Щоб раціон був повноцінним, до нього обов'язково повинні входити горіхи. Видів цих плодів дуже багато, майже кожна країна світу може похвалитися унікальними видами, що виростають у ній. Але які ж найкорисніші горіхи на планеті?

грецький горіх

Згідно з назвою, світ дізнався про цей чудовий плод саме завдяки грекам. Про їхню користь замислювався ще Гіппократ, а сьогодні позитивний вплив на організм уже доведено вченими. Горіх активно використовується в народній медицині та правильному харчуванні. Він зміцнює імунітет і захищає від авітамінозу, тому рекомендується частіше вживати його навесні та восени. Дуже високий вміст заліза служить чудовою профілактикою анемії та в цілому покращує здоров'я та тонус людини. Вітаміни А та Е позитивно впливають на серцево-судинну систему, а також очищають кров від бляшок холестерину. Волоський горіх багатий білком, який допомагає в нормалізації мікрофлори кишечника та усуненні проблем із травленням. Багато хто чув про вплив волоського горіха на мозок. І справді, він не тільки стимулює кровообіг у ділянці мозку, але й може допомогти заспокоїтись при стресі. А різні настоянки із цього плода часто застосовуються при цукровому діабеті.

Бразильський горіх

Це не надто частий гість на прилавках магазинів. Причина в тому, що вона не культивується штучно, тобто її збирають лише в диких умовах. А тим часом, цей плід теж має масу корисних для людини властивостей. Бразильський горіх за рахунок великого вмісту кислот та ненасичених жирів позитивно позначається на функціонуванні серця та судин. Однак, і насичених жирів у ньому багато, тому слід вживати плід у помірних кількостях, щоб не погладшати. Бразильський горіх багатий на селен – це речовина, яка чудово покращує колір шкіри і в цілому її стан. Тому регулярне споживання здатне уповільнити старіння шкіри. Крім поїдання ядерців, можна практикувати зволоження шкіри горіховим маслом. Той самий селен стабілізує функцію щитовидної залози, завдяки чому приходить у норму гормональний фон, отже, поліпшується обмін речовин. Бразильський горіх може захистити від застуди, адже в ньому багато вітаміну С, та від інших хвороб завдяки антиоксидантам.

Фундук

Горіх фундук теж дуже багатий на корисні речовини, але в той же час калорійний. Він містить паклітаксел – речовина, що чинить сильний профілактичний вплив від ракових пухлин. Цю речовину застосовують і у звичайній медицині, щоб уповільнити розмноження ракових клітин. Рекомендується вживати фундук після травм або тяжких хвороб, щоб швидше відновитись. Він у 8 разів поживніший за коров'яче молоко, а що містяться в ньому калій і залізо надають корисний вплив на всі системи організму. Люди, які займаються спортом, можуть використовувати фундук як чудове та дуже смачне джерело білка. Тим більше, що в горіху також багато вітаміну Е, важливого компонента для росту та зміцнення м'язової тканини. Кальцій та натрій у складі фундука відіграють важливу роль у кровотворенні, а інші мінерали, у свою чергу, зміцнюють судини та серцеві м'язи. З ними ваш головний "мотор" прослужить набагато довше та ефективніше.

Фісташки

У нашій країні фісташки є однією з найпопулярніших закусок до пива, але їм можна знайти й корисніше застосування, зокрема у здоровому харчуванні. Адже колись вони вважалися екзотичним продуктом, але зараз горішки можна знайти у кожному магазині. У них багато вітаміну B6, який допомагає регенерації клітин та оновленню компонентів крові, а також нормалізує обмін білків та жирів у людському тілі. Вживання фісташок допоможе знизити прискорене серцебиття, зміцнить судини. У фісташках є каротиноїди - дуже рідкісні компоненти, що зміцнюють кістки та зуби, що покращують зір. А велика кількість клітковини стабілізує травлення, служить для профілактики різноманітних кишкових розладів. Велика кількість вітамінів, що містяться у фісташках, заряджає людину бадьорістю та енергією. Поліпшується імунітет, уповільнюється старіння, знижується ризик появи онкології, і навіть організм стає набагато сильніше стійкий до стресів.

Мигдаль

Мигдальне дерево - воістину райська рослина, від ніжних рожевих квітів до ароматних кісточкових плодів. Мигдальні горішки – незамінний продукт для вегетаріанців та людей з непереносимістю лактози. Адже їхній склад навіть багатший, ніж у молока. Слід згадати, що з ботанічної точки зору мигдаль – не горіх, хоч і дуже схожий на нього. Це кісточковий плід, але в гастрономічному плані ми звикли відносити його до горіхів. Мигдаль вирощувався ще до нашої ери в Азії та Середземномор'ї. Літнім людям рекомендується хоча б пару разів на тиждень їсти мигдаль, це зміцнити їхнє серце, вдихне життєві сили та знизити ризик розвитку старечого недоумства. До того ж, мигдаль здатний усунути безсоння та поганий настрій. Завдяки мононенасиченим жирним кислотам мигдаль уповільнює засвоєння глюкози в кров, а це перешкоджає виникненню цукрового діабету. Додатково мигдаль зміцнює судини та захищає їх від окислення.

Арахіс

Як і мигдаль, арахіс відноситься до горіхів лише гастрономічно, а насправді належить до сімейства бобових. Але це не применшує його користі. Плід надзвичайно багатий харчовими волокнами, крохмалем та багатьма іншими корисними речовинами. За допомогою арахісу можна регулювати вміст цукру в крові, а також підтримати серцево-судинну систему. Магній та триптофан в арахісі покращують настрій та обмін речовин, тому в помірних кількостях продукт необхідний при схудненні. Плід покращує травлення та допомагає видаляти з організму різного роду шлаки та інші шкідливі речовини. Крім того, вживання арахісу зміцнює імунітет, насичує кров залізом, нормалізує роботу серця та судин. Рекомендується регулярно їсти арахіс, якщо у вас жовчнокам'яна хвороба. Зрозуміло, традиційного лікування це не скасовує, але допоможе одужати значно швидше, що підтверджують і лікарі.

Кешью

З усіх горіхів у кеш'ю чи не найбільша харчова цінність, а отже, і вплив на організм він дуже потужний. Наприклад, його використовують як допоміжний засіб усунення анемії, дистрофії, порушень метаболізму. Особливо варто виділити користь кешью для зубів. Ще древні африканці лікували зуби сумішшю меду і подрібнених горіхів, а вже в наш час японські вчені довели, що продукт дійсно містить багато корисних для зубів речовин. Нерідко горіхами лікують і дизентерію завдяки їх антибактеріальним властивостям. Люди в Індії виготовляють з кеш'ю особливий напій, який є протиотрутою від зміїних укусів. Кешью стане в пригоді при шкірних хворобах - від дерматиту до бородавок. Але й цим користь кешью не обмежується, адже не дарма він потрапив до нашого переліку найкорисніших горіхів. Продукт добре проявляє себе в лікуванні дихальних шляхів, зокрема різних видів бронхітів і фарингітів, у тому числі може бути застосований для профілактики.

Кедровий горіх

Цей смачний та ароматний плід теж прославився своєю користю. У ньому багато вітаміну Е, який у свою чергу допомагає повноцінному засвоєнню інших вітамінів. Також він активізує м'язову діяльність та стабілізує гормональне тло. Вітамін B позитивно впливає на склад крові та заспокоюють нервову систему. Його недолік може призвести до безсоння та депресії. Вітамін А необхідний дітям, тому що без нього неможливе нормальне зростання організму та його правильний розвиток. 100 г кедрових горіхів містять добову норму міді, що допомагає кровотворенню. А марганець покращує процес засвоєння глюкози, сприяє репродукції. Калій зміцнює серце та сприяє покращенню водного балансу. Людям, які страждають на захворювання ШКТ, настійно рекомендується щодня вживати ці горіхи. Особливо це стосується виразки шлунка або проблем з дванадцятипалою кишкою.

Пекан

Цей екзотичний горіх очищає кров за рахунок особливого горіхового каротину, що міститься в ньому. У нашому організмі досить багато токсинів і потрібно своєчасно їх виводити. Той же каротин необхідний для гарного зору, тому корисно їсти його на додаток до інших видів лікування. Олеїнова кислота та інші ненасичені жири підвищують рівень корисного холестерину та знижують – шкідливого.

Мускатний горіх

Найчастіше цей горішок використовується як кулінарна спеція. Причому концентрація вітамінів та мінералів у ньому настільки велика, що можна використовувати мускат лише у малій кількості, щоб не нашкодити здоров'ю. Вченими доведено, що часте вживання мускатного горіха помітно покращує пам'ять та увагу, допомагає людині ефективніше засвоювати нові знання. Також мускат – чудовий засіб для боротьби з хронічною втомою та стресом.

Найкорисніші горіхи для жінок

Тут варто насамперед відзначити мигдаль. У ньому більше вітаміну Е та клітковини, ніж в інших родичах. Медичні дослідження також довели незаперечну користь цього горіха у схудненні. Якщо вагітна жінка набирає надто багато ваги, це може нашкодити і їй, і плоду.

Щоб запобігти цьому, рекомендується щодня вживати мигдаль або мигдальне молочко, яке легше перетравлюється. Кожна жінка повинна їсти такі горіхи:

• бразильський, який заряджає енергією;
• кешью допоможе завагітніти за рахунок вмісту фолієвої кислоти;
• фундук – помічник у боротьбі з варикозом;
• арахіс омолоджує організм та вбиває ракові клітини;
• волоський горіх робить шкіру сяючою, а волосся міцним; кедрові горішки покращують якість грудного молока;
• фісташки нормалізують травлення та допомагають формуванню плода у вагітної жінки.

Можна їсти як один вид горіхів, так і готувати різні суміші, в тому числі з додаванням меду або сухофруктів.

Найкорисніші горіхи для чоловіків

Чемпіоном тут є волоський горіх. Адже в ньому дуже багато цинку – головного елемента для нормального функціонування чоловічої статевої галузі.

Також рекомендується вживати:

• мигдаль розслаблює кровоносні судини, а добрий приплив крові - запорука потенції;
• фісташки покращують якість сперми;
• кедрові горішки підвищують потенцію та імунітет;
• фундук заспокоює нерви та зміцнює чоловічу силу.

Найрозумніше вживати по черзі всі перелічені види горіхів, адже, як видно, вони досить сильно різняться між собою, і кожен має свої неповторні корисні властивості.

Для дітей

Дітям до трьох літнього віку горіхи вживати не рекомендується, тому що вони містять багато білка, який досить важко перетравлюється.
У дитячому організмі ще виробилося достатньо ферментів, які за перетравлення і засвоєння білків. У такому разі дитячий організм отримає лише навантаження на підшлункову залозу, печінку та нирки.

Горіхи, крім того, є сильним аллергеном і вводити їх у раціон дитині старше трьох років слід дуже обережно.

Найкориснішим для дітей є волоський горіх. Це чудове джерело йоду, тому цей продукт особливо корисний у дитячому віці в районах з підвищеною радіацією. Корисні речовини допоможуть підвищити розумові здібності дітей, подолати гіповітаміноз та анемію. Для дітей достатньо з'їдати 2 горіхи на добу.

Горіхи при вагітності: корисні властивості та протипоказання

Живлення жінки під час вагітності впливає на розвиток плода, адже всі необхідні речовини він отримує через кров матері. Тому раціон має бути різноманітним і включати продукти, багаті на вітаміни і мінерали. Не останню роль тут грають горіхи. При правильному вживанні вони здатні заповнити запас важливих для розвитку малюка та здоров'я жінки речовин, замінивши синтетичні вітамінно-мінеральні комплекси.

Горіхи для вагітних.

Хімічний склад багатьох горіхів схожий, тому їхня дія на організм буде приблизно однаковим. Важливі властивості горіхів при вагітності обумовлені високим вмістом практично всіх необхідних компонентів:

• рослинного білка, будівельного матеріалу клітини, що сприяє правильному розвитку дитини протягом вагітності;
• безліч клітковини, що у налагодженні обмінних процесів і роботи кишечника;
• зниження рівня «шкідливого» холестерину в крові, запобігання появі бляшок за рахунок високого вмісту марганцю;
• усунення симптомів анемії завдяки присутності заліза;
• сприятливий вплив на формування серцево-судинної системи плода, підтримка роботи серцевого м'яза майбутньої мами, що забезпечує високий вміст калію та магнію.

Проте властивості деяких горіхів унікальні. Бажано, щоб горіхове меню вагітної було різноманітним.

Волоські горіхи

Зміцнюють м'язи, зокрема і м'язи матки. Їм приписують здатність позбавляти мігрені. Благотворно впливають на лактацію. Волоські горіхи радять їсти перед пологами, щоб швидше прийшло молоко.

Горіхи сприяють зниженню цукру в крові, виводять токсини, захищають від радіації, впливають на роботу щитовидної залози. Важливою під час вагітності властивістю горіхів є їхня загальнозміцнююча дія, пригнічення запальних процесів в організмі. Вони знімають втому, додають сил. Показані при депресії та нервовому перенапрузі.

У 100 г волоських горіхів міститься чверть добової норми вітаміну В9 або фолієвої кислоти, необхідної для правильного розвитку нервової трубки ембріона. Мідь, що у великій кількості присутня в горіхах, бере участь у формуванні серцево-судинної системи плода, його скелета та ЦНС.

Кедрові горіхи

Це, мабуть, єдині з доступних кожної вагітної горіхів, які добре засвоюються організмом людини завдяки тому, що білок, який міститься в них, схожий за своїм складом з людським. У складі горіхів є аргінін, амінокислота, необхідна для правильного внутрішньоутробного росту і розвитку малюка.

Кедрові горіхи містять рекордну кількість вітаміну К порівняно з іншими горіхами. Цей вітамін забезпечує синтез білка, впливає розвиток опорної системи малюка. Вітамін В4, що міститься в горіхах, важливий при вагітності у 3 триместрі, коли йде стрімкий розвиток нервової системи плода.

Фундук

Має хороші бактерицидні властивості, справляється з процесами гниття, що відбуваються в організмі, знімає подразнення кишечника. Горіх очищає діє на печінку та організм в цілому, виводить токсини, основну причину токсикозу першого триместру вагітності.

У 100 г фундука міститься добова норма вітаміну Е, який відповідає за синтез гормонів, у тому числі прогестерону, що підтримує вагітність. Вітамін Е особливо важливий на стадії планування та в першому триместрі. Крім того, в горіхі є достатня кількість вітаміну С, важливого для підтримки імунітету та зміцнення судин майбутньої мами.

Кешью

Стабілізують кров'яний тиск, корисний як для гіпо-, так і для гіпертоніків. Покращує роботу серцево-судинної системи. Кешью справляється з дисбактеріозом, нормалізує роботу шлунка та кишечника. Жменька цих горіхів притупить почуття голоду, не додавши зайвої ваги.

Вживання горіха кешью покращує жировий, вуглеводний і білковий обмін у клітинах, сприяє загоєнню ран, завдяки вітаміну В1, що міститься в ньому. Надходження цієї речовини в достатній кількості важливо як протягом усього вагітності, так і в післяпологовий період для відновлення організму.

Арахіс

Вважається найбільш алергенним, оскільки містить більшу, порівняно з іншими горіхами кількість білка. Аматоркам арахісу необхідно ретельно відстежувати реакцію на нього організму, щоб не допустити розвитку алергії.

Вміст нікотинової кислоти (вітамін РР) в арахісі майже в 3 рази більше, ніж в інших горіхах. Нікотинова кислота покращує мікроциркуляцію крові, що благотворно позначається на доставці плоду необхідних речовин, що перешкоджає передчасному старінню плаценти. Особливе значення вітамін РР має у післяпологовому періоді, оскільки відповідає за опірність організму різного роду інфекціям.

Мигдаль

Рекомендують при хворобах нирок та жіночої репродуктивної системи. Це відмінна профілактика остеопорозу, тому що в мигдалі міститься велика кількість кальцію, необхідного для розвитку кісткової системи малюка.

Мигдаль називають горіхом краси, адже добова доза вітаміну Е міститься всього в 50 г ядер. Жменьки горіхів при вагітності буде достатньо, щоб упорядкувати шкіру і волосся, налагодити обмінні процеси організму, стабілізувати вироблення гормонів.

Як правильно вживати горіхи

Горіхи повільно засвоюються організмом, тому їх слід ретельно пережовувати або вживати у подрібненому вигляді. Їсти їх краще не окремо, а у поєднанні з іншими продуктами: у десертах, випічці, салатах та інших стравах. Так вони краще засвоюються, а агресивні властивості значно пом'якшуються.

Відомо, деякі речовини руйнуються під впливом високої температури, тому обсмажувати горіхи не рекомендується. Краще вживати їх у сирому вигляді. Якщо все ж таки вирішено посмажити ядерця, то зробити це краще без олії, щоб не додавати зайві калорії, і без солі, яка затримує рідину в організмі і веде до утворення набряків.

Кількість горіхів, що вживаються під час вагітності, не повинна перевищувати 50 г на добу. Ближче до 3 триместру достатньо їсти горіхи 2-3 рази на тиждень.

Купувати горіхи бажано в шкаралупі, перевіривши її цілісність. При пошкодженій оболонці внутрішньо потрапляють шкідливі речовини та мікроби, що може призвести до отруєння та інших серйозних захворювань. Перед тим, як очистити горіхи, їх слід вимити під проточною водою: так змиється весь пил, що осів у процесі транспортування та зберігання.

Запобіжні заходи

Горіхи - продукт досить алергенний, тому при вагітності їх слід вживати з обережністю, починаючи з кількох ядерців на день. Організм вагітної працює по-новому під дією гормонального фону, що змінився, і звичні продукти здатні призвести до алергії. Виражається це не лише в дерматитах, а й у порушенні роботи ШКТ.

Не рекомендується вживати горіхи жінкам, які страждають на захворювання травного тракту, оскільки вони здатні привести до загострення. Слід враховувати також, деякі горіхи, наприклад, волоські, ведуть до запорів.