la loro cucina, comprese le ricette di polpette. C'era più carne in America e più economico rispetto a prima, quindi nuove ricette di polpette si sono adattate per essere preparate con carne macinata e sono diventate più grandi.
Il fatto che anche la pasta secca e i pomodori in scatola fossero disponibili ed economici fece sì che un piatto più o meno simile a quello che avrebbero potuto mangiare a casa potesse essere preparato in modo economico ed efficiente, e così nacquero gli spaghetti e polpette. Il piatto risale ad un periodo compreso tra il 1880 e il 1920.
9. Chicken Parmesan - Cucina americana in stile italiano
Restando italiano non italiano, un altro piatto estremamente gustoso e popolare, il pollo alla parmigiana è italiano quanto gli spaghetti e le polpette. Ciò significa che è stato ispirato dall'Italia ma prodotto negli Stati Uniti.
Se non hai familiarità, il piatto consiste tipicamente in petti di pollo, solitamente sminuzzati, impanati e fritti croccanti, serviti su salsa di pomodoro e conditi con formaggio fuso.
Non troverai questo piatto in Italia, ma lo troverai Melanzane alla parmigiana , che è quasi lo stesso ma fatto con melanzane invece che con pollo. Il piatto è originario della Sicilia, e l'evoluzione delle melanzane in pollo è molto simile all'evoluzione delle polpette. Gli immigrati italiani negli Stati Uniti incontrarono ingredienti diversi e carni più economiche. Le modifiche alla ricetta hanno permesso di sostituire il pollo, poiché la carne si era rivelata un'opzione molto popolare in America, e così è nata la versione con pollo.
La ricetta del patè di pollo è stata pubblicata sul New York Times nel 1962 , e da allora il piatto è diventato un punto fermo nei ristoranti italo-americani.
8. L'abbigliamento italiano viene dall'America
Un ultimo sguardo all'Italia e questa volta al mondo dell'insalata. Mentre il ranch è in cima alla lista dei condimenti per insalata preferiti dagli americani, l'italiano è al primo posto secondo posto , almeno secondo un sondaggio. Sorprendentemente, questo è un risultato unicamente americano, dal momento che l’abbigliamento italiano non è nemmeno un’opzione in Italia.
Chiedi a chiunque abbia vissuto sia in Italia che in America e ti farà notare che il condimento italiano che puoi acquistare nei negozi di alimentari non è in alcun modo simile a quello che trovi sull'insalata in Italia, di solito è solo olio d'oliva. aceto .
Sembra che l'abbigliamento italiano americano sia stato inventato o almeno reso popolare Firenze Hannah , i cui genitori erano immigrati italiani. Ha preparato il condimento per l'insalata nel ristorante del Massachusetts che gestiva con suo marito, Ken, che ha dato vita a Ken's Foods, che lo imbottiglia ancora oggi.
7. La torta al cioccolato tedesca non è tedesca
Le persone consumano circa 7,5 milioni di tonnellate cioccolato all'anno, ovvero circa due libbre per ogni persona vivente nel mondo. Si può dire con certezza che alla gente piace davvero. E la torta al cioccolato tedesca è da tempo il modo preferito per gustarla se ami anche il cioccolato sotto forma di torta.
La torta è datata 1957 ed è composto da cioccolato, cocco e noci pecan. Se ti piacciono le noci e il cioccolato, questo è davvero delizioso. Ma non è nemmeno un po' tedesco. E tecnicamente non ha mai finto.
La torta al cioccolato tedesca è vittima della maledizione della brevità e della comodità. La ricetta originale è stata creata da una donna del Texas che l'ha presentata al Dallas Morning News per la pubblicazione. La ricetta richiedeva cioccolato dolce da forno e la marca che piaceva alla signora George Clay era quella di German, creata da Sam Tedesco nel 1852.
Tecnicamente, la sua torta era una torta al cioccolato tedesca, ma è più semplice chiamarla semplicemente torta al cioccolato tedesca e, senza contesto, è facile perdere il fatto che si riferiva a una marca specifica. Baker German Sweet Chocolate esiste ancora oggi se vuoi preparare un'autentica torta al cioccolato tedesca, ma se segui esattamente la ricetta e usi una marca diversa, probabilmente stai solo preparando una torta al cioccolato, cocco e noci pecan.
6. I crauti non sono effettivamente tedeschi.
Uno dei piatti più tipicamente tedeschi che tu abbia mai trovato sono i crauti, quel condimento di cavolo fermentato che si sposa così bene con salsicce e altri piatti da sembrare indissolubilmente legato alla cucina del paese. Anche il nome è tedesco e significa “crauti”, quindi è un po’ sorprendente apprendere che il cibo non è affatto tedesco.
Le origini dei crauti risalgono a migliaia di anni fa e molto più a est della Germania. Si ritiene che tutto abbia avuto inizio in Cina quando i lavoratori che costruirono la Grande Muraglia cinese fermentarono cavolo nel vino di riso in modo che il cibo sia disponibile tutto l'anno. Durante l’inverno, quando il cibo scarseggiava, avevano bisogno di qualcosa che durasse tutta la stagione, e i crauti facevano al caso loro.
I viaggiatori successivi portarono questo concetto in Europa e Sono stati progettati nuove ricette , che non includeva vino di riso e utilizzava invece sale per marinare il cavolo.
5. La carne in scatola e il cavolo non sono un alimento base in Irlanda.
La cucina irlandese non è famosa come quella messicana o italiana, ma ci sono molti piatti che sono molto associati al paese. Ovviamente sono strettamente imparentati con le patate, ma entra in qualsiasi bar nel giorno di San Patrizio che serve una cena irlandese speciale e probabilmente troverai carne in scatola e cavolo. Questo è ovviamente ironico, poiché questo non è affatto un piatto irlandese.
L’Irlanda non è un paese di grandi allevamenti di carne bovina. Il bestiame veniva utilizzato principalmente per la produzione di latte. Mucche erano addirittura considerati sacri nella tradizione gaelica, quindi ucciderli non era una pratica standard.
Fu l'Inghilterra, imponendo la propria volontà all'Irlanda, ad introdurre il concetto di carne in scatola e, attraverso varie leggi in materia importazione ed esportazione di sale , hanno approfittato dell'Irlanda e hanno sostanzialmente costretto lì la produzione di carne in scatola. L’Irlanda riforniva di carne in scatola gran parte del mondo dei consumatori di carne in scatola, e quasi nulla di essa rimaneva nel paese.
Verso la fine del XVIII secolo, quando l’America e altri paesi iniziarono a produrre la propria carne in scatola, una carestia colpì l’Irlanda e la gente morì di fame o se ne andò. Sono stato in Irlanda, solo che questa volta si trattava di carne in scatola kosher Immigrati ebrei , e non aveva niente a che vedere con ciò per cui l'Irlanda era conosciuta.
4. I burritos, come li intendiamo noi, non provengono dal Messico.
Il cibo messicano è molto popolare al giorno d'oggi, e per una buona ragione, perché è molto gustoso e abbondante. Ma l’americanizzazione della cucina messicana ha causato una certa confusione su come dovrebbero essere preparati alcuni piatti e se alcuni piatti siano addirittura messicani. Uno di questi piatti è il burrito, che in realtà non viene dal Messico, almeno non nel senso in cui lo intende la maggior parte delle persone.
Alcuni hanno ipotizzato che il burrito, praticamente sconosciuto nel Messico meridionale, possa almeno essere chiamato burrito casa Messico settentrionale . Ma un burrito a cui potresti pensare, se vuoi, negli Stati Uniti. Vai a Chipotle o in qualsiasi altro ristorante noto per la cucina messicana e un burrito è tipicamente un piatto denso di farina avvolto in una tortilla, con riso, fagioli, carne, salsa e verdure. Sono grandi, pesanti, riempienti e ascendenti negli anni '60 o così.
Il tradizionale burrito messicano consiste in una tortilla di farina tostata con una piccola quantità di fagioli, stufato e un filo di salsa arrotolata in un rotolo stretto, quasi come un tamale. È tutto. Sono piccoli e relativamente leggeri e non contengono assolutamente una tonnellata di riso e verdure. Questo è un prodotto aziendale Missione Burrito , nato a San Francisco.
3. Biryani venne in India dalla Persia
Il riso Biryani è di gran lunga uno dei piatti più popolari che troverai in qualsiasi menu indiano e di solito sono disponibili molte versioni, realizzate con diverse carni e verdure. È un alimento base della cucina indiana, ma le sue origini sono un po' diverse da quelle del paese che lo ha reso famoso. L'India ha adattato il piatto da Ricetta persiana . La parola stessa deriva dal nome persiano " birinj biriyan ", che significa "riso fritto".
Nel corso degli anni i viaggiatori hanno portato questo piatto in diverse regioni dell’India e le ricette sono state adattate ai gusti e agli ingredienti locali, dando origine letteralmente a dozzine di sapori e combinazioni diverse.
2. Il Chicken Tikka Masala è stato creato negli anni '70 in Europa.
L’India è la patria di una delle cucine più popolari al mondo e secondo alcuni sondaggi è al quarto posto nel mondo Di popolarità dopo italiano, giapponese e cinese. Piatti come il pollo al burro sono i preferiti in tutto il mondo, ma il pollo tikka masala è un altro grande favorito che non può nemmeno rivendicare l'India come paese di origine.
Il pollo tikka masala è un piatto relativamente nuovo che risale a molto tempo fa negli anni '70 . Le origini in realtà sono state dibattute, ma la Scozia sostiene di essere l'origine del piatto grazie a uno chef del Bangladesh con sede a Glasgow. Ironicamente, il grande dibattito sulla provenienza di questo piatto non è necessariamente la disputa tra India e Scozia, ma tra la Scozia e l'Inghilterra, che è anche considerata la culla di questo piatto ed è addirittura menzionata come piatto nazionale dell'Inghilterra.
Mangiare chef dall'India , i quali affermano che il piatto viene preparato lì da generazioni, ma la maggior parte delle fonti sembra accettare che i suoi creatori siano chef europei di origine indiana.
1. La torta di mele è antecedente all’America
Quando si tratta di associare determinati cibi a determinati luoghi, non c'è niente di più americano della torta di mele. Perché? Perché è letteralmente un detto: l'americano è come la torta di mele. E c'è più ironia in questa affermazione che nella normale torta di mele, grazie al fatto che la torta di mele non è americana. In realtà è molto più vecchio dell'America. Diamine, la torta di mele è antecedente a Cristoforo Colombo.
La prima ricetta documentata della torta di mele risale al Inghilterra nel 1381 . Questa ricetta non era la torta di mele a cui potresti pensare e includeva una serie di altri ingredienti, oltre a una crosta di bara non commestibile progettata per tenerla insieme in modo che non venisse mangiata. . Ma anche volendo escluderlo, è ancora possibile trovare ricette di torta di mele olandesi risalenti al 1514.
Coloni europei portò con sé in America le ricette della torta di mele. Non c'erano mele in America prima del loro arrivo; il frutto non è originario di questo continente. Naturalmente, è diventato rapidamente un popolare dessert base che rimane fino ai giorni nostri, e sebbene possa avere un seguito di culto, non è affatto un piatto americano, in senso stretto.
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