Quando guardi tutta la nostra storia culinaria, vedi migliaia, se non milioni di piatti che sono stati sviluppati in tutto il mondo nel corso del tempo. Non è possibile che qualcuno possa provarli tutti, e non è nemmeno possibile che piacciano a qualcuno. E forse questo fa parte della bellezza del cucinare e del mangiare; i tuoi gusti sono tuoi e sei libero di goderti ciò che ti piace e di ignorare ciò che non ti piace. Tuttavia, a volte il governo deve intervenire e decidere che nessuno dovrebbe mangiare un determinato alimento per un motivo o per l’altro.
10. Haggis
Quando si pensa alla cucina mondiale, ci sono molti piatti che simboleggiano i paesi da cui provengono. La routine e lo sciroppo d'acero sono decisamente canadesi. Il sushi ricorda completamente la cucina giapponese. E quando pensi al cibo scozzese, probabilmente pensi all’haggis.
L'haggis tradizionale è preparato con le frattaglie di una pecora. Ciò include gli organi interni come cuore, fegato e polmoni. Questa carne viene miscelata con riempitivi che le conferiscono corpo e sapore. Cose come farina d'avena, cipolle, strutto e spezie. Questi vengono tutti mescolati insieme come polpette o salsicce e poi tradizionalmente avvolti nello stomaco dell'animale e poi cotti.
Al giorno d'oggi ci sono dozzine, se non centinaia, di modi diversi per preparare l'haggis. Come per ogni alimento, le ricette si sono evolute e gli chef hanno escogitato modi unici e moderni per preparare questo piatto. Nei ristoranti puoi trovare l'haggis fatto non solo con le pecore, ma anche con carne di manzo, cervo, coniglio e selvaggina rara. Tuttavia, è stato il tradizionale haggis ad essere vietato in America.
In particolare, il Dipartimento americano dell'Agricoltura ha vietato la vendita di pecore leggere. Secondo i loro standard, questo ingrediente immangiabile e quindi non può essere incluso. Per questo motivo, se vuoi farlo in America, devi escludere questo ingrediente. Quindi, se sei un fan dell'haggis tradizionale, sei sfortunato negli Stati Uniti a meno che tu non sia disposto a scendere a compromessi e sostituire quell'ingrediente chiave.
9. Carne di cavallo
Pochi prodotti causano tante controversie, ancora oggi, come carne di cavallo . Per alcuni non è diverso dalla macellazione di una mucca o di un maiale, che è un’attività comune e quotidiana in America. Per altri, un cavallo è più simile a un cane o a un gatto. Questi sono animali che le persone ad essi associate considerano più vicini agli animali domestici che al bestiame.
A causa del tabù contro il consumo di carne di cavallo, questa è vietata in molti stati del paese, anche se non in tutti. La storia della macellazione dei cavalli negli Stati Uniti risale a diversi anni fa, ma tradizionalmente si trattava di un'attività di esportazione. I cavalli verranno uccisi e la carne spedita all'estero. Sia il Canada che il Messico consentono la macellazione dei cavalli per la carne.
8. Caviale Beluga
Il caviale Beluga, che proviene dallo storione beluga, è uno degli alimenti più costosi al mondo. Un chilogrammo di caviale di questi pesci ti costerà circa $ 35.000 . Si tratta di circa 50% dello stesso peso dell'oro puro. Uno dei motivi dell'incredibile costo del caviale beluga è la sua rarità. Il pesce da cui si ottiene è originario del Mar Caspio ed è seriamente a rischio di estinzione. La popolazione è diminuita nel corso dell'ultimo secolo circa 70% . Ciò è in gran parte dovuto al bracconaggio illegale e alla pesca eccessiva.
Poiché il pesce è in pericolo di estinzione, il caviale è stato bandito in America nel 2005 per frenare la popolazione e contribuire a preservare la specie. Oggi, se vuoi il caviale beluga in America, esiste una sola fonte legale, grazie a un uomo d'affari che ha investito in parte del pesce nel 2003 e lo ha importato nel paese prima che il divieto entrasse in vigore.
7. Aki
L'ackee, il frutto nazionale della Giamaica, è estremamente popolare sull'isola ed è ben rappresentato nella cucina giamaicana e isolana. Ackee e saltfish sono qualcosa che dovresti trovare in qualsiasi ristorante giamaicano. Il frutto in sé è un po' insolito e ha un gusto piccante e cremoso. Ed è stato vietato anche negli Stati Uniti.
Il motivo per cui l'ackee è vietato è perché se la frutta non è cotta correttamente, in realtà è tossico . Contiene una cosiddetta tossina chiamata ipoglicina A, che può abbassare pericolosamente i livelli di zucchero nel sangue. Provoca anche vomito, sonnolenza e possibilmente la morte. Quindi la chiave e il prodotto sono generalmente sicuri, ma quelli freschi possono essere potenzialmente pericolosi. Inoltre anche i semi e la polpa del frutto possono essere pericolosi.
6. Uova Kinder Sorpresa
In tutto il mondo i bambini adorano gli ovetti Kinder Sorpresa. Il guscio di cioccolato contiene un minuscolo uovo di plastica con una specie di giocattolo nascosto all'interno. Se ne hai mai posseduto uno, sai che il più delle volte il giocattolo è un ninnolo abbastanza economico che certamente non ti cambierà la vita, ma la sorpresa riguarda più il divertimento dietro l'idea che altro.
Sebbene gli ovuli Kinder siano apprezzati dai bambini di tutta Europa, Asia e Canada, gli Stati Uniti hanno preso posizione contro di loro. Poiché questo minuscolo giocattolo può contenere parti ancora più piccole al suo interno, rappresenta un pericolo per i bambini, almeno dal punto di vista del governo degli Stati Uniti. Il divieto degli ovuli Kinder risale al 1938, quando la politica del governo ne riteneva il contenuto inaccettabile ingredienti non calorici in qualsiasi prodotto alimentare . All'epoca gli ovuli Kinder non erano ancora stati inventati, ma quando furono introdotti negli anni '70 rientravano nel divieto e quindi non furono mai ammessi nel paese.
5. Fugu
Ormai quasi tutti hanno sentito parlare della prelibatezza giapponese conosciuta come fugu. Questa preparazione del pesce fugu venne addirittura parodiata in " I Simpson" in un episodio andato in onda nel 1991. Il motivo per cui è diventato famigerato è perché se non è preparato correttamente, il fugu ti ucciderà .
Similmente alle rane dal dardo avvelenato, i pesci palla non sono tecnicamente tossici di per sé. La sua dieta è ciò che lo rende così pericoloso. I pesci palla si nutrono di lumache e altre piccole creature velenose degli abissi e queste tossine vengono filtrate dal fegato del pesce. Il fegato è incredibilmente tossico e se viene effettuato anche il minimo taglio durante la preparazione per il cibo, la tossina si diffonderà attraverso l'intero pesce. Si ritiene che il fegato di un solo pesce palla contenga abbastanza veleno da uccidere circa 30 adulti. Inoltre, anche il resto degli organi del pesce conterranno tracce della tossina.
Dopo aver ingerito la tossina, avrai tra mezz'ora e quattro ore durante le quali avvertirai un'insufficienza respiratoria prima di morire. Non esiste una cura per la tetrodotossina nel fegato, quindi è meglio evitarla. Nonostante ciò, a quanto pare le persone mangiano questo pesce da oltre 4.000 anni.
Gli chef giapponesi che vogliono diventare maestri di fugu devono allenarsi per almeno tre anni per padroneggiare l'arte. L'America ha appena deciso di vietare il pesce per prevenire eventuali problemi poiché diverse persone muoiono ancora ogni anno per avvelenamento da fugu.
4. Assenzio
L'assenzio, conosciuto anche come la Fata Verde, è la bevanda preferita dai letterati e da coloro che si considerano un po' gotici. Incredibilmente forte e incredibilmente amaro, lo spirito ha una reputazione per la sua associazione con famosi giganti della letteratura come Ernest Hemingway e Oscar Wilde.
Chiedi a qualcuno oggi perché l'assenzio era così popolare e potresti sentire parlare di una sostanza chimica chiamata tujone. Prodotto della distillazione dell'assenzio, da cui si ricava l'assenzio. Si credeva che il tujone avesse proprietà psicoattive, che lo rendevano così attraente per gli artisti. Ciò allargherebbe i loro orizzonti e consentirebbe loro di intraprendere un piccolo viaggio e diventare più creativi. È per questo motivo che l’assenzio è stato addirittura bandito negli Stati Uniti. Solo negli ultimi anni è stata consentita nuovamente la vendita dell'assenzio e la quantità di tujone deve rispettare le norme federali.
L'ironia è che la ricerca ha dimostrato che il vecchio assenzio non ha più tujone dell'assenzio moderno. In realtà nell'assenzio non c'è proprio niente , che avrebbe proprietà psicoattive. Ciò include l'assenzio moderno o le vecchie bottiglie, anch'esse studiate. Allora da dove viene la reputazione? Alcuni di questi erano probabilmente solo propaganda, altri erano probabilmente dovuti all'alcolismo cronico legato al fatto che l'assenzio ha circa 140 gradi, e il resto era probabilmente dovuto alla distillazione impropria risultante dalla quale furono ricevuti i lotti contaminati.
3. Foie gras
Il foie gras è il fegato di un'anatra o di un'oca che è cresciuto fino a raggiungere dimensioni oscene a causa dell'alimentazione forzata dell'uccello in cattività. In realtà crescono fino a circa otto volte la loro dimensione naturale, rendendoli una prelibatezza gourmet, ma tecnicamente è anche un esempio di fegato orribilmente malato. Ed è per questo motivo che da molti anni il foie gras è sotto attacco di natura crudele metodo della sua produzione.
Sebbene sia stata a lungo considerata una prelibatezza in luoghi come l’Europa, i gruppi stanno portando i loro fax in tutta l’America, incluso il gruppo più recente nel 2019 nello stato di New York. Nel 2004, la California ha approvato un divieto che è entrato in vigore otto anni dopo. Ma ci sono molti soldi nel settore, quindi ci sono state sfide legali che non hanno ancora avuto successo. Con l’entrata in vigore di sempre più gruppi, sembra probabile che in futuro possa essere introdotto un divieto a livello nazionale.
2. Ortolano
L'ortolano è alto circa quindici centimetri e può essere trovato in tutta Europa e in alcune parti dell'Asia occidentale. Sebbene il loro numero sia stabile nella maggior parte dei paesi, è diminuito significativamente in Francia. La prelibatezza francese dell'ortolano ha causato un calo della popolazione così basso che gli animali sono stati elencati come specie protetta e la caccia all'ortolano è stata vietata in Francia nel 1999. Nonostante il divieto, la legge non è mai stata applicata in modo molto rigoroso.
Il fatto che le persone mangino l'ortolano non è una cosa terribile nel loro destino, mangiamo tutti i tipi di uccelli. È proprio il modo in cui viene preparato l'ortolano che ha portato paesi come gli Stati Uniti a vietarlo come alimento. Secondo la ricetta tradizionale, l'uccello dovrebbe essere accecato. Senza il beneficio della sua vista, mangerà e si abbufferà costantemente di semi o frutti. Poi, proprio come quando si cucina il foie gras, gli uccellini diventano estremamente grassi a causa dell'eccesso di cibo.
Una volta raggiunta una dimensione adeguata, l'uccello viene immerso nell'Armagnac annegare e marinare l'animale. A questo punto si friggono e poi una volta cotti l'idea è di mangiarli interi, con i piedi per primi.
Anche se in Francia è vietato, si ritiene che circa 30.000 uccelli all'anno vengano ancora catturati e venduti illegalmente per circa 180 dollari l'uno. Gli chef francesi sono ancora innamorati dell'idea, e ci sono molti resoconti scomodi di mangiare l'uccello, descrivendo il momento trascendentale in cui la sua piccola gabbia toracica si rompe in bocca.
Parte del rituale del mangiare l'uccello è che il tovagliolo che usi per la cena ti viene messo sopra la testa per nascondere il viso. Ci sono due ragioni per questo. Uno è lasciare che il tovagliolo catturi l'aroma dell'uccello prima di mangiarlo, e l'altro è presumibilmente nascondere a Dio il peccato di ciò che stai facendo.
1. Tartaruga marina
C'è stato un tempo in cui la tartaruga marina era considerata cibo per occasioni speciali. La gente lo mangiava come mangerebbe il tacchino oggi. Non un piatto di tutti i giorni, ma pur sempre un piatto speciale. Ad Abraham Lincoln fu servita la tartaruga alla sua seconda inaugurazione. Zuppa di tartaruga Per molti anni è stato il piatto preferito in tutto il paese. Campbell Soup vendeva finta zuppa di tartaruga in lattina, fatta con la testa di vitello anziché con la tartaruga, perché la tartaruga stava diventando sempre più difficile da trovare. E questo è il motivo principale del divieto di mangiare le tartarughe. Sono stati mangiati fino al punto di pericolo critico.
Al giorno d'oggi, specie come le tartarughe marine verdi sono protette a livello federale come specie a rischio di estinzione. Ora è un reato uccidere e mangiare queste creature, quindi non le troverai più nel menu.
Lascia un commento