Este uimitor cât de neobișnuite și ciudate pot fi lucrurile de zi cu zi, absolut familiare. Cel mai bun exemplu este mâncarea. Există multe mituri și dispute în jurul alimentelor. Poate că niciun ingredient culinar nu este privit exclusiv pozitiv sau doar negativ. Este posibil să nu știți să gătiți și să nu cunoașteți valoarea energetică a fiecărui produs, dar există fapte interesante și surprinzătoare care nu vor fi doar instructive, ci și utile în viața de zi cu zi!
1. Alunele nu sunt nuci
Suntem obișnuiți cu faptul că alunele sunt nuci. Aceasta este o gustare preferată pentru bere în Rusia, o sursă accesibilă și gustoasă de proteine; pe rafturile magazinelor se află lângă alune de pădure, nuci și caju; se vinde sărată, prăjită, glazurată, neprelucrată, în zahăr și ciocolată. Cu toate acestea, puțini oameni știu că din punct de vedere botanic, alunele sunt o iarbă leguminoasă, precum soia, fasolea și mazărea obișnuite.
2. Glutamatul monosodic este un condiment?
Există multe mituri și zvonuri în jurul glutamatului monosodic. Nutriționiștii și medicii de pe ecranele TV îl amenință cu efectele sale mortale și vă îndeamnă să nu mai consumați alimente care îl conțin. Glutamatul monosodic este un aditiv numit și amplificator de aromă, iar semnificația lui este în nume. Astăzi este destul de dificil să găsești un produs fără el; producătorii înțeleg că ne place să mâncăm alimente gustoase. Dar un fapt interesant este că în unele țări asiatice, de exemplu în Japonia, cultul alimentelor delicioase este atât de puternic încât glutamatul monosodic este vândut în magazine, ca piperul negru obișnuit în țara noastră. Locuitorii din Țara Soarelui Răsare îl adaugă în feluri de mâncare ca un condiment clasic sau chiar înlocuiesc sarea cu ea.
3. Ulei de floarea soarelui fara colesterol
Puteți găsi adesea inscripția „fără colesterol” pe eticheta uleiului de floarea soarelui. Nu ar trebui să dai preferință doar unui astfel de produs, sperând în beneficiile acestuia, deoarece această informație nu este altceva decât un truc de marketing al mărcii. Colesterolul se găsește doar în grăsimile animale, deci în principiu nu poate fi în uleiul vegetal.
4. Mierea are un termen de valabilitate de mii de ani.
Este obișnuit să monitorizați data de expirare a produselor și asigurați-vă că studiați ambalajul înainte de cumpărare și consumare. Cu toate acestea, există un ingredient care are o perioadă de valabilitate aproape nelimitată: mierea. Dacă este păstrat corect, cel mai sănătos desert din lume nu va dispărea nici după o mie de ani.
5. Roșiile sănătoase nu sunt crude
Este în general acceptat că tratamentul termic are un efect negativ asupra proprietăților benefice ale produselor, dar există întotdeauna excepții de la fiecare regulă. Una dintre acestea este roșiile. S-a dovedit că roșiile devin mai sănătoase abia după tratamentul termic. Întregul secret este într-o substanță numită licopen, este incredibil de benefic pentru sănătatea umană. Concentrația acestui element în roșii crește doar sub influența temperaturilor ridicate.
6. Vitamina C nu se găsește cel mai mult în lămâi
Mâncarea pe care toată lumea o asociază cu vitamina C este de obicei lămâia. Cu toate acestea, acest fruct este departe de a deține un record pentru conținutul său. Măceșul, cătină, ardeiul gras, kiwi și chiar portocala conțin mult mai mult din această vitamină esențială și sunt mult mai plăcute de mâncat.
7. Lacrymator în arc
Bunicul stă, îmbrăcat cu o sută de haine de blană... Aproape nimeni nu reușește să taie ceapa fără lacrimi. De vină este substanța lacrimală conținută în legumă, se numește lacrimator. Eliberarea acestei substanțe lacrimale la contactul cu aerul ne face să plângem.
8. Secretul păstrării cartofilor
Cartofii trebuie păstrați la temperaturi peste zero de la +2 la +4 C. În astfel de condiții, rădăcinile nu germinează și nu se strica. Nu îi place nu numai frigul, ci și apropierea de alte legume. Singura excepție este sfecla.
9. Secretul pentru a găti corect orezul
Dacă citești pe internet majoritatea secretelor pentru gătitul orezului delicios, poți întâlni adesea recomandarea clasică: pentru 1 pahar de orez ai nevoie de 2 pahare de apă. Este greșit să urmezi un astfel de sfat. Cantitatea de lichid atunci când gătiți orezul depinde în primul rând de varietatea acestuia. Orezul pentru paella spaniolă adoră multă apă, iar iasomia albă clasică este și mai gustoasă atunci când este gătită într-un raport de 1:1,5.
10. Friptură făcută numai din carne de vită
Suntem obisnuiti sa facem fripturi din carne de porc, pasare sau chiar peste. Dar americanii sunt convinși că singura opțiune de carne pentru acest fel de mâncare este carnea de vită. În plus, friptura națională clasică este făcută din carne de taur, dar un fel de mâncare similar făcut din vacă se numește friptură de vită.
