Дивно, наскільки незвичайними та дивними можуть бути абсолютно звичні, повсякденні речі. Найкращий приклад - їжа. Навколо продуктів харчування безліч міфів, суперечок. Мабуть, до жодного кулінарного інгредієнта не ставляться виключно позитивно або лише негативно. Можна не вміти готувати і не знати енергетичну цінність кожного продукту, але є цікаві та дивовижні факти, які будуть не лише повчальними, а й корисними у повсякденному житті!
1. Арахіс не горіх
Ми звикли до того, що арахіс – це горіх. Це улюблена закуска до пива в Росії, доступне і смачне джерело білка, на прилавках магазинів він сусідить разом з фундуком, грецьким та кешью, його продають солоний, смажений, в глазурі, необроблений, у цукрі та шоколаді. Проте, мало хто знає, що з погляду ботаніки, арахіс — це бобова трава, як, наприклад, звичні соя, квасоля та горох.
2. Глутамат натрію – спеція?
Навколо глутамату натрію ходить безліч міфів та чуток. Дієтологи та лікарі з екранів телевізорів загрожують його смертельною дією та переконливо просять відмовитися від споживання їжі з його вмістом. Глутамат натрію - це добавка, яку також називають підсилювач смаку, у назві та криється її значення. Сьогодні зустріти продукт без нього досить важко, виробники розуміють, що нам подобається їсти смачно. Але цікавий факт полягає в тому, що в деяких азіатських країнах, наприклад, у Японії культ смачної їжі настільки сильний, що глутамат натрію продається в магазинах, як у нас звичайний чорний перець. Жителі Країни сонця, що сходить, додають його в страви, як класичну спецію або навіть замінюють їм сіль.
3. Соняшникова олія без холестерину
Часто на етикетці від олії можна зустріти напис "без холестерину". Не варто віддавати перевагу саме такому продукту, сподіваючись на його користь, тому що дана інформація не більша, ніж маркетинговий хід бренду. Холестерин міститься тільки в тваринних жирах, тому в олії його, в принципі, і не може бути.
4. Термін придатності меду тисячі років
За терміном придатності продукції прийнято стежити та обов'язково вивчати упаковку перед придбанням та вживанням. Проте є один інгредієнт, термін придатності якого майже не обмежений — це мед. При правильному зберіганні найкорисніший десерт у світі не пропаде через тисячу років.
5. Корисні помідори не сирі
Вважають, що термічна обробка погано позначається на корисних властивостях продуктів, але у кожному правилі завжди є винятки. Одним із таких є томати. Доведено, що помідори після теплової обробки стають лише кориснішими. Весь секрет у речовині, яка називається лікопін, вона неймовірно корисна для здоров'я людини. Концентрація даного елемента в помідорах тільки збільшується під впливом високих температур.
6. Вітаміні С найбільше не в лимоні
Продукт, який у кожного асоціюється з вітаміном С – це, як правило, лимон. Однак цей фрукт далеко не рекордсмен за його змістом. У шипшині, обліпихі, болгарському перці, ківі і навіть апельсині цього незамінного вітаміну набагато більше, а є їх набагато приємніше.
7. Лакриматор у цибулі
Сидить дід у сто шуб одягнений… Майже нікому не вдається різати цибулю без сліз. Виною всьому сльозогінна речовина, яка міститься в овочі, вона називається лакриматором. Саме виділення цієї сльозогінної речовини при контакті з повітрям і змушує нас плакати.
8. Секрет зберігання картоплі
Картоплю потрібно зберігати за плюсової температури від +2 до +4 С. У таких умовах коренеплід не проростає і не псується. Не любить він не лише холод, а й сусідство з іншими овочами. Винятком є лише буряк.
9. Секрет правильного приготування рису
Якщо прочитати більшість секретів з приготування смачного рису в інтернеті, то дуже часто можна зустріти класичну рекомендацію: на 1 склянку рису потрібно 2 склянки води. Таким порадам слідувати неправильно. Кількість рідини при приготуванні рису залежить від його сорту. Рис для іспанської паельї любить багато води, а класичний білий жасмин навіть смачніше приготується у пропорції 1:1,5.
10. Стейк лише з яловичини
Ми звикли робити стейки зі свинини, птиці чи навіть риби. Але американці переконані, що єдиний варіант м'яса для цієї страви – яловичина. Крім того, класичний національний стейк готується з м'яса бика, а ось аналогічна страва з корови називається біфштекс.
