Spolu s loptičkami a girlandami sú jedným z dôležitých novoročných atribútov sušienky. Dom sa stáva obzvlášť útulným, keď ho v predvečer sviatkov naplní vôňa vanilky a čerstvého pečiva. Cookies môžu byť vyrobené ako ozdoby na vianočný stromček alebo vložené do darčekovej tašky na Nový rok a Vianoce. Päť nápadov na sviatočné koláčiky na našom zozname.
1: Mätové sušienky na Vianoce
Z tých najjednoduchších ingrediencií si môžete pripraviť sušienky, ktoré sú ideálne ako darčeky pre priateľov a rodinu, alebo potešia celú rodinu pri čaji počas útulných zimných večerov. Takéto sušienky nevyžadujú veľa nákladov a úsilia, pripravujú sa rýchlo a jednoducho podľa princípu tvarohového koláča, ktorého základom sú rozdrvené sušienky. Rýchle, jednoduché a chutné!
Ingrediencie
- akékoľvek pečené sušienky - 400 g
- maslo - 140 gr.
- biela a mliečna čokoláda - 400 g.
- mätové cukríky (lízanky) jasných farieb - 300 gr.
- mätová esencia - 0,5 lyžičky.
Spôsob varenia
- Sušienky pomelieme a zmiešame s maslom. Zmes dobre rozotrieme a položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Budúci koláč na pekáči by mal byť hustý. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170 stupňov 15-20 minút, kým kôrka mierne nezhnedne.
- Kým je koláč v rúre, rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli. Môžete použiť aj mikrovlnnú rúru: čokoládovú tyčinku nasekajte na kúsky, vložte do misky a zapnite ohrev na 30 sekúnd, potom premiešajte vareškou a pridajte mätovú esenciu. Dobre premiešajte.
- Hotový koláč vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť. Na vrch nalejeme čokoládovo-mätovú zmes a uhladíme stierkou.
- Mätové cukríky vložte do tesného plastového vrecka a valčekom rozdeľte na malé kúsky, ale nie na omrvinky.
- Keď čokoládová vrstva trochu stuhne, nasypte na ňu úlomky cukríkov. Potom môžu byť budúce sušienky vložené do chladu až do úplného vychladnutia.
- Hotové ochladené majstrovské dielo zostáva rozrezať na kúsky a sušienky sú zabalené do papierových vrecúšok vyrobených z voskového papiera, ozdobené svetlými stuhami alebo mašľou. Voňavý darček pre rodinu a priateľov je pripravený!
2: Novoročné perníčky
Recept je vypožičaný z najlepších amerických tradícií na Nový rok a Vianoce. Vrcholom tohto koláčika je oranžová glazúra. Sušienky tohto typu možno použiť ako ozdoby na vianočný stromček alebo ich vložiť do darčekových krabičiek a darovať hosťom alebo kolegom. Podľa chuti a preferencií môžete pridať hrozienka alebo marmeládu, ako aj obľúbené koreniny, ako je kriša alebo aníz.
Ingrediencie
- pšeničná múka - 355 g
- sóda bikarbóna – 1 lyžička.
- mletý zázvor - 2 lyžičky.
- mletá škorica - 1 lyžička.
- maslo - 130 g
- kuracie vajce - 1 ks.
- hnedý cukor - 175 g
- med (tekutý) - 4 polievkové lyžice.
- práškový cukor - ¾ lyžice.
- čerstvá pomarančová šťava - 4 lyžice.
Spôsob varenia
- Preosejte mletý zázvor a škoricu, pšeničnú múku. Výslednú zmes zmiešame so zmäknutým maslom. Pomocou mixéra rozmixujte zmes na hrubú strúhanku. Pridajte kryštálový cukor.
- Slepačie vajce rozbijeme a zľahka rozšľaháme vidličkou, zalejeme medom (môžeme roztopiť vo vodnom kúpeli), premiešame a nalejeme do cesta. Vymiesime husté cesto, vyvaľkáme do tvaru gule, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na 15-20 minút do chladničky.
- Po vychladnutí cesto rozvaľkáme na hrúbku 5-7 mm, vykrajujeme tvary a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 185 stupňov 10-15 minút.
- Sušienky položte spolu s papierom na mriežku a nechajte vychladnúť.
- Pripravíme si pomarančový sirup: čerstvú šťavu nalejeme do hrnca, zohrejeme, ale nevaríme a za stáleho miešania postupne pridávame práškový cukor. Necháme vychladnúť.
- Môžete použiť klasickú bielkovú polevu alebo pridať potravinárske farbivo.
3: Berlínske sušienky na Vianoce
Ingrediencie
• maslo – 115 g
• vajcia - 2 ks.
• hnedý cukor – 170 g
• horká čokoláda – 70 g
• múka – 200 g
• prášok do pečiva - 1 lyžička.
• rum - 1 polievková lyžica. l.
• škorica - 1,5 lyžičky.
• mandle – 100 g
• bielkoviny - 1 ks.
• práškový cukor - 100 g
• voda - 3 lyžice. l.
Spôsob varenia
1. Maslo, vajcia a cukor vyšľaháme do nadýchanej hmoty. Prilejeme rum. Múku zmiešame s práškom do pečiva, škoricou a strúhanou čokoládou. Obe zmesi spojíme a dobre premiešame. Pridáme nasekané mandle.
2. Plech vymastíme olejom, vylejeme cesto, potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme pri teplote 180 stupňov 20-25 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať špáradlom. Vyberte z rúry.
3. Teplý koláč namočíme do zmesi práškového cukru a vody a nakrájame na kosoštvorce alebo štvorce. Necháme vychladnúť.
4. Po vytvrdnutí polevu vložíme do škatúľ a každú vrstvu prikryjeme pergamenovým papierom.
4: Fortune Cookies
Nový rok je tým najkúzelnejším časom na predpovede. Každý z nás sa predsa chcel aspoň raz v živote pozrieť za oponu budúcnosti alebo aspoň veriť, že tam čaká niečo dobré. Kto povedal, že varenie je nudné? Spojte správy z budúcnosti s pečením!
Ingrediencie
- pšeničná múka - ½ lyžice.
- mlieko - ½ lyžice.
- „Toffee“ cukríky – 110 g
- Amaretto likér - 1 lyžička.
- vanilín - ¼ lyžičky.
- mletá škorica - 1/2 lyžičky.
- hnedý cukor - 55 g
- kukuričný škrob - 1 polievková lyžica.
- slnečnicový olej - 45 ml
- kuracie vaječné biele - 3 ks.
- muškátový oriešok (mletý) - na špičke noža
Spôsob varenia
- Vytlačte si želania a predpovede vopred na tenké prúžky papiera.
- Múku preosejeme, zmiešame s kryštálovým cukrom a kukuričným škrobom. Pridajte škoricu a muškátový oriešok. Všetko dôkladne premiešame.
- Maslo zmäknite a zmiešajte mixérom s tromi bielkami. Postupne nalejte do múčnej zmesi, dôkladne premiešajte. Pridajte vanilku a likér.
- Plech vystelieme papierom a polievkovou lyžicou nalejeme cesto na priemer 7-8 centimetrov. Pekáč vložíme do predhriatej rúry na 6-7 minút pri teplote 180 stupňov.
- Keksíky je lepšie piecť po jednom a neprepiecť ich, inak cesto stratí pružnosť a bude sa drobiť.
- Po upečení vyberte kruhy a do stredu umiestnite predikčný prúžok. Zložte každý kruh na polovicu a dvakrát ho zrolujte do objemového balenia.
- Toffee roztopte vo vodnom kúpeli a každý koláčik môžete namáčať v sladkej poleve a ozdobiť farebnými sladkými posýpkami.
- Podávajte rozložené na rovnej miske.
5: Zázvorový strom
Ingrediencie
- múka - 250 g
- vajcia - 1 ks.
- hnedý cukor - 2 lyžice. l.
- med - 2 lyžice. l.
- mlieko - 2 lyžice. l.
- maslo - 20 g.
- zázvor - 0,5 lyžičky.
- prášok do pečiva - 0,5 lyžičky.
- klinčeky - 1 lyžička.
- soľ - 1 lyžička
Na polevu:
- práškový cukor - 225 g.
- biele - 1 ks.
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia
1. Na tento recept budete potrebovať kastról, v ktorom je potrebné zmiešať cukor, med, mlieko, maslo. Zahrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Samostatne vezmite preosiatu múku a prášok do pečiva, zmiešajte so zázvorom, klinčekmi a trochou soli. Všetko dobre premiešame. Pridajte rozšľahané vajíčko a tekutú zmes z hrnca.
2. Z cesta spravte guľu a položte ju na pomúčenú dosku. Vytlačte 9-11 hviezdicových šablón rôznych priemerov a vystrihnite ich.
3. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
4. Medzitým vyvaľkáme cesto na hrúbku pol centimetra. Vykrajovačkami na pečivo rôznych veľkostí vykrajujeme z cesta hviezdičky a ukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzera medzi cookies by nemala byť menšia ako 2-3 centimetre, inak sa zlepia. Pečieme 8-10 minút. Potom necháme vychladnúť na mriežke bez plechu na pečenie.
5. Suroviny na polevu zmiešame v miske a vyšľaháme mixérom do hladka. Nechajte 10 minút postáť. Preneste do piestovacieho vrecka vybaveného špičkou.
6. Stromček sa poskladá z najväčšej hviezdy a plynule prechádza na vrchol, kde bude najmenší. Aby hviezdičky držali pokope, použite polevu z cukrárskeho vrecka. Zvyšným krémom ozdobte „konáre“ vianočného stromčeka.
Krásne sviatky a nech sa vám splnia vaše sny!
