Le tartine sono panini in miniatura che sembrano attraenti sulla tavola di Capodanno e non perdono la loro forma fino alla fine della festa. Sono comodi da servire e servire, oppure da prendere da un piatto comune, soprattutto se gli ingredienti sono raccolti su spiedini. Le tartine si consumano senza posate, quindi devono avere un aspetto gradevole ed essere assemblate in un unico insieme.
Crostini con caviale rosso
I panini sono fatti con pane di segale o bianco. Ma il gusto del caviale è favorevolmente enfatizzato dalle fette di pagnotta fritte nel burro fino a doratura. L'antipasto viene preparato 15-20 minuti prima di servire.
Ingredienti:
- 5 cucchiai. l. caviale rosso;
- pane;
- 2-3 uova sode;
- 8 cucchiai. l. burro;
- mezzo limone;
- cipolla verde.
Preparazione:
- Tagliare le uova a cerchi sottili.
- Fette di pane. Ritaglia un piccolo cerchio da ciascuno.
- Ungere i pezzi di pane con olio. Metti un cerchio di uova sopra e il caviale sopra.
- Posizionare su uno spiedino. Cospargere con succo di limone.
- Decorare con piume di cipolla.
Al posto del pane potete utilizzare fette di cetriolo fresco.
Con le aringhe
I panini lasceranno ricordi spiacevoli se c'è una lisca di pesce. Pertanto è meglio utilizzare i filetti di aringa, ma ispezionarli prima e, se necessario, rimuovere eventuali lische esistenti.
Ingredienti:
- 2-3 pezzi di pane;
- formaggio morbido;
- 2-3 cetriolini o altro cetriolo;
- 2-3 pezzi di pesce.
Preparazione:
- Ricoprire le fette di pane con il formaggio.
- Metti sopra le fette di aringhe.
- Metti il cetriolo sul pesce.
- Fissare con gli spiedini.
- Decorare con rametti di prezzemolo e anelli di cipolla.
Le aringhe troppo salate vengono messe a bagno nel latte per 2-3 ore prima della cottura.
Con formaggio e uva
I mini panini sembrano deliziosi con l'uva. Ma le tartine risulteranno altrettanto buone se sostituite l'uva con fette di mandarino o fette d'arancia (fresche o in scatola).
Ingredienti:
- formaggio stagionato;
- acini d'uva.
Preparazione:
- Tagliare il formaggio a cubetti.
- Ordinare l'uva e sciacquarla sotto il rubinetto. Asciutto.
- Metti un chicco d'uva su ogni pezzo.
- Fissare gli ingredienti insieme con uno spiedino.
Utilizzando lo stesso algoritmo si possono preparare delle tartine, dove al posto dell'uva c'è la pancetta affumicata arrotolata a fisarmonica.
Con bastoncini di granchio
La popolare insalata con bastoncini di granchio può essere sostituita con tartine. Questa alternativa piacerà sicuramente ad adulti e bambini. Le tartine sembrano appetitose grazie alla varietà di sfumature dei prodotti inclusi.
Ingredienti:
- 150 g ciascuno di bastoncini di granchio e formaggio;
- 1 cetriolo;
- 15 olive denocciolate (o olive nere);
- rametti di prezzemolo.
Preparazione:
- Tagliare il formaggio, i bastoncini e il cetriolo a cubetti.
- Lavare e asciugare il prezzemolo.
- Assemblare gli strati nel seguente ordine: formaggio, bastoncino, foglia di prezzemolo, cetriolo, oliva. Forare gli strati con uno spiedino.
Se agli ospiti non piacciono i bastoncini di granchio, sostituiteli con il prosciutto. Il gusto delle tartine cambierà, ma non peggiorerà.
Con gamberetti
La ricetta è interessante perché al posto del pane vengono utilizzate le fette di cetriolo.
Ingredienti:
- 1 cetriolo (lungo);
- 400 g di gamberi;
- 100 g di ricotta;
- rametti di verde.
Preparazione:
- Cuocere i gamberi finché saranno teneri. Pulito.
- Tagliare i cetrioli a fette di medio spessore.
- Disporre i cetrioli su un piatto. Per ogni cerchio: ricotta, poi gamberetti.
- Guarnire con un rametto di aneto o prezzemolo.
- Collega gli strati con gli spiedini.
Oltre o al posto delle verdure, le tartine sono decorate con semi di melograno o mirtilli rossi. Piccoli panini con punti ambrati sembrano originali e misteriosi.
"Amanite"
La ricetta originale delle tartine è più adatta per la tavola di Capodanno dei bambini. Anche se un ospite adulto non rifiuterà un simile spuntino.
Ingredienti:
- 20 uova di quaglia;
- 10 pomodorini;
- maionese ed erbe aromatiche a piacere.
Preparazione:
- Bollire le uova. Freddo. Staccare il guscio.
- Lavare i pomodori. Asciutto.
- Tagliarli ciascuno in due metà. Scartare la polpa.
- Metti un uovo nelle metà del pomodoro.
- Infilatelo su uno spiedino in modo che la calotta del pomodoro sia in alto.
- Decorare ogni cappuccio con punti di maionese o panna acida densa.
- Attaccare una foglia di prezzemolo sul fondo.
Trasferisci gli agarichi volanti risultanti in un piatto. Metti una saliera piena nelle vicinanze. Forse qualcuno vorrebbe salare il cappello o il gambo del fungo.
"Pinguini"
Un'altra opzione per le tartine, che a Capodanno interesseranno innanzitutto i bambini con il loro aspetto originale. E poi il gusto.
Ingredienti:
- 20 olive grandi;
- 1 carota;
- 150 g di formaggio a pasta molle;
- Sale ed erbe aromatiche a piacere.
Preparazione:
- Sbucciare le carote, sciacquarle e asciugarle.
- Tagliare in cerchi. Ritaglia un settore triangolare da ciascuno.
- Salare il formaggio e mescolare con le erbe tritate.
- Tagliare le olive grandi e riempirle con il ripieno di formaggio.
- Forare quelli piccoli e inserire un triangolo di carota nel foro.
- Assemblare la statuina del pinguino: una piccola oliva con un triangolo viene infilata su uno spiedino. Questa è una testa con un beccuccio. Poi una grossa oliva ripiena di formaggio. Questo è il busto. E infine, viene forato un cerchio di carote senza angolo. Questa è la base della figura.
- Trasferisci le figure su un piatto bianco. Decora la composizione secondo i tuoi gusti.
"Mimosa"
I meravigliosi mini-panini "Mimosa" sostituiranno l'insalata con lo stesso nome. Nella ricetta lo sgombro al forno può essere sostituito con sgombro in scatola. Ma il pesce cotto al forno conferirà al piatto un gusto e un aroma più originali.
Ingredienti:
- 350 g di filetto di sgombro;
- 150 g di maionese qualsiasi;
- 5 uova;
- 250 g di carote e patate;
- 300 g di pane di qualsiasi tipo;
- 2 cucchiai. l. olio vegetale;
- 3 cucchiai. l. salsa Teriyaki liquida;
- ½ cucchiaino. paprica dolce;
- 1 mazzo di cipolle verdi;
- sale, zucchero, pepe macinato a vostra discrezione.
Decorare con gamberetti bolliti e olive.
Preparazione:
- Preparare la marinata con salsa, paprika e pepe nero.
- Rivestire il filetto su tutti i lati. Lasciare agire per un quarto d'ora.
- Nel frattempo sciacquare le patate e asciugarle.
- Avvolgere il filetto nella carta stagnola. Fate lo stesso con le patate. Metti entrambi i sacchetti nel forno per 25–30 minuti, dove cuociono a 180–190°C.
- Bollire le uova.
- Sbucciare le carote, tritarle su una grattugia e friggerle nell'olio.
- Salare le patate finite, aggiungere lo zucchero, mescolare e mettere in una ciotola separata.
- Raffreddare lo sgombro e sminuzzarlo con una forchetta.
- Grattugiare le patate raffreddate utilizzando una grattugia grossa.
- Sgusciare le uova e tagliarle a fette grandi.
- Tagliare le croste dal pane. Dividete le fette in piccole parti.
- Coprire ogni pezzo di pane con uno strato di patate, pre-unto con maionese.
- Cospargere con la cipolla tritata.
- Distribuire sopra il pesce ricoperto di maionese.
- Successivamente, aggiungi le carote. E infine, un pezzo di uovo sodo.
Decorare con gamberi precotti. Fissare il cibo con gli spiedini.
Con pollo e ananas
Le combinazioni di sapori degli ingredienti del piatto sono familiari e amate da molti. Ma servirlo sotto forma di tartine delizierà anche i buongustai. Il piatto ha un bell'aspetto e vola via dalla tavola di Capodanno in un istante.
Ingredienti:
- filetto di pollo e condimento;
- 3-4 anelli di ananas in scatola;
- spicchio d'aglio;
- 3 foglie di menta secca;
- arancia;
- sale e pepe a vostra discrezione;
- Olio per friggere.
Preparazione:
- Strofinare il filetto con il condimento su tutti i lati. Aggiungere sale e pepe se necessario.
- Mettete la menta e l'aglio tritato in una padella riscaldata con olio.
- Disporre il filetto nella padella. Friggere fino a doratura.
- Trasferisci il pollo nella padella. Mettere in forno preriscaldato.
- Cuocere per 20 minuti a 180°C.
- A questo punto, togliete la buccia dell'arancia e staccate la pellicola dagli spicchi.
- Raffreddare il filetto finito.
- Tagliare le fette di arancia e ananas e il filetto finito in piccole porzioni.
Formate le tartine così: infilate su uno spiedino i cubetti di ananas, poi l'arancia e infine il pollo. Ripeti lo strato.
Aringhe sotto una pelliccia
La solita insalata, che di solito viene servita a Capodanno, viene preparata anche sotto forma di tartine. Il gusto del piatto non è inferiore all'originale.
Ingredienti:
- 100 g di filetto di aringa salata;
- 5–6 fette di pane;
- 2 patate lesse;
- 2 carote bollite;
- 1 barbabietola bollita;
- cipolla verde.
Preparazione:
- Sbucciare tutte le verdure.
- Tagliare il pane a cubetti uguali e della stessa dimensione.
- Tritare la cipolla.
- Tagliare l'aringa a pezzetti.
- Formare dei mini-panini: il primo strato è il pane, il secondo sono le barbabietole, il terzo sono le patate, poi arrivano le carote. L'ultimo strato sono le fette di aringhe.
- Raccogli gli strati su uno spiedino.
Con zucchine sott'aceto e formaggio
Qualsiasi formaggio andrà bene per questa ricetta. Se il formaggio è morbido, mettetelo nel congelatore prima di utilizzarlo. Quelli duri saranno facili da strofinare.
Ingredienti:
- 1 zucchina fresca;
- 1 limone;
- formaggio;
- 15 g di maionese;
- 10 g di aneto;
- 2 spicchi d'aglio;
- Pomodorini:
- sale, pepe nero macinato.
Preparazione:
- Affettare le zucchine fresche. Trasferire in una ciotola separata.
- Salare e pepare le zucchine. Aggiungi il succo di limone.
- Mescolare accuratamente. Mettere da parte a marinare per 5 minuti.
- Grattugiare il formaggio. Aggiungere la maionese, l'aneto tritato finemente, l'aglio grattugiato o schiacciato.
- Mescolare il ripieno. Tagliare la ciliegia a metà.
- Disporre le fette di zucchine su un piatto o vassoio grande.
- Disporre il ripieno sul bordo di ciascuno. Arrotolare le fette con il ripieno in rotoli.
- Metti mezza ciliegia su uno spiedino. Poi il rotolo.
Otterrete diverse tartine festive, carine e gustose.
Con olive, formaggio e noci
Un meraviglioso antipasto si abbina bene con vino secco leggero. Molto probabilmente i prodotti necessari rimarranno dopo aver preparato i piatti principali.
Ingredienti:
- formaggio stagionato;
- olive nere senza nocciolo;
- Noci.
La quantità di prodotti dipende direttamente dal peso del formaggio rimanente o dal suo taglio.
Preparazione:
- Tagliate il formaggio a triangoli, che serviranno come primo strato di tartine.
- Sbucciare le noci e dividerle a metà. Posiziona ciascuna metà su un triangolo di formaggio.
- Metti un'oliva sopra.
Gli strati sono fissati con spiedini. Fatelo con attenzione per non rompere il dado. Ciò non accadrà se non fori il dado, ma inserisci uno spiedino tra le sue parti.
Snack dolce con marmellata
La ricetta seguente fa 8 porzioni. Se gli ospiti sono più o meno, è facile ricalcolare i prodotti.
Ingredienti:
- 8 triangoli di formaggio fuso;
- 4 quadretti di marmellata di agrumi;
- 8 olive snocciolate;
- 2 fette di limone.
Preparazione:
Assemblare le tartine a strati: base - formaggio, sopra - ½ pezzo di marmellata, sopra - un quarto di limone, sopra - oliva. Fissare i prodotti con gli spiedini.
Con mela, banana, gelso
La tavola delle feste non è completa senza frutta. Per abitudine vengono posti su un piatto. Ma da qualche tempo si è soliti servirlo sotto forma di tartine. Questa è una presentazione molto originale di un dolcetto alla frutta e un buon antipasto per un aperitivo.
Ingredienti:
- 1 mela dolce;
- ½ banana;
- 5 gelsi (congelati o freschi).
Prima della cottura, scongelare i gelsi congelati e attendere che il liquido sia defluito.
Preparazione:
- Tagliare la banana a cerchi spessi 1–1,5 cm.
- Sbucciare la mela dalla buccia e dai semi, tagliarla a fettine.
- Assemblare gli ingredienti nel seguente ordine: fetta di banana, more di gelso, fetta di mela.
Per decorare le tartine, crea un cuore con la carta incisa. O un'altra statuetta di Capodanno. Raccogliere il cibo su uno spiedino e attaccare il cuore.
Bacche e frutti possono essere variati. Ogni combinazione ti delizierà con il suo aroma e le sue insolite note aromatiche.
Con formaggio, aglio, peperoncino
Per preparare le tartine secondo questa ricetta avrete bisogno degli ingredienti più semplici. Ma l'aspetto e il gusto dei panini supereranno tutte le aspettative.
Ingredienti:
- uova di quaglia;
- pane nero;
- 100 g di formaggio;
- uno spicchio d'aglio;
- 1-2 cucchiai. l. Maionese;
- foglie di prezzemolo;
- 1 peperone rosso.
Vi servirà uno stampo o un bicchiere (calice) per ritagliare i cerchi di pane.
Preparazione:
- Lessare le uova e rimuovere i gusci.
- Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.
- Aggiungi la maionese e l'aglio tritato al formaggio. Mescolare con una forchetta.
- Tagliare cerchi rotondi di medio spessore da fette di pane nero.
- Spalmare ogni cerchio con il formaggio spalmabile.
- Metti una foglia di prezzemolo sopra la crema spalmabile, ma non al centro del cerchio, ma di lato.
- Metti un uovo su uno spiedino e fissalo al centro della tazza di pane.
- Metti un quadrato di pepe accanto all'uovo.
Un antipasto luminoso e gustoso per la tavola di Capodanno è pronto.
Non dovresti mettere tutto quello che hai preparato sul tavolo in una volta. Alcune tartine vanno messe da parte e aggiunte quando il grosso degli antipasti sarà stato consumato.
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