2025 Yeni Yılı için hangi kekler hazırlanmalı: lezzetli ve güzel

Yeni Yıl 2025, lezzetli ve şenlikli bir şeyler pişirmek ve misafirlerinizi şaşırtmak için harika bir neden. Festival masası Sadece salatalar ve kanepeler değil, aynı zamanda tatlı bir tatlı kek olmadan da yapamazsınız.

Her ev hanımı enfes bir mutfak şaheseri hazırlayabilecektir, çünkü çok sayıda kek tarifi vardır ve kişisel tercihlerinize ve finansal yeteneklerinize uygun bir seçenek seçebilirsiniz. Birçok ev hanımı klasik, uzun zamandır bilinen ve kanıtlanmış kek tariflerini tercih ediyor.


2025 Yeni Yıl pastasının lezzetli, yumuşak ve doyurucu versiyonu.

Kek hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere sahip olmanız gerekir:

  • 15 gr kakao tozu;
  • 10 gr kabartma tozu;
  • 0,5 litre ekşi krema (yağ içeriği 15-20% aralığında olan ürünleri kullanabilirsiniz);
  • 0,4 kg un;
  • 0,45 kg kum şekeri;
  • 50 gr tereyağı;
  • tuz (tutam).

Kremayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

  • 150 gr pudra şekeri;
  • 0,5 litre ekşi krema;
  • vanilin;
  • ekşi krema koyulaştırıcı.

Pişirme adımları:

  1. Başlangıçta kekleri hazırlayın - temel. Bunu yapmak için şekeri ve ekşi kremayı (kek malzemeleri) karıştırın.
  2. Elde edilen karışıma eritilmiş tereyağı ekleyin. Tüm bileşenleri pürüzsüz olana kadar çırpın.
  3. Unu eleyin, diğer kuru malzemeleri (tuz ve kabartma tozu) ekleyin. İyice karıştırmak için.
  4. Hazırlanan iki kütleyi birleştirin, tüm kuru bileşenler (özellikle un) tamamen eriyene kadar karıştırın.
  5. Hamuru ayırıp iki parça haline getirin. Bunlardan biri kakao tozu ekleyerek çikolata rengi oluşturmaktır.
  6. İki fırın tepsisine eşit şekilde yayarak yerleştirin.
  7. Fırın 180°'ye kadar ısınır ısınmaz hamuru yerleştirin. Pişirme süresi – 30-35 dakika.
  8. Pişerken kremayı hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için malzemeleri birleştirin: ekşi kremayı koyulaştırıcıyla karıştırın, vanilin ve pudra şekeri ekleyin. Her şeyi bir mikserle çırpın.
  9. Piştikten sonra kekleri soğumaya bırakın. Her birini (hem beyaz hem de çikolata) 2 parçaya bölün. Pastayı birleştirmeye başlayın: beyaz ve çikolatalı kek katmanlarını dönüşümlü olarak yerleştirin ve her birini kremalı karışımla eşit şekilde yağlayın.

Meyveler, çikolata veya Yeni Yıl temalı figürler, 2025 yılı için pasta dekorasyonu olarak mükemmeldir. Hassas ve zengin bir tat elde etmek için, pastayı servis etmeden önce en az 6 saat demlenmeye bırakın.

 

Pançolu Kek


2025 Yeni Yılı için bu pastanın fotoğrafı sizi çekiyor ve onu hazırlamaya teşvik ediyor. Tatlı lezzetli ve basittir. Neredeyse her zaman evde bulunan ürünler kullanıldığı için hazırlanması zor değil.

Taban için kullanılan bileşenler:

  • 3-4 tavuk yumurtası (boyutuna bağlı olarak);
  • bir tutam tuz;
  • 160 gr şeker;
  • vanilin;
  • 270 gr un;
  • 270 gr ekşi krema (yağ içeriği – 20%);
  • 35 gr kakao tozu;
  • 12 gr kabartma tozu.

Ayrı olarak kremayı ve dolguyu da hazırlamanız gerekiyor.

Pişirme adımları:

  1. İlk önce kekleri pişirin. Bunu yapmak için yumurtaları kırın, vanilin ve tuz ekleyin, köpüklü homojen kabarık bir kıvam elde edilinceye kadar her şeyi çırpın. Yumurta karışımına ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın.
  2. Elenmiş unu kabartma tozu ve kakao tozu ile birleştirin, karıştırın ve karışımı yumurta-ekşi krema karışımına aktarın. Bir mikser kullanarak her şeyi düşük hızda çırpın.
  3. Pişirme için yaklaşık 20 cm çapında bir kalıp kullanmak daha iyidir. Kalıbı parşömenle kaplayın ve karışımı içine dökün.
  4. Fırın 170°'ye ısınınca pişirmeye başlayabilirsiniz. Kek 35 dakika içinde hazır olacak. Hasattan önce iyice soğumaları gerekir.
  5. Soğuduktan sonra pastayı uzunlamasına iki parçaya kesin. Birini küpler halinde kesin, parçaların kenarlarının 2-3 cm'yi geçmemesi daha iyidir.
  6. Bir kabı (tercihen bir kaseyi) streç filmle örtün ve hafifçe tereyağı veya bitkisel yağla kaplayın.
  7. Kabın tabanını kremayla yağlayın (700-800 gr ekşi krema ve 200 gr şekeri birleştirerek hazırlayın, bir tutam vanilin ekleyebilirsiniz). Kek parçalarını ekşi krema karışımıyla işleyin ve tabana yerleştirin. Aynı zamanda fındık-meyve karışımını da ekleyin. Sadece kiraz olabilir veya ananas eklenebilir. Meyveleri (yaklaşık 400-500 g) fazla meyve suyu kalmayacak şekilde sıkın. İstenirse büyük parçalar halinde kesilmiş ceviz ekleyin.
  8. Kek parçalarını yerleştirdikten sonra krema kalırsa, serilen kütlenin üzerine dökmek daha iyidir. Her şeyi pastanın tamamıyla kaplayın.

Parçaları filmle örtün ve en az 3-4 saat buzdolabına koyun. Bundan sonra filmi çıkarın ve tatlıyı bir tabağa koyun. Eritilmiş bitter çikolatanın ince çizgileri şeklinde yapılan dekor çok güzel görünüyor. 2025 Yeni Yılı pastası da bir ejderha heykelciği ile süslenebilir.

Kont'un kalıntıları


"Kont Harabeleri" şekil ve tat olarak "Pancho"ya benzer. Pastanın birkaç çeşidi vardır, ancak çoğunlukla klasik versiyon hazırlanır.

Kont Harabeleri'nde kek hazırlamak için aşağıdaki bileşenler kullanılır:

  • 2 yemek kaşığı. buğday unu;
  • 1 bardak toz şeker ve ekşi krema;
  • 2 tavuk yumurtası;
  • 1 çay kaşığı. soda;
  • 20 gr kakao.

Ayrı olarak ekşi krema ve sır hazırlamanız gerekir.

Pişirme kuralları:

  1. Derin bir kapta yumurta ve şekeri birleştirin. Beyaz bir kütlenin hacmi artana kadar yaklaşık 4 dakika çırpın.
  2. Ekşi kremayı yumurta karışımına dökün ve malzemeleri düşük hızda bir karıştırıcıyla birleştirin. Karışım eşit tutarlılıkta olmalıdır.
  3. Ekşi krema ve yumurta karışımına kabartma tozu ve unu ekleyin (önce eleyin), her şeyi karıştırın. Orta kıvamda olması gerektiğini unutmayın (çok sıvı ya da kalın değil).
  4. Hamuru iki kaba koyun (ağırlık aynı olmalıdır). Bir parçayı 1 yemek kaşığı ile birleştirin. l. herhangi bir un, ikincisi - 20 gr kakao ile.
  5. Pişirme kaplarını hazırlayın ve altına parşömen yerleştirin. Çikolatalı kek için pişirme kabının beyaz kek için olduğundan biraz daha küçük olması tavsiye edilir. Parşömen kağıdını ve tavanın kenarlarını hafifçe yağla kaplayın.
  6. Fırın önceden 180°'ye ısıtıldıktan sonra pişirme yeri. Pişirme süresi – 35 dakika.
  7. Kekleri fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
  8. Pişirme süresi boyunca krema ve sır hazırlayabilirsiniz. Kremayı hazırlamak için 300 gr ekşi krema ve 1 yemek kaşığı birleştirin. Sahra. Şeker eriyene kadar her şeyi (tercihen bir karıştırıcıyla) karıştırın. Sır hazırlamak için malzemeleri birleştirin: 3 yemek kaşığı. l. kakao ve şeker, 6 yemek kaşığı. süt. Kabı sürekli karıştırarak (yaklaşık 5-6 dakika) kısık ateşte yerleştirin. Ocaktan alınan sıcak karışıma 50 gr tereyağını ekleyin. Sır içinde çözüldükten sonra soğumaya bırakın.
  9. Çikolatalı keki küçük parçalar halinde öğütün. Bunları ekşi kremaya batırın ve beyaz bir kek tabakasının üzerine bir yığın halinde yerleştirin.

Pastayı yerleştirdikten sonra kalan ekşi kremayı üzerine döküp üstüne ince sır akıntılarıyla süsleyebilirsiniz.

Yılbaşı masası için Kiev pastası


İhale ve lezzetli incelik milyonları büyüledi. Lezzetli ve yumuşak çıkıyor ve evde hazırlamak mümkün.

Kek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

  • 50 gr buğday unu;
  • 45 gr şeker (fındıklara ekleyin);
  • 170 gr fındık;
  • 7 yumurta akı (bu üründen yaklaşık 245 g almalısınız);
  • 0,2 kg şeker (kek katları için);
  • vanilin;
  • bıçağın ucundaki tuz.

Kek pişirme aşamaları:

  1. Bir tavada hafifçe kurutulan fındıkları orta büyüklükte öğütün, 45 gr şeker ve 50 gr buğday unu ile birleştirin.
  2. Beyazları tuzla birleştirin ve pürüzsüz ve köpüklü olana kadar çırpın. Fermente proteinlerin kullanılması önemlidir (en az 24 saat oda sıcaklığında olmalıdır).
  3. Karışımı çırparak yumurta karışımına yavaş yavaş şeker ekleyin. Kütleyi stabilize etmek için 1-2 çay kaşığı limon suyu ekleyin. Sabit bir kütle elde etmelisiniz. Yavaş yavaş artan düşük hızlarda çırpın. Ortalama olarak yaklaşık 9 dakika boyunca çırpmanız gerekir.
  4. Fıstık karışımını bitmiş protein karışımına ekleyin ve her şeyi iyice ama nazikçe karıştırın.
  5. Karışımı iki daire şeklinde pişirin (optimum çap 20-22 cm). Serilen katmanın yüksekliği yaklaşık 2 cm'dir. Fırını 120°'ye ısıtın ve kekleri 120 dakika kurutun.
  6. Pişirmenin ilk 90 dakikasında fırın kapısının açılması tavsiye edilmez. Pişirdikten sonra proteinli fındıklı kekleri soğutmak için fırını biraz açık bırakın. Çıtır ve kuru hissetmeleri için en az 20-22 saat bekletilmeleri gerekir.
  7. Pastayı birleştirmeden önce kremayı hazırlayın. Bunun için 7 yumurta sarısını 170 gr şekerle karıştırın (vanilin eklenmesi tavsiye edilir), 180 ml süt dökün. Homojen kütleyi kısık ateşte yerleştirin. Sürekli karıştırarak kaynatın. Karışımda kabarcıklar göründüğünde, kremalı tavayı ocaktan alın ve 1-2 dakika daha karıştırın.
  8. Kremayı soğutun, iyice çırpılmış tereyağını (260 g) ekleyin. Karıştırdıktan sonra homojen bir kütle elde etmelisiniz. Ortaya çıkan kremayı iki parçaya bölün. Bunlardan birine 1-2 yemek kaşığı kakao koyup karıştırın.

Geriye kalan tek şey pastayı toplamak. Kekleri birer birer tabağa yerleştirin, hazırlanan kremayı fırçayla iyice sürün (pastanın alt kısmı beyaz kremalı, üst kısmı çikolatalı). Genellikle tatlı ince bir pandispanya ile seyreltilir.

Gibi Yeni Yıl 2025 için pasta süslemeleri Zencefilli kurabiyeler veya yılın sembolü Yılan'ın tatlı figürlerini yapabilir veya meyveleri dekorasyon olarak kullanabilirsiniz. Saat, kar taneleri, Noel ağacı ve diğer şenlikli unsurlar şeklinde kış temalı bir eklenti her zaman alakalı olacaktır.