Бүгінде әлем бұрынғыдан да біздің қолымызда. Сіз кез келген ірі қалаға барып, ондаған елдердің тағамдарынан ләззат ала аласыз, ал егер сіз шытырман оқиғалы болсаңыз, ғаламторға кіріп, жер шарының кез келген бұрышынан тағамды қалай дайындау керектігін көрсететін рецепттер мен бейнелерді таба аласыз. Бұл аспаздық көкжиектерді кеңейту үшін тамаша болғанымен, біз білетін және жақсы көретін тағамдардың бәрі біз ойлаған жерден емес екеніне таң қалдырады. Кейбір халықаралық таңдаулыларыңыз халықаралық болмауы мүмкін.
10. Спагетти мен фрикаделькалар техникалық итальяндық емес.
Спагетти мен котлеттерден артық итальяндық тағам бар ма? Иә, шын мәнінде, олардың көпшілігі, өйткені техникалық тұрғыдан бұл итальяндық тағам емес. Бұл спагетти итальяндық емес дегенді білдірмейді және, әрине, котлеттер де итальяндық болуы мүмкін, бірақ көптеген елдерде тефтели бар. Бірақ қазір барлығымыз спагетти мен тефтели деп түсінетін тағам Италияның есебінен 100% американдық болып табылады.
Дәстүрлі итальяндық тефтели еттің кез келген түрімен, балықтан Түркияға дейін дайындалуы мүмкін, ал сиыр еті таңдаулы болғанымен, Америкадағыдай Италияда онша көп болмады, сондықтан бұл таңдау ықтималдығы аз болды. Сонымен қатар, итальяндық котлеттер жиі ұсынылды тәуелсіз тағам немесе макаронның үстіне емес, сорпаларда. Шындығында, Италияда шетелдік келушілерге арналған туристік тұзақ болмаса, мәзірден спагетти мен котлеттерді табу екіталай.
Итальяндықтар Америкаға қоныс аудара бастағанда, олар, әрине, өз тағамдарын, соның ішінде фрикадель рецептерін алып келді. Америкада ет көп болды және арзанырақ бұрынғыға қарағанда, жаңа фрикадель рецепттері тартылған сиыр етінен дайындалуға бейімделді және олар үлкенірек болды.
Кептірілген макарон мен консервіленген қызанақтардың да қол жетімді және арзан болуы олардың үйде жегеніне ұқсас тағамды арзан әрі тиімді дайындауға болатынын білдіреді, осылайша спагетти мен фрикаделькалар дүниеге келді. Тағам 1880-1920 жылдар аралығына жатады.
9. Тауық пармезаны - итальяндық стильдегі американдық тағамдар
Тағы бір өте дәмді және танымал тағам, итальяндық емес итальяндық тағаммен бірге тауық пармезаны спагетти мен тефтели сияқты итальяндық болып табылады. Бұл Италияның шабыттандырғанын, бірақ АҚШ-та жасалғанын білдіреді.
Егер сіз бейтаныс болсаңыз, тағам әдетте ұсақталған, нан пісірілген және қытырлақ қуырылған, қызанақ соусының үстіне беріледі және еріген ірімшік қосылған тауықтың төс етінен тұрады.
Сіз бұл тағамды Италияда таба алмайсыз, бірақ таба аласыз баклажан пармезан , бұл дерлік бірдей, бірақ тауықтың орнына баклажаннан жасалған. Тағам Сицилиядан шыққан, ал баклажанның тауық етіне айналуы котлеттердің эволюциясына өте ұқсас. АҚШ-қа келген итальяндық иммигранттар әртүрлі ингредиенттер мен арзанырақ еттерді кездестірді. Рецептке енгізілген өзгерістер тауық етін алмастыруға мүмкіндік берді, өйткені ет Америкада өте танымал нұсқа болып шықты, сондықтан тауық етінің нұсқасы дүниеге келді.
Тауық етінің рецепті New York Times газетінде жарияланды 1962 жылы , ал тағам содан бері итальяндық-американдық мейрамханалардың негізгі тағамына айналды.
8. Итальяндық киім Америкадан келеді
Италияға және бұл жолы салат әлеміне соңғы рет көзқарас. Американың сүйікті салаттар тізімінде ранчо жоғары тұрғанымен, итальяндықтардың қатарында екінші орын , кем дегенде бір сауалнамаға сәйкес. Бір қызығы, бұл бірегей американдық нәтиже, өйткені итальяндық киім Италияда тіпті опция емес.
Италияда да, Америкада да өмір сүрген кез келген адамнан сұраңыз, олар сіз азық-түлік дүкендерінен сатып алуға болатын итальяндық киімдеріңіз Италиядағы салатқа ұқсамайтынын көрсетеді, бұл әдетте жай зәйтүн майы және сірке суы .
Американдық итальяндық киім ойлап табылған немесе кем дегенде танымал болған сияқты Флоренс Ханна ата-анасы итальяндық иммигранттар болған. Ол күйеуі Кенмен бірге жүгірген Массачусетс мейрамханасында салаттар дайындады, ол Ken's Foods тудырды, ол әлі күнге дейін оны бөтелкелерде сақтайды.
7. Неміс шоколадты торты неміс емес
Адамдар шамамен тұтынады 7,5 млн тонна жылына шоколад немесе әлемдегі әрбір тірі адамға шамамен екі фунт. Адамдар мұны шынымен ұнатады деп айтуға болады. Неміс шоколадты торты, егер сіз торт түріндегі шоколадты жақсы көрсеңіз, одан ләззат алудың сүйікті тәсілі болды.
Торттың мерзімі белгіленген 1957 және шоколад, кокос және пеканнан тұрады. Егер сіз жаңғақтар мен шоколадты ұнатсаңыз, бұл өте дәмді. Бірақ бұл тіпті немісше де емес. Техникалық тұрғыдан ол оны ешқашан жасанды емес.
Неміс шоколадты торты қысқалық пен ыңғайлылықтың қарғысының құрбаны болды. Түпнұсқа рецептті Техастағы әйел жасаған, ол оны Dallas Morning News басылымына жариялау үшін жіберген. Рецепт тәтті пісіруге арналған шоколадты шақырды, ал Джордж Клэй ханымға ұнаған бренд немістікі болды, оны Сэм жасаған. неміс 1852 жылы.
Техникалық тұрғыдан оның торты неміс шоколадты торты болды, бірақ оны неміс шоколадты торты деп атаған оңай, ал контекстсіз оның белгілі бір брендке сілтеме жасаған фактісін жоғалту оңай. Бейкер неміс тәтті шоколады бүгінгі күні де бар, егер сіз шынайы неміс шоколадты тортын жасағыңыз келсе, бірақ рецептті дәл орындап, басқа брендті қолдансаңыз, сіз жай ғана шоколадты кокос пекан тортын дайындап жатқан боларсыз.
6. Тұздалған қырыққабат іс жүзінде неміс емес.
Сіз таба алатын ең ерекше неміс тағамдарының бірі - ашытылған қырыққабат дәмдеуіштері шұжықтармен және басқа да тағамдармен жақсы үйлеседі, бұл елдің асханасымен тығыз байланысты. Тіпті аты немісше, яғни «ащы қырыққабат» дегенді білдіреді, сондықтан тағамның немісше емес екенін білу таң қалдырады.
Ашытылған қырыққабаттың шығу тегі мыңдаған жылдар бұрын және Германиядан әлдеқайда шығыста. Бұл Қытайда Ұлы Қытай қорғанын салушылардың ашыған кезде басталды деп саналады орамжапырақ күріш шарабы, сондықтан тамақ жыл бойы қолжетімді болады. Қыста азық-түлік тапшы болған кезде, оларға маусым бойы жететін нәрсе керек болды, ал ашытылған қырыққабат талапқа сай.
Кейінірек саяхатшылар бұл тұжырымдаманы Еуропаға әкелді және Олар жобаланған жаңа рецепттер , оған күріш шарабы кірмейді және оның орнына қырыққабатты маринадтау үшін тұзды пайдаланды.
5. Жүгері сиыр еті мен қырыққабат Ирландияда негізгі тағам емес.
Ирландиялық тағамдар мексикалық немесе итальяндық сияқты танымал емес, бірақ елмен өте байланысты бірнеше тағамдар бар. Олар картоппен тығыз байланысты екені анық, бірақ Әулие Патрик күнінде ирландиялық кешкі ас ұсынатын кез келген барға кірсеңіз, жүгері сиыр еті мен қырыққабат таба аласыз. Бұл, әрине, ирониялық, өйткені бұл ирландиялық тағам емес.
Ирландия ірі ет фермаларының елі емес. Мұндағы ірі қара негізінен сүт өндіруге пайдаланылды. Сиырлар тіпті қасиетті деп саналды галл дәстүрінде, сондықтан оларды өлтіру стандартты тәжірибе емес еді.
Дәл Англия Ирландияға өз еркін таңып, жүгері еті түсінігін енгізді және әртүрлі заңдар арқылы тұздың импорты мен экспорты , Ирландияның артықшылығын пайдаланып, негізінен жүгері сиыр етін өндіруге мәжбүр етті. Ирландия жүгері сиыр етін жейтін әлемнің көп бөлігін жүгері сиыр етімен қамтамасыз етті және олардың ешқайсысы елде қалмады.
18 ғасырдың аяғында Америка мен басқа елдер өздерінің жүгері сиыр етін шығара бастағанда, Ирландияда ашаршылық орын алып, адамдар аштыққа ұшырады немесе кетіп қалды. Ирландияда болдым, тек осы жолы ол косер жүгері сиыр еті пісірілген Еврей иммигранттары , және бұл Ирландияға ұқсамайтын.
4. Буррито, біз түсінгендей, Мексикадан емес.
Мексикалық тағамдар бұл күндері өте танымал, себебі бұл өте дәмді және қанық. Бірақ Мексика асханасының американизациясы кейбір тағамдардың қалай дайындалуы керектігі және кейбір тағамдардың тіпті мексикалық екеніне қатысты шатасулар тудырды. Мұндай тағамдардың бірі - бұл Мексикадан емес буррито, кем дегенде, көптеген адамдар оны түсінетін мағынада емес.
Кейбір адамдар Мексиканың оңтүстігінде іс жүзінде естілмейтін бурритоны, кем дегенде, деп атауға болады деп болжады. үй Солтүстік Мексика . Бірақ, егер қаласаңыз, Америка Құрама Штаттарында ойлануға болатын буррито. Чипотльге немесе мексикалық тағамдармен танымал кез келген басқа мейрамханаға барыңыз, ал буррито әдетте күріш, бұршақ, ет, тұздық және көкөністермен шелпекке оралған қалың ұннан жасалған тағам. Олар үлкен, ауыр, толтыру және көтерілу 1960 жылдарға қарай немесе солай.
Дәстүрлі мексикалық буррито аз мөлшерде бұршақ қосылған қуырылған ұннан жасалған шелпектен тұрады, Бұқтырылған және жаңбырлы тұздық тамал сияқты дерлік тығыз орамға айналды. Осымен болды. Олар кішкентай және салыстырмалы түрде жеңіл және бір тонна күріш пен көкөністі қамтымайды. Бұл компания өнімі Буррито миссиясы , Сан-Францискода туған.
3. Бирьяни Үндістанға Парсыдан келген
Бирьяни күріші - кез келген үнді мәзірінен таба алатын ең танымал тағамдардың бірі және әдетте әртүрлі ет пен көкөністерден жасалған көптеген нұсқалары бар. Бұл үнді тағамдарының негізгі бөлігі, бірақ оның шығу тегі оны әйгілі еткен елден сәл өзгеше. Үндістан тағамды бейімдеген Парсы рецепті . Бұл сөздің өзі парсы тілінен шыққан» birinj biriyan «, бұл «қуырылған күріш» дегенді білдіреді.
Саяхатшылар бұл тағамды жылдар бойы Үндістанның әртүрлі аймақтарына әкелді және рецепттер жергілікті дәм мен ингредиенттерге бейімделді, нәтижесінде ондаған түрлі дәм мен комбинациялар пайда болды.
2. Тауық Тикка Масала Еуропада 70-ші жылдары жасалған.
Үндістан әлемдегі ең танымал тағамдардың бірі болып табылады және кейбір сауалнамалар бойынша төртінші орында Әлемде Авторы танымалдылық итальяндық, жапондық және қытайлықтан кейін. Майлы тауық сияқты тағамдар бүкіл әлем бойынша танымал тағамдар болып табылады, бірақ тауық еті тикка масала Үндістанды өзінің шыққан елі деп айта алмайтын тағы бір үлкен сүйікті.
Тауық еті тикка масала - бұрыннан келе жатқан салыстырмалы түрде жаңа тағам 1970 жылдарға қарай . Шығу тегі шынымен талқыланды, бірақ Шотландия Глазгода орналасқан Бангладеш аспазының арқасында тағамның шығу тегі деп мәлімдейді. Бір қызығы, бұл тағамның қайдан шыққаны туралы үлкен пікірталас міндетті түрде Үндістан мен Шотландия арасындағы дау емес, Шотландия мен Англия арасындағы дау болып табылады, бұл тағамның туған жері болып саналады және тіпті Англияның ұлттық тағамы ретінде де аталады.
Тамақ Үндістаннан келген аспаздар , олар тағамның ұрпақтар бойы дайындалғанын айтады, бірақ көптеген дереккөздер оны жасаушылар үндістандық еуропалық аспаздар екенін мойындайтын сияқты.
1. Алма бәліш Америкадан бұрын пайда болған
Кейбір тағамдарды белгілі бір орындармен байланыстыруға келетін болсақ, алма бәлішінен гөрі американдық ештеңе жоқ. Неліктен? Өйткені бұл сөзбе-сөз сөз - американдық алма бәлішіне ұқсайды. Бұл мәлімдемеде кәдімгі алма бәлішіне қарағанда көбірек ирония бар, өйткені алма бәліш американдық емес. Ол Америкадан әлдеқайда үлкен. Айтпақшы, алма бәліш Колумбтан бұрын пайда болған.
Алма бәлішінің алғашқы жазылған рецепті сонау заманнан басталады Англия 1381 ж . Бұл рецепт сіз ойлаған алма пирогы емес еді және оған бірқатар басқа ингредиенттер, сондай-ақ оны жеуге болмайтындай етіп біріктіруге арналған жеуге болмайтын табыт қыртысы кірді. . Бірақ сіз оны жеңілдеткіңіз келсе де, голландиялық алма бәлішінің рецепттерін әлі де 1514 жылы таба аласыз.
Еуропалық қоныстанушылар Америкаға алма пирогының рецептерін өздерімен бірге алып келді. Олар келгенге дейін Америкада бірде-бір алма болған жоқ, жемістер бұл континентте емес. Әрине, ол тез арада танымал десертке айналды, ол бүгінгі күнге дейін сақталады және оның культі бар болса да, бұл американдық тағам емес.
