Kanapeji za novo leto 2025: preprosti recepti na nabodala

Kanapeji so miniaturni sendviči, ki izgledajo privlačno na novoletni mizi in ne izgubijo svoje oblike do konca pogostitve. Primerni so za postrežbo in postrežbo ali za jed iz skupne jedi, še posebej, če so sestavine zbrane na nabodala. Kanapeje jemo brez jedilnega pribora, zato morajo biti privlačnega videza in sestavljeni v eno celoto.

Kanapeji z rdečim kaviarjem

Sendviči so narejeni na rženem ali belem kruhu. Toda okus kaviarja ugodno poudarjajo rezine štruce, ocvrte na maslu do zlato rjave barve. Predjed pripravimo 15–20 minut pred serviranjem.

Sestavine:

• 5 žlic. l. rdeči kaviar;
• kruh;
• 2-3 kuhana jajca;
• 8 žlic. l. maslo;
• pol limone;
• zelena čebula.

Priprava:

1. Jajca narežemo na tanke kolobarje.
2. Kruh - rezine. Iz vsakega izrežite majhen krog.
3. Kose kruha namažite z oljem. Na vrh položite jajčni krog, zgoraj pa kaviar.
4. Nataknite na nabodalo. Potresemo z limoninim sokom.
5. Okrasimo s čebulnimi peresi.

Namesto kruha lahko uporabite rezine sveže kumare.

S sledom

Sendviči bodo pustili neprijetne spomine, če bo ribja kost. Zato je bolje uporabiti fileje sleda, vendar ga vseeno najprej preglejte in po potrebi odstranite vse obstoječe kosti.

Sestavine:

• 2-3 kosi štruce;
• mehki sir;
• 2-3 kumare ali druge kumare;
• 2-3 kosi rib.

Priprava:

1. Rezine štruce obložimo s sirom.
2. Na vrh položite rezine sleda.
3. Na ribe položite kumaro.
4. Zavarujte z nabodali.
5. Okrasite z vejicami peteršilja in čebulnimi obročki.

Preveč soljeni sled se pred kuhanjem namoči v mleku 2-3 ure.

S sirom in grozdjem

Mini sendviči izgledajo okusno z grozdjem. Kanapeji pa bodo prav tako dobri, če grozdje zamenjate z rezinami mandarine ali rezinami pomaranče (sveže ali konzervirane).

Sestavine:

• trdi sir;
• grozdne jagode.

Priprava:

1. Sir narežemo na kocke.
2. Grozdje razvrstite in sperite pod pipo. Suha.
3. Na vsak kos položite grozdje.
4. Sestavine pritrdite skupaj z nabodalom.

Po istem algoritmu lahko pripravite kanapeje, kjer je namesto grozdja prekajena slanina, zvita kot harmonika.

Z rakovimi palicami

Priljubljeno solato z rakovimi palicami lahko nadomestimo s kanapeji. Ta možnost bo zagotovo všeč odraslim in otrokom. Kanapeji izgledajo okusno zaradi različnih odtenkov vključenih izdelkov.

Sestavine:

• po 150 g rakovih palic in sira;
• 1 kumare;
• 15 izkoščičenih oliv (ali črnih oliv);
• vejice peteršilja.

Priprava:

1. Sir, palčke in kumare narežemo na kocke.
2. Peteršilj operemo in osušimo.
3. Plasti sestavljamo v naslednjem vrstnem redu: sir, palčka, peteršiljev list, kumara, oliva. Plasti prebodemo z nabodalom.

Če gostje ne marajo rakovih palic, jih nadomestite s šunko. Okus kanapejev se bo spremenil, vendar se ne bo poslabšal.

S kozicami

Recept je zanimiv, ker se namesto kruha uporabljajo rezine kumare.

Sestavine:

• 1 kumara (dolga);
• 400 g kozic;
• 100 g skute;
• vejice zelenja.

Priprava:

1. Kozico skuhamo do konca. čisto.
2. Kumare narežemo na srednje debele rezine.
3. Kumare razporedimo po krožniku. Za vsak krog - skuta, nato kozica.
4. Okrasite z vejico kopra ali peteršilja.
5. Plasti povežite z nabodali.

Poleg ali namesto zelenja so kanapeji okrašeni s semeni granatnega jabolka ali brusnicami. Majhni sendviči z jantarnimi pikami izgledajo izvirno in skrivnostno.

"Amanitas"

Izvirni recept za kanape je bolj primeren za otroško novoletno mizo. Čeprav odrasli gost takšnega prigrizka ne bo zavrnil.

Sestavine:

• 20 prepeličjih jajc;
• 10 češnjevih paradižnikov;
• majoneza in zelišča po okusu.

Priprava:

1. Skuhajte jajca. Kul. Odlepite lupino.
2. Paradižnik operemo. Suha.
3. Vsako prerežemo na dve polovici. Zavrzite pulpo.
4. V polovice paradižnika položite jajce.
5. Nataknite ga na nabodalo, tako da je pokrov paradižnika na vrhu.
6. Vsak pokrovček okrasite s pikami majoneze ali goste kisle smetane.
7. Na dno pritrdimo peteršiljev list.

Nastale mušnice prenesite na posodo. Blizu postavite napolnjen solnik. Morda bi kdo želel posoliti klobuk ali pecelj gobe.

"Pingvini"

Še ena možnost za kanapeje, ki bodo na silvestrovo najprej pritegnili otroke s svojim izvirnim videzom. In potem okus.

Sestavine:

• 20 velikih oljk;
• 1 korenček;
• 150 g mehkega sira;
• Sol in zelišča po okusu.

Priprava:

1. Korenje olupimo, operemo in osušimo.
2. Narežemo na kroge. Iz vsakega izrežite trikotni sektor.
3. Sir solimo in zmešamo s sesekljanimi zelišči.
4. Velike olive narežemo in napolnimo s sirnim nadevom.
5. Majhne preluknjajte in v luknjico vstavite korenčkov trikotnik.
6. Sestavite figurico pingvina: na nabodalo nataknite majhno olivo s trikotnikom. To je glava z izlivom. Nato velika oliva, polnjena s sirom. To je trup. In na koncu se nabode krog korenčka brez vogala. To je osnova figure.
7. Prenesite figure na bel krožnik. Okrasite kompozicijo po svojem okusu.

"Mimoza"

Čudoviti mini sendviči "Mimosa" bodo nadomestili solato z istim imenom. V receptu lahko pečeno skušo nadomestimo s skušo v pločevinkah. Toda ribe, kuhane v pečici, bodo jedi dale bolj izviren okus in aromo.

Sestavine:

• 350 g fileja skuše;
• 150 g poljubne majoneze;
• 5 jajc;
• 250 g korenja in krompirja;
• 300 g kruha katere koli vrste;
• 2 žlici. l. rastlinsko olje;
• 3 žlice. l. tekoča omaka Teriyaki;
• ½ žličke sladka paprika;
• 1 šopek zelene čebule;
• sol, sladkor, mleti poper po vaši presoji.

Okrasite z majhnimi kuhanimi kozicami in olivami.

Priprava:

1. Iz omake, paprike in črnega popra pripravimo marinado.
2. File premažemo z vseh strani. Pustite četrt ure.
3. Medtem operemo krompir in ga osušimo.
4. File zavijte v folijo. Enako storite s krompirjem. Obe vrečki za 25–30 minut postavimo v pečico, kjer ju pečemo na 180–190°C.
5. Skuhajte jajca.
6. Korenje olupimo, nasekljamo na strgalo in prepražimo na olju.
7. Končni krompir solimo, dodamo sladkor, premešamo in damo v ločeno skledo.
8. Skušo ohladimo in jo pretlačimo z vilicami.
9. Ohlajen krompir naribamo z grobim strgalom.
10. Jajca olupimo in narežemo na velike rezine.
11. Kruhu odrežemo skorjo. Rezine razdelite na majhne dele.
12. Vsak kos kruha pokrijte s plastjo krompirja, predhodno namazanega z majonezo.
13. Potresemo s sesekljano čebulo.
14. Po vrhu namažemo ribe, namazane z majonezo.
15. Nato dodajte korenje. In na koncu še kos kuhanega jajca.

Okrasite s predhodno kuhanimi kozicami. Hrano pritrdite z nabodali.

S piščancem in ananasom

Kombinacije okusov sestavin jedi so poznane in jih imajo radi mnogi. Postrežba v obliki kanapejev pa bo navdušila tudi gurmane. Jed izgleda odlično in v trenutku odleti z novoletne mize.

Sestavine:

• piščančji file in začimbe;
• 3-4 obročki konzerviranega ananasa;
• strok česna;
• 3 listi suhe mete;
• oranžna;
• sol in poper po lastni presoji;
• olje za cvrtje.

Priprava:

1. File z vseh strani natremo z začimbami. Po potrebi dodajte sol in poper.
2. V segreto ponev z oljem damo meto in sesekljan česen.
3. File položimo v ponev. Pražite do zlato rjave barve.
4. Piščanca prestavimo v ponev. Postavimo v ogreto pečico.
5. Pečemo 20 minut na 180°C.
6. V tem času odstranite kožo s pomaranče in olupite film s segmentov.
7. Končni file ohladite.
8. Rezine pomaranče in ananasa ter končni file narežite na majhne porcije.

Kanapeje oblikujte takole: na nabodala nataknite kocke ananasa, nato pomaranče in na koncu piščanca. Ponovite plast.

Sled pod krznenim plaščem

Običajna solata, ki jo običajno postrežemo na silvestrovo, je pripravljena tudi v obliki kanapejev. Okus jedi ni slabši od izvirnika.

Sestavine:

• 100 g slanega fileja sleda;
• 5-6 rezin kruha;
• 2 kuhana krompirja;
• 2 kuhana korenja;
• 1 kuhana pesa;
• zelena čebula.

Priprava:

1. Olupite vso zelenjavo.
2. Kruh narežemo na enake in enako velike kocke.
3. Sesekljajte čebulo.
4. Sled narežite na majhne koščke.
5. Oblikujte mini sendviče: prva plast je kruh, druga pesa, tretja krompir, nato sledi korenje. Zadnja plast so rezine sleda.
6. Zberite plasti na nabodalo.

Z vloženimi bučkami in sirom

Za ta recept bo primeren kateri koli sir. Če je sir mehak, ga pred uporabo postavite v zamrzovalnik. Trde bo zlahka drgniti.

Sestavine:

• 1 sveža bučka;
• 1 limona;
• sir;
• 15 g majoneze;
• 10 g kopra;
• 2 stroka česna;
• češnjev paradižnik:
• sol, mleti črni poper.

Priprava:

1. Sveže bučke narežemo. Prestavite v ločeno skledo.
2. Bučke solimo in popramo. Dodajte limonin sok.
3. Temeljito premešajte. Odstavite, da se marinira 5 minut.
4. Naribamo sir. Dodamo majonezo, drobno sesekljan koper, nariban ali strt česen.
5. Zmešajte nadev. Češnjo narežemo na polovice.
6. Rezine bučk položite na velik krožnik ali pladenj.
7. Na rob vsakega položimo nadev. Rezine z nadevom zvijemo v svaljke.
8. Na nabodalo nataknite polovico češnje. Nato zvitek.

Dobili boste več prazničnih kanapejev, ljubkih in okusnih.

Z olivami, sirom in oreščki

Čudovita predjed se odlično poda k lahkemu suhemu vinu. Potrebni izdelki bodo najverjetneje ostali po pripravi glavnih jedi.

Sestavine:

• trdi sir;
• črne olive brez koščic;
• orehi.

Količina izdelkov je neposredno odvisna od teže preostalega sira ali njegovega rezanja.

Priprava:

1. Sir narežemo na trikotnike, ki bodo služili kot prva plast kanapejev.
2. Orehe olupimo in razdelimo na pol. Vsako polovico položite na trikotnik sira.
3. Na vrh položite olivo.

Plasti so pritrjene z nabodali. To naredite previdno, da ne počite oreha. To se ne bo zgodilo, če oreha ne preluknjate, ampak med njegove dele vstavite nabodalo.

Sladek prigrizek z marmelado

Spodnji recept omogoča 8 obrokov. Če je gostov več ali manj, je izdelke enostavno preračunati.

Sestavine:

• 8 trikotnikov topljenega sira;
• 4 kvadrati marmelade iz citrusov;
• 8 oliv brez koščic;
• 2 rezini limone.

Priprava:

Kanapeje sestavite v plasteh: osnova - sir, na vrhu - ½ kosa marmelade, zgoraj - četrtina limone, na vrhu - olive. Izdelke pritrdite z nabodali.

Z jabolkom, banano, murvo

Praznična miza ni popolna brez sadja. Iz navade jih položimo na posodo. Toda že nekaj časa se izvaja postrežba v obliki kanapejev. To je zelo izvirna predstavitev sadne poslastice in dobra predjed za aperitiv.

Sestavine:

• 1 sladko jabolko;
• ½ banane;
• 5 murv (zamrznjenih ali svežih).

Pred kuhanjem zamrznjene murve odmrznemo in počakamo, da tekočina odteče.

Priprava:

1. Banano narežemo na kolobarje debeline 1–1,5 cm.
2. Jabolko olupite s kože in semen, narežite na majhne rezine.
3. Sestavine sestavite v naslednjem vrstnem redu: rezina banane, rezina murve, rezina jabolka.

Za okrasitev kanapejev naredite srček iz graviranega papirja. Ali pa še kakšno novoletno figurico. Zberite hrano na nabodalo in pritrdite srce.

Jagode in sadje so lahko raznoliki. Vsaka kombinacija vas bo navdušila s svojo aromo in nenavadnimi notami okusa.

S sirom, česnom, rdečo papriko

Za pripravo kanapejev po tem receptu boste potrebovali najpreprostejše sestavine. Toda videz in okus sendvičev bo presegel vsa pričakovanja.

Sestavine:

• prepeličja jajca;
• črni kruh;
• 100 g sira;
• strok česna;
• 1–2 žlici. l. majoneza;
• listi peteršilja;
• 1 rdeča paprika.

Za izrezovanje kruhovih krogov boste potrebovali model ali kozarec (čašo).

Priprava:

1. Jajca skuhajte in jim odstranite lupine.
2. Sir naribamo na grobo strgalo.
3. Siru dodajte majonezo in sesekljan česen. Premešamo z vilicami.
4. Iz rezin črnega kruha izrežite okrogle kroge srednje debeline.
5. Vsak krog namažemo s sirnim namazom.
6. Na namaz položimo peteršiljev list, vendar ne v sredino kroga, ampak ob strani.
7. Na nabodalo postavite jajce in ga pritrdite na sredino skodelice za kruh.
8. Zraven jajca položite kvadrat popra.

Svetla in okusna predjed za novoletno mizo je pripravljena.

Vsega, kar ste pripravili, ne smete dati na mizo naenkrat. Nekaj kanapejev odstavite in dodajte, ko pojeste večino predjedi.