Na Zemlji raste na tisoče vrst sadja, a poznamo jih le majhen del. Na svetu so precej redki eksotični sadeži, ki jih je skoraj nemogoče videti na severnih zemljepisnih širinah. Če ste potovali v tropske dežele, potem ste videli, kako široka je ponudba lokalnega sadja. V tem članku se boste seznanili z nekaterimi najbolj redkimi in najbolj neverjetnimi sadeži na svetu.
1. Kruhov sadež
Plodovi tega zimzelenega drevesa so največji sadeži, ki rastejo na drevesih. V dolžino lahko dosežejo meter in tehtajo do 34 kg. Debela lupina sadeža je posejana z majhnimi stožčastimi izboklinami. V notranjosti ploda je sladka vlaknasta kaša, razdeljena na velike režnje. Vsak reženj vsebuje eno do 6 cm dolgo seme Rezanje zrelega sadeža ni ravno prijetno delo. Dejstvo je, da ima njegova lupina neprijeten vonj, podoben vonju gnile čebule. Poleg tega lupina kruhovca vsebuje lepljiv lateks, zato morate sadje rezati z gumijastimi rokavicami ali po mazanju rok z oljem. Okusna pulpa sadja ima kratek rok trajanja, zato tega sadja ni smiselno izvažati. Jackfruit raste v jugovzhodni Aziji, na Filipinih, severni Braziliji in vzhodni Afriki (Kenija, Uganda). Manj običajno ga je videti posajenega na otokih Oceanije in v tropih Novega sveta.
2. Pasijonka
To tropsko vinsko trto gojijo predvsem v tropskih območjih (Južna in Srednja Amerika, Južna Azija, Nova Zelandija, Avstralija itd.). Njeni plodovi vsebujejo sočen, okusen sok, poln številnih semen! Pasijonko uporabljamo v različnih jedeh, od sladic do brezalkoholnih pijač, sok pa uporabljamo tudi kot ojačevalec arome in ga dodajamo drugim sadnim sokovom. Sok iz pasijonke je zelo koristen - ima pomirjevalne lastnosti. Uporablja se tudi v kozmetologiji in farmaciji.
3. Aki
Ackee je drevo, visoko 10 - 12 metrov, ki izvira iz zahodne Afrike. Drevo ima hruškaste plodove dolžine 7-10 cm, prekrite z oranžno skorjo. Po zorenju plod razpoka in se odpre. Njegova pulpa je užitna in ima okus po orehu. Edino mesto, kjer jedo ackee, je Jamajka. To sadje je celo nacionalna jed, čeprav so ga na ta otok prinesli ljudje. Nezreli plodovi ackee so zelo strupeni, zato jih v mnogih državah uporabljajo kot antibakterijsko milo ali ribji strup.
4. Kokona
Domovina tega sadnega grma je Južna Amerika, porečje Amazonije. Toda zdaj se ta rastlina goji v mnogih državah Latinske Amerike. Plodovi Cocoons so okrogle ali ovalne oblike, dolgi do 6 cm, imajo grenko kožo in sladko kašo. Plodove običajno olupimo in uporabimo v solatah in omakah, uživamo pa jih tudi sveže. Pogosto se uporabljajo za pripravo džemov, želejev, sokov in marmelad. Cocona ima okus kot križanec med paradižnikom in limono.
5. Mamoncillo
To sadno drevo je znano tudi kot španska lipa. Momoncillo izvira iz Venezuele, Surinama, Francoske Gvajane, Kolumbije, Gvajane in Haitija. Gojijo pa ga tudi v drugih državah, kot so Ekvador, Antili in Bahami ter v Srednji Ameriki. Plodovi tega drevesa imajo gladko, tanko zeleno lupino. V notranjosti sadeža je želeju podobna sočna kaša in dve semeni. Mamoncillo je čudovitega osvežilnega okusa in ga lahko jeste brez dodatkov. Uporablja se tudi kot dodatek sladicam in koktajlom. Rok uporabnosti tega sadeža je zelo kratek, zato ga je priporočljivo zaužiti takoj po obranju.
6. Varščina
Bail je sadno drevo, znano tudi kot koščičasto jabolko ali marmelos. Doma je v Indiji, čeprav ga lahko najdemo po vsej jugovzhodni Aziji. Drevo ima velike do 20 cm dolge okrogle ali hruškaste plodove s tanko, a trdo lupino od sivozelene do rumenkaste barve. V notranjosti sadja je testo podobna kaša. To je kaša kavcije, ki jo lahko jeste. Bailova pulpa je bogata s koristnimi mikroelementi, blagodejno vpliva na prebavni sistem in ima protivnetne lastnosti. En velik sadež lahko vsebuje kašo, iz katere lahko iztisnemo do 6 litrov soka.
7. Mangostin
Mangostin (Mangosteen) je plod istoimenskega drevesa, ki raste v jugovzhodni Aziji, na Filipinih, Šrilanki, Antilih, Kolumbiji, v tropski Afriki in Srednji Ameriki. Mangostine so prekrite z debelo skorjo, ki vsebuje lepljiv lateks. Dolgi so 4-8 cm, pod lupino pa je več segmentov bele užitne kaše. Celuloza se vzame sveža ali konzervirana. Mangosteen sok se pogosto stisne. Mangostine so sladkega in pikantnega okusa.
8. Kiwano
Izvirna vrsta sadja, znana tudi kot rogata melona ali afriška kumara. Je plod zelnate trte iz družine buč. Raste v Kaliforniji, Novi Zelandiji, Srednji Ameriki, Izraelu, čeprav je njegova domovina Afrika. Obožuje vroče podnebje. Na nekaterih območjih puščave Kalahari je kivano edini vir vode. Okus Kiwana je nekaj med okusi kumar, banan in limon. Kiwano vsebuje veliko vitamina C in prehranskih vlaknin.
9. Rambutan
To je plod istoimenskega zimzelenega tropskega drevesa, ki je pogost v jugovzhodni Aziji. Plodovi rambutana so okrogli, veliki do 6 cm, na veji zrastejo po več kosov. Pokriti so z gosto skorjo, ki je kljub temu ni težko ločiti od kaše. Meso sadja je mehko in želeju podobno, zelo aromatično in po okusu spominja na sladko grozdje. Plodove uživamo sveže ali konzervirane. Vsebujejo veliko uporabnih mikroelementov, vključno z železom, fosforjem, vitaminom C itd. Rambutuan semena so strupena, vendar jih je po praženju mogoče zaužiti. Olje iz semen se uporablja za izdelavo sveč in mila.
10. Pitaya (Pitahaya)
Pitaya (Pitahaya) je sadež, ki je plod eksotičnega kaktusa iz rodu Hylocereus. Obstaja več vrst pitaye - bela, rdeča, rumena - vse so zelo blizu druga drugi. Ti sadeži so doma v Mehiki, vendar jih gojijo tudi na Kitajskem, v jugovzhodni Aziji, Južni Ameriki, Izraelu in Severni Ameriki. Okus pitaje lahko primerjamo z nečim med jagodo in hruško. Glede na raziskave ima pitaya zaradi prisotnosti polifenolov v njej lastnosti proti raku. Celuloza se uživa surova in je nizkokalorična. Meso ni priporočljivo jesti skupaj z drugimi jedmi. Iz pitaje lahko pripravite tudi sveže sokove ali pa sok pitaje dodate drugim pijačam.
11. Mauritiusova palma
Po videzu plodovi Mauritiusove palme spominjajo na jelke. Rastejo v vlažnih predelih Južne Amerike. Plodovi imajo luskasto lupino, za katero je rumena pulpa, bogata z vitaminom C, vitaminom A. Plodovi palme Mauritius se pogosto uporabljajo za izdelavo marmelad, želejev, sokov in celo za izdelavo fermentiranih vin. Sok sadja se uporablja kot zdravilno sredstvo za vse vrste opeklin. Še posebej dobro je za nego opečene kože.
12. Monstera deliciosa
Sliši se malce strašljivo, kajne? In to ni brez razloga. Dejstvo je, da je sadje te vrste velike trte zelo strupeno, vendar le med zorenjem. Po zorenju (ki traja 1 leto) se lahko uporablja za prehrano. Ta rastlina je doma v tropskih regijah Južne Amerike. Vendar jih gojijo tudi v Indiji, Avstraliji in drugih vročih državah. Plodovi monstere so do 30 cm dolge jagode, ki imajo debelo lupino in sočno, aromatično meso. Plodovi monstere imajo okus po banani in ananasu in se uporabljajo kot sladica.
13. Akebija
Ta nenavaden lila-vijolični sadež lahko najdete v vrtovih na severu Japonske. Številni lokalni prebivalci ga gojijo na svojih parcelah kot naše divje grozdje, prepletajo opore z gosto preprogo listov. Ko plod akebije dozori, se ena od njegovih sten »odpre«. To se zgodi le enkrat na leto - na samem začetku jeseni. Lepljivo, rahlo sladko meso jemo kot sadež, debela, grenka lupina pa bolj spominja na kakšno zelenjavo. Vendar pa Japonci, ne da bi delili te okuse, jedo celotno akebijo.
14. Jaboticaba
Raziskovalci pravijo, da je jaboticaba prvotno rasla v južni Braziliji, nato pa se je preselila čez ocean in se razširila na Portugalsko in Filipine. Njegova glavna nenavadnost je, da temno vijolični, skoraj črni plodovi ne rastejo na vejah, temveč neposredno na deblu drevesa, ki ga domačini včasih imenujejo "grozdje". Sočne "kroglice" z okusom divjega grozdja lahko pojeste takoj ali naredite sok, marmelado ali liker. Žal, svojih sorodnikov ne bo mogoče razveseliti z nenavadnim spominkom iz daljne države - jaboticaba praktično ni shranjena in se začne hitro kvariti v enem dnevu po zbiranju.
15. Čerimoja
Še en izseljenec iz Latinske Amerike je luskasta čerimoja. Te zelene kroglice, osvobojene trde lupine, ste morda videli na policah španskih ali azijskih tržnic, v Egiptu pa neolupljene, nekoliko manjše plodove prodajajo pod imenom »eshta«. Zarezovanje v sadež razkrije nekaj temnih pečk, ki jih je najbolje odstraniti (ker veljajo za odličen emetik), pohvale vreden pa je okus nežne, aromatične pulpe (ki nekatere spominja na kremno melono, druge na papajo). Na primer, Mark Twain je čerimojo imenoval »najbolj slasten sadež, ki ga pozna človek«.
16. Cupuaçu
Velik (do 25 centimetrov dolg!) sadež cupuaçu najdemo v tropskih deževnih gozdovih Kolumbije, Bolivije, Peruja in severne Brazilije. Raste na drevesih in ko dozori, postane škrlatno rjave barve. Pod trdo lupino je mehka pulpa z vonjem po čokoladi in ananasu, ki jo uživamo surovo, iz nje pripravljamo marmelade in pijače ter jo dodajamo jogurtom in sladoledom. Iz lahkih semen, podobnih kakavovim zrnom, lahko naredite »čokolado«, ki se ne bo stopila v rokah.
17. Annatto
V tropskih predelih Severne in Južne Amerike ter v jugovzhodni Aziji lahko na drevesih najdemo velike rdeče-rjave bodičaste sadeže z okroglimi škrlatnimi semeni v notranjosti. Težko je reči, kakšen je njihov okus, saj je za razliko od drugega sadja, o katerem govorimo danes, anato neužiten. Toda njegova svetlo rubinasta semena so odlično barvilo za živila, ki ste ga verjetno videli v vsem, od šminke do sira cheddar.
18. Čarobni sadež
Ta sadež iz zahodne Afrike ima res čarobne lastnosti: snov miraculin, ki jo vsebuje, lahko vpliva na človeške brbončice. Pojejte rdeče jagode (ne pozabite izpljuniti semena!) - in v približno eni uri ne boste mogli razlikovati kislega okusa in vsak izdelek, vključno z limonami, se vam bo zdel sladek.
19. Durian
Verjetno najbolj kontroverzen sadež od vseh. Po eni strani je aroma tega sadja tako odvratna, da ga je celo prepovedano prinašati na javna mesta. Toda tisti, ki so uspeli premagati gnus in okusiti kašo tega sadja, ugotavljajo, da v življenju še niso okusili nič okusnejšega.
20. Budova roka
Ta sadna "hobotnica" izgleda kot mutirana limona z zelo debelo lupino. Včasih nima ničesar razen skorje. Iz njega ne morete iztisniti soka, saj nima semen. Zakaj je to potrebno? In kot domači talisman, kot ga na primer uporabljajo na Kitajskem.
21. Pandanus
Drugo ime za rastlino je vijačna dlan. Tako nenavadni sadeži so med drugim zelo vsestranski za uporabo: tako za izdelavo barv kot za hrano.
22. Kačji sadež
Lupina sadeža je presenetljivo podobna koži neke vrste plazilca. Pravzaprav od tod tudi ime. Pod lupino je sadež podoben čebuli ali velikemu stroku česna, vendar ima sladko in aromatično meso s posebnim okusom. Res je, da ni tako enostavno priti do pulpe: lupina je zelo bodičasta.
23. Pitanga
Čeprav je to gozdno jagodičje, se njegovo gojenje postopoma razvija v mnogih državah. Zelo podobne navadnim češnjam, le zelo rebraste. In dozori veliko hitreje - 3 tedne po cvetenju.
24. Kitajske jagode
Te mozoljaste kroglice po videzu težko imenujemo jagode. Izgledajo bolj kot kandirane okrogle sladkarije, ki iz nekega razloga rastejo na drevesu. In okus je precej specifičen. Tako zelo, da drevesa pogosto služijo le kot okras parkov in vrtov. Na splošno ni jasno, zakaj so to sadje imenovali jagoda.
25. Zvezdasto sadje (karambola)
Toda tukaj je jasno, od kod izvira ime: plod v prerezu spominja na običajno petokrako zvezdo. Lahko je sladko in kislo. Kislo sorto uporabljamo v solatah. In sladkega lahko pojemo tako preprosto, sadje ima okus po mešanici limone, manga in grozdja.
26. Prepovedani riž
To je vrsta črnega riža, ki izvira iz Kitajske. Sprva črn, med kuhanjem postane temno vijoličen. Ima okus po oreščkih in je zelo zdrav zaradi vsebnosti velikega števila mikroelementov. In ime je dobila zato, ker so jo nekoč lahko jedli le člani cesarske družine.
27. Lubenica redkev
Zdi se, kot da bi vzeli navadno redkev in jo obrnili navzven: zunaj bela, znotraj rdeča. Velikost korenaste zelenjave je precej velika - približno velikosti baseball žoge. Bližnji sorodnik zelja, zaradi česar je nekoliko grenak. Na splošno narezane redkvice spominjajo na majhne rezine lubenice, še posebej, če jih potresemo s sezamovimi semeni.
28. Modra koruza (Hopi)
To je posebna sorta koruze, ki jo odlikuje nenavadna barva. Že v starih časih je modro koruzo gojilo indijansko ljudstvo Hopi, ki je tej vrsti dalo ime. Čeprav modra koruza obstaja že več tisoč let, danes iz nekega razloga ni preveč priljubljena. Čeprav je slajši in ima okus po oreščkih.
29. Romanescu (koralno zelje)
To ni le zelje, ampak pravi naravni vizualni pripomoček fraktalom. Podobno cvetači, a bolj nežna in okusna. Zelenjava bo všeč vsem, tudi tistim, ki ne marajo zelja. Cenite vsaj videz!
30. Kanistel (jajčni plod)
Plodovi so lahko najrazličnejših oblik in velikosti. Lahko so okrogle, ovalne ali srčaste oblike. Barva se lahko giblje od najsvetlejših odtenkov rumene do bledo oranžne. Kaj je to, sadje ali zelenjava - odločite se sami. Po eni strani ima okus po sladkem krompirju in ga lahko dodamo juham in solatam. Po drugi strani pa ga uživamo svežega, s sladoledom in sadnimi sladicami.
