Mâncăruri calde pentru Anul Nou 2024: rețete simple și gustoase cu fotografii

Simbolul anului 2024 va fi Dragonul Verde. Potrivit tradițiilor, ar trebui să fie preparate mâncăruri calde pe care simbolul dominant le va aprecia. Cele mai bune opțiuni sunt preparatele din carne picante și aromate. Adepții unei alimentații adecvate și oamenii care postesc pot pregăti mâncăruri colorate din curcan și pește.

Curcan la cuptor cu legume

Această rețetă este ușor de preparat, dar rezultatele sunt impresionante. Felul de mâncare se dovedește fraged, suculent și aromat. Va deveni un adevărat decor al mesei festive.

Ingrediente:

  • 1 curcan (2-2,5 kg);
  • 2 morcovi mari;
  • 2 cepe;
  • 300 g dovleac;
  • 4-5 cartofi;
  • 3-4 catei de usturoi;
  • 3-4 linguri. l. ulei de masline;
  • sare, zahăr, piper, boia de ardei (după gust);
  • suc de lamaie (pentru marinata);
  • 3-4 linguri. l. muștar de cereale.

Cum să gătească:

Clătiți bine curcanul, îndepărtați măruntaiele și grăsimea în exces. Apoi marinam carnea cu sucul de la o jumatate de lamaie, mustar de boabe, sare, piper si boia. Se lasa la frigider cateva ore.

Tăiați morcovii și ceapa în inele mari. Tăiați dovleacul în bucăți medii. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe. Tocați mărunt usturoiul.

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade. Într-o tigaie mare, prăjiți ceapa și usturoiul în ulei de măsline până se rumenesc. Apoi adăugați morcovii, dovleacul și cartofii. Aduceți legumele până se înmoaie, amestecând continuu. Sare si piper dupa gust.

Pune legumele într-un strat uniform pe o tavă mare de copt. Acoperiți cu curcan marinat. Se toarnă marinada rămasă peste carne și se condimentează cu sare și piper. Se coace la cuptor pentru aproximativ 2-2,5 ore, ungând periodic carnea cu sucul eliberat. Curcanul gata copt cu legume poate fi servit.

Macrou "Creamy Sissy"

Aceasta este o opțiune bugetară pentru peștele fierbinte pentru masa de Anul Nou. În ciuda acestui fapt, felul de mâncare se dovedește incredibil de suculent, aromat și fraged. Nu este greu de pregătit. Mai întâi trebuie doar să dezgheți peștele.

Ingrediente:

  • 1-2 macrou (puteti folosi si alti peste dupa gust);
  • 100 g unt;
  • 1 ceapă mare;
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 pachet amestec de legume;
  • 100 g brânză tare;
  • 100 g champignon;
  • ierburi proaspete (mărar, pătrunjel);
  • sare si piper dupa gust

Cum să gătească:

Mai întâi trebuie să pregătiți peștele. Spălați-l, îndepărtați branhiile și curățați măruntaiele. Se sare pe ambele părți și se lasă 15-20 de minute la macerat.

Între timp, încălziți tigaia la foc mediu. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o în unt până se rumenește.

Adăugați usturoiul presat, amestecul de legume și ciupercile în tigaie și continuați să prăjiți încă câteva minute.

Faceți fante pe spatele peștelui, conectându-l cu scobitori la capete. Asezati carcasa pe burta pe o tava tapetata cu hartie de copt. Puneți amestecul de legume și ciuperci înăuntru. Presărați brânză deasupra. Coacem pestele cu legume si ciuperci la 180 de grade timp de 20-30 de minute.

Serviți macroul finit „Creamy Tenderness” cu o garnitură la alegere. Cartofii fierti, legumele sau salata proaspata sunt perfecte.

Șnițel de pui tocat cu brânză

Acest fel de mâncare va fi o alegere excelentă pentru prânz sau cină și cu siguranță vă va încânta cu gustul său delicat. Este ușor de preparat; trebuie doar să dezgheți carnea mai întâi. Dacă doriți, înlocuiți puiul cu curcan.

Ingrediente:

  • 500 g file de pui;
  • 1 ou;
  • 100 g biscuiti sau pesmet;
  • 100 g brânză tare (cel mai bine este parmezan sau brânză cheddar);
  • sare, piper, condimente după gust;
  • ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătească:

Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici. Treci apoi printr-o mașină de tocat carne sau folosește un blender pentru a obține o masă tocată fină.

Într-un castron separat, bateți oul cu o furculiță sau cu telul, adăugați sare, piper și orice alte condimente după gust. Amesteca bine.

Într-un alt castron, combinați biscuiții sau pesmetul cu brânza rasă. Acest amestec va fi folosit la painea snitelurilor.

Luați o porție mică de pui tocat și formați-o într-un șnitel. Se scufundă în amestecul de ouă, apoi în amestecul de brânză și pesmet. Repetați această operațiune cu toată carnea tocată rămasă.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu. Puneți șnițelele într-o tigaie și prăjiți-le pe ambele părți până se rumenesc. La prăjit, fiți atenți ca șnitelurile să nu se gătească prea mult și să rămână suculente în interior.

Puneți șnițelele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Șnițelul de pui tocat cu brânză este gata. Se poate servi cu legume proaspete, salata sau piure de cartofi.

Rula de curcan de Anul Nou

Acesta este un fel de mâncare minunat pentru o masă de sărbători. Are o formă originală și un gust delicat de care se vor bucura toți oaspeții. Dacă doriți, puteți folosi file de iepure în loc de curcan.

Ingrediente:

  • 600 g curcan (piept fara piele si oase);
  • 100 g brânză tare;
  • 1 mandarina;
  • 2 oua;
  • sare, piper, ierburi provensale după gust.

Cum să gătească:

Curcanul se spală, se usucă și se taie în bucăți mici care pot fi tăiate cotlete. Pregătiți toate ingredientele pentru a forma rapid un vas.

Bateți fileul de carne cu un ciocan, marinați cu condimente provensale și clasice. Lăsați câteva minute. Mai bine pune-l la frigider.

Distribuiți brânza tare rasă pe o răzătoare medie. Scoateți semințele și filmați de pe mandarină. Aranjați fructele în două linii paralele sau plasați-le în centru.

Înfășurați carnea într-un rulou și legați-o cu ață. Foloseste frigarui daca nu ai ata. Înfășurați carnea în folie. Ungeți partea de sus a ruloului cu oul rămas.

Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și gătește timp de 40-45 de minute. Verificați starea de pregătire a vasului derulând folia și străpungând rulada cu o frigărui de lemn - dacă sucul iese limpede, atunci rulada este gata.

Scoateți rulada din cuptor și lăsați-o să se răcească puțin. Apoi tăiați-l în porții și serviți. Dacă se dorește, rulada poate fi stropită cu ierburi proaspete sau decorată cu legume.

Rulada de curcan de Anul Nou este gata! Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte apetisant, fraged și gustos, care va merge bine cu garnituri sau va fi o gustare independentă.

Rendang de porc

Un preparat clasic indonezian, cunoscut pentru aroma și aroma sa bogată. În mod tradițional se face cu carne de vită și lapte de cocos, dar carnea de porc și smântâna vor funcționa.

Ingrediente:

  • 500 g carne de porc;
  • 2 cepe;
  • 4 ardei iute;
  • 20 g ghimbir (rădăcină proaspătă);
  • 3 catei de usturoi;
  • 8 muguri de cuișoare;
  • 1 lingura coriandru;
  • 1 lingura. l. crema 20%;
  • 1 lingura. l. chimion;
  • 2 linguri. l. uleiuri;
  • 1 ramură de melisa;
  • zahar, sare dupa gust.

Cum să gătească:

Se spală, se usucă, se taie carnea în bucăți de mărime medie.

Măcinați ardeiul cu rădăcină de ghimbir, ceapa tocată, usturoiul și balsam de lămâie într-un blender. După tocare, adăugați jumătate de smântână și amestecați.

Prăjiți ușor amestecul rezultat. Se pune carnea intr-o tigaie preincalzita, se toarna restul de crema, se amesteca si se fierbe bucatile timp de o ora. Acoperiți capacul tigaii.

Cu 5 minute înainte de sfârșit, adăugați condimente și amestecați. Opriți focul și lăsați acoperit până la servire. Nu reîncălziți vasul.

Când rendang-ul este gata, ar trebui să aibă o consistență groasă și o aromă bogată. Dacă este necesar, adăugați puțină sare pentru a spori aroma. Serviți cu orez basmati parfumat sau pâine tradițională indoneziană nan.

Somon umplut cu creveți

Preparatul fierbinte nu este prietenos cu bugetul, dar pe masa de Anul Nou arată impresionant și apetisant. Nu este dificil de pregătit; principalul lucru este să tăiați peștele cu pricepere și grijă. Puteți lua bucăți de file gata făcute pentru a crește viteza de gătire.

Ingrediente:

  • 4 bucăți de somon proaspăt;
  • 200 g creveți;
  • 2 buc. portocale;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • suc de o jumătate de lămâie;
  • 2 linguri. l. ulei de masline;
  • sare, boia de ardei, piper dupa gust.

Cum să gătească:

Clătiți bucățile de somon sub apă rece. Se usucă, se îndepărtează solzii, se evidențiază și se spală peștele. Scoateți aripioarele, coada și capul din carcasă.

Puneți carcasele pe o placă de tăiat. Faceți o tăietură pe fiecare bucată de somon, fără a trece până la capăt. Acest lucru va ajuta la umplerea mai bine a somonului.

Curățați creveții și îndepărtați firul intestinal. Apoi tocați mărunt ceapa și usturoiul. Încinge o tigaie cu ulei de măsline și prăjește ceapa și usturoiul până se rumenesc. Adaugati crevetii si caliti pana sunt fierti, aproximativ 3-5 minute. Sare si piper dupa gust.

Umpleți fiecare bucată de somon cu tocatura de creveți pregătită. Răspândiți tocatura uniform în interiorul fantelor de pe fiecare bucată de somon. Peste fiecare bucată de somon se presară suc proaspăt de lămâie și se condimentează cu sare și piper după gust.

Se unge o tavă de copt cu ulei de măsline și se așează bucățile de somon umplute pe ea. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și gătește aproximativ 20-25 de minute, până când este gata.

Când somonul este gata, scoateți-l din cuptor și lăsați să se răcească puțin. Se servesc ornat cu ierburi sau felii de lamaie.

Acest fel de mâncare se potrivește bine cu o garnitură de legume sau salată proaspătă.

Coaste de dragon în vin roșu

Un fel de mâncare apetisant cu un nume strălucitor. Rețeta este simplă, dar necesită o pregătire suplimentară. Dacă ați cumpărat carne de porc congelată, trebuie mai întâi să o dezghețați pentru a elimina excesul de apă. Este mai bine să începeți să gătiți imediat cu aproximativ trei ore înainte de sărbătoare.

Ingrediente:

  • 1 kg coaste de porc;
  • 200 ml vin roșu;
  • 3 cepe;
  • 4 catei de usturoi;
  • 2 morcovi;
  • 2 linguri. l. sos de rosii;
  • 50 ml otet de mere;
  • sare si piper dupa gust;
  • verdeturi pentru decor.

Cum să gătească:

Coastele de porc trebuie spălate și uscate bine. Apoi frecați cu sare și piper. Lăsați puțin, astfel încât carnea să fie saturată cu condimente.

Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici. Curata morcovii si taiati fasii subtiri.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal și prăjește coastele până se rumenesc pe ambele părți. Apoi pune-l pe o farfurie.

Adăugați ceapa și usturoiul în tigaia în care au fiert coastele. Prăjiți-le până se rumenesc. Apoi adăugați morcovii și continuați să gătiți la foc mediu aproximativ 5 minute. La final adauga vin rosu, otet de mere si sos de rosii. Așteptați până când sosul fierbe puțin.

Întoarceți coastele rumenite în tigaie și acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic aproximativ 1,5-2 ore, amestecând din când în când și verificând dacă se fierbe prea mult.

Cand vasul este gata, asezati-l pe o farfurie si garnisiti cu ierburi. Serviți cu piure de cartofi sau dovleac sau orez fiert. Trebuie să fie fierbinte; nu-l reîncălziți în cuptorul cu microunde sau în cuptor.

Biban copt cu ciuperci

Aceasta este o alegere excelentă pentru cei care iubesc combinația de pește proaspăt și ciuperci aromate. Puteți înlocui bibanul cu macrou, pollock sau merluciu. În loc de șampioane, unii bucătari folosesc cântarele sau legume.

Ingrediente:

  • 4 file de biban de mare;
  • 200 g champignon proaspete;
  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • 2 linguri. l. ulei de masline;
  • 1 lingura. l. suc de lămâie;
  • sare si piper dupa gust;
  • ierburi proaspete (patrunjel sau marar) pentru decor.

Cum să gătească:

Curățați șampioanele și tăiați-le în felii subțiri. Se toacă mărunt ceapa și se toacă usturoiul.

Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește ceapa până se rumenește. Adăugați ciupercile și usturoiul, prăjiți-le la foc mediu până se înmoaie.

Sare si piper dupa gust, condimentati cu suc de lamaie. Se prăjește încă 2-3 minute. Scoateți sosul de ciuperci de pe foc și lăsați-l deoparte pentru utilizare ulterioară.

Se spală fileul de biban, se usucă cu un șervețel și sare pe ambele părți. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune jumatate din sosul de ciuperci pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Puneți fileurile de biban de mare pe sos și acoperiți cu jumătatea rămasă de sos. Coaceți la cuptor pentru aproximativ 15-20 de minute (fileurile trebuie să fie fragede și să se fulge ușor cu o furculiță).

Serviți în porții individuale sau pe o farfurie mare garnisită cu ierburi proaspete.

Rulada olandeză cu șuncă

Un fel de mâncare gustos și delicios, ușor și rapid de preparat. În loc de șuncă, orice carne slabă sau cârnați va fi potrivit. Aluatul foietaj poate fi înlocuit cu ușurință cu o omletă sau omletă stropite cu brânză tare.

Ingrediente:

  • 1 ou;
  • 150 g sunca;
  • 100 g branza;
  • 1 pachet drojdie de foietaj;
  • 3 bucăți de castraveți murați;
  • 1 rosie;
  • 2 linguri muștar și semințe de susan.
  • sare si piper dupa gust.

Cum să gătească:

Pregătiți ingredientele, deschideți aluatul achiziționat și scoateți-l din frigider într-un loc cald cu jumătate de oră înainte de gătit. Ar trebui să se topească ușor înainte de a se întinde.

În timp ce se pregătește aluatul, tăiați șunca cu corniși și roșii în cuburi mici sau fâșii.

Întindeți aluatul foietaj până la o grosime de aproximativ doi milimetri. Faceți din el un dreptunghi îngrijit.

Ungeți piesa de prelucrat cu sos de muștar. Pentru a face felul de mâncare mai picant, puteți crește cantitatea de muștar.

Se adauga apoi cascaval, ras pe razatoarea medie. Aranjați apoi șunca cu legume.

Apoi întindeți din nou brânza pe suprafața aluatului.

Înfășurați aluatul într-un rulou, rulându-l într-un tub.

Ciupiți marginile pentru a preveni scurgerea sosului în timpul gătirii.

Pune rulada pe o tavă de copt. Se unge cu un galbenus si se presara cu seminte de susan.

Coaceți vasul timp de aproximativ 30 de minute la 180 de grade. Verificați dacă este gata, străpungând rulada cu o scobitoare de lemn. Dacă aluatul se lipește de el, rulada este încă crudă. Așteptați să se coacă.

Rula olandeză cu șuncă este gata. Îl poți savura fie cald, fie rece. Acesta este un fel de mâncare grozav pentru o cină specială sau doar pentru a savura împreună cu familia și prietenii.

Cartofi copți cu sos de hering

Acesta este un fel de mâncare simplu și în același timp foarte gustos, care poate fi preparat acasă. Mai întâi trebuie să dezghețați heringul și să îndepărtați toate interiorul acestuia. Dacă doriți, puteți folosi file marinat gata preparat.

Ingrediente:

  • 1 kg de cartofi;
  • 2-3 cepe medii;
  • 200 g hering;
  • 200 g maioneza;
  • verdeata dupa gust;
  • sare si piper dupa gust.

Cum să gătească:

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in cuburi mari. Se aseaza apoi pe o tava de copt, se unge cu ulei vegetal si sare. Coaceți cartofii la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 30-40 de minute, până se rumenesc.

În acest moment, pregătiți sos de hering. Pentru a face acest lucru, tocați ceapa și heringul, apoi amestecați-le cu maioneză. Adăugați ierburi după gust și amestecați bine.

Când cartofii sunt gata, scoateți-i din cuptor și lăsați să se răcească puțin. Apoi puneți-l pe o farfurie și turnați peste el sos de hering. Sare si piper dupa gust. Dacă doriți, puteți decora cu verdeață.

Cartofii copți cu sos de hering sunt gata. Această combinație minunată de cartofi crocanți cu un sos delicat și aromat va face prânzul sau cina de vacanță pur și simplu de neuitat. Încearcă această rețetă și surprinde-i pe cei dragi cu abilitățile tale culinare.

Puteți folosi cartofi întregi. În acest caz, tuberculii mici sau tineri sunt mai potriviti.