2025 Yeni Yılı İçin EN İYİ 10 Sıcak Yemek: İlginç Yeni Yıl Tarifleri

Yılbaşı birçok kişi için en önemli bayramdır. Genellikle bu saatlerde tüm aile bir araya gelir veya arkadaşlar davet edilir. Kutlamanın önemli nitelikleri sadece hediyeler ve iyi bir ruh hali değil, aynı zamanda lezzetli yemeklerdir. 2025 Yeni Yılı için sıcak yemekler, bayramın olmazsa olmazıdır.

Sıcak balık yemekleri 2025

Yemeklerine çeşitlilik katmak isteyen pek çok ev hanımı, acılı balık lezzetleri hazırlıyor. şenlik masası. Hem sıradan, sade yemekler hem de farklı dokunuşlarla hazırlananlar aynı derecede lezzetli ve doyurucu olacaktır.

Patates hamurunda balık

Mümkün olan en az sayıda malzemeyle hazırlanan sade bir yemek. Aynı zamanda, Yeni Yıl için hazırladığınız şenlikli sıcak yemek, en seçici gurmeleri bile hayrete düşürecek.

Patates hamurunda balık hazırlamak için ihtiyacınız olacaklar:

• 600 gr balık filetosu (tercihen alabalık);
• 3 adet patates (orta boy);
• 1 yumurta;
• Ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı ben. hamur için un;
• baharatlar damak tadınıza göre.

Nasıl pişirilir:

1. Balıkları porsiyonlara bölüp baharatlarını ekleyin, isterseniz birkaç damla limon suyu da ekleyebilirsiniz.
2. Patatesleri iyice yıkayın. Soyduğunuz sebzeyi rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
3. Buğday ununu ve yumurtayı birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
4. Bir tavayı ocağa koyup ısıtın, içini sıvı yağla iyice yağlayın.
5. Balık parçalarını kısık ateşte 25 dakika kadar kızartın. Tavanın ağzını bir kapakla kapatmanız tavsiye edilir.

Midyeli Julienne

Midyeli jülyen tarifinin birkaç çeşidi bulunmaktadır. Bu yemek hem lezzetli, hem de yumuşak ve doyurucu oluyor. Hem yılbaşı sofralarına hem de günlük kullanıma uygundur.

Midyeli jülyen hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• ½ soğan;
• 1-2 diş sarımsak;
• 1-2 dal kekik;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 220 gr midye;
• 2 çay kaşığı ekşi krema (yağ içeriği – 15%);
• 55 gr peynir;
• bir tutam baharat - tuz ve karabiber olmazsa olmaz.

Nasıl pişirilir:

1. Bir tavayı zeytinyağı ile yağlayıp, içine doğranmış soğanı ekleyip kavurun. İçine doğranmış sarımsakları ve kekik dallarını ekleyin. Soğan hafif kızarmalı, yumuşamalı ve karışım aromatik olmalıdır.
2. Soğanlar pişmeden 4-5 dakika önce soyulmuş midyeleri, ekşi kremayı, baharatları ekleyip hepsini birlikte kısık ateşte pişirin.
3. Elde edilen kütleyi kalıba yerleştirin. Üzerine rendelenmiş sert peynirleri koyun. Pişirme süresi: 20 dakika. Tavsiye edilen pişirme sıcaklığı 180°C’dir.

Julienne, sebze salatasıyla birlikte tüketilmeye idealdir. Midyelere çoğunlukla mantar eklenerek beşamel sos hazırlanır.

Karidesle doldurulmuş somon

2025 Yeni Yılı için bu lezzetli ve enfes sıcak yemek, şenlik sofrasına mükemmel bir katkıdır. Hazırlanması kolaydır ve gerekli malzemeleri bulmak da zor değildir. Yumuşak ve aromatik oluyor.

Somon dolmasının malzemeleri (12 kişilik porsiyon için listelenen ürünler):

• 1500 gr somon;
• 160 gr karides (haşlanmış);
• 1 adet orta boy portakal;
• 200 gr krem peynir (yumuşak);
• 1 çay kaşığı isli kırmızı biber;
• tuz ve karabiber (damak tadınıza göre);
• 2 yemek kaşığı ben. zeytinyağı veya ayçiçek yağı;
• 1 adet limon ve 1 adet portakal (üzerini süslemek için);
• salata.

Hazırlanış aşamaları:

1. Alabalıkları doğrayıp doldurmaya hazırlayın. Kemikleri (küçük olanlar da dahil) ve pulları iyice yıkayıp ayıklamak önemlidir. Kuyruk, yüzgeçler ve baş kısmı çıkarılmalıdır.
2. Filetoyu tek kat gibi görünecek şekilde kesin - bunun için filetonun iç kısmından omurga boyunca kesin. Tüm kemikleri çıkardığınızdan emin olun. Sonuç olarak deri ile birbirine tutturulmuş iki yarıdan oluşan bir fileto elde edilir.
3. İç harcı hazırlarken balığın iyice ıslatılıp marine edilmesi gerekir; bunun için üzerine karabiber ve tuz serpin. Somonun tadının olabildiğince doğal olması için başka baharat eklememeniz en iyisidir.
4. İç harcını hazırlamak için karidesleri çözdürüp kabuklarını soyun. Deniz mahsullerine tuz, isli kırmızı biber, kıyılmış sarımsağı ekleyip iyice karıştırın.
5. Bir portakalı, sadece dilimleri kalacak şekilde, kabuk ve çekirdekleri kalmayacak şekilde kesin.
6. Portakal dilimlerini, marine edilmiş karidesleri ve yumuşak krem peynirini karıştırın.
7. Hazırladığınız iç harcı marine edilmiş alabalık katının ortasına koyup, göbeğin kenarlarını birleştirin (dikmek daha iyidir).
8. Dekorun üzerine koyduğunuz folyoyu bitkisel yağla yağlayın, ruloyu üzerine koyup sıkıca sarın. Bu şekilde balık mümkün olduğunca sulu kalacak ve doğal lezzetini koruyacaktır.

180° fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra balıklar soğutulur ve ince portakal dilimleriyle süslenir.

Yılbaşı et yemekleri için tarifler

Yılbaşı sofrasında sıcak yemeklerde çok çeşitli malzemeler kullanılır. Orijinal, doyurucu ve lezzetli bir lezzete ulaşmak çok kolay. Önemli olan ürünleri doğru bir şekilde birleştirmek ve önerilere uymaktır.

Fırında Sebzeli Haşlanmış Kuzu

Kuzu eti özellikle genç sebzelerle çok lezzetli ve yumuşak oluyor.

Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekiyor:

• 0,75 kg kuzu eti;
• 0,5 lt et suyu;
• 0,75 kg patates (genç);
• 250 gr fasulye ve genç havuç;
• 160 gr genç yeşil bezelye;
• 0,4 kg domates;
• 0,5 kg soğan;
• 4 dal maydanoz;
• defne yaprağı ve kekik (damak tadınıza göre);
• 1 yemek kaşığı ben. salça;
• 2 yemek kaşığı ben. un;
• karabiber, tuz, sarımsak (damak tadınıza göre).

Yeni Yıl için sıcak yemek tarifi – nasıl yapılır:

1. Kuzu etini hazırlayın: İyice yıkayın, fazla yağını alın, parçalara ayırın.
2. Soğanı sıvı yağda 5-7 dakika kavurup tavadan alın.
3. Soğanların kavrulduğu yağın içine et parçalarını koyun. Öncelikle tuz ve karabiberle ovun. Bu kapta hafif bir kabuk oluşana kadar 3-5 dakika kadar kavurun.
4. Daha sonra derin bir kaba alıp içine suyu, salçayı ve sarımsağı ekleyin. Bu malzemeleri kısık ateşte 60 dakika kadar pişirin.
5. Sebzeleri hazırlayın: Domatesleri soyup küp küp doğrayın, havuçları yıkayıp soyun, iri parçalar halinde doğrayın. Taze fasulyeleri 2,5-3 cm uzunluğunda doğrayın. Maydanoz yapraklarını kıyın.
6. Eti ve suyu kalın duvarlı bir kaba koyun, içine soyulmuş patatesleri ve diğer hazırladığınız sebzeleri ekleyin. Gerekirse et suyu ekleyin; et ve sebze karışımını örtmelidir. Diğer sebzeler neredeyse hazır olduktan sonra bezelye ve fasulyeleri ekleyin. Et ve sebzelerin haşlanma süresi 25-30 dakikadır.

Isıtılabilen özel kaselerde porsiyonlar halinde servis edilmesi tavsiye edilir.

Kızılcık soslu fırında tavuk göğsü

Tavuk göğsü yumuşacık ve lezzetli oluyor. Bileşenler basit ve erişilebilirdir, her zaman elinizin altındadır.

Fırında tavuk göğsü malzemeleri:

• 500 gr fileto (2 parça almak daha iyidir);
• 100 gr kızılcık;
• 1 çay kaşığı Bal;
• Her biri 0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber ve İtalyan otları;
• damak tadınıza göre baharatlar;
• 1 çay kaşığı patates nişastası;
• 1 yemek kaşığı ben. hardal;
• bitkisel yağ;
• 0,125 ml su.

Hazırlanış aşamaları:

1. Tavuğu iyice yıkayıp kağıt havluyla kurulayın.
2. Kızılcıkları hazırlayın: Dondurulmuş olanları çözdürün, taze olanları ayıklayın ve yıkayın.
3. Ayrı bir kapta İtalyan otlarını, 3 yemek kaşığı ben. bitkisel yağ, kırmızı toz biber, kıyılmış sarımsak, hardal.
4. Hazırladığınız sosu etlerin üzerine güzelce sürün ve üzerini streç filmle kapatıp serin bir yerde 2-3 saat kadar bekletin.
5. Marine ettikten sonra fırını 180°'ye getirin ve eti sıvı yağla yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme süresi: 40-45 dakika.
6. Sosu hazırlamak için kızılcıkları blenderdan geçirip karışımı bir kaba alın, 1-2 dakika kaynatın, üzerine 100 ml temiz su ekleyip tekrar kaynatın. Karışım biraz soğuduktan sonra tekrar pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
7. Daha sonra kızılcık karışımını tekrar ocağa alın, üzerine önceden karıştırdığınız nişastayı ve 25 ml suyu ekleyin. Karışım kaynadıktan sonra ateşi kısın ve hafifçe koyulaşana kadar pişirin. Hafifçe soğuyan karışıma balı ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.

Geriye sadece eti fırından çıkarıp üzerine aromatik ve lezzetli kızılcık sosunu dökmek kalıyor.

Fırında yılbaşı ördeği

Fırında ördek, yılbaşının popüler yemeklerinden biridir. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

En popüler tariflerden biri için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 portakal ve 1 elma;
• 1 ördek (ağırlığı 1600-1800 gr olursa daha iyi olur);
• ½ limon;
• 0,6 kg patates;
• 2 yemek kaşığı ben. Bal;
• 3 yemek kaşığı ben. soya sosu;
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar damak tadınıza göre.

Yılbaşı ördeği fırında nasıl düzgün pişirilir:

1. Ördeği iyice yıkayın, blenderdan geçirin ve fazla nemini almak için kağıt havluyla kurulayın.
2. Soya sosunu yarım portakal suyuyla karıştırın, bal ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırıp marine edin.
3. Ördeği marine sosuyla dikkatlice ıslatın, haşlanacağı kaba yerleştirin ve buzdolabında 6 saat (veya daha iyisi, bir gece) marine etmeye bırakın. Tüm parçaların eşit şekilde marine edilmesini sağlamak için, marine süresince karkasın 3-4 kez çevrilmesi en iyisidir.
4. Et marine edildikten sonra ördeğin içini dilimlenmiş elma ve yarım portakal ile doldurun.
5. Ördeği ve patatesleri fırın poşetine koyun. Sıcak havanın çıkabilmesi için filmde birkaç delik açın.

Pişirme süresi: 1,5-2 saat (180-200°’de). Eğer ördek çok fazla kızarmamışsa, 15 dakika daha üstü açık şekilde fırınlayabilirsiniz.

İlginç Yılbaşı Tarifleri 2025

Geleneksel sıcak yemek tarifleri geliştirilerek herkesin seveceği, yılbaşına özel sıra dışı sıcak yemekler yaratılabilir.

Meyveli marine soslu domuz kaburgaları

Lezzetli ve yumuşak, hafif acılık ve ekşilik içeren yeni bir acı lezzet. Acımsılık ve tatlılık dengeli bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• 1,5 kg kaburga;
• 2 elma;
• 170 ml ketçap;
• 100 ml soya sosu;
• Tabasco sosu (isteğe bağlı olarak eklenir);
• tuz, limon suyu (damak tadınıza göre);
• 1,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber.

Domuz kaburga pişirme aşamaları:

1. Önce marine sosunu hazırlamak daha iyidir. Elmaları soyup yıkayın, mikrodalgaya veya tavaya koyup buharda pişirin, yumuşamalılar.
2. Yumuşak elmaları bir blendera koyun, baharatları ekleyin: limon suyu, soya sosu ve Tabasco sosu, ketçap, baharatlar. Her şeyi iyice karıştırın.
3. Kaburgaları hazırlayın, elde ettiğiniz marine sosuyla iyice kaplayın.
4. Kaburgaları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini folyo ile örtün. Fırını 180°'ye ısıtın ve eti 80 dakika pişirin.
5. Piştikten sonra folyoyu çıkarın, sosu kaburgaların üzerine dökün ve üzeri kabuklanana kadar 25 dakika daha fırınlayın.

Belirtilen ürün miktarı ortalama 6 porsiyon için yeterlidir.

Kurutulmuş meyveler ve bal sosuyla fırınlanmış domuz eti

Bu, her türlü şenlik sofrası için kazan-kazan seçeneğidir. Bitmiş yemeğin tadı ideal, hoş bir aroması, sululuğu ve yumuşaklığı, hafif bir acılığı vardır. Resimli tarifleriniz varsa yılbaşı sıcaklarını hazırlamak hiç de zor değil.

Gerekli malzemeler:

• 800 gr domuz eti (bonfile);
• 70'er gr kuru kayısı, kuru erik ve incir;
• Her biri 1 çay kaşığı tuz ve karabiber;
• 2 yemek kaşığı. her biri ben. bitkisel yağ ve sıvı bal;
• 200 ml kuru kırmızı şarap.

Adım adım hazırlık:

1. Kurutulmuş meyvelerin üzerine kaynar su dökün, durulayın ve fazla suyunu kağıt havluyla alın.
2. Bonfileyi 5 yerinden (uzunlamasına) kesin, eti tuz ve karabiberle ovalayın.
3. Kesilen parçaların içine kuru meyveleri koyup rulo haline getirin ve etleri mutfak ipiyle bağlayın.
4. Kırmızı şarap, sıvı yağ ve baldan bir sos hazırlayın ve fırın tepsisine dizdiğiniz ruloların üzerine güzelce yayın.

180° fırında 1,5 saat pişirin. Pişirme sırasında oluşan suyu ara ara etin üzerine dökerek altın sarısı ve aromatik bir kabuk oluşmasını sağlayın.

Ananaslı domuz ruloları

Bu yemek, etin yumuşak lezzetini, peynir ve ananasın hoş dokunuşuyla birleştiriyor.

Bileşenler:

• 0,5 kg domuz eti;
• damak tadınıza göre baharatlar;
• 0,1 kg sert peynir;
• 4 adet ananas dilimi;
• 6 adet jambon;
• 3 yemek kaşığı ben. Ayçiçek yağı;
• 120'şer ml et suyu, beyaz şarap ve ananas suyu.

Hazırlanış aşamaları:

1. Eti 7 parçaya bölüp hafifçe dövün, tuz ve karabiber ekleyin.
2. İç harcını hazırlamak için doğranmış jambon ve ananası, rendelenmiş sert peyniri alın.
3. Hazırladığınız iç harcı etlerin üzerine koyup rulo şeklinde sarın. Ruloları sabitlemek için kürdan kullanın.
4. Et rulolarını sıvı yağda kızartın.
5. Eti ayrı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tavada kalan yağa şarap, et suyu ve ananas suyunu ekleyin. Her şeyi iyice ısıtın.
6. Elde ettiğiniz sıvıyı ruloların üzerine dökün ve her iki tarafı 20 dakika olmak üzere 40 dakika fırında pişirin.

Yanına garnitür olarak patates veya pirinç idealdir. Tarifler, 2025 Yeni Yılı için ana yemek olarak ne pişireceğini bilmeyen ev hanımları için de geçerli.