Aké koláče pripraviť na Nový rok 2025: chutné a krásne

Nový rok 2025 je skvelým dôvodom na varenie niečoho chutného a slávnostného a prekvapiť svojich hostí. Slávnostný stôl nezaobídete sa nielen bez šalátov a jednohubiek, ale aj sladkého dezertu - torty.

Každá žena v domácnosti bude môcť pripraviť vynikajúce kulinárske majstrovské dielo, pretože existuje veľa receptov na koláče a môžete si vybrať možnosť, ktorá vyhovuje vašim osobným preferenciám a finančným možnostiam. Mnohé gazdinky preferujú klasické, dávno známe a overené recepty na koláče.

Lahodná, jemná a uspokojujúca verzia novoročného koláča 2025.

Na prípravu koláčov musíte mať nasledujúce komponenty:

• 15 g kakaového prášku;
• 10 g prášku do pečiva;
• 0,5 litra kyslej smotany (môžete použiť výrobky s obsahom tuku v rozmedzí 15-20%);
• 0,4 kg múky;
• 0,45 kg pieskového cukru;
• 50 g masla;
• soľ (štipka).

Na prípravu krému budete potrebovať:

• 150 g práškového cukru;
• 0,5 litra kyslej smotany;
• vanilín;
• zahusťovadlo kyslej smotany.

Kroky varenia:

1. Spočiatku pripravte koláče - základňu. Za týmto účelom zmiešajte cukor a kyslú smotanu (komponenty pre koláče).
2. Do výslednej zmesi pridajte rozpustené maslo. Všetky komponenty vyšľahajte do hladka.
3. Múku preosejeme, pridáme ostatné suché ingrediencie (soľ a prášok do pečiva). Dôkladne premiešať.
4. Spojte dve pripravené hmoty, miešajte, kým sa všetky suché prísady úplne nerozpustia (najmä múka).
5. Cesto oddeľte a vytvorte dve časti. Jedným z nich je vytvorenie čokoládového odtieňa pridaním kakaového prášku.
6. Vložíme do dvoch zapekacích misiek, rovnomerne rozotrieme.
7. Hneď ako sa rúra zahreje na 180 °, položte cesto. Čas pečenia - 30-35 minút.
8. Počas pečenia sa pustíme do prípravy krému. Aby ste to urobili, kombinujte prísady: zmiešajte kyslú smotanu so zahusťovadlom, pridajte vanilín a práškový cukor. Všetko vyšľaháme mixérom.
9. Po upečení necháme koláčiky vychladnúť. Každú (bielu aj čokoládovú) prekrojíme na 2 časti. Začnite zostavovať tortu: striedavo rozložte bielu a čokoládovú vrstvu torty, každú rovnomerne namažte krémovou zmesou.

Ovocie, čokoláda alebo figúrky s tematikou nového roka sú perfektné ako ozdoba torty pre rok 2025. Aby ste zabezpečili jemnú a bohatú chuť, nechajte koláč pred podávaním lúhovať aspoň 6 hodín.

Pancho torta

Fotografia tohto koláča na Nový rok 2025 láka a nabáda k jeho príprave. Dezert je chutný a jednoduchý. Jeho príprava nie je náročná, keďže používa produkty, ktoré sú takmer vždy dostupné doma.

Komponenty použité na základňu:

• 3-4 kuracie vajcia (v závislosti od veľkosti);
• štipka soli;
• 160 g cukru;
• vanilín;
• 270 g múky;
• 270 g kyslej smotany (obsah tuku – 20%);
• 35 g kakaového prášku;
• 12 g prášku do pečiva.

Samostatne si musíte pripraviť aj krém a náplň.

Kroky varenia:

1. Najprv upečte koláče. Za týmto účelom rozbite vajcia, pridajte vanilín a soľ, všetko šľahajte, kým sa nedosiahne homogénna nadýchaná konzistencia s penou. Do vaječnej zmesi pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte.
2. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva a kakaovým práškom, premiešame a zmes presunieme do vaječnej a kyslej smotany. Pomocou mixéra všetko vyšľaháme na nízkej rýchlosti.
3. Na pečenie je lepšie použiť formu s priemerom asi 20 cm. Formu vysteľte pergamenom a nalejte do nej zmes.
4. Hneď ako sa rúra zohreje na 170°, môžete začať piecť. Koláč bude hotový za 35 minút. Pred zberom musia dobre vychladnúť.
5. Po vychladnutí tortu rozrežeme pozdĺžne na dve časti. Jeden nakrájajte na kocky, je lepšie, ak strany kúskov nepresahujú 2-3 cm.
6. Nádobu (najlepšie misku) prikryte potravinovou fóliou a zľahka natrite maslom alebo rastlinným olejom.
7. Dno nádoby vymastíme smotanou (pripravíme ju zmiešaním 700-800 g kyslej smotany a 200 g cukru, môžeme pridať štipku vanilínu). Kusy koláča ošetrite zmesou kyslej smotany a položte na dno. Zároveň pridáme orieškovo-ovocnú zmes. Môže to byť len čerešňa alebo pridať ananás. Ovocie (asi 400-500 g) vytlačíme, aby nebolo veľa šťavy. Ak chcete, pridajte vlašské orechy nakrájané na veľké kúsky.
8. Ak po položení kúskov koláča zostane krém, je lepšie ho naliať na položenú hmotu. Všetko prikryjeme celým koláčom.

Kusy prikryte fóliou a vložte do chladničky aspoň na 3-4 hodiny. Potom odstráňte fóliu a položte dezert na tanier. Dekor vyrobený vo forme tenkých čiar roztavenej horkej čokolády vyzerá krásne. Torta na Nový rok 2025 môže byť ozdobená aj figúrkou draka.

Grófove ruiny

„Grófske ruiny“ majú podobný tvar a chuť ako „Pancho“. Existuje niekoľko variácií koláča, ale najčastejšie sa pripravuje klasická verzia.

Na prípravu koláčov v grófskych ruinách sa používajú tieto komponenty:

• 2 polievkové lyžice. pšeničná múka;
• 1 pohár kryštálového cukru a kyslej smotany;
• 2 kuracie vajcia;
• 1 lyžička. sóda;
• 20 g kakaa.

Samostatne musíte pripraviť kyslú smotanu a glazúru.

Pravidlá varenia:

1. V hlbokej miske zmiešajte vajcia a cukor. Šľaháme asi 4 minúty, kým biela hmota nezväčší objem.
2. Do vaječnej zmesi nalejte kyslú smotanu a kombinujte ingrediencie mixérom pri nízkej rýchlosti. Zmes by mala mať jednotnú konzistenciu.
3. Do zmesi kyslej smotany a vajec pridajte prášok do pečiva a múku (najskôr preosejte), všetko premiešajte. Majte na pamäti, že by mal byť strednej konzistencie (nie príliš tekutý alebo hustý).
4. Cesto vložte do dvoch nádob (hmotnosť by mala byť rovnaká). Skombinujte jednu časť s 1 polievkovou lyžičkou. l. akákoľvek múka, druhá - s 20 g kakaa.
5. Pripravte misky na pečenie a na dno položte pergamen. Je vhodné, aby pekáč na čokoládový koláč bol o niečo menší ako na biely koláč. Pergamen a boky panvice zľahka potrieme olejom.
6. Miesto na pečenie po predhriatej rúre na 180 °. Čas pečenia - 35 minút.
7. Po vybratí koláčov z rúry ich nechajte vychladnúť.
8. Počas pečenia si môžete pripraviť krém a polevu. Na prípravu krému kombinujte 300 g kyslej smotany a 1 polievkovú lyžičku. Sahara. Všetko miešame (najlepšie mixérom), kým sa cukor nerozpustí. Na prípravu polevy zmiešajte ingrediencie: 3 polievkové lyžice. l. kakao a cukor, 6 lyžíc. mlieko. Nádobu umiestnite na mierny oheň za stáleho miešania (asi 5-6 minút). Do horúcej zmesi odstavenej zo sporáka pridáme 50 g masla. Po rozpustení v poleve necháme vychladnúť.
9. Čokoládový koláč rozomelte na malé kúsky. Obalte ich v kyslej smotane a poukladajte na kôpku na bielu tortovú vrstvu.

Po vyložení tortu môžete poliať zvyšnou kyslou smotanou a navrchu ozdobiť tenkými pramienkami polevy.

Kyjevský koláč na novoročný stôl

Nežná a chutná pochúťka uchvátila milióny. Ukazuje sa chutné a jemné a je možné ho pripraviť doma.

Na prípravu koláčov použite nasledujúce zložky:

• 50 g pšeničnej múky;
• 45 g cukru (pridajte k orechom);
• 170 g orechov;
• 7 vaječných bielkov (mali by ste získať asi 245 g tohto produktu);
• 0,2 kg cukru (pre vrstvy koláča);
• vanilín;
• soľ na špičke noža.

Etapy pečenia koláčov:

1. Orechy jemne osušené na panvici pomelieme na strednú veľkosť, zmiešame so 45 g cukru a 50 g pšeničnej múky.
2. Bielky zmiešame so soľou a vyšľaháme do hladka a peny. Dôležité je použiť fermentované bielkoviny (mali by mať izbovú teplotu aspoň 24 hodín).
3. Do vaječnej zmesi postupne pridávajte cukor, šľahajte zmes. Na stabilizáciu hmoty pridajte 1-2 lyžičky citrónovej šťavy. Mali by ste získať stabilnú hmotnosť. Šľahajte pri nízkych rýchlostiach, postupne zvyšujte. V priemere musíte poraziť asi 9 minút.
4. Do hotovej proteínovej zmesi pridáme orieškovú zmes a všetko dôkladne, ale jemne premiešame.
5. Zmes upečieme v tvare dvoch kruhov (optimálny priemer 20-22 cm). Výška položenej vrstvy je cca 2 cm.Rúru predhrejeme na 120° a koláčiky sušíme 120 minút.
6. Počas prvých 90 minút pečenia sa neodporúča otvárať dvierka rúry. Po upečení necháme rúru mierne otvorenú, aby sa proteínovo-orechové koláčiky vychladili. Aby boli chrumkavé a suché, musia stáť aspoň 20-22 hodín.
7. Pred zostavením torty si pripravte krém. Na to vymiešame 7 žĺtkov so 170 g cukru (odporúča sa pridať vanilín), zalejeme 180 ml mlieka. Homogénnu hmotu umiestnite na malý oheň. Za stáleho miešania privedieme do varu. Keď sa v zmesi objavia bublinky, panvicu so smotanou odstavte z ohňa a miešajte ešte 1-2 minúty.
8. Smotanu ochlaďte, pridajte dobre vyšľahané maslo (260 g). Po zmiešaní by ste mali dostať homogénnu hmotu. Výsledný krém rozdeľte na dve časti. Do jednej dáme 1-2 lyžice kakaa a premiešame.

Zostáva už len zostaviť tortu. Koláčiky ukladáme jeden po druhom na tanier, dobre potrieme pripraveným krémom (spodný koláč s bielym krémom, vrchný s čokoládou). Často sa dezert zriedi tenkým piškótovým koláčom.

Ako ozdoby na tortu na Nový rok 2025 môžete si vyrobiť perníčky alebo sladké figúrky hada - symbolu roka, alebo použiť ovocie ako dekoráciu. Zimný tematický doplnok vo forme hodín, snehových vločiek, vianočného stromčeka a iných slávnostných prvkov bude vždy relevantný.