Yeryüzünde binlerce çeşit meyve yetişiyor ama biz bunların yalnızca çok küçük bir kısmını tanıyoruz. Dünyada kuzey enlemlerinde görülmesi neredeyse imkansız olan oldukça nadir egzotik meyveler bulunmaktadır. Tropikal ülkeleri gezdiyseniz yerel meyve çeşitlerinin ne kadar geniş olduğunu görmüşsünüzdür. Bu yazıda dünyadaki en nadir ve en muhteşem meyvelerden bazılarıyla tanışacaksınız.
1. Jackfruit
Yaprak dökmeyen bu ağacın meyveleri ağaçlarda yetişen en büyük meyvelerdir. Bir metre uzunluğa ve 34 kg'a kadar ağırlığa ulaşabilirler. Meyvenin kalın kabuğu, küçük koni şeklindeki çıkıntılarla noktalanmıştır. Meyvenin içinde büyük loblara bölünmüş tatlı lifli hamur bulunur. Her lobda 6 cm uzunluğa kadar bir tohum bulunur. Olgun bir meyveyi kesmek pek hoş bir iş değildir. Gerçek şu ki kabuğunun çürük soğan kokusuna benzer hoş olmayan bir kokusu var. Ayrıca nefesin kabuğu yapışkan lateks içerir, bu nedenle meyveyi lastik eldivenlerle veya ellerinizi yağla yağladıktan sonra kesmeniz gerekir. Meyvenin lezzetli etinin raf ömrü kısa olduğundan bu meyveyi ihraç etmenin bir anlamı yok. Jackfruit, Güneydoğu Asya, Filipinler, Kuzey Brezilya ve Doğu Afrika'da (Kenya, Uganda) yetişir. Okyanusya adalarında ve Yeni Dünya'nın tropik bölgelerinde dikildiğini görmek daha az yaygındır.
2. Tutku meyvesi
Bu tropik asma, esas olarak tropik bölgelerde (Güney ve Orta Amerika, Güney Asya, Yeni Zelanda, Avustralya vb.) yetiştirilmektedir. Meyveleri birçok tohumla dolu sulu, lezzetli meyve suyu içerir! Çarkıfelek meyvesi, tatlılardan alkolsüz içeceklere kadar çok çeşitli yemeklerde kullanılmakta olup, suyu aynı zamanda aromatik lezzet arttırıcı olarak da kullanılmakta ve diğer meyve sularına eklenmektedir. Tutku meyvesi suyu çok faydalıdır - sakinleştirici özelliklere sahiptir. Ayrıca kozmetoloji ve farmasötiklerde de kullanılır.
3.Aki
Ackee, Batı Afrika'ya özgü, 10 - 12 metre yüksekliğinde bir ağaçtır. Ağacın 7-10 cm uzunluğunda, portakal kabuğuyla kaplı armut biçimli meyveleri vardır. Meyve olgunlaştıktan sonra çatlar ve açılır. Hamuru yenilebilir ve tadı ceviz gibidir. Ackee'nin yenildiği tek yer Jamaika'dır. Bu meyve, insanlar tarafından bu adaya getirilmiş olmasına rağmen ulusal bir yemektir. Olgunlaşmamış ackee meyveleri çok zehirli olduğundan birçok ülkede antibakteriyel sabun veya balık zehiri olarak kullanılmaktadır.
4. Kakao
Bu meyve çalısının anavatanı Güney Amerika, Amazon havzasıdır. Ancak artık bu bitki birçok Latin Amerika ülkesinde yetiştirilmektedir. Kozaların meyveleri yuvarlak veya oval şekilli, 6 cm uzunluğa kadar acı bir kabuğa ve tatlı bir ete sahiptir. Meyveleri genellikle soyulup salata ve soslarda kullanıldığı gibi taze olarak da yenir. Genellikle reçel, jöle, meyve suyu ve marmelat yapımında kullanılırlar. Cocona'nın tadı domates ve limon karışımı gibi.
5. Mamoncillo
Bu meyve ağacı aynı zamanda İspanyol limonu olarak da bilinir. Momoncillo'nun anavatanı Venezuela, Surinam, Fransız Guyanası, Kolombiya, Guyana ve Haiti'dir. Ancak Ekvador, Antiller ve Bahamalar gibi diğer ülkelerde ve Orta Amerika'da da yetiştirilmektedir. Bu ağacın meyveleri pürüzsüz, ince yeşil bir kabuğa sahiptir. Meyvenin içinde jöle benzeri sulu bir hamur ve iki tohum bulunur. Mamoncillo harika ferahlatıcı bir tada sahiptir ve hiçbir katkı maddesi olmadan yenebilir. Ayrıca tatlılara ve kokteyllere katkı maddesi olarak da kullanılır. Bu meyvenin raf ömrü çok kısa olduğundan meyve toplandıktan hemen sonra tüketilmesi tavsiye edilir.
6. Kefalet
Kefalet, Taş Elma veya Marmelos olarak da bilinen bir meyve ağacıdır. Güneydoğu Asya'da bulunabilmesine rağmen Hindistan'a özgüdür. Ağacın, gri-yeşilden sarımsıya kadar ince fakat sert kabuklu, 20 cm uzunluğa kadar büyük yuvarlak veya armut biçimli meyveleri vardır. Meyvenin içinde hamura benzer bir hamur bulunur. Yenilebilen kefaletin posası. Kefalet posası faydalı mikro elementler açısından zengindir, sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Büyük bir kefalet meyvesi, 6 litreye kadar meyve suyunun sıkılabileceği posa içerebilir.
7. Mangosten
Mangosten (Mangosten), Güneydoğu Asya, Filipinler, Sri Lanka, Antiller, Kolombiya, tropikal Afrika ve Orta Amerika'da yetişen aynı adı taşıyan ağacın meyvesidir. Mangostenler yapışkan lateks içeren kalın bir kabukla kaplıdır. 4-8 cm uzunluğundadırlar. Kabuğun altında birkaç parça beyaz yenilebilir et bulunur. Kağıt hamuru taze veya konserve olarak alınır. Mangosten suyu sıklıkla sıkılır. Mangostanların tadı tatlı ve keskindir.
8. Kivano
Boynuzlu kavun veya Afrika salatalığı olarak da bilinen orijinal bir meyve türü. Balkabağı familyasına ait otsu bir asmanın meyvesidir. Anavatanı Afrika olmasına rağmen Kaliforniya, Yeni Zelanda, Orta Amerika, İsrail'de yetişir. Sıcak iklimleri sever. Kalahari Çölü'nün bazı bölgelerinde kiwano tek su kaynağıdır. Kiwano'nun tadı salatalık, muz ve limonun tadı arasında bir şeydir. Kiwano bol miktarda C vitamini ve diyet lifi içerir.
9. Rambutan
Bu, Güneydoğu Asya'da yaygın olan, aynı adı taşıyan, yaprak dökmeyen tropik bir ağacın meyvesidir. Rambutan meyveleri 6 cm'ye kadar yuvarlaktır. Bir dal üzerinde birkaç parça halinde büyürler. Yoğun bir kabukla kaplıdırlar, ancak yine de hamurdan ayrılması zor değildir. Meyvenin eti yumuşak ve jöleye benzer, çok aromatiktir ve tadı tatlı üzümlere çok benzer. Meyveler taze olarak veya konserve olarak yenir. Demir, fosfor, C vitamini vb. dahil olmak üzere birçok faydalı mikro element içerirler. Rambutuan tohumları zehirlidir ancak kavrulduktan sonra tüketilebilirler. Tohumlardan elde edilen yağ mum ve sabun yapımında kullanılır.
10. Pitaya (Pitahaya)
Pitaya (Pitahaya), Hylocereus cinsinin egzotik bir kaktüsünün meyvesi olan bir meyvedir. Pitaya'nın birkaç çeşidi vardır - beyaz, kırmızı, sarı - hepsi birbirine çok yakındır. Bu meyveler Meksika'ya özgüdür ancak aynı zamanda Çin, Güneydoğu Asya, Güney Amerika, İsrail ve Kuzey Amerika'da da yetiştirilmektedir. Pitayanın tadı çilekle armut arası bir şeye benzetilebilir. Yapılan araştırmalara göre pitaya, içerisinde polifenol bulunması nedeniyle kanser önleyici özelliğe sahip. Posa çiğ olarak yenir ve kalorisi düşüktür. Posanın diğer yemeklerle birlikte tüketilmesi tavsiye edilmez. Ayrıca pitayadan taze meyve suları hazırlayabilir veya diğer içeceklere pitaya suyu ekleyebilirsiniz.
11. Mauritius palmiyesi
Görünüşe göre Mauritius palmiyesinin meyveleri köknar kozalaklarına benziyor. Güney Amerika'nın nemli bölgelerinde yetişirler. Meyvelerin pullu bir kabuğu vardır ve arkasında C vitamini, A vitamini açısından zengin sarı posa bulunur. Mauritius palmiyesinin meyveleri reçel, jöle, meyve suları ve hatta fermente şarap yapımında yaygın olarak kullanılır. Meyvenin suyu her türlü yanık tedavisinde iyileştirici olarak kullanılmaktadır. Özellikle güneşten yanmış cildi tedavi etmek için iyidir.
12. Monstera deliciosa
Kulağa biraz korkutucu geliyor değil mi? Ve bu sebepsiz değil. Gerçek şu ki, bu tür büyük asmaların meyveleri çok zehirlidir, ancak yalnızca olgunlaşma sırasında. Olgunlaştıktan sonra (1 yıl sürer) gıda olarak kullanılabilir. Bu bitkinin anavatanı Güney Amerika'nın tropik bölgeleridir. Ancak Hindistan, Avustralya ve diğer sıcak ülkelerde de yetiştiriliyorlar. Monstera'nın meyvesi, kalın kabuklu ve sulu aromatik ete sahip, 30 cm uzunluğa kadar meyvelerdir. Monstera meyveleri muz-ananas aromasına sahiptir ve tatlı olarak kullanılır.
13. Akebia
Bu sıradışı leylak-mor meyveyi kuzey Japonya'daki bahçelerde bulabilirsiniz. Pek çok yerel sakin, onu yabani üzümlerimiz gibi arazilerinde yetiştiriyor ve destekleri kalın bir yaprak halısıyla sarıyor. Akebia meyvesi olgunluğa ulaştığında duvarlarından biri “açılır”. Bu yılda yalnızca bir kez olur - sonbaharın en başında. Yapışkan, hafif tatlı eti bir meyve gibi yenirken, kalın, acı kabuğu daha çok bir tür sebzeyi andırıyor. Ancak Japonlar bu lezzetleri paylaşmadan akebianın tamamını yerler.
14. Jaboticaba
Araştırmacılar, jaboticaba'nın başlangıçta Brezilya'nın güneyinde yetiştiğini, ancak daha sonra okyanusu aşıp Portekiz ve Filipinler'e yayıldığını söylüyor. Ana tuhaflığı, koyu mor, neredeyse siyah meyvelerin dallarda değil, doğrudan yerel halkın bazen "üzüm" dediği bir ağacın gövdesinde yetişmesidir. Yabani üzüm tadındaki sulu “toplar” hemen yenebildiği gibi, meyve suyu, reçel veya likör de yapılabilir. Ne yazık ki, akrabalarınızı uzak bir ülkeden alışılmadık bir hatıra ile memnun etmek mümkün olmayacak - jaboticaba pratikte saklanmıyor ve toplandıktan sonraki bir gün içinde hızla bozulmaya başlıyor.
15. Cherimoya
Latin Amerika'dan gelen bir başka göçmen de pullu cherimoya'dır. Sert kabuğundan arındırılmış bu yeşil topları İspanyol veya Asya pazarlarının raflarında görmüş olabilirsiniz ve Mısır'da kabuksuz, biraz daha küçük meyveler “eshta” adı altında satılıyor. Meyvenin kesilmesi, en iyi şekilde çıkarılabilen birkaç koyu renkli çekirdeği ortaya çıkarır (çünkü bunlar mükemmel bir kusturucu olarak kabul edilir), yumuşak, aromatik hamurun tadı (bazıları kremalı kavunu, bazıları ise papayayı hatırlatır) övgüye değerdir. Örneğin Mark Twain cherimoya'yı "insanoğlunun bildiği en lezzetli meyve" olarak adlandırdı.
16. Cupuaçu
Büyük (25 santimetre uzunluğa kadar) cupuaçu meyvesi Kolombiya, Bolivya, Peru ve Kuzey Brezilya'nın tropik yağmur ormanlarında bulunabilir. Ağaçlarda yetişir ve olgunlaştığında rengi kızıl-kahverengiye döner. Sert kabuğun altında, çiğ olarak yenen, reçel ve içecek haline getirilen, yoğurt ve dondurmaya eklenen yumuşak, çikolata ananas kokulu bir hamur bulunur. Kakao tanelerine benzeyen hafif tohumlardan, elinizde erimeyecek “çikolata” yapabilirsiniz.
17. Annatto
Kuzey ve Güney Amerika'nın tropik bölgelerinde ve Güneydoğu Asya'da ağaçlarda, içinde yuvarlak kırmızı tohumlar bulunan büyük kırmızı-kahverengi dikenli meyveler bulunur. Tadının neye benzediğini söylemek zor çünkü bugün bahsettiğimiz diğer meyvelerin aksine annatto yenmez. Ancak parlak yakut tohumları, muhtemelen rujdan kaşar peynirine kadar her şeyde görmüş olduğunuz harika bir gıda boyasıdır.
18. Sihirli meyve
Batı Afrika'dan gelen bu meyvenin gerçekten sihirli özellikleri var: İçerdiği mucizelin maddesi insanın tat alma duyusunu etkileyebilir. Kırmızı bir meyve yiyin (çekirdeği tükürmeyi unutmayın!) - ve yaklaşık bir saat içinde ekşi tadı ayırt edemeyeceksiniz ve limon dahil herhangi bir ürün size tatlı görünecektir.
19. Durian
Muhtemelen en tartışmalı meyvedir. Bir yandan bu meyvenin aroması o kadar iğrenç ki, halka açık yerlere getirilmesi bile yasak. Ancak tiksintilerini yenebilen ve bu meyvenin özünü tadanlar, hayatlarında bundan daha lezzetli bir şey tatmadıklarını belirtiyorlar.
20. Buda'nın Eli
Bu meyveli "ahtapot", çok kalın kabuklu, mutasyona uğramış bir limona benziyor. Bazen kabuktan başka hiçbir şeyi yoktur. Meyve suyunu sıkamazsınız; tohumları yoktur. Neden gerekli? Ve bir ev tılsımı olarak, örneğin Çin'de kullanıldığı gibi.
21. Pandanus
Bitkinin bir diğer adı da vida palmiyesidir. Bu tür olağandışı meyveler, diğer şeylerin yanı sıra, kullanım açısından çok yönlüdür: hem boya yapmak hem de yemek için.
22. Yılan Meyvesi
Meyvenin kabuğu şaşırtıcı derecede bir tür sürüngenin derisine benzemektedir. Aslında adı da buradan geliyor. Meyve, kabuğunun altında bir soğana veya büyük bir diş sarımsağa benzer, ancak kendine özgü bir tada sahip, tatlı ve aromatik bir posası vardır. Doğru, posaya ulaşmak o kadar kolay değil: kabuğu çok dikenli.
23. Pitanga
Yabani bir meyve olmasına rağmen, birçok ülkede yetiştiriciliği giderek geliştirilmektedir. Sıradan kirazlara çok benzer, sadece çok nervürlüdür. Ve çok daha hızlı olgunlaşır - çiçeklenmeden 3 hafta sonra.
24. Çin çilekleri
Görünüşe göre bu sivilceli toplara çilek denemez. Daha çok, bir sebepten dolayı ağaçta yetişen şekerlenmiş yuvarlak tatlılara benziyorlar. Ve tadı oldukça spesifiktir. Öyle ki ağaçlar çoğu zaman yalnızca park ve bahçelerin dekorasyonu olarak hizmet vermektedir. Genel olarak bu meyveye neden çilek denildiği belli değil.
25. Yıldız meyvesi (carambola)
Ancak ismin nereden geldiği burada açık: kesitteki meyve normal beş köşeli bir yıldıza benziyor. Tatlı ve ekşi olabilir. Ekşi çeşidi salatalarda kullanılır. Tatlı olanı ise o kadar basit bir şekilde yenebilir ki; meyvenin tadı limon, mango ve üzüm karışımı gibidir.
26. Yasak pirinç
Bu, Çin'e özgü bir tür siyah pirinçtir. Başlangıçta siyah olan rengi, pişirme sırasında koyu mora döner. Cevizli bir tada sahiptir ve çok sayıda mikro element içeriği nedeniyle çok sağlıklıdır. Adını da bir zamanlar sadece imparatorluk ailesinin üyelerinin yiyebildiği için almıştır.
27. Karpuz turpu
Sanki sıradan bir turp alıp ters yüz etmişler gibi: dışı beyaz, içi kırmızı. Kök sebzenin boyutu oldukça büyüktür - yaklaşık bir beyzbol topu büyüklüğünde. Lahananın yakın akrabasıdır, bu da onu biraz acı yapar. Genel olarak dilimlenmiş turplar, özellikle üzerine bir tutam susam serpildiğinde, küçük karpuz dilimlerine benzer.
28. Mavi Mısır (Hopi)
Bu, alışılmadık rengiyle dikkat çeken özel bir mısır çeşididir. Antik çağlarda bile mavi mısır, bu türe adını veren Hopi Kızılderilileri tarafından yetiştiriliyordu. Mavi mısır birkaç bin yıldır var olmasına rağmen bazı nedenlerden dolayı bugünlerde pek popüler değil. Daha tatlı olmasına ve fındıksı bir tada sahip olmasına rağmen.
29. Romanescu (mercan lahanası)
Bu sadece lahana değil, fraktallar için gerçek bir doğal görsel yardımcıdır. Karnabahara daha yakın ama daha yumuşak ve lezzetli. Lahanayı sevmeyenler bile bu sebzeyi herkes sevecektir. En azından görünüşü takdir et!
30. Kanistel (yumurta meyvesi)
Meyveler çok çeşitli şekil ve boyutlarda olabilir. Yuvarlak, oval veya kalp şeklinde olabilirler. Renk, sarının en açık tonlarından soluk turuncuya kadar değişebilir. Ne olduğuna, meyve mi sebze mi – kendiniz karar verin. Bir yandan tadı tatlı patatese benziyor ve çorbalara, salatalara eklenebilir. Taze olarak, dondurma ve meyveli tatlılarla birlikte yenir.
