2025 Yeni Yılı İçin 10 Yeni Meze: Basit ve Lezzetli Tarifler

Yeni Yıl, sihir, neşe, şarkılar ve tabii ki lezzetli yemeklerle özdeşleşmiş bir bayramdır. Ancak 2025 Yeni Yılını kutlamak için yalnızca şunu düşünmeniz gerekmez: salatalar, ama aynı zamanda hakkında atıştırmalıklar. Bunların farklı versiyonları var: etli, sebzeli vb. Bu makale, en son sıcak ve soğuk mezeleri içerir 2025 yılbaşı sofrası ve bunların hazırlanış tarifleri.

1. Şişte kırmızı balık şiş

Klasik şiş kebaplardan sıkıldıysanız, yılbaşı sofraları için yeni bir meze tarifimiz var: Kırmızı balık şiş kebap.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

taze somon – yarım kilo;
dolmalık biber – 1 adet;
yarım limon;
ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı;
dereotu.

Şaşlığı kolayca hazırlayın. Öncelikle balığı dondurucuda saklıyorsanız çözdürmeniz gerekiyor. Marine sosunu hazırlayalım. Limon suyunu sıkın, dereotunu, yağı ekleyip hepsini iyice karıştırın. Balığı şiş eti gibi parçalara ayırın. Parçaları yaklaşık 20 dakika kadar marine sosunun içinde bekletin.

Kullanmadan önce şişlerin iyice su ile ıslatılması tavsiye edilir.fırında yanmasınlar diye. Bir şişe balık parçasını ve bir halka biberi yerleştirin. Yemeği fırın kağıdı veya silikon mat üzerinde pişirin.

2. Domatesli karides

Yeni yıla özel bir diğer güzel meze ise domates soslu karides. Hazırlanmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

karides – 300 gram orta boy;
kiraz domates – 200 gram;
sarımsak – 2 diş;
ayçiçeği veya zeytinyağı – 1 yemek kaşığı;
İtalyan otları - bir tutam.

Gerekli ürünleri hazırlayın. Domatesleri ikiye bölün, sarımsakları ezici yardımıyla ezin. Karidesleri orta ateşte kavurun, üzerine ayçiçeği veya zeytinyağı ekleyin.

İçine sarımsakları, domatesleri ekleyip hepsini karıştırın, biraz daha pişirin. Son olarak İtalyan otlarını ekleyin. Biraz daha kaynatın. Hazır!

3. Patlıcanlı tavuk fileto

Formunuza dikkat ediyorsanız ama yine de yılbaşı sofrasında lezzetli yemekler yemek istiyorsanız bu tarif tam size göre.

Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

tavuk fileto – 300 gram;
patlıcan – 1 adet (büyük);
soğan – 1 adet (küçük);
dolmalık biber – 1 adet;
taze domates – 1-2 adet;
sarımsak – 2 diş;
tuz ve karabiber (damak tadınıza göre);
kaynamış su – 80 ml;
Ayçiçek yağı – 70 gram.

Pişirme işlemi oldukça basittir. İhtiyacınız olanlar:

Filetoyu eşit büyüklükte parçalara kesin. Bunlar tabak şeklinde olmalı.
Bütün sebzeleri (patlıcan, soğan, biber, sarımsak) soyun.
Patlıcanları yarım halkalar halinde doğrayın. Az yağda her iki tarafı kızarana kadar kızartın.
Ardından soğan ve biberi şeritler halinde doğrayıp ekleyin. Hepsini birlikte 4-5 dakika kadar kavurun.
Daha sonra küçük küçük doğradığınız domatesleri tavaya alın. Tuz, karabiber ve su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
Üzerine fileto dilimlerini ve sarımsakları koyun.
Her şeyi iyice karıştırıp orta ateşte, kapağı kapalı olarak yaklaşık 6-7 dakika pişirin.

Ateşten alıp 5 dakika daha dinlendirin. 2025 Yeni Yılı için lezzetli bir atıştırmalığınız hazır!

4. Fransızcada Julien

Julienne, yılbaşı sofralarının mezesi olarak tüketilebilecek, lezzetli ve oldukça doyurucu bir yemektir.

Hazırlanmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

mantar (taze) – 400 gram;
peynir – 150 gram (Parmesan en iyisidir);
soğan – 1 küçük;
tuz ve karabiber.

Bu malzemeler taban için gerekli. Beşamel sos:

un (buğday) – 2 yemek kaşığı;
tereyağı – 2 yemek kaşığı;
süt – 350 ml;
Hindistan cevizi - yarım çay kaşığı;
tuz.

İlk yapmanız gereken mantarları kızartmak. Bunları küçük parçalara ayırıyoruz. Suyunu tamamen çekene kadar kızartmanız gerekiyor. Ardından halka halka doğradığınız soğanı ilave edip hepsini birlikte kavurun.

Daha sonra sosu hazırlamaya başlıyoruz.. Bir tavada tereyağını eritin. Tamamen eridikten sonra unu ilave edip her şeyi bir spatula (tercihen tahta bir spatula) ile sürekli karıştırarak kavurun. Unun tavaya yapışmaması önemlidir.

Karışıma sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Biraz kaynatın. Kıvamı yoğunlaştırılmış süt gibi olmalı. Bu karışımın hazır olduğu anlamına gelir. Tuz ve muskatı ekleyin.

Sosunuzda ufak topaklar oluşursa el blenderı ile iyice karıştırabilirsiniz.

Mantarları küçük tencerelere koyun, üzerine kaşar peyniri serpin ve sosu her şeyin üzerine dökün. Bunları fırına yerleştirin. 200 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. 2025 Yılbaşı sofrası için bu meze, gurmeyi bile hayrete düşürecek.

5. Fırında sosisli sıcak sandviçler

2025 yılının en basit atıştırmalığı sosisli sıcak sandviç. İhtiyacımız olan:

dilimlenmiş somun – 1 adet;
sosis – 300 gram;
sert peynir – 200 gram;
1 yumurta;
mayonez – 1 yemek kaşığı;
domates salçası – 1 yemek kaşığı.

Salça, mayonez ve yumurtayı karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın. Sosisleri şeritler veya küpler halinde doğrayın, peyniri rendeleyin ve hepsini domates salçası ve mayonez karışımına ekleyin.

Fırın tepsisini hafifçe yağlayın, ekmek dilimlerini üzerine yerleştirin ve üzerine iç harcı koyun. 200 derecede 15 dakika pişirin. Yılbaşı sofralarınız için mezeler ve salatalar hazır!

Mezeler, ana yemeği beklerken bir şeyler atıştırmaya imkân veren yemeklerdir. Günümüzde soğuk ve sıcak mezelerde geniş bir çeşitlilik mevcuttur. Yemeğin malzemelerini doğru seçmek önemlidir. Bütün malzemelerin bir araya getirilmesi gerekmektedir.

2025 Yeşil Tahta Yılan yılıdır, bu nedenle şunlara öncelik vermek en iyisidir:

domuz eti,
tavuk,
biftek,
Türkiye.

Bu eti çok seveceksiniz. 2025 yılı soğuk yılbaşı mezeleri, şenlik menüsünü tamamlayabileceği gibi, onun temeli de olabilir.

6. Peynirli ve yengeç çubuklu doldurulmuş yumurta

Hazırlaması kolay, tadı ise enfes bir yemek. Hazırlanması hızlıdır ve çok da pahalı değildir. Oldukça etkileyici görünen bu meze, şenlik sofralarına harika bir katkı sağlayacak. Misafirlerinizin bu yemeği çok seveceğinden emin olabilirsiniz.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekiyor:

yumurta (büyük) – 4 adet;
yengeç çubukları – 6 adet;
işlenmiş peynir – 70 gram;
mayonez – 30 gram;
damak tadınıza göre baharatlar ve çeşniler;
dekorasyon amaçlı yeşillik.

Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Yumurtaları katı şekilde haşlayın. Dondurulmuş yengeç çubuklarını önceden çıkarıp çözülmelerini sağlayın. Bunları önceden çıkarın veya mikrodalgada çözdürün.

Erimiş peyniri küçük bir kaseye alın. Çatal yardımıyla iyice ezin. Kaliteli bir ürün seçmek en iyisidir. İçerisinde bitkisel yağ bulunan en ucuz peynirler bile yemeğin tadını bozabiliyor. Hollanda peyniri "Druzhba" yeterli olacaktır.

Yumurtaların tamamen soğuması gerekiyor.. Yumurtayı ikiye bölüp sarısını çıkarın. Sonuç olarak 8 parça protein elde etmiş olmalısınız. Sarıları rendeleyip peynire ilave etmek gerekiyor. Tekrar çatal yardımıyla her şeyi iyice karıştırın.

Dereotunu kıyın. Bunun mümkün olduğunca incelikle yapılması gerekiyor. Sarısı ve peynire otları ekleyin. Yengeç çubuklarının üzerindeki filmi çıkarın. Bunları mümkün olduğunca ince doğrayın. Bunları ana iç harcına ekleyip iyice karıştırın. Daha sonra tuz ve karabiber ekleyip mayonezle tatlandırın.

Eğer iç harcınızın biraz kuru olduğunu düşünüyorsanız biraz daha sos ekleyebilirsiniz. Ancak bunun çok sıvı hale gelmesine de izin vermemeliyiz.

Proteinlerin her yarısını iç harçla doldurun.. Bir yığın halinde konulmalıdır. Arta kalan iç harcı (eğer varsa) sandviçlerde kullanabilirsiniz. İç harcı için yumurtaları otlarla süsleyin. Hazır! Afiyet olsun!

Bu yemeği hazırlamak için taze yengeç çubuklarını tercih edin. O zaman yemeğiniz daha lezzetli olacaktır.

7. Süzme peynirli ve havyarlı kanepeler

Kanepeler, aile kutlamalarının yanı sıra şirket etkinlikleri ve diğer özel günler için de uygun bir mezedir. Baget ekmek kullanılarak hazırlanan küçük sandviçlerden oluşur. Özellikle süzme peynir ve havyarlı atıştırmalıklar oldukça popüler.

Yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olanlar:

baget veya somun ekmek – 150 gram;
kırmızı havyar – 3-4 yemek kaşığı;
süzme peynir – 80-90 gram;
salatalık – 50-60 gram;
yeşillikler (dereotu, soğan, maydanoz) damak tadınıza göre.

Öncelikle soğuk meze yapımı için gerekli olan tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Çıtır çıtır bir baget ekmek ve kaliteli, doğal kırmızı havyarı tercih etmeniz en doğrusu olacaktır. O zaman yemeğiniz olabildiğince lezzetli olacaktır.

Baget ekmeği çok kalın olmayan dilimler halinde kesin. Üzerine krem peynir sürüp, üzerine bir dilim salatalığı (yarım dilim) koyun. Üzerine ince bir tabaka somon havyarını koyun. Taze olmalı, kötü bir kokusu olmamalı. Üzerini maydanoz, dereotu veya diğer otlarla süsleyebilirsiniz. Hazır!

8. Avokado ve kırmızı balıklı tartletler

Tartletler, her türlü bayram sofrasına harika bir katkı sağlayacak hafif ve lezzetli bir mezedir. En çok tercih edilen iç harçlar ise avokado ve somondur.

İçindekiler:

tartletler - 10 adet (mağazadan hazır olarak satın alınabilir);
avokado – 2 adet;
süzme peynir – 180 gram;
tuzlanmış somon – 10 küçük dilim;
limon - paspas;
dekorasyon amaçlı yeşillik.

Hazırlanmak için şunlara ihtiyacınız var:

Bütün malzemeleri hazırlayın.
Avokadoyu soyun, bir kaseye alın ve çatalla püre haline gelene kadar iyice ezin.
Limon suyunu ve otları ekleyip elde ettiğiniz karışımı el blenderı ile çırpın.
Daha sonra krem peynirini ekleyip tekrar her şeyi güzelce karıştırın.
Somon veya diğer kırmızı balık filetolarını uzun ince dilimler halinde kesin.
Kremayı sıkma torbasına koyup tartın kenarlarına kadar doldurun.
Balık dilimini çiçek şekline getirip tartın bir kenarına yerleştirin.
Diğer tarafa da yeşillikleri koyun. Hazır!

9. Tavuk ciğerinden yapılan ciğer keki

Ciğerli kek herkesin sevemeyeceği bir yemektir. Ama eğer tavuk ciğeri sizin en sevdiğiniz ürünse, ondan yapılan bir kek, ziyafet için gerçek bir keşif olacaktır.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

tavuk ciğeri – yarım kilo;
ekşi krema – 30 gram;
yumurta – 3 adet;
un – 70-80 gram;
kızartmalık ayçiçek yağı;
damak tadınıza göre baharatlar ve çeşniler;
havuç - yarım kilo;
soğan – 300 gram;
mayonez – 150 gram;
sarımsak – 3 küçük diş.

Öncelikle kekimizin katmanlarını oluşturmamız gerekiyor. Karaciğerin iyice yıkanıp suyunun iyice süzülmesi için bir süre bekletilmesi gerekir. Daha sonra blender yardımıyla her şeyi öğütün. Elde edilen karışıma ekşi krema ve yumurtaları ekleyin. Tekrar her şeyi güzelce karıştırıyoruz.

Karışımı bir kaseye alıp üzerine unu ekleyin. Sonuç olarak daha akışkan bir bileşim elde edilmelidir. Karışımın çok cıvık olduğunu düşünüyorsanız biraz daha un ekleyebilirsiniz. Kalın hamuru su veya sütle inceltin.

Karışımı yağlanmış ısıtılmış tavaya koyun ve küçük kekler yapın.. Her iki tarafını 2 dakika kadar kızarana kadar kızartın.

Daha sonra iç harcını hazırlıyoruz. Soğan ve havucu yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Mayonez ve sarımsağı bir preste ezerek karıştırın. Her kek katını mayonez ve sarımsakla yağlayın, havuç ve soğandan bir kat yapın, üstüne bir kat daha kek koyun ve aynı işlemi yapın. Üzerini maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Hazır!

10. Sahalin sandviçleri

Yılbaşı sofralarınızı şenlendirecek nefis bir meze daha. Sahalin yemekleri, zengin lezzeti ve kolay hazırlanışı nedeniyle ülkemizin her bölgesinde ilgi görmektedir.