Astăzi lumea este mai mult în mâinile noastre decât oricând. Poți să mergi în orice oraș important și să te bucuri de bucătăria din zeci de țări sau, dacă ești mai aventuros, să intri online și să găsești rețete și videoclipuri care arată cum să gătești mâncare din fiecare colț al globului. Și deși acest lucru este grozav pentru extinderea orizontului culinar, aduce cu sine și revelația curioasă că nu toate alimentele pe care le cunoaștem și le iubim sunt de fapt de unde am crezut întotdeauna că sunt. Este posibil ca unele dintre favoritele tale internaționale să nu fie deloc internaționale.
10. Spaghetele și chiftelele nu sunt din punct de vedere tehnic italiene.
Există vreun fel de mâncare mai italian decât spaghetele și chiftelele? Da, de fapt, multe dintre ele sunt, deoarece din punct de vedere tehnic nu este deloc un preparat italian. Asta nu înseamnă că spaghetele nu sunt italiene și, desigur, chiftelele pot fi și italiene, dar majoritatea țărilor au și chifteluțe. Dar felul de mâncare pe care îl înțelegem cu toții în prezent ca spaghete și chiftele este 100% american, pe cheltuiala Italiei.
Chiftele tradiționale italiene puteau fi făcute cu orice tip de carne, de la pește la curcan și, deși carnea de vită era o opțiune, nu era la fel de abundentă în Italia ca în America, așa că era o alegere mai puțin probabilă. În plus, chiftele italiene au fost servite mai des ca fel de mâncare independentă sau în supe mai degrabă decât deasupra pastelor. De fapt, în Italia este foarte puțin probabil să găsiți în meniu spaghete și chifteluțe, cu excepția cazului în care este o capcană turistică care se adresează vizitatorilor străini.
Când italienii au început să imigreze în America, desigur și-au adus bucătăria cu ei, inclusiv rețete de chiftele. Era mai multă carne în America si mai ieftin decât înainte, așa că noi rețete de chiftele s-au adaptat pentru a fi făcute cu carne de vită tocată și au devenit mai mari.
Faptul că pastele uscate și conserve de roșii erau, de asemenea, disponibile și ieftine a însemnat că un fel de mâncare aproximativ asemănător cu ceea ce ar fi putut mânca acasă putea fi preparat ieftin și eficient, și astfel s-au născut spaghete și chiftele. Felul de mâncare datează de undeva între 1880 și 1920.
9. Chicken Parmezan – Bucătărie americană în stil italian
Ținând cu italianul non-italian, un alt fel de mâncare extrem de gustos și popular, parmezanul de pui este la fel de italian ca spaghetele și chiftelele. Aceasta înseamnă că a fost inspirat din Italia, dar fabricat în SUA.
Dacă nu sunteți familiarizat, felul de mâncare constă de obicei din piept de pui, de obicei mărunțit, pane și prăjit crocant, servit deasupra sosului de roșii și acoperit cu brânză topită.
Nu veți găsi acest fel de mâncare în Italia, dar veți găsi parmezan de vinete , care este aproape la fel, dar făcută cu vinete în loc de pui. Mâncarea este originară din Sicilia, iar evoluția vinetei în pui este foarte asemănătoare cu evoluția chiftelelor. Imigranții italieni în SUA au întâlnit ingrediente diferite și carne mai ieftină. Modificările aduse rețetei au permis înlocuirea puiului, deoarece carnea s-a dovedit a fi o opțiune foarte populară în America și astfel a luat naștere varianta cu pui.
Rețeta de pateu de pui a fost publicată în New York Times în 1962 , iar felul de mâncare a devenit de atunci un produs de bază în restaurantele italo-americane.
8. Hainele italiene provin din America
O ultimă privire spre Italia și de data aceasta către lumea salatei. În timp ce ranchul se află pe primul loc pe lista sosurilor de salată preferate din America, italianul ocupă locul locul doi , cel puțin conform unui sondaj. În mod surprinzător, acesta este un rezultat unic american, deoarece îmbrăcămintea italiană nu este nici măcar o opțiune în Italia.
Întrebați pe oricine a locuit atât în Italia, cât și în America și vă vor sublinia că sosul italian pe care îl puteți cumpăra din magazinele alimentare nu seamănă în niciun caz cu ceea ce obțineți la salata dvs. din Italia, de obicei este doar ulei de măsline și oţet .
Îmbrăcămintea italiană americană pare să fi fost inventată sau cel puțin popularizată Florence Hannah , ai cărui părinți erau imigranți italieni. Ea a făcut dressing pentru salată la restaurantul din Massachusetts pe care îl conducea împreună cu soțul ei, Ken, care a dat naștere lui Ken's Foods, care o îmbuteliază și astăzi.
7. Tortul de ciocolată german nu este german
Oamenii consumă aproximativ 7,5 milioane de tone ciocolată pe an, sau aproximativ două kilograme pentru fiecare persoană vie din lume. Este sigur să spunem că oamenilor le place foarte mult. Și prăjitura de ciocolată germană a fost mult timp un mod favorit de a te bucura de el dacă îți place și ciocolata sub formă de tort.
Tortul este datat 1957 și constă din ciocolată, nucă de cocos și nuci pecan. Dacă vă plac nucile și ciocolata, aceasta este cu adevărat delicioasă. Dar nici măcar nu este puțin german. Și din punct de vedere tehnic, nu a falsificat niciodată.
Tortul german de ciocolată a căzut victimă blestemului conciziei și al comodității. Rețeta originală a fost creată de o femeie din Texas care a trimis-o la Dallas Morning News pentru publicare. Rețeta presupunea ciocolată dulce de copt, iar marca care i-a plăcut doamnei George Clay a fost cea a lui German, creată de Sam limba germana în 1852.
Din punct de vedere tehnic, tortul ei a fost un tort de ciocolată german, dar este mai ușor să-i spunem doar un tort de ciocolată german și, fără context, este ușor să pierzi faptul că se referea la o anumită marcă. Ciocolata dulce germană Baker există și astăzi dacă doriți să faceți un tort de ciocolată german autentic, dar dacă urmați întocmai rețeta și folosiți o altă marcă, probabil că faceți doar un tort de ciocolată și nuci de cocos.
6. Varza murată nu este de fapt germană.
Unul dintre mâncărurile cele mai nemțești pe care le veți găsi vreodată este varza murată, acel condiment de varză fermentată care se potrivește atât de bine cu cârnați și alte feluri de mâncare, încât pare indisolubil legată de bucătăria țării. Chiar și numele este german, adică „varză murată”, așa că este oarecum surprinzător să afli că mâncarea nu este deloc germană inițial.
Originile varzei murate datează de mii de ani și mult mai la est decât Germania. Se crede că a început în China când lucrătorii care construiau Marele Zid Chinezesc au fermentat varză în vin de orez, astfel încât mâncarea să fie disponibilă pe tot parcursul anului. În timpul iernii, când mâncarea era rară, aveau nevoie de ceva care să reziste tot sezonul, iar varza murată se potrivea.
Călătorii mai târziu au adus acest concept în Europa și Au fost proiectate retete noi , care nu includea vinul de orez și în schimb folosea sare pentru a mura varza.
5. Carnea de vită și varza nu sunt un aliment de bază în Irlanda.
Bucătăria irlandeză nu este la fel de faimoasă precum cea mexicană sau italiană, dar există mai multe feluri de mâncare care sunt foarte asociate cu țara. Evident că sunt strâns legați de cartofi, dar intră în orice bar de Ziua Sf. Patrick care servește o cină irlandeză specială și probabil vei găsi carne de vită și varză. Acest lucru este, desigur, ironic, deoarece acesta nu este deloc un fel de mâncare irlandez.
Irlanda nu este o țară cu ferme mari de carne de vită. Vitele de acolo erau folosite în principal pentru producția de lapte. vaci au fost chiar considerate sacre în tradiția gaelică, deci uciderea lor nu era o practică standard.
Anglia, impunându-și voința Irlandei, a introdus conceptul de corned beef și, prin diferite legi privind import și export de sare , a profitat de Irlanda și a forțat în esență producția de corned beef să aibă loc acolo. Irlanda a furnizat o mare parte din lumea consumatoare de corned beef cu corned beef și aproape nimic nu a rămas în țară.
Spre sfârșitul secolului al XVIII-lea, când America și alte țări au început să-și producă propria carne de vită, o foamete a lovit Irlanda și oamenii fie au murit de foame, fie au plecat. am fost în Irlanda, doar că de data aceasta a fost corned beef gătită imigranti evrei , și nu semăna cu nimic pentru care era cunoscută Irlanda.
4. Burritos, așa cum le înțelegem noi, nu sunt din Mexic.
Mâncarea mexicană este foarte populară în aceste zile și din motive întemeiate, pentru că este foarte gustoasă și sățioasă. Dar americanizarea bucătăriei mexicane a provocat o oarecare confuzie cu privire la modul în care ar trebui să fie preparate unele feluri de mâncare și dacă unele feluri de mâncare sunt chiar mexicane. Un astfel de fel de mâncare este burrito, care de fapt nu este din Mexic, cel puțin nu în sensul în care majoritatea oamenilor îl înțeleg.
Unii oameni au speculat că burrito, care este practic nemaiauzit în sudul Mexicului, poate fi cel puțin numit Acasă Nordul Mexicului . Dar un burrito la care te-ai putea gândi, dacă vrei, în Statele Unite. Mergeți la Chipotle sau la orice alt restaurant cunoscut pentru mâncarea mexicană, iar un burrito este de obicei un fel de mâncare groasă de făină, învelit într-o tortilla, cu orez, fasole, carne, sos și legume. Sunt mari, grele, pline și urcatoare prin anii 1960 sau așa.
Un burrito tradițional mexican constă dintr-o tortilla de făină prăjită cu o cantitate mică de fasole, tocană iar un strop de sos s-a rulat într-un rulou strâns, aproape ca un tamal. Asta e tot. Sunt mici și relativ ușoare și nu includ în niciun caz o tonă de orez și legume. Acesta este un produs al companiei Misiunea Burrito , născut în San Francisco.
3. Biryani a venit în India din Persia
Orezul Biryani este de departe unul dintre cele mai populare feluri de mâncare pe care le veți găsi în orice meniu indian și, de obicei, există multe versiuni disponibile, făcute cu diferite cărni și legume. Este un element de bază al bucătăriei indiene, dar originile sale sunt puțin diferite de țara care a făcut-o faimoasă. India a adaptat felul de mâncare din Rețetă persană . Cuvântul în sine provine de la numele persan " birinj biriyan ", care înseamnă "orez prăjit".
Călătorii au adus acest fel de mâncare în diferite regiuni ale Indiei de-a lungul anilor, iar rețetele au fost adaptate gusturilor și ingredientelor locale, rezultând literalmente zeci de arome și combinații diferite.
2. Chicken Tikka Masala a fost creat în anii 70 în Europa.
India găzduiește una dintre cele mai populare bucătării din lume și se află pe locul patru, conform unor sondaje în lume De popularitate după italiană, japoneză și chineză. Mâncărurile precum puiul cu unt sunt preferate remarcabile în întreaga lume, dar puiul tikka masala este un alt mare favorit care nici măcar nu poate revendica India ca țară de origine.
Pui tikka masala este un fel de mâncare relativ nou, care datează din urmă prin anii 1970 . Originile au fost de fapt dezbătute, dar Scoția pretinde că este originea felului de mâncare datorită unui bucătar din Bangladesh din Glasgow. În mod ironic, marea dezbatere despre de unde provine acest fel de mâncare nu este neapărat disputa dintre India și Scoția, ci dintre Scoția și Anglia, care este, de asemenea, considerat locul de naștere al acestui fel de mâncare și este chiar menționat ca felul de mâncare național al Angliei.
Mânca bucătari din India , care susțin că felul de mâncare a fost preparat acolo de generații, dar majoritatea surselor par să accepte că creatorii lui sunt bucătari europeni de origine indiană.
1. Plăcintă cu mere este anterioară Americii
Când vine vorba de asocierea anumitor alimente cu anumite locuri, nu există nimic mai american decât plăcinta cu mere. De ce? Pentru că este literalmente o vorbă - americanul este ca plăcinta cu mere. Și există mai multă ironie în această afirmație decât în plăcinta obișnuită cu mere, datorită faptului că plăcinta cu mere nu este americană. De fapt, este mai în vârstă decât America de mult timp. La naiba, plăcinta cu mere este anterioară lui Columb.
Prima rețetă înregistrată de plăcintă cu mere datează de la Anglia în 1381 . Această rețetă nu a fost plăcinta cu mere la care s-ar putea să vă gândiți și a inclus o serie de alte ingrediente, precum și o crustă de sicriu necomestabilă concepută să o țină împreună, astfel încât să nu fie mâncată. . Dar chiar dacă doriți să reduceți, puteți găsi rețete olandeze de plăcintă cu mere încă din 1514.
coloniști europeni a adus cu ei rețete de plăcintă cu mere în America. Nu existau mere în America înainte de sosirea lor; fructul nu este originar de pe acest continent. Desigur, a devenit rapid un desert de bază popular, care rămâne până în zilele noastre și, deși poate avea un cult, nu este deloc un fel de mâncare american, strict vorbind.
Оставить Комментарий