Nuostabu, kokie neįprasti ir keisti gali būti absoliučiai pažįstami kasdieniai dalykai. Geriausias pavyzdys yra maistas. Apie maistą sklando daugybė mitų ir ginčų. Galbūt nė vienas kulinarinis ingredientas nėra vertinamas tik teigiamai ar tik neigiamai. Galbūt nemokate gaminti ir nežinote kiekvieno gaminio energetinės vertės, tačiau yra įdomių ir stebinančių faktų, kurie bus ne tik pamokantys, bet ir naudingi kasdieniame gyvenime!
1. Žemės riešutai nėra riešutai
Esame pripratę prie to, kad žemės riešutai yra riešutai. Tai mėgstamiausias alaus užkandis Rusijoje, įperkamas ir skanus baltymų šaltinis, parduotuvių lentynose jis puikuojasi šalia lazdyno, graikinių riešutų ir anakardžių, parduodamas sūdytas, keptas, glazūruotas, neapdorotas, su cukrumi ir šokoladu. Tačiau mažai kas žino, kad botaniniu požiūriu žemės riešutai yra ankštinė žolė, tokia kaip įprastos sojos pupelės, pupelės ir žirniai.
2. Mononatrio glutamatas yra prieskonis?
Yra daug mitų ir gandų, susijusių su mononatrio glutamatu. Mitybos specialistai ir gydytojai iš televizoriaus ekranų grasina jai mirtinu poveikiu ir ragina nustoti vartoti maistą, kuriame jo yra. Mononatrio glutamatas yra priedas, dar vadinamas skonio stiprikliu, o jo reikšmė yra pavadinime. Šiandien gana sunku rasti produktą be jo, gamintojai supranta, kad mėgstame skaniai pavalgyti. Tačiau įdomus faktas, kad kai kuriose Azijos šalyse, pavyzdžiui, Japonijoje, skanaus maisto kultas toks stiprus, kad mononatrio glutamatas parduodamas parduotuvėse, kaip pas mus įprasti juodieji pipirai. Tekančios saulės šalies gyventojai jį deda į patiekalus kaip klasikinį prieskonį ar net pakeičia druską.
3. Saulėgrąžų aliejus be cholesterolio
Ant saulėgrąžų aliejaus etiketės dažnai galite rasti užrašą „be cholesterolio“. Nereikėtų teikti pirmenybės tik tokiam produktui, tikėdamiesi jo naudos, nes ši informacija yra ne kas kita, kaip prekės ženklo rinkodaros triukas. Cholesterolis yra tik gyvuliniuose riebaluose, todėl iš esmės jo negali būti augaliniame aliejuje.
4. Medaus galiojimo laikas siekia tūkstančius metų.
Įprasta stebėti gaminių galiojimo laiką ir prieš perkant bei vartojant būtinai išstudijuoti pakuotę. Tačiau yra vienas ingredientas, kurio galiojimo laikas beveik neribotas: medus. Tinkamai laikant sveikiausias pasaulyje desertas neišnyks net po tūkstančio metų.
5. Sveiki pomidorai nėra žali
Visuotinai pripažįstama, kad terminis apdorojimas blogai veikia naudingąsias produktų savybes, tačiau kiekvienai taisyklei visada yra išimčių. Vienas iš jų yra pomidorai. Įrodyta, kad pomidorai tampa sveikesni tik termiškai apdorojus. Visa paslaptis slypi medžiagoje, vadinamoje likopenu, ji yra nepaprastai naudinga žmonių sveikatai. Šio elemento koncentracija pomidoruose tik didėja esant aukštai temperatūrai.
6. Vitamino C labiausiai nėra citrinose
Maistas, kuris visiems asocijuojasi su vitaminu C, dažniausiai yra citrina. Tačiau šis vaisius toli gražu nėra rekordinis dėl savo turinio. Erškėtuogėse, šaltalankiuose, paprikose, kiviuose ir net apelsinuose šio būtino vitamino yra kur kas daugiau, ir juos valgyti daug maloniau.
7. Lachrymator lanke
Sėdi senelis, apsirengęs šimtu kailinių... Svogūnų be ašarų pjaustyti beveik niekas nesugeba. Kaltininkas yra daržovėje esanti ašarų medžiaga, vadinama ašaromis. Būtent šios ašaros medžiagos išsiskyrimas susilietus su oru verčia mus verkti.
8. Bulvių laikymo paslaptis
Bulves reikia laikyti aukštesnėje nei nulinėje temperatūroje nuo +2 iki +4 C. Tokiomis sąlygomis šakniavaisiai nedygsta ir negenda. Jis nemėgsta ne tik šalčio, bet ir kitų daržovių artumo. Vienintelė išimtis – burokėliai.
9. Tinkamo ryžių virimo paslaptis
Jei perskaitysite daugumą skanių ryžių virimo paslapčių internete, dažnai galite susidurti su klasikine rekomendacija: 1 stiklinei ryžių reikia 2 stiklinių vandens. Neteisinga vadovautis tokiais patarimais. Skysčio kiekis verdant ryžius pirmiausia priklauso nuo jų veislės. Ryžiai ispaniškajai paeljai mėgsta daug vandens, o klasikiniai baltieji jazminai yra dar skanesni, kai jie verdami santykiu 1:1,5.
10. Tik iš jautienos kepsnys
Mes įpratę kepti kepsnius iš kiaulienos, paukštienos ar net žuvies. Tačiau amerikiečiai įsitikinę, kad vienintelis mėsos variantas šiam patiekalui yra jautiena. Be to, klasikinis nacionalinis kepsnys gaminamas iš jaučio mėsos, tačiau panašus patiekalas iš karvės vadinamas jautienos kepsniu.
