Gustări originale pentru Anul Nou 2024: rețete delicioase și neobișnuite cu fotografii

Gustările ocupă întotdeauna un loc special în meniul de Anul Nou. Se prepară rapid și nu necesită o cantitate mare de ingrediente. Gustările vor fi potrivite atât la un banchet, cât și la o masă festivă pentru familie. Există atât opțiuni la rece, cât și la cald.

Ciuperci crocante în aluat de brânză

Un aperitiv simplu care durează doar 15 minute pentru a fi pregătit. Pentru a vă bucura de toate aromele, cel mai bine este să le serviți imediat după gătire. Dacă intenționați să serviți la o masă tip bufet, este mai bine să lipiți o frigărui sau o scobitoare în fiecare ciupercă.

Ingrediente:

  • 400 g ciuperci (champignons);
  • 3 oua;
  • 50 g branza galbena;
  • 1/2 linguriță. oregano;
  • 3 linguri. l. fără un deal de făină de grâu;
  • un praf de sare si piper;
  • 5 linguri. l. firimituri de pâine.

Cum să gătească:

Spargem ouale intr-un bol, adaugam faina, condimentele, branza rasa (de preferat pe razatoarea fina). Amesteca totul cu un tel sau mixer pana obtii un aluat gros.

Curățați ciupercile, tăiați tulpinile și scufundați-le în aluat. Apoi rulați prin pesmet.

Se prajesc in ulei incins. Este important să existe multă grăsime - ciupercile ar trebui să plutească în ea.

Transferați pe o farfurie tapetată cu un prosop de hârtie. Înainte de servire, serviți pe un platou frumos.

Biluțe de cartofi

Un preparat pentru iubitorii de piure de cartofi, dar într-un design original, festiv. Merge bine cu dip de usturoi de casă, dar orice alt sos preferat va fi potrivit.

Ingrediente:

  • 550 g cartofi;
  • 120 g faina de grau;
  • 1 lingura. l. amidon de cartofi;
  • 1 ou mare;
  • 50 g brânză, de exemplu Grana Padano;
  • 1 lingura sare fără tobogan;
  • un praf de piper negru;
  • optional 1 lingura. pătrunjel;
  • 2 linguri. l. firimituri de pâine.
  • 2 linguri. l. firimituri de pâine;
  • ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Cum să gătească:

Fierbeți cartofii în apă cu sare timp de aproximativ 25 de minute. Se scurge si se da deoparte la racit. Se pasează cu un piure de cartofi sau se stoarce printr-o presă.

Adaugati faina, amidonul, ou, branza rasa fin, sare, piper, pesmet si patrunjel tocat daca doriti.

Se framanta intr-un aluat omogen. Formați bile cu mâinile (se face aproximativ 35 de bile). Rulați fiecare în pesmet.

Pentru prăjit, este mai bine să folosiți o tigaie mică sau o cratiță. Se toarnă aproximativ 300-400 ml de ulei. Se prăjesc biluțele pentru aproximativ 2 minute la foc mediu. Ar trebui să fie rumenite pe toate părțile.

Bilele trebuie să fie pe jumătate scufundate în ulei pentru o crustă bună.

Scoateți din tavă și puneți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Serviți cu sosul preferat.

Paine picanta cu usturoi cu branza

Pâinea cu brânză cu usturoi este delicioasă singură și este un plus genial la orice salată, carne sau antre. Coaceți pâinea într-o tavă de tort, apoi se rupe ușor și brânza se întinde uimitor.

Ingrediente:

Opara:

  • 20 g drojdie;
  • 1 lingura Sahara;
  • 1 lingura. l. făină;
  • 50 ml lapte caldut.

Aluat:

  • 350 g faina;
  • 70 g unt;
  • 100 ml apă caldă;
  • 2 galbenusuri de ou;
  • 1 lingura sare;
  • un praf de piper;
  • 1 lingura. l. pătrunjel tocat.

Sos:

  • unt de usturoi: 100 g unt, 2 căței mari de usturoi, 1 lingură. l.patrunjel tocat;
  • 2-3 linguri. l. mozzarella rasa.

Cum să gătească:

  1. Adaugati drojdia, zaharul, faina si 50 ml lapte caldut intr-un bol. Se amestecă bine și se lasă 5 minute până când aluatul crește.
  2. Se toarnă într-un castron făina cernută, soluția de drojdie, untul, apa, pătrunjelul tocat, gălbenușurile de ou, sare și piper. Frământați aluatul, având grijă să nu adăugați prea multă făină deoarece va fi tare după coacere. Se lasa o ora la dospit si se acopera cu un prosop.
  3. Transferați aluatul crescut pe masă.
  4. Se întinde într-un dreptunghi. Se unge cu unt de usturoi si se presara mozzarella rasa.
  5. Folosiți un cuțit pentru a tăia dreptunghiuri mari și îndoiți-le în jumătate.
  6. Puneți mai multe dreptunghiuri pliate într-o tavă unsă cu unsoare. Coacem la cuptor pentru aproximativ 30-35 de minute la 180 de grade.
  7. Se serveste cu sos de usturoi.

Conopida pane

Mâncarea este potrivită ca garnitură sau ca aperitiv singură, adesea servită cu diverse sosuri, de exemplu, usturoi.

Ingrediente:

  • 1 conopida mica;
  • 2 oua;
  • 1/3 lingurita. sare;
  • 1/3 lingurita. boia dulce;
  • 1/3 lingurita. Ierburi provensale;
  • 5 linguri. l. firimituri de pâine.

Cum să gătească:

  1. Spălați varza. Separați inflorescențele. Se pune in apa clocotita si se fierbe in apa usor cu sare timp de aproximativ 5-7 minute.
  2. Într-un castron, amestecați 2 ouă, sare, piper roșu și herbes de Provence. Se amestecă totul cu o furculiță sau un tel.
  3. Înmuiați buchețelele mai întâi în ou și apoi în pesmet. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace 15-20 de minute la 190 de grade.
  4. Se serveste cu sos de usturoi de casa.

Salată de ouă și brânză

Salata se prepară foarte repede și este potrivită atât pentru Anul Nou, cât și pentru zile de naștere, zile onomastice și chiar serile obișnuite cu prietenii. Felul de mâncare este destul de versatil și foarte satisfăcător.

Ingrediente:

  • 7 ouă;
  • 80 g paste mici;
  • 200 g porumb conservat;
  • 200 g mazăre conservată;
  • 150 g brânză tare;
  • 6 ridichi;
  • 120 g sunca de pui;
  • 3-4 linguri. l. maioneză;
  • sare si piper dupa gust;
  • cepe verzi.

Cum să gătească:

  1. Gatiti pastele si ouale (fierte tari) separat.
  2. Se fierb ouăle tari timp de 8-9 minute - timpul se numără din momentul în care apa fierbe.
  3. Scurgeți apa din conservele de porumb și mazăre. Răziți o parte din brânză (100 g). Tăiați ridichile și șunca în cuburi.
  4. Curățați ouăle fierte și ușor răcite. Tăiați 4 dintre ele în cuburi și 3 în jumătate.
  5. Pune toate ingredientele într-un bol. Se adauga maioneza (3-4 linguri) si se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.
  6. Mai întâi, turnați jumătate din amestecul de salată într-un bol de sticlă. Pune jumătățile de ou pe laterale și deasupra cu salata rămasă. Acoperiți cu brânză rasă (50 g) și ceapă verde tocată. Dacă doriți, puneți ridichile tăiate în sferturi și jumătate de ou în mijloc.

Guacamole

Pasta de avocado este un plus fantastic pentru multe feluri de mâncare. Pregătirea durează 10 minute și este potrivită pentru vegetarieni și vegani datorită absenței produselor de origine animală. Ingredientul principal al gustarii - avocado - contine grasimi sanatoase nesaturate, in timp ce celelalte componente - legumele - sunt bogate in fibre. Așa că preparatul este simplu, gustos și sănătos în același timp!

Ingrediente:

  • 2 avocado coapte;
  • 3 linguri. l. suc de lămâie;
  • putina sare;
  • un praf de piper (de preferință proaspăt măcinat);
  • 1 lingura coriandru sau pătrunjel proaspăt;
  • 1 catel de usturoi;
  • optional praf de boia.

Cum să gătească:

  1. Curățați avocado, scoateți sâmburele și zdrobiți pulpa cu o furculiță sau un blender într-o pastă. Se adauga apoi usturoiul stors printr-o presa si zeama de lamaie, coriandru tocat marunt, un praf de sare si piper dupa gust.
  2. Pentru a spori aroma, se recomandă adăugarea în guacamole de ardei tăiați mărunt, precum pepperoni sau chili.
  3. Avocado se întunecă repede, așa că cel mai bine este să mănânci guacamole preparat în aceeași zi. Dacă doriți să gătiți pastele puțin mai devreme, adăugați o sâmbure de avocado, care va încetini procesul de rumenire.
  4. Heringul în smântână va fi o alternativă la hering sub o haină de blană - un fel de mâncare care a devenit un clasic al sărbătorilor de iarnă. Gata in mai putin de 15 minute. Se recomanda servirea cu paine neagra proaspata, in special paine cu cereale.

Ingrediente:

  • 6 buc. file de hering Matias;
  • 1 lingura. l. mărar sau pătrunjel tocat;
  • 1 ceapă;
  • 2 mere de marime medie;
  • 1 catel de usturoi (optional);
  • un praf de rosii uscate la soare (optional);
  • 2-3 linguri. l. smântână sau maioneză;
  • 1 lingura hrean (opțional);
  • sare, piper dupa gust.

Cum să gătească:

  1. Tăiați fileul de hering în bucăți mici, cum ar fi cuburi sau dreptunghiuri mici.
  2. Curățați merele și tăiați-le în cuburi, iar ceapa în pene subțiri. Pune toate ingredientele tocate într-un bol. Adăugați mărar (sau pătrunjel) tocat, hrean, maioneza și, dacă doriți, un cățel de usturoi presat prin presă și roșii uscate la soare. Amesteca totul si asezoneaza dupa gust cu sare si piper.
  3. Puneți heringul pregătit în smântână la frigider pentru a se răci. Mâncarea are un gust mult mai bun după câteva ore.

Salată cu broccoli și feta

Acest fel de mâncare simplu și fraged poate fi preparat în diferite moduri, dar cu porumb, șuncă, fulgi de migdale prăjiți și un sos ușor de usturoi, iese foarte echilibrat și satisfăcător.

Ingrediente:

  • 1 broccoli de marime medie;
  • 100 g sunca de pui;
  • 1/2 conserve de porumb;
  • 100 g branza feta;
  • 3-4 oua;
  • 2-3 linguri. l. maioneză;
  • 1 lingura. l. iaurt grecesc gros;
  • 1 catel de usturoi;
  • un praf de sare si piper;
  • 2 linguri. l. fulgi de migdale.

Cum să gătească:

  1. Clătiți broccoli proaspăt sub apă rece, tăiați în bucăți mai mici și aruncați varza. Gatiti in apa cu sare la foc mediu aproximativ 10-12 minute pana se inmoaie (testati cu o furculita). Se scurge intr-o strecuratoare si se clateste cu apa rece. Se da deoparte la racit.
  2. Broccoli nu trebuie prea fiert, dar nici prea tare din cauza timpului scurt de preparare.
  3. Se fierb ouale tari, se curata bine de coaja si se taie cubulete groase.
  4. Într-un castron amestecați maioneza, iaurtul grecesc, 1 căței de usturoi presați mari sau 2 mici, un praf de sare și piper.
  5. Puneți broccoli într-un strat uniform pe fundul unui castron mare de salată. Se presara uniform cu porumb, branza feta tocata si sunca. Asezati un strat de oua si turnati peste tot sos usor de usturoi.
  6. Prăjiți ușor migdalele fulgi într-o tigaie uscată până se rumenesc ușor pe ambele părți.
  7. Presărați salata finită cu fulgi de migdale.

Sandvișuri cu pere și brânză albastră

O baghetă cu usturoi de casă este perfectă pentru gătit, dar pentru a evita copleșirea aromei cu usturoiul, omiteți untul de usturoi suplimentar.

Pregătiți vasul cu 2-3 ore înainte de servire, deoarece rucola se poate usca rapid și sandvișurile vor arăta neatractiv.

Ingrediente:

  • 2 baghete;
  • ulei de masline;
  • 1 para;
  • 1/2 linguriță. Sahara;
  • voinicică;
  • 50 g brânză albastră;
  • o mână de nuci;
  • sos balsamic.

Cum să gătească:

  1. Tăiați baghetele în felii și stropiți-le cu ulei de măsline.
  2. Pune rucola deasupra pâinii.
  3. Prăjiți felii subțiri de pere în ulei încins la foc mediu. Se presară puțin zahăr (aproximativ 1/2 linguriță) și se fierbe până se caramelizează. Când feliile de pere sunt moi și ușor rumenite, scoateți-le din tigaie. Se lasa sa se raceasca putin.
  4. Pune rucola peste pere mici.
  5. Tăiați brânza albastră (de exemplu, în cuburi). Se presara pe paine.
  6. La final, se ornează cu nucă mărunțită și se stropește cu oțet balsamic.

Hot dog de casă

Acest aperitiv ar fi potrivit la o petrecere a tinerilor de Anul Nou. Deși și persoanele în vârstă se vor bucura de ea datorită numărului mare de legume și chifle de casă.

Ingrediente:

  • 480 g faina de grau;
  • 20 g drojdie proaspata sau 7 g uscata;
  • 1 lingura rasa de zahar;
  • 200 ml apă caldă;
  • 2 oua;
  • 70 g unt topit;
  • 1 lingura sare;
  • seminte de susan sau mac.

Cum să gătească:

Se zdrobesc 20 g de drojdie proaspata intr-un bol, se adauga o lingura de zahar, o lingura de faina si apa calduta (aproximativ 50 ml). Se amestecă bine și se lasă 10 minute să crească.

În cazul drojdiei instant, nu pregătiți aluatul, doar amestecați toate ingredientele și frământați aluatul.

Intr-un castron mare adaugam faina cernuta, untul topit si racit, 1 ou, 150 ml apa calduta, o lingurita de sare si aluatul crescut. Frământați toate acestea folosind un robot de bucătărie sau manual. Când aluatul devine elastic, acoperiți-l cu o cârpă și lăsați-l să crească cel puțin 60 de minute.

In acest timp aluatul trebuie sa-si dubleze volumul.

Împărțiți aluatul în 8-10 bucăți egale, înfăinați ușor o masă de tăiat și rulați bucățile în chifle alungite. Apoi așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și apăsați ușor cu palma. Acoperiți chiflele cu o cârpă și lăsați 5-10 minute să se umfle puțin. După aceea, ungeți-le cu ou bătut și stropiți cu susan (sau, dacă doriți, mac).

Coacem la cuptor la 190 de grade timp de 20-22 de minute pana se rumenesc frumos si au crescut.

Puteți pune o tavă cu apă în cuptor la un nivel sub foaia principală, astfel încât să existe puțin abur în timpul coacerii, datorită căruia chiflele de casă vor avea o crustă frumoasă, ușor crocantă.

Tăiați chiflele răcite pe lungime. Adauga rucola, carnati fierti, ceapa rosie tocata si felii de castraveti verzi. Acoperiți cu sosul preferat, cum ar fi sosul de usturoi de casă sau ketchup-ul.

Rulouri cu sunca, masline si ceapa verde

O gustare rapidă, ideea căreia poate fi folosită nu numai pentru Anul Nou. Lavash este potrivit nu numai rotund, ci și dreptunghiular.

Ingrediente:

  • 2 tortilla de grâu sau pâine pita;
  • mai multe felii de sunca;
  • 20 g masline negre;
  • 150 g brânză umflată, de exemplu Almette;
  • 1 lingura. l. ceapa verde tocata.

Cum să gătească:

Întindeți brânză pe ambele tortilla. Adaugam sunca, maslinele tocate marunt si ceapa verde. Se rulează în formă de clătită și se înfășoară în folie alimentară. Pune la frigider pentru cel puțin 60 de minute. După acest timp, îndepărtați folia și tăiați-o în felii egale.

Quesadilla de pui

Această gustare este adesea servită în cafenelele mexicane. Acest fel de mâncare consistent și suculent vă va mulțumi prin originalitatea sa. Puteți veni cu o altă umplutură.

Ingrediente:

  • 4 bucăți de pâine de grâu sau pita;
  • 400 g piept de pui;
  • 1/2 linguriță. condimente pentru pui;
  • 2 catei de usturoi;
  • 2 linguri. l. uleiuri;
  • 1,5 buc. ceapa rosie;
  • 2 ardei mici verzi sau rosii;
  • 1 lingura coriandru proaspăt tocat;
  • 100 g brânză cheddar;
  • 4 linguri. l. guacamole de casă.

Cum să gătească:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tăiați pieptul de pui cubulețe, frecați cu usturoi (2 căței) și stropiți cu condimente de pui. Transferați într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți timp de 15 minute.

Între timp, turnați 2 linguri într-o tigaie încălzită. l. uleiuri Prăjiți ceapa roșie tocată mărunt cu piper tocat la foc mediu. Amestecați din când în când pentru a preveni arderea legumelor. Se prăjește aproximativ 2-3 minute. Se ia de pe foc.

Într-o tigaie separată, încălzită, mare (cel mai bine este să folosiți o tigaie cu un diametru asemănător cu dimensiunea tortillei), puneți prima tortilla și întindeți-o cu 2 linguri de guacamole de casă. Apoi adăugați rapid jumătate din puiul copt și jumătate din legumele prăjite. Se presară jumătate din brânză rasă și coriandru proaspăt. Acoperiți cu a doua tortilla și gătiți, acoperit, timp de 1-2 minute la foc mediu. Când brânza este bine topită, întoarceți cu grijă tortilla pe cealaltă parte.

Pentru a preveni vărsarea umpluturii la răsturnare, puteți folosi o spatulă mare pentru clătite și puneți o placă de tăiat sub ea. Dacă nu știți cum să răsturnați pâine sau clătite, atunci prăjiți-o doar pe o parte, dar asigurați-vă că le acoperiți cu un capac.

Puneți quesadilla terminată pe o farfurie mare. Faceți același lucru cu celelalte două tortilla. Serviți cu sos de usturoi de casă sau salsa de roșii.