Yeni Yıl, sihir, iyi bir ruh hali, şarkılar ve tabii ki lezzetli yemeklerle ilişkilendirilen bir tatildir. Ancak 2025 Yeni Yılı'nı kutlamak için sadece şunu düşünmeniz gerekir: salatalar, ama aynı zamanda hakkında aperatifler. Çeşitli seçenekler var: et, sebze vb. Bu makale yeni sıcak ve soğuk atıştırmalıklar içermektedir. Yılbaşı masası 2025 ve bunların hazırlanmasına yönelik tarifler.
1. Şişte kırmızı balık kebabı
Geleneksel şiş kebaptan sıkıldıysanız işte yılbaşı sofrası için yeni bir meze: kırmızı balık kebabı.
Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- taze somon – yarım kilo;
- dolmalık biber – 1 adet;
- yarım limon;
- ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı;
- Dereotu.
Kolayca barbekü hazırlayın. İlk önce balığın dondurucuda olması durumunda buzunu çözmeniz gerekir. Turşuyu yapıyoruz. Limon suyunu sıkın, dereotu, yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Balıkları şiş kebaptaki et gibi parçalara ayırın. Parçaları ıslatmak için yaklaşık 20 dakika boyunca turşunun içine koyun.
Kullanmadan önce şişlerin su ile iyice nemlendirilmesi tavsiye edilir.fırında yanmasınlar diye. Bir şişin üzerine bir parça balık ve bir halka dolmalık biber koyun. Çanağı fırında parşömen kağıdı veya silikon mat üzerinde pişirin.
2. Domatesli karides
Yeni yılın bir diğer harika mezesi ise domatesli karides. Hazırlık için ihtiyacınız olan:
- karides – 300 gram orta boy;
- kiraz domatesleri – 200 gram;
- sarımsak – 2 diş;
- ayçiçeği veya zeytinyağı – 1 yemek kaşığı;
- İtalyan otları - bir tutam.
Gerekli ürünleri hazırlayın. Domatesleri ikiye bölün, sarımsakları bir preste doğrayın. Karidesleri ayçiçeği veya zeytinyağı ekleyerek orta ateşte kızartın.
Sarımsak, domates ekleyin, her şeyi karıştırın, biraz pişirin. Sonunda İtalyan otlarını ekleyin. Biraz daha kaynatın. Hazır!
3. Patlıcanlı tavuk fileto
Figürünüze dikkat ediyor ve Yılbaşı masasında lezzetli yemek yemek istiyorsanız bu yemek tam size göre.
Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tavuk filetosu – 300 gram;
- patlıcan – 1 adet (büyük);
- soğan – 1 adet (küçük);
- dolmalık biber – 1 adet;
- taze domates – 1-2 adet;
- sarımsak – 2 diş;
- tatmak için tuz, karabiber;
- kaynamış su – 80 ml;
- Ayçiçek yağı – 70 gram.
Pişirme işlemi oldukça basittir. İhtiyacınız var:
- Filetoyu eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Plaka şeklinde olmalıdırlar.
- Tüm sebzeleri (patlıcan, soğan, biber, sarımsak) soyun.
- Patlıcanı yarım daire şeklinde kesin. Az miktarda yağda her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
- Daha sonra şeritler halinde kesilmiş soğanı ve biberi ekleyin. Her şeyi birlikte 4-5 dakika kızartın.
- Daha sonra küçük parçalar halinde doğranmış domatesleri tavaya ekleyin. Tuz, karabiber, su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
- Üzerine fileto dilimlerini ve sarımsakları yerleştirin.
- Her şeyi iyice karıştırın ve kapağın altında orta ateşte yaklaşık 6-7 dakika pişirin.
Ateşten alın ve 5 dakika daha demlenmeye bırakın. 2025 Yeni Yılı için lezzetli bir atıştırmalık hazır!
4. Fransızca Julien
Julien, Yılbaşı masasına meze olarak mükemmel uyum sağlayan, lezzetli ve oldukça doyurucu bir yemektir.
Hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- petrol (taze) – 400 gram;
- peynir – 150 gram (en iyisi Parmesan);
- soğan – 1 küçük;
- tatmak için biber ve tuz.
Bu bileşenler baz için gereklidir. Beşamel sos:
- un (buğday) – 2 yemek kaşığı;
- tereyağı – 2 yemek kaşığı;
- süt – 350 ml;
- küçük hindistan cevizi - yarım çay kaşığı;
- tuz.
İlk adım mantarları kızartmaktır. Onları küçük parçalara ayırdık. Su tamamen buharlaşana kadar kızartmanız gerekir. Daha sonra halkalar halinde kesilmiş soğanı ekleyin ve her şeyi birlikte kızartın.
Daha sonra sosu hazırlamaya başlayalım.. Bir tavada tereyağını eritin. Tamamen erir erimez unu ekleyin ve bir spatula (tercihen tahta) ile sürekli karıştırarak her şeyi kızartın. Unun tavada yanmaması önemlidir.
Sütü her zaman ince bir akış halinde ve sürekli karıştırarak karışıma dökün. Biraz kaynatın. Tutarlılık yoğunlaştırılmış süt gibi olmalıdır. Bu, karışımın hazır olduğu anlamına gelir. Tuz ve hindistan cevizi ekleyin.
Sosta küçük topaklar oluşmuşsa, her şeyi bir daldırma blenderiyle iyice çırpabilirsiniz.
Mantarları küçük tencerelere koyun, üzerine peynir serpin ve sosu üzerine dökün. Onları fırına yerleştirin. 200 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. 2025 Yeni Yıl masası için böyle bir meze, bir gurmeyi bile şaşırtacak.
5. Fırında sosisli sıcak sandviçler
2025'in en basit atıştırmalıkları sıcak sosisli sandviçlerdir. İhtiyacımız var:
- kıyılmış somun - 1 adet;
- sosis – 300 gram;
- sert peynir - 200 gram;
- 1 yumurta;
- mayonez – 1 yemek kaşığı;
- domates salçası – 1 yemek kaşığı.
Domates salçası, mayonez ve yumurtayı karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın. Sosisleri şeritler veya küpler halinde kesin, peyniri rendeleyin ve her şeyi salça ve mayonez karışımına ekleyin.
Fırın tepsisini hafifçe yağlayın, ekmek parçalarını yerleştirin ve dolguyu üstüne koyun. 200 derecede 15 dakika pişirin. Yılbaşı sofrasının mezeleri ve salataları hazır!
Atıştırmalıklar, sıcak bir şeyler beklerken kendinizi yenilemenizi sağlayan yemeklerdir. Bugün çok çeşitli soğuk ve sıcak atıştırmalıklar var. Yemeğin doğru bileşimini seçmek önemlidir. Tüm malzemeler birleştirilmelidir.
2025, Yeşil Ağaç Yılanı'nın yılıdır, bu nedenle aşağıdakileri tercih etmek en iyisidir:
- domuz eti,
- tavuk,
- biftek,
- hindi eti
Bu eti seveceksiniz. Soğuk Yılbaşı mezeleri 2025 ya şenlik menüsünü tamamlayabilir ya da onun temelini oluşturabilir.
6. Peynirli ve yengeç çubuklu yumurta dolması
Hazırlanması kolay ama aynı zamanda enfes bir tada sahip. Çabuk pişer ve çok pahalı değildir. Meze etkileyici görünüyor ve tatil masasına mükemmel bir katkı olacak. Konuklar kesinlikle bu yemeği sevecekler.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:
- yumurtalar (büyük) – 4 adet;
- yengeç çubukları - 6 adet;
- işlenmiş peynir – 70 gram;
- mayonez – 30 gram;
- tatmak için baharatlar ve baharatlar;
- dekorasyon için yeşillik.
Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Yumurtaları iyice kaynatın. Dondurulmuş yengeç çubuklarını çözülmeleri için önceden çıkarın. Bunları önceden çıkarın veya mikrodalgada çözdürün.
Krem peyniri alıp küçük bir kaseye koyun. Çatal yardımıyla iyice ezin. Kaliteli bir ürün seçmek en iyisidir. Bitkisel yağ içeren en ucuz peynirler yemeğin tadını bozabilir. Hollanda peyniri “Druzhba” yapacak.
Yumurtaların tamamen soğutulması gerekiyor. Yumurtayı ikiye bölün ve sarısını çıkarın. 8 parça protein almalısınız. Sarıların rendelenmesi ve peynire eklenmesi gerekir. Her şeyi tekrar iyice karıştırın, çatalla unutmayın.
Dereotu doğrayın. Bu mümkün olduğu kadar küçük yapılmalıdır. Yumurta sarısına ve peynire otlar ekleyin. Filmi yengeç çubuklarından çıkarın. Bunları mümkün olduğu kadar ince doğrayın. Bunları ana dolguya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bundan sonra tadına tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi mayonezle baharatlayın.
Doldurmanın biraz kuru olduğunu düşünüyorsanız daha fazla sos ekleyin. Ama çok sıvı olmasına izin veremezsin.
Her yumurta beyazının yarısını dolguyla doldurun.. Bir yığına yerleştirilmelidir. Artık dolgu (varsa) sandviçler için kullanılabilir. Doldurulmuş yumurtaları otlar ile süsleyin. Hazır! Afiyet olsun!
Bu yemeği hazırlamak için taze yengeç çubuklarını seçin. O zaman yemeğiniz daha lezzetli olacaktır.
7. Lor peynirli ve havyarlı kanepeler
Kanepeler aile kutlamalarının yanı sıra kurumsal etkinlikler ve diğer etkinlikler için de uygun olacak bir atıştırmalıktır. Baget kullanılarak yapılan küçük sandviçlerden oluşur. Süzme peynir ve havyarlı atıştırmalıklar özellikle popülerdir.
Yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
- baget veya somun – 150 gram;
- kırmızı havyar – 3-4 yemek kaşığı;
- lor peyniri – 80-90 gram;
- salatalık – 50-60 gram;
- tatmak için yeşillikler (dereotu, soğan, maydanoz).
Öncelikle soğuk meze hazırlamak için tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir. Çıtır bir baget ve kaliteli, doğal kırmızı havyar seçmek en iyisidir. O zaman yemek mümkün olduğu kadar lezzetli olacak.
Bageti çok kalın olmayan dilimler halinde kesin. Üzerine lor peyniri sürün, üzerine bir dilim salatalık (yarım dilim) koyun. Üzerine küçük bir tabaka somon yumurtası koyun. Hoş olmayan bir koku olmadan taze olmalıdır. Yemeği maydanoz, dereotu veya diğer otlarla süsleyin. Hazır!
8. Avokado ve kırmızı balıklı tartlet
Tartlets, herhangi bir tatil masasına harika bir katkı olacak başka bir hafif ve lezzetli atıştırmalıktır. En popüler dolgular avokado ve somon balığıdır.
İçindekiler:
- tartlets – 10 adet (mağazada hazır olarak satın alınabilirler);
- avokado – 2 adet;
- lor peyniri – 180 gram;
- tuzlu somon – 10 küçük dilim;
- limon - paspas;
- dekorasyon için yeşillikler.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:
- Tüm ürünleri hazırlayın.
- Avokadoyu soyun, bir tabağa aktarın ve püre haline gelinceye kadar çatalla iyice ezin.
- Limon suyu, otlar ekleyin ve elde edilen karışımı dalgıç bir blender kullanarak çırpın.
- Daha sonra krem peyniri ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.
- Somon veya diğer kırmızı balık filetolarını uzun, ince dilimler halinde kesin.
- Kremayı sıkma torbasına koyun ve karışımı tartletin kenarına gelecek şekilde doldurun.
- Balık dilimini çiçek şeklinde yuvarlayın ve tartletin bir tarafına yerleştirin.
- Diğer tarafa biraz yeşillik koyun. Hazır!
9. Tavuk ciğeri keki
Ciğer keki herkesin sevmeyeceği bir yemektir. Ancak tavuk ciğeri en sevdiğiniz ürünse, ondan yapılan pasta bir ziyafet için gerçek bir nimettir.
Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- tavuk karaciğeri – yarım kilo;
- ekşi krema - 30 gram;
- yumurtalar - 3 adet;
- un - 70-80 gram;
- kızartma için ayçiçek yağı;
- tatmak için baharatlar ve baharatlar;
- havuç - yarım kilo;
- soğan – 300 gram;
- mayonez – 150 gram;
- sarımsak – 3 küçük diş.
Öncelikle pastamız için kek katmanlarını yapmamız gerekiyor. Karaciğer iyice yıkanmalı ve su tamamen boşalana kadar bir süre bırakılmalıdır. Ve sonra her şeyi öğütmek için bir blender kullanın. Ortaya çıkan bileşime ekşi krema ve yumurta ekleyin. Bir kez daha her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Karışımı bir kaseye dökün ve unu ekleyin. Daha viskoz bir bileşim elde etmelisiniz. Karışım çok cıvık görünüyorsa biraz daha un ekleyin. Kalın "hamuru" su veya sütle seyreltin.
Karışımı, yağla yağlanmış, ısıtılmış bir tavaya koyun ve küçük kekler yapın.. Her iki tarafta 2 dakika kızartın, altın bir kabuk oluşmalıdır.
Daha sonra dolguyu yapıyoruz. Soğanları ve havuçları yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir preste preslenmiş mayonez ve sarımsakları karıştırın. Her pastayı mayonez ve sarımsakla yağlayın, bir kat havuç ve soğan yapın, başka bir kek koyun ve aynısını yapın. Üst kısmı maydanoz veya dereotu ile süslenebilir. Hazır!
10. Sakhalin sandviçleri
Yılbaşı sofranıza harika bir katkı olacak bir başka lezzetli meze. Sakhalin yemekleri, zengin tadı ve kolay hazırlanışı nedeniyle ülkemizin her bölgesinde popülerdir.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
- beyaz ekmek - 4-5 adet;
- kırmızı balık (pembe somon, somon vb.) – 150 gram;
- kırmızı havyar – 4-5 çay kaşığı;
- limon – 4-5 adet;
- lor peyniri – 80-90 gram;
- dereotu, maydanoz veya diğer yeşillikler;
- marul yaprağı (dekorasyon için).
Sakhalin sandviçlerini hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Gerekli tüm ürünleri hazırlayın.
- Ekmeği dilimleyin. Bir bardak kullanarak yuvarlak elemanları sıkın.
- Fırında biraz kurutun ama kabuk oluşana kadar değil.
- Yeşillikleri doğrayın ve krem peynirli kaseye ekleyin.
- Limonu parçalara ayırın ve balığı çok kalın olmayan şeritler halinde kesin.
- Ekmeğin üzerine krem peyniri sürün. Balıkları bir daire şeklinde yuvarlayarak bir rozet oluşturun.
- Çiçeğin ortasına limon dilimleri yerleştirin, biraz kırmızı balık ekleyin.
- Yemeği marul yaprağıyla süsleyin. Hazır!
Оставить Комментарий