10 produse alimentare care sunt cel mai adesea contrafăcute

Este bine când rafturile magazinelor sunt pline de o mulțime de mărfuri. Există o mulțime de produse ale căror etichete spun „Eco”, „compoziție naturală” și alte lucruri atractive.

Este rău că unele dintre aceste produse sunt falsuri de-a dreptul, care în cel mai bun caz îți vor „mânca” banii și, în cel mai rău caz, pot fi dăunătoare sănătății tale.

Să aruncăm o privire la cele mai contrafăcute produse și să aflăm cum le poți verifica autenticitatea.

10. Icre roșii

Caviar roșu fals Această delicatesă este un adevărat depozit de nutrienți. Este bogat in iod, contine fosfor, magneziu, fier, vitamina D, vitamine B, calciu si potasiu. Dar toate aceste resurse naturale nu sunt disponibile dacă achiziționați un fals făcut din alge marine și gelatină.

Cum să recunoști un fals:

  • Când cumpărați, acordați atenție compoziției; nu trebuie să conțină gelatină, ouă, uleiuri sau lapte. Și ar trebui să fie numele peștelui din care a fost obținut caviarul, sare și câțiva conservanți. De exemplu, E400 (aka glicerina) și E200 (pentru a preveni creșterea bacteriilor în caviar).
  • Acasă, cel mai simplu mod de a recunoaște un fals este să arunci câteva ouă în apă clocotită. Dacă caviarul și-a pierdut forma și începe să se dizolve, înseamnă că acesta nu este caviar adevărat. Un ou dintr-un pește adevărat nu își va schimba forma, dar proteina din el se va coagula.

9. Smântână

Smântână, contrafăcutăBorcanele frumoase cu smântână vă fac semn să le luați de pe raft. Doar că unele dintre aceste produse au puține în comun cu smântâna clasică, făcută din smântână și aluat.

Conțin grăsimi vegetale în loc de grăsimi animale și proteine din soia în loc de proteine din lapte.

Cum să recunoști un fals:

  • Pentru a verifica naturalețea smântânii, trebuie să dizolvați o cantitate mică din ea în apă clocotită. Falsul va precipita, produsul natural se va dizolva complet.
  • Dacă este posibil, încercați să cumpărați smântână de la un producător local, deoarece nu este fezabil din punct de vedere economic să producă un produs contrafăcut destinat consumatorilor locali.

8. Miere

Sirop de zahăr deghizat în miereAcesta este unul dintre cele mai populare produse alimentare contrafăcute nu numai în Rusia, ci și pe piața mondială. Mai mult, puteți cumpăra „miere de tei” nu numai în magazin, ci și la un târg rural.

Îi adaugă apă, amidon, sirop de zahăr și vând de mai multe ori miere veche și topită, lipsită de orice valoare nutritivă. Și acestea sunt departe de a fi singurele, dar cele mai comune modalități de contrafacere a mierii.

Cum să recunoști un fals:

  • Mierea bună nu trebuie să aibă spumă, iar gustul ei să nu fie acru (semn al unui produs necoapt sau stricat).
  • Mierea adevărată are un miros bogat și cu cât conține mai mult sirop, cu atât mirosul este mai slab.
  • Pentru a determina naturalețea mierii îngroșate, frecați o picătură din ea între degete. Ai simțit rugozitate și boabe? Acesta este zahărul procesat de albine. Dacă simți că freci cu grăsime, aceasta este miere adevărată.

7. Creveți

CrevețiCând cumpărăm creveți congelați, împreună cu aceștia cumpărăm și apă congelată. La urma urmei, aceste crustacee sunt înghețate imediat după prindere. Și un „kilogram de creveți” poate conține de la 10 la 40 la sută gheață.

Pe pachetul de creveți este indicat factorul lor de zumzet - adică numărul de creveți pe kilogram. De exemplu, 100/200 (adică există de la 100 la 200 de creveți într-un kilogram). Dar acest lucru este valabil numai dacă creveții sunt necurățați. Dar dacă creveții sunt curățați sau fără cap, atunci cifrele indică câți creveți sunt conținute într-o liră (0,45 kg).

O altă problemă cu creveții este că atunci când sunt cultivați în zona de coastă, aceștia sunt de obicei pompați cu antibiotice (cel mai adesea cloramfenicol). Deci aceste crustacee se îmbolnăvesc mai puțin.

Cum să recunoști un fals:

  • Este mai bine să nu luați creveți decojiți, deoarece pot fi fileuri de pește colorate.
  • Cumpărați doar creveți de Atlantic, au cea mai mică cantitate de antibiotice.
  • Dacă punga de creveți mici este grea, cel mai probabil va fi gheață sub cojile lor.
  • Dacă nu este creveți adevărați, ci imitații de creveți, de obicei va spune așa pe etichetă, așa că citiți cu atenție descrierea produsului.

6. Șofran

Șofran, cum să distingem un falsUnul dintre cele mai populare și scumpe condimente din lume adaugă o culoare și o aromă frumoasă mâncărurilor. Are si efect conservant, iar alimentele preparate cu sofran se pot pastra cateva zile.

Cu toate acestea, costul condimentului de șofran adevărat este foarte mare. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece este nevoie de 200 de mii de flori de crocus pentru a produce un kilogram de condiment.

Cum să recunoști un fals:

  • Culorile adevărate de șofran udă o culoare roșu-portocaliu intens. Înlocuitori (turmeric și șofran) - galben.
  • Șofranul 90% este produs în Iran și este cultivat și comercial în India și Spania. Prin urmare, atunci când cumpărați șofran, acordați atenție țării de origine.
  • Dacă este posibil, miroși condimentul oferit. Șofranul adevărat are un miros foarte bogat, cu o ușoară amărăciune.
  • Șofranul este scump, 1 gram va costa 400 de ruble și mai mult.
  • Este indicat să cumpărați șofran sub formă de fire; acestea sunt de culoare portocaliu închis, mai subțiri pe o parte și ușor turtite pe cealaltă. Dar nu au curburi sau franjuri.

5. Cârnați și cârnați

Cârnați și frankfurters fără carneProdusele atât de îndrăgite de ruși sunt și preferatele producătorilor necinstiți. Nu este suficientă carne? Nici o problemă! Dar există atât de mult amidon!

Și în loc de porc și vită, au pus carne mai ieftină - pui. Și nu le răsfăț, iar cârnații al căror nume conține cuvântul „pui” nu pot conține de fapt mai mult de 10% de carne de pui.

Cum să recunoști un fals:

  • Cu cât un ingredient este mai departe de începutul compoziției (carne de pui de exemplu), cu atât este mai puțin.
  • Cu cât compoziția este mai scurtă, cu atât mai bine. Ideal ar trebui să conțină: carne, sare, apă și condimente. Cu cât sunt mai multe ingrediente, cu atât mai puțină carne este în cârnați.
  • Cu cât mirosul de cârnați este mai puternic, cu atât este mai rău. Cu ajutorul condimentelor aromate, de obicei încearcă să mascheze un produs stricat sau cârnați cu o cantitate mare de soia.
  • Suprafața unui cârnați bun trebuie să fie netedă, fără bază apoasă, iar bucățile de untură să aibă aceeași dimensiune.

4. Pâine

PâinePâinea pufoasă, cu crustă parfumată și pesmet alb ca zăpada este o încântare pentru ochii clienților și numărul 1 în orice rating alimentar. Cu toate acestea, albul virgin al „lumii interioare” a pâinii poate fi o consecință a folosirii așa-numitelor „amelioratoare” (uree, pirosulfit de sodiu, peroxid de calciu etc.), care sunt folosite pentru albirea făinii.

Și chiar dacă cumperi pâine neagră, s-ar putea să ajungi cu un fals. În loc de pâine naturală, s-ar putea să dai peste pâine colorată cu coloranți sintetici.

Și, în sfârșit, în loc de făină premium, producătorii fără scrupule folosesc făină de clasa I. Aici, din păcate, contrafacerea poate fi determinată doar prin teste de laborator.

Cum să recunoști un fals:

  • Pâinea naturală se păstrează nu mai mult de 24 de ore fără ambalaj și 72 de ore în ambalaj. Dacă eticheta de pe ambalaj promite o păstrare mai lungă, înseamnă că au existat conservanți.
  • Pâinea de înaltă calitate își va recăpăta rapid forma atunci când apăsați ușor pe suprafața sa. Dacă există o adâncitură, înseamnă că pâinea nu este coaptă și pesmetul este prea lipicios.
  • Aroma prea dulce și nenaturală a pâinii negre indică prezența unui colorant (de exemplu, caramel).
  • Pâinea colorată artificial care conține culori precum cacao și carmin are o culoare maro foarte închisă și uniformă. În pâinea neagră adevărată, fibrele de făină sunt distribuite neuniform, iar culoarea este, de asemenea, neuniformă.

3. Pește afumat

Pește afumat cu fum lichidPeștele gustos și aromat este un plus indispensabil pentru bere și este bun de la sine. Știți de ce peștele afumat are uneori o aromă deosebită? Dintr-o aromă numită „fum lichid”. Poate exista o reacție alergică la acesta, iar în unele țări „fumul lichid” de origine artificială este interzis ca cancerigen.

Cum să recunoști un fals:

  • Peștele care a fost tratat cu „fum lichid” are un miros de afumat foarte puternic.
  • Dacă peștele este afumat conform tuturor regulilor, carnea lui are o nuanță gălbuie, iar grăsimea (de aceeași nuanță) este situată în zona stomacului.
  • Peștele tăiat afumat cu fum lichid are culoarea unui simplu hering și aproape nu se eliberează grăsime.
  • Prin urmare, dacă cumpărați pește afumat, nu vă sfiați și cereți vânzătorului să-l taie.

2. Ulei de măsline

80% ulei de măsline – falsPentru mafia italiană, afacerea cu falsificarea uleiului de măsline este o adevărată mină de aur. Încă din 2011, autoritățile italiene de anchetă au raportat că aproximativ 80% de ulei de măsline provenit din Italia a fost falsificat sau declarat greșit.

Deci, dacă luați „ulei de măsline italian adevărat”, fiți pregătiți pentru faptul că se poate dovedi a fi un fals de calitate scăzută amestecat cu cel mai ieftin ulei vegetal importat din Tunisia, Grecia și Maroc.

Cum să recunoști un fals:

  • Studiați compoziția, ar trebui să conțină numai ulei de măsline (Ulei de măsline Natural, 100%). Dacă sunt prezente cuvintele Mix, Polivio, Estella, acesta este un amestec care poate conține doar 1% de ulei de măsline.
  • Este bine dacă eticheta are cuvântul DOP. Aceasta înseamnă că întregul ciclu de producție a uleiului, inclusiv îmbutelierea acestuia, a fost efectuat într-o singură regiune controlată.
  • Uleiul de măsline de înaltă calitate, odată ajuns la frigider, se va îngroșa vizibil, iar pe fund vor apărea fulgi și sedimente. La temperatura camerei uleiul va reveni la normal.

1. Apă naturală îmbuteliată

Apa naturala de teiTop 10 cele mai falsificate produse sunt in frunte cu apa. Procentul de apă îmbuteliată contrafăcută variază în medie de la 25 la 30%. Și în unele țări ajunge până la 80%.

Chemezov a propus rezolvarea acestei probleme prin etichetarea apei. Între timp, va trebui să încercăm să distingem singuri apa îmbuteliată bună de cea rea.

Cum să recunoști un fals:

  • Eticheta trebuie să indice numărul fântânii arteziene, precum și data îmbutelierii, data expirării, gradul de mineralizare și duritate, compoziția apei și sursa acesteia (fântână sau alimentare cu apă).
  • Există două categorii de apă îmbuteliată - prima și cea mai mare. Prima include și apa obișnuită trecută printr-un filtru industrial. Doar participanții care îndeplinesc cerințele pentru apa arteziană și de izvor sunt admiși în liga majoră.
  • Nu ar trebui să existe impurități sau sedimente în apă.