Topla jed za novo leto 2024 je obvezen del prazničnega menija. V čarobni noči želite, da je poslastica izvrstna, izvirna, okusna in da vam priprava ne vzame veliko časa. meso tople jedi - To je glavna poslastica. Bolje je izbrati perutninsko meso, saj vsebuje visoko vsebnost beljakovin in je lahko prebavljivo.
Predstavljamo vam priljubljene tople jedi za leto 2024 Zmaja - to so recepti iz najboljših kuhinj sveta, preizkušeni s časom.
1. Piščanec, kraljevsko polnjen s palačinkami
Sestavine:
- piščanec - 1,5 kg;
- file - 900 g;
- jajca - 1-2 kos .;
- smetana - 170 ml;
- prekajeni prsi – 120 g;
- Bolgarska baretka - 2 kosa, srednje velika;
- zelena čebula;
- za palačinke: 3 jajca;
- smetana - 120 ml;
- moka - 4 žličke;
- majaron 1,5 žličke;
- muškatni orešček - po okusu;
- ghee - 1,5 žlice. l.
Kako kuhati:
- Smetano, moko, poper, majaron, 3 jajca zmešamo v ločeni posodi. Vse stepamo do gladkega in dodamo ghee.
- Palačinke so pečene (srednje debeline) - 5-7 kosov. Končane palačinke pokrijte s prtičkom ali brisačo.
- Piščanca očistimo kosti in kože. Kožo previdno odstranimo in pustimo za nadev – to je osnova. Meso zmešamo s filejem in sesekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso. Mešanici dodamo sol, začimbe, smetano, jajca in vse ponovno stepemo.
- Prsi narežemo na kocke, zeleno čebulo nasekljamo na majhne koščke. Papriko drobno narežemo in prepražimo na olju do mehkega.
- Nadevajte palačinke: položite prsi, čebulo, papriko. Palačinka je zvita v cev.
- Piščančja koža je položena na trdo površino in napolnjena z majhno plastjo mletega mesa.
- Palačinke (2-3 kosi) so postavljene v vrsto in noge. Podmazan z mletim mesom. Na vrh položimo preostale palačinke in porazdelimo preostalo mleto meso.
- Na zadnji stopnji je potrebno zbrati kožo z nadevom in vrniti piščanca v prvotni videz. Da bi to naredili, je koža pritrjena s kulinaričnimi nitmi.
- Pečemo vroče pri t=180° C 40-50 minut.
2. Mesna štruca z rižem in jajcem
Kaj lahko storite bolj vroče za novo leto? Zvitek, a ne sladek, ampak polnopravna mesna jed z obilnim nadevom. Mesna štruca je vroča predjed, ki bo postala izvirna praznična dekoracija.
Sestavine:
- mleto meso (piščanec ali mešano) - 0,5 kg;
- riž - 100-120 g;
- srednje velika čebula;
- zelenice - peteršilj;
- sol, mleti poper, suhi česen - po okusu;
- jajca - 3-4 kos .;
- začimba za žar (piščanec, meso) - 10 g.
Kako kuhati:
- Riž skuhamo do mehkega, ohladimo in pretlačimo z vilicami.
- V žito dodamo drobno sesekljana zelišča, sesekljano čebulo, začimbe in česen.
- Mleto meso zmešamo z rižem, dodamo 1 surovo jajce, vse premešamo, dodamo sol in poper.
- Pripravite jajca za nadev. 3 kos. Trdo kuhano kuhajte največ 8 minut. Končni izdelek ohladimo in očistimo. Nabodala (6-7 kosov) so položena na film, od katerih je vsak približno 2 cm od prejšnjega. Jajca so postavljena navpično na prvo vrsto nabodala, zavita in pokrita s folijo. Obdelovanec je na straneh in na sredini tesno vezan. Palčke je treba pritisniti ob beljak. Obdelovanec se pošlje v zamrzovalnik za 1,5-2 ure.
- Pekač namažemo z oljem. Položite velik list folije, na katerega položite mleto meso. Debelina plasti mletega mesa ni večja od 1,5 cm, na sredino torte položite jajca. Vse skupaj zvijemo v rolado. Konci so fiksirani kot ovoj za sladkarije. Jed pečemo eno uro pri t=190°C. Tik preden je pripravljen, odstranimo folijo in zvitek popečemo. Po kuhanju je treba posodo ohladiti in narezati na majhne kroge.
3. Piščančja nabodala teriyaki
Kaj skuhati kot glavno jed za novo leto? ražnjiči! Ni klasična, ampak izvirna - z nenavadno omako in na lesena nabodala.
Sestavine:
- piščančje meso (primerno stegno ali file) - 600-800 g;
- ščepec čilija;
- Teriyaki preliv (uporablja se kupljena različica) - 5 žlic. l.;
- ingver (svež) - 15-20 g;
- česen - 2-3 stroka;
- pražena sezamova semena za okras.
Kako kuhati:
- Piščanca narežemo na majhne koščke.
- Vse sestavine zmešamo v ločeni posodi - ingver, čili poper, česen naribamo, dodamo teriyaki. V nastalo marinado dodamo koščke piščanca.
- Piščanca ocvremo na močnem ognju, dokler ni kuhan.
- Meso nataknemo na nabodala in prepražimo do zlato rjave barve. Kebabe lahko dopečete v pečici pri t=180°C 8-10 minut.
Teriyaki kebab postrezite potresen s sezamom.
4. Šašlik iz piščančjega fileja z zelenjavo na osnovi kefirja
Za novo leto 2024 lahko naredite nekaj vročega iz fileja, tako da pripravite kebab in recept razredčite z zelenjavo.
Sestavine:
- piščančji file - 1-1,2 kg;
- sladka paprika - 1 kos, velika;
- bučke - 1 kos,
- rdeča čebula - 1 kos, velika;
- kefir (vsebnost maščobe 7-8%) - 5 žlic. l.;
- sojina omaka - 6 tsp;
- čili omaka, sladka - 5 tsp;
- gorčica - 2 tsp;
- sol, poper - po okusu.
Kako kuhati:
- File operemo, osušimo in narežemo na večje kose.
- Naredite marinado: kefir zmešamo z gorčico, sojino omako in čilijem. Solimo in popramo po želji.
- Kose fileja potopimo v marinado in pustimo 30-40 minut.
- Zelenjava se razreže na velike kroge.
- Jed nataknemo na lesena nabodala. Zelenjavo nanizamo izmenično s kosi mariniranega fileja.
- Nabodala pečemo pri temperaturi 170-180 ° 30-35 minut.
5. Zelenjavna kmečka torta
Tople jedi na novoletni mizi 2024 ne bodo popolne brez torte. Različica iz kmečke zelenjave je okusna, nasitna in zdrava jed.
Sestavine:
- gobe (šampinjoni) - 120 g;
- cvetača - 300 g;
- bučke - 2 srednje velike;
- jajca - 3 kosi;
- jajčevci - 2 srednje velika;
- korenje - 1-2 kos .;
- česen - 3-4 stroka;
- smetana - 270 ml;
- kumina - ½ čajne žličke;
- koper, peteršilj;
- začimbe - sol, poper, kurkuma;
- rastlinsko olje za mazanje kalupa.
Kako kuhati:
- Krompir narežemo na tanke rezine in ga damo v posodo z vodo.
- Vso zelenjavo narežemo na tanke rezine 3-4 mm. Dodamo začimbe in kumino, solimo, sesekljamo zelišča, dodamo sesekljan česen in stepena jajca s smetano. Krompir operemo in osušimo.
- Model namažemo z oljem in obložimo s papirjem za peko. Prva in zadnja plast sta krompir. Preostala zelenjava je postavljena ena za drugo. Vsako plast premažemo z jajčno in smetanovo omako. Dodate lahko drobno sesekljan ali suh česen.
- Za okras se uporablja cvetača, razstavljena na socvetja. Zelje prelijemo z omako in dodamo drobno sesekljano zelenje.
- Kolač pokrijemo s folijo in pečemo 1 uro pri 200 °C.
V zadnjih minutah peke odstranite folijo in pustite, da se kolač zapeče. Kmečko dobroto postrežemo ohlajeno in narezano na porcije.
6. Puranji zrezki v medeno-ingverjevi marinadi
Marinirani puran je nežno dietno meso in odlična topla jed za novo leto 2024.
Sestavine:
- puranje meso (v obliki zrezka) - 5-6 kosov;
- sojina omaka - 3 žličke;
- tekoči med - 2 tsp;
- ingver - majhen košček svežega ali ščepec suhega prahu;
- rastlinsko olje (sezamovo in olivno) - 1 čajna žlička;
- limonina lupina - 1 čajna žlička;
- limonin sok - 4 žličke;
- sol, začimbe.
Kako kuhati:
- Pripravimo preliv – marinado. Vse sestavine (razen mesa) zmešajte v globoki posodi. Mešajte do gladkega.
- Meso potopimo v marinado in pustimo namakati 30 minut.
- Zrezke prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem do konca.
Jed postrezite s svojo najljubšo mesno omako.
Novoletni meni pomaga ustvariti razpoloženje za praznični večer. Nove tople jedi so način, kako zadovoljiti sebe in presenetiti goste z nenavadnimi okusi.
7. Puranji krač z gobami v pečici
Puranji krač z gobami je preprost, hiter recept za vročo jed za novo leto.
Kaj boste potrebovali:
- puranja krače - 1 kg 500 g;
- kečap - 4 žličke;
- vinski kis - 2 tsp;
- med - 1 žlica. l.;
- sojina omaka - 4 žličke;
- rastlinsko olje - velika žlica;
- začimbe za meso (piščanec); mleti črni poper;
- suh česen - ½ žličke.
- sol - po okusu.
Sestavine za marinirane šampinjone:
- šampinjoni - 1 paket 800 g;
- kečap - 2 žlički;
- majoneza - 2 žlici. l.;
- surov česen - 1-2 stroka;
- začimbe, sol - po okusu.
Kako kuhati:
- V ločeni posodi puranje krače zmešamo z vsemi sestavinami. Pustite namakati pol ure.
- Beda v omaki pokrijemo s folijo in pošljemo v pečico, da se peče pri t=190°C 90 minut. Temperaturo lahko znižate glede na značilnosti pečice.
- Gobe mariniramo: čiste šampinjone zmešamo z vsemi sestavinami (česen mora biti sesekljan), preliv previdno in enakomerno porazdelimo po vsaki gobi.
- Meso vzamemo iz folije, odlijemo preostalo marinado in dodamo šampinjone. Jed pečemo še dodatnih 35 minut.
Končana jed je položena na voluminozen krožnik svetlih odtenkov. Okrašena z vejicami zelenja.
8. Šampinjoni, polnjeni z jajčevci
Iz gob lahko pripravite praznične tople jedi za novo leto. Izdelek je pripravljen nekonvencionalno in polnjen z nadevom.
Sestavine:
- Za pripravo jedi uporabite samo velike gobe, potrebovali jih boste 8-10;
- veliki jajčevci - 200-350 g;
- velika čebula;
- sol, črni poper - po okusu;
- majoneza (kisla smetana) - 4 žličke;
- zelenice (koper, peteršilj) - 2 vejici;
- sončnično olje, brez vonja.
Kako kuhati:
- Pripravite gobe: operite, olupite in posušite. Kape so ločene od nog.
- Klobučke pečemo v pečici pri 170°C 30 minut.
- Preostalo zelenjavo s stegni drobno nasekljamo in dušimo v ponvi do kuhanja. Dodamo začimbe, sol in drobno sesekljana zelišča. Nekaj minut preden je pripravljeno, dodajte majonezo (kislo smetano).
- Kape so nadevane z mešanico zelenjave. Dodate lahko nariban sir in v pečici ali mikrovalovni pečici stopite posip za pokrovčke.
Ostavit Komentarij