Domowe pierniki będą wspaniałym prezentem i poczęstunkiem na Nowy Rok. Zapach imbiru, cynamonu i świeżych wypieków zawsze wprowadza w świąteczny nastrój. Figurowe słodycze będą służyć jako jasna dekoracja choinki. Pieczenie na stół noworoczny lub bożonarodzeniowy to dobra, smaczna tradycja.
Istnieje wiele odmian przepisów na pierniki DIY na Nowy Rok 2025: klasyczne, o różnych smakach, z nadzieniem według uznania. Glazura doda daniu słodyczy i piękna. Przyprawy – cierpkość i nieporównywalny smak piernika.
1. Pierniki noworoczne z polewą
Podstawą pierników z lukrem wielobarwnym lub białym może być dowolny przepis.. Cukrowe wzorki nie zaburzą smaku deseru, a jedynie dodadzą mu smaczku. Za pomocą strzykawki do ciasta lub torebki z końcówką możesz narysować na torcie noworocznym symbol roku 2025.
Kolorowa lukier pozwoli Ci ozdobić produkt w niecodzienny i odświętny sposób, na przykład w postaci choinki z płonącymi girlandami lub koronkowego płatka śniegu.
Do przygotowania potrzebne będzie 1 białko jajka i 200 g cukru. Białka lekko ubić, następnie przesiać porcjami cukier puder, aż masa stanie się gęsta, jednorodna i gładka.
Jeśli do gotowego lukru dosypiemy kolejne 60-80 g proszku, otrzymamy pastę cukrową, z której rysowane są trójwymiarowe wzory. Następnie w razie potrzeby do glazury dodaje się barwniki.
Lukier można przygotować bez użycia jajek. Oprócz proszku weź wodę i łyżeczkę soku z cytryny. Produkty miesza się do uzyskania gładkiej i lepkiej masy, najlepiej użyć do tego miksera.
Glazura okazuje się mleczna, mętna, na tyle mocna, że można nią po prostu pokryć wypieki lub narysować prosty wzór.
Glazurę żelatynową można przygotować bez użycia białek jaj.. Do tego rodzaju lukieru potrzebne będzie 250 g cukru, woda, 5 g żelatyny i 0,5 łyżeczki. rozpuszczony kwas cytrynowy:
- Żelatynę namoczyć w 30 ml wody i pozostawić do całkowitego spęcznienia.
- Cukier wlewa się do rondla, zalewa 6 łyżek. l. wodę i podpalić, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Syropu nie trzeba gotować.
- Do roztworu dodaje się kwas cytrynowy. Następnie żelatyna.
- Nie schładzając syropu, zanurz w nim mikser i ubijaj, aż masa będzie biała.
Do smaku dodaje się aromaty i barwniki. Lukier przypomina nieco pastę marshmallow. Kwas nie pozwoli na szybkie stwardnienie, jednak wskazane jest użycie go od razu, po godzinie masa zacznie gęstnieć.
Jeśli świeżo przygotowana glazura kapie, należy ją nieco ostudzić. Podana ilość wystarczy na jedną dużą blachę do pieczenia aromatycznych wypieków.
2. Piernik miodowy
Pierniki na Nowy Rok 2025 można upiec w nieco innej wersji. Do tego będziesz potrzebować:
- mąka – 400 g;
- miód – 500 g;
- migdały – 200 g;
- proszek do pieczenia – 2-3 łyżeczki;
- kurze jajo;
- cynamon.
W razie potrzeby dodaj do ciasta 50 ml rumu:
- Miód ostrożnie podgrzewa się w wodzie, lekko studzi, a do miski wbija się jajko.
- Produkty suche miesza się oddzielnie: orzechy, przyprawy, proszek do pieczenia.
- Dodaj rum do mieszanki suchej mąki.
- Mieszamy z miodem do uzyskania miękkiej pasty.
- Produkt piecze się około 15-20 minut.
Deser ten nadaje się również do polewy czekoladowej lub dowolnego nadzienia dżemowego.
3. Piernik żytni
Kolejna wersja przepisu na pierniki. Nadaje się do żywienia dietetycznego i dla osób nietolerujących glutenu.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- mąka żytnia – 500 g;
- cukier – 100 g;
- miód – 200 g;
- skórka pomarańczowa;
- cynamon, goździki.
Przed rozpoczęciem pracy miód jest lekko podgrzewany:
- Przygotuj mieszankę miodu z przyprawami i skórką.
- Dodać suche składniki, zagnieść i powstałą mieszaninę pozostawić w lodówce na co najmniej pół godziny.
- Rozwałkować warstwę na grubość 3-4 cm.
- Piec produkty w temperaturze 180°C na złoty kolor.
Ten deser świetnie wygląda z wzorzystą białą polewą lub posypaną cukrem pudrem.
4. Piernik
Pierniki na Nowy Rok 2025 przypadną do gustu miłośnikom oryginalnych słodkich wypieków. Podstawą jest klasyczny przepis na pierniki, ale w składzie koniecznie znajduje się 50-60 g imbiru. Cynamon, anyż, inne przyprawy – opcjonalnie.
Aby uzyskać gładkość i delikatność, dodatkowo stosuje się skrobię - 3-4 łyżki. łyżki. Składnik dodaje się do mieszaniny olejów lub razem z mąką - nie wpłynie to na jakość przedmiotu obrabianego.
Po rozwałkowaniu ciasta nadaje się mu kształt. Symbol roku zostaje przeniesiony na noworoczne pierniki 2025, jest tam całkiem sporo zdjęć różnego rodzaju dekoracji z przygotowaniem krok po kroku.
Twarz symbolu roku Węża lub sylwetkę łatwiej jest wyciąć za pomocą formy. Stosowane są również szablony w postaci figurek. Węża można łatwo uformować rozwałkując ciasto w formie długiej kobaski.
5. Piernik czekoladowy
Aby upiec babeczki czekoladowe na stół noworoczny, będziesz potrzebować:
- mąka – 400 g;
- kakao w proszku – 5 łyżek. l.;
- cukier – 200 g;
- 1 kostka masła;
- jajka – 2 szt.;
- sól - szczypta.
Do pracy będziesz także potrzebował miksera:
- Jajka, cukier i sól ubić z masłem na puszystą masę.
- Mąkę wlewa się porcjami, powstałe ciasto jest elastyczne i nie klei się do dłoni.
- Półprodukt pozostawiamy w lodówce na 2 godziny.
- O gotowości wypieków decyduje ich brązowość.
Gotowe schłodzone smakołyki opcjonalnie polewane są roztopioną mleczną lub gorzką czekoladą.
6. Klasyka noworoczna
Klasyczny przepis na ciasto piernikowe przypomina przygotowanie ciasta kruchego. Do wersji podstawowej potrzebne będą następujące składniki:
- mąka – 500 g;
- masło – 125 g;
- jajo kurze – 2 szt.;
- proszek do pieczenia – 10 g;
- miód – 120 g;
- cynamon, imbir - do smaku.
Po przygotowaniu wszystkich produktów możesz rozpocząć gotowanie:
- Masło zmiękcza się w temperaturze pokojowej i topi z miodem w kąpieli wodnej.
- Jeśli stosuje się przyprawy, dodaje się je do mieszanki miodowo-olejowej.
- Wbij jajka i mieszaj, aż masa będzie gładka.
- Do powstałej masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto. Następnie należy schłodzić w lodówce pod folią przez co najmniej 30-60 minut.
- Zimne ciasto rozwałkowujemy na grubość 10 cm, wycinamy foremkami i pieczemy w temperaturze 180°C przez 10 minut.
Przygotowane produkty schładza się, dekoruje według uznania i podaje. Nie należy chłodzić w lodówce świeżo upieczonych słodyczy – wydajność sprzętu ulegnie pogorszeniu, a gorące naczynia mogą spowodować pęknięcie półki.
7. Piernik z cynamonem
Piernik cynamonowy to kolejny klasyczny świąteczny przysmak. Słodycz wyrzeźbiony w kształcie węża i zapakowany w piękne opakowanie można podarować w prezencie.
Do przygotowania używa się:
- mąka – 175 g;
- kakao – 1 łyżeczka;
- masło – 100 g;
- cukier – 100 g;
- jajko;
- proszek do pieczenia 1-2 łyżeczki;
- cynamon – 0,5-1 łyżeczki;
- goździki – 0,5 łyżeczki.
Najpierw miesza się wszystkie suche produkty, następnie dodaje się do nich miękkie masło i jajko. Składniki rozdrobnić na okruchy i uformować kulę. Następnie schłodzić w lodówce przez 1-2 godziny. Piec w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Glazurę nakłada się po wystarczającym ostygnięciu wypieku.
Możesz eksperymentować ze standardowymi przepisami według własnego uznania. W cieście dobrze sprawdzają się okruchy dowolnych orzechów, owoce kandyzowane i suszone. Smak jest szczególnie wyraźny w przysmakach z imbirem i miodem.
Wygodnie jest włożyć nadzienie do bogatego ciasta piernikowego. Nie musisz brać samego dżemu, noworoczny deser smakuje wyśmienicie z czekoladą, skondensowanym mlekiem i kremem.
