Przepisy na ciasta na Nowy Rok 2024

Nowy Rok to świetny powód, aby ugotować coś smacznego i świątecznego i zaskoczyć swoich gości. Na świątecznym stole nie może zabraknąć nie tylko sałatek i kanapek, ale także słodkiego deseru – ciasta.

Każda gospodyni domowa będzie w stanie przygotować wykwintne kulinarne arcydzieło, ponieważ przepisów na ciasta jest wiele i możesz wybrać opcję odpowiadającą Twoim osobistym preferencjom i możliwościom finansowym.

Wiele gospodyń domowych preferuje klasyczne, znane od dawna i sprawdzone przepisy na ciasta.


Pyszna, delikatna i satysfakcjonująca wersja ciasta noworocznego 2024.

Aby przygotować ciasta, musisz mieć następujące składniki:

  • 15 g proszku kakaowego;
  • 10 g proszku do pieczenia;
  • 0,5 litra kwaśnej śmietany (można użyć produktów o zawartości tłuszczu w zakresie 15-20%);
  • 0,4 kg mąki;
  • 0,45 kg cukru piaskowego;
  • 50 g masła;
  • sól (szczypta).

Do przygotowania kremu potrzebne będą:

  • 150 g cukru pudru;
  • 0,5 litra kwaśnej śmietany;
  • wanilina;
  • zagęstnik do śmietany.

Etapy gotowania:

  1. Początkowo przygotuj ciasta - bazę. Aby to zrobić, wymieszaj cukier i śmietanę (składniki ciast).
  2. Do powstałej mieszaniny dodaj roztopione masło. Ubij wszystkie składniki, aż będą gładkie.
  3. Mąkę przesiej, dodaj pozostałe suche składniki (sól i proszek do pieczenia). Dokładnie wymieszać.
  4. Obie przygotowane masy połączyć, mieszać do całkowitego rozpuszczenia wszystkich suchych składników (zwłaszcza mąki).
  5. Oddziel ciasto i uformuj dwie części. Jednym z nich jest uzyskanie czekoladowego odcienia poprzez dodanie proszku kakaowego.
  6. Ułożyć w dwóch naczyniach do pieczenia, równomiernie rozprowadzając.
  7. Gdy piekarnik nagrzeje się do 180°, włóż ciasto. Czas pieczenia – 30-35 minut.
  8. W trakcie pieczenia zacznij przygotowywać krem. Aby to zrobić, połącz składniki: wymieszaj śmietanę z zagęszczaczem, dodaj wanilinę i cukier puder. Ubij wszystko mikserem.
  9. Po upieczeniu ciasto należy pozostawić do ostygnięcia. Każdą porcję (zarówno białą, jak i czekoladową) przekrój na 2 części. Przystąp do składania ciasta: ułóż na przemian warstwę ciasta białego i czekoladowego, smarując równomiernie kremową masą.

Figurki z motywem owoców, czekolady czy Nowego Roku doskonale sprawdzą się jako dekoracja tortu na rok 2024. Aby zapewnić delikatny i bogaty smak, ciasto przed podaniem należy pozostawić na co najmniej 6 godzin.

Piernik noworoczny w kształcie smoka na Nowy Rok 2024


Szczególną popularnością cieszą się klasyczne pierniki imbirowo-miodowe.

Składniki:

  • po 100 g granulowanego cukru i masła;
  • 2,5 litra miodu;
  • 2 szczypty posiekanego cynamonu;
  • 2 łyżeczki imbir (może być suszony lub świeży, posiekany);
  • 1 jajo kurze;
  • około 300 g mąki;
  • proszek do pieczenia.

Etapy gotowania:

  1. W dużym naczyniu wymieszaj dobrze przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, imbirem i cynamonem.
  2. W drugim naczyniu wymieszaj masło o temperaturze pokojowej z cukrem, ubijaj mikserem na gładką masę o zwiększonej objętości. Ubijając dodać 1 jajko, cienkim strumieniem wlać roztopiony miód.
  3. Po dodaniu wszystkich podanych składników dodać przesianą mąkę – część ubić, resztę dodać i zagnieść ciasto rękoma.
  4. Dobrze zagniecione ciasto odstawiamy na 3-4 godziny w chłodne miejsce.
  5. Lekko posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto na grubość 4 mm. Do wycięcia smoków użyj specjalnych foremek.
  6. Piec w temperaturze 180° przez około 6 minut.

Pozostaje tylko przygotować glazurę lub specjalną mieszankę i pomalować pierniki.

Ciasto kijowskie na stół noworoczny


Delikatny i smaczny przysmak urzekł miliony. Okazuje się smaczne i delikatne i można je przygotować w domu.

Do przygotowania ciast użyj następujących składników:

  • 50 g mąki pszennej;
  • 45 g cukru (dodaj do orzechów);
  • 170 g orzechów;
  • 7 białek (powinieneś otrzymać około 245 g tego produktu);
  • 0,2 kg cukru (do ciast);
  • wanilina;
  • sól na czubku noża.

Etapy pieczenia ciast:

  1. Orzechy lekko podsuszone na patelni zmiel do średniej wielkości, połącz z 45 g cukru i 50 g mąki pszennej.
  2. Połącz białka z solą i ubijaj, aż masa będzie gładka i pienista. Ważne jest, aby używać białek sfermentowanych (powinny one znajdować się w temperaturze pokojowej przez co najmniej 24 godziny).
  3. Stopniowo dodawaj cukier do masy jajecznej, ubijając masę. Aby ustabilizować masę, dodaj 1-2 łyżeczki soku z cytryny. Powinieneś uzyskać stabilną masę. Ubijaj na niskich obrotach, stopniowo zwiększając. Średnio musisz bić przez około 9 minut.
  4. Do gotowej mieszanki białek dodaj mieszankę orzechów i wszystko dokładnie, ale delikatnie wymieszaj.
  5. Upiecz masę w kształcie dwóch kółek (optymalna średnica 20-22 cm). Wysokość ułożonej warstwy wynosi około 2 cm.Nagrzewamy piekarnik do 120° i suszymy ciasta przez 120 minut.
  6. Nie zaleca się otwierania drzwiczek piekarnika w ciągu pierwszych 90 minut pieczenia. Po upieczeniu piekarnik pozostawić lekko uchylony do wystygnięcia ciastek białkowo-orzechowych. Aby były chrupiące i suche, muszą stać co najmniej 20-22 godziny.
  7. Przed złożeniem ciasta przygotuj krem. W tym celu wymieszaj 7 żółtek ze 170 g cukru (wskazane jest dodanie waniliny), zalej 180 ml mleka. Umieścić jednorodną masę na małym ogniu. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy w masie pojawią się bąbelki, zdejmij rondelek ze śmietanką z ognia i mieszaj jeszcze przez 1-2 minuty.
  8. Ostudzić śmietanę, dodać dobrze ubite masło (260 g). Po wymieszaniu powinniśmy uzyskać jednorodną masę. Powstały krem podzielić na dwie części. Do jednego z nich wsyp 1-2 łyżki kakao i wymieszaj.

Pozostaje tylko złożyć ciasto. Ciasta układać pojedynczo na talerzu, dobrze smarując przygotowanym kremem (dół ciasta kremem białym, wierzch czekoladą). Często deser rozcieńcza się cienkim biszkoptem.

Ciasto Panczo


Zdjęcie tego ciasta na Nowy Rok 2024 przyciąga i zachęca do jego przygotowania. Deser jest pyszny i prosty. Jego przygotowanie nie jest trudne, gdyż wykorzystuje się w nim produkty, które niemal zawsze można znaleźć w domu.

Komponenty użyte do podstawy:

  • 3-4 jaja kurze (w zależności od wielkości);
  • szczypta soli;
  • 160 g cukru;
  • wanilina;
  • 270 g mąki;
  • 270 g kwaśnej śmietany (zawartość tłuszczu – 20%);
  • 35 g proszku kakaowego;
  • 12 g proszku do pieczenia.

Osobno trzeba również przygotować krem i nadzienie.

Etapy gotowania:

  1. Najpierw upiecz ciasta. Aby to zrobić, rozbij jajka, dodaj wanilinę i sól, ubijaj wszystko, aż uzyskasz jednorodną puszystą konsystencję z pianką. Do masy jajecznej dodać śmietanę i ponownie wymieszać.
  2. Przesianą mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia i kakao, wymieszać i przenieść masę do masy śmietanowej. Używając miksera, ubij wszystko przy niskiej prędkości.
  3. Do pieczenia lepiej jest użyć formy o średnicy około 20 cm, wyłożyć ją pergaminem i wlać do niej masę.
  4. Gdy tylko piekarnik nagrzeje się do 170°, można przystąpić do pieczenia. Ciasto będzie gotowe za 35 minut. Muszą dobrze ostygnąć przed zbiorem.
  5. Po ostygnięciu przekrój ciasto wzdłuż na dwie części. Jedną pokroić w kostkę, najlepiej, jeśli boki kawałków nie przekraczają 2-3 cm.
  6. Przykryj pojemnik (najlepiej miskę) folią spożywczą i lekko posmaruj masłem lub olejem roślinnym.
  7. Dno pojemnika smarujemy śmietaną (przygotowujemy łącząc 700-800 g kwaśnej śmietany i 200 g cukru, można dodać szczyptę waniliny). Posmaruj kawałki ciasta mieszanką kwaśnej śmietany i połóż na dnie. W tym samym czasie dodaj mieszankę orzechowo-owocową. Mogą to być tylko wiśnie lub dodać ananasy. Owoce wyciśnij (ok. 400-500 g), tak aby soku nie było zbyt dużo. W razie potrzeby dodać orzechy włoskie, pokrojone na duże kawałki.
  8. Jeśli po ułożeniu kawałków ciasta pozostanie krem, lepiej wylać go na ułożoną masę. Całość przykryj całym ciastem.

Przykryj kawałki folią i włóż do lodówki na co najmniej 3-4 godziny. Następnie zdejmij folię i połóż deser na talerzu. Pięknie prezentuje się dekor wykonany w postaci cienkich kresek roztopionej ciemnej czekolady. Tort na Nowy Rok 2024 można również ozdobić figurką smoka.

Ruiny hrabiego


„Ruiny hrabiego” kształtem i smakiem przypominają „Pancho”. Istnieje kilka odmian ciasta, ale najczęściej przygotowywana jest wersja klasyczna.

Do przygotowania ciast w Ruinach Hrabiego używa się następujących składników:

  • 2 łyżki stołowe. mąka pszenna;
  • po 1 szklance granulowanego cukru i kwaśnej śmietany;
  • 2 jaja kurze;
  • 1 łyżeczka. Soda;
  • 20 g kakao.

Osobno musisz przygotować śmietanę i glazurę.

Zasady gotowania:

  1. W głębokiej misce połącz jajka z cukrem. Ubijaj przez około 4 minuty, aż biała masa zwiększy swoją objętość.
  2. Do masy jajecznej wlać śmietanę i połączyć składniki mikserem na niskich obrotach. Mieszanka powinna mieć jednolitą konsystencję.
  3. Do masy śmietanowo-jajecznej dodać proszek do pieczenia i mąkę (najpierw przesiać), wszystko wymieszać. Należy pamiętać, że powinien mieć średnią konsystencję (nie za płynną ani gęstą).
  4. Ciasto włóż do dwóch pojemników (waga powinna być taka sama). Połącz jedną część z 1 łyżką. l. dowolna mąka, druga - z 20 g kakao.
  5. Przygotuj naczynia do pieczenia i połóż na dnie pergamin. Zaleca się, aby forma do pieczenia ciasta czekoladowego była nieco mniejsza niż w przypadku ciasta białego. Lekko posmaruj olejem pergamin i boki patelni.
  6. Miejsce do pieczenia należy rozgrzać piekarnik do 180°. Czas pieczenia – 35 minut.
  7. Po wyjęciu ciastek z piekarnika odstawiamy je do wystygnięcia.
  8. W okresie pieczenia można przygotować krem i polewę. Aby przygotować śmietanę, wymieszaj 300 g kwaśnej śmietany i 1 łyżkę. Sahara. Całość mieszamy (najlepiej mikserem), aż cukier się rozpuści. Aby przygotować glazurę, połącz składniki: 3 łyżki. l. kakao i cukier, 6 łyżek. mleko. Pojemnik postawić na małym ogniu, ciągle mieszając (około 5-6 minut). Do gorącej mieszanki zdjętej z pieca dodać 50 g masła. Po rozpuszczeniu się w glazurze pozostawić do ostygnięcia.
  9. Ciasto czekoladowe zmiel na małe kawałki. Obtocz je w śmietanie i ułóż w stos na warstwie białego ciasta.

Po wyłożeniu ciasta można polać na nie pozostałą śmietaną i udekorować cienkimi strużkami glazury.

Przykłady dekoracji ciast na Nowy Rok 2024

Jako dekoracje do ciast na Nowy Rok 2024 możesz zrobić pierniki lub słodkie figurki Smoka - symbol roku, lub wykorzystać owoce jako dekorację. Dodatek o tematyce zimowej w postaci zegara, płatków śniegu, choinki i innych świątecznych elementów zawsze będzie odpowiedni.