Yangi yil uchun Rojdestvo menyusi uchun oddiy va mazali retseptlar

Kelgusi yilning ramzi - Yashil yog'och ilon. Uni sizga qulayroq qilish uchun afsonaviy mavjudotning afzalliklarini hisobga olgan holda uyingiz uchun 2025 yil uchun yangi yil menyusini tuzing. Biz bayramona stol uchun ideal bo'lgan fotosuratlar bilan oddiy va mazali retseptlar tanlovini taklif qilamiz.

Yangi yil menyusida nima bo'lishi kerak va nima bo'lmasligi kerak

2025-yilning ramzi - Ilon ovqatni tanlamaydi, shuning uchun uy bekalari uni o'z dietasiga kiritishlari mumkin. Yangi yil stol menyusi taomlarning keng assortimenti: baliq, go'sht, parranda go'shti, salatlar, dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan issiq ovqatlar. Yilning ramzi mazali taomlardan bahramand bo'lishga qarshi emas shirinliklar, bayramona stolda bitta bo'lishi maqsadga muvofiqdir chiroyli tort. Bayram menyusi kamida bo'lishi kerak 12 ta taom, meva, pishloq, go'sht va baliq delikateslarini figurali kesishni hisobga olgan holda.

Yangi yil menyusini qanday qilib to'g'ri tuzish kerak?

Bayramdan ancha oldin Yangi yil menyusi haqida o'ylash arziydi. Yozishda quyidagi oddiy ko'rsatmalarga amal qiling:

Mehmonlaringizning istaklari va afzalliklarini, shuningdek, ularning har qandayida bo'lishi mumkin bo'lgan allergiyani hisobga oling.
Mavsumiy mahsulotlardan foydalaning.
Menyuni juda ko'p atirlar, salatlar yoki issiq ovqatlar bilan ortiqcha yuklamang.
Rangi yoki shakli bo'yicha bir-biriga mos keladigan taomlarni tanlab, yangi yil dasturxonini "chiroyli" qilishga harakat qiling.
Menyuga turli xil mahsulotlardan taomlarni qo'shing. Misol uchun, asosiy taom uchun nafaqat go'shtni, balki baliqni ham tayyorlang.

1 kattalar uchun taxminan porsiya hajmi:

250 g go'sht, baliq, sovuq atirlar;
200 g salat;
150 g garnitür;
½ l alkogolsiz ichimliklar, shu jumladan suv;
200 g meva;
150 g shirinlik.

Bayramona stolni bezashga e'tibor bering.

Yangi yil uchun uy uchun mazali menyu

Uy uchun yangi yil menyusi juda oddiy bo'lishi mumkin: sovuq pishiriqlar, kanepalar yoki mini-sendvichlar, pishirilgan parranda go'shti, arzon mahsulotlardan tayyorlangan salat va oddiy shirinlik. Alkogolsiz ichimliklar orasida kompotlar, mevali ichimliklar yoki uy qurilishi sharbatlariga ustunlik bering.

Olxo'ri va olma bilan qovurilgan g'oz

Taom mazali, suvli va tayyorlash juda oson.

Tayyorlang:

g'oz tana go'shti (og'irligi 2 kg gacha);
30 ml soya sousi;
2 bo'lak limon;
4 ta olma;
1 osh qoshiq. asal;
2 osh qoshiq. l. tuzlar;
10 ta chuqurchali o'rik;
2 osh qoshiq. qalampir aralashmasi;
yarim limon sharbati;
kartoshka (ixtiyoriy).

Bosqichlar:

G'ozni ichkaridan va tashqarisidan ziravorlar va tuz bilan ishqalang. Uni sumkaga soling va 1 soatga qoldiring, keyin tana go'shtini o'rik, limon va urug'lardan tozalangan katta olma bo'laklari bilan to'ldiring. Qirralarni tish pichog'i bilan mahkamlang va qushni qalin iplar bilan bog'lang.

G'ozni termal sumkaga soling va uni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying. Kartoshka qo'shing, agar xohlasangiz, katta bo'laklarga bo'ling. Taxminan 1,5 soat davomida 200 ° da pishiring. Bu vaqtda soya sousini asal va limon sharbati bilan yaxshilab aralashtiring. Pishirish tugagach, sumkani oching, tayyorlangan sousni qush ustiga quying va mazali qobiq paydo bo'lguncha pechga qayting.

Qisqichbaqa tayoqchalari bilan salat

"Qisqichbaqa" salatini tayyorlash eng osonlaridan biridir.

Tayyorlang:

80 g pishloq;
1 chinnigullar sarimsoq;
100 g qisqichbaqa tayoqchalari;
2 ta qaynatilgan tuxum;
100 g mayonez;
tuz (ta'mga);
2 ta pomidor.

Bosqichlar:

Qisqichbaqa tayoqchalarini mayda kubiklarga kesib oling va ularni tekis idishning pastki qismiga qo'ying. Ustida mayonez panjarasini hosil qiling va suvli yadrosiz mayda tug'ralgan pomidorlarni joylashtiring. Ingredientni yana mayonez bilan surting va mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'ralgan pishloqni teng ravishda taqsimlang. Salatani maydalangan tuxum qatlami bilan tugating: avval sarig'ini, so'ngra oqini ustiga qo'ying.

Salat katta tekis plastinkada tuzilishi mumkin yoki ingredientlarni kosalarda qatlamlash mumkin.

Qizil baliqli mini sendvichlar

Tayyorlanishi oson, lekin juda mazali taom.

Tayyorlang:

4 osh qoshiq. l. tvorog;
20 g yangi salat barglari;
4 tilim tushdi non;
70 g suyaksiz alabalık;
20 g tuzlangan bodring.

Bosqichlar:

Har bir bo'lak nonni yarmiga (uchburchaklarga) kesib oling, pishirish varag'iga qo'ying va 5-8 daqiqa davomida pechga qo'ying. 180 ° da yoki tushdi mashinasida quriting. Baza taxminan 5 daqiqa sovushini kuting. Ayni paytda, baliq filetosini ingichka tilimga kesib tashlang.

Sovutilgan tostlarni qaymoqli pishloq bilan mo'l-ko'l yoyib, ularning yarmiga marul barglari va bir necha bo'lak alabalık qo'ying. Blanklarni qolgan non bilan yoping va 2 qismga bo'ling. Bezatish uchun har bir mini sendvichga shish yordamida tuzlangan bodring qo'shing.

Yong'oqdan tayyorlangan "Yangi yil konuslari"

Yong'oqdan tayyorlangan shirinlik nafaqat mazali, balki chiroyli. Bu sizning yangi yil dasturxoningizga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Tayyorlang:

120 g yong'oq;
1 b. qaynatilgan quyultirilgan sut;
40 g granüllangan shakar;
400 g un;
tuxum;
95 g sariyog ';
40 ml sut;
shakar kukuni (bezatish uchun).

Bosqichlar:

Tuxumni granüllangan shakar bilan uring. Yog'ni suv hammomida eritib, salqin va tuxum aralashmasiga qo'shing. Sutni to'kib tashlang va ingredientlarni aralashtiring. Kichik qismlarga un qo'shib, yumshoq xamirni yoğurmaya boshlang. Tayyorlangan bazani plastik to'rva ichiga joylashtiring va 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Muzlatilgan xamirni katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing va uni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga yoying. 10 daqiqa davomida pishiring. 200° da. Cho'chqa oltin jigarrang bo'lgandan keyin uni sovutib, quyultirilgan sut bilan aralashtirib, maydalangan yong'oq qo'shing.

Shirin massani qarag'ay konusiga o'xshash idishga yoki stakanga joylashtiring, ozgina bosing va tekis xizmat ko'rsatish idishiga soling. Boshqa keklarni ham xuddi shunday shaklga soling va ularni elakdan o'tkazilgan shakarli shakar bilan seping.

Ikki kishilik Yangi yil kechasi uchun menyu g'oyasi

Yangi yilni birgalikda nishonlash uchun siz ko'plab taomlarni tayyorlashingiz shart emas, issiq ovqat, pishloq yoki go'sht bo'laklari va mazali atıştırmalık etarli;

Kremli sousdagi qizil ikra

Taomni garnitura bilan yoki bo'lmasdan berish mumkin.

Tayyorlang:

800 g qizil ikra filetosi;
½ limon;
10 g yangi maydanoz, reyhan, arpabodiyon va tarragon;
3 tuxum sarig'i;
300 ml kam yog'li krem;
1 osh qoshiq. dengiz tuzi;
2 osh qoshiq. donli xantal.

Bosqichlar:

Baliqni taxminan 5-6 sm qalinlikdagi bir necha bo'laklarga kesib oling, har bir bo'lakni limon sharbati, tuz va qalampir bilan seping. Tuxum sarig'ini qaymoq, xantal, yarim limon qobig'i va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Qizil ikra qismlarini issiqlikka bardoshli idishga soling va ularga tayyorlangan aralashmani quying. Taxminan 20 daqiqa davomida idishni pishiring. 200° da.

Qisqichbaqalar bilan tortletlar

Bayram dasturxoni uchun tayyorlanishi oson va juda mazali tuyadi.

Tayyorlang:

250 g pishloq;
400 g qaynatilgan qisqichbaqalar;
3 osh qoshiq. l. mayonez;
2 chinnigullar sarimsoq;
5 g yangi reyhan.

Bosqichlar:

Nozik qaynatilgan qisqichbaqalar, tozalangan sarimsoq chinnigullar va reyhanni maydalang. Kichik teshiklari bo'lgan qirg'ichdan foydalanib, pishloqni maydalang. Barcha ingredientlarni mayonez bilan aralashtiring, ta'mga tuz qo'shing. Olingan plomba bilan tortletlarni to'ldiring.

SSSRda pishirilgan stol uchun menyu

SSSRda yangi yil dasturxonini Olivier salatisiz tasavvur qilish qiyin. Agar siz o'sha davrlarning menyusini qayta yaratishga qaror qilsangiz, shaytonli tuxum, tuz bilan pishirilgan tovuq va Napoleon tortini qo'shing.

Tuxumlangan tuxum

Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, qobig'ini olib tashlang va 2 ta teng qismga bo'ling, ularning har birini uzunligi bo'ylab kesib oling. Sariqlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, ularni vilkalar bilan maydalang va qo'shimcha ingredientlar bilan aralashtiring. Keyin tuxum oqini siz tanlagan plomba bilan to'ldiring va ularni yangi o'tlar bilan bezab, xizmat ko'rsatish idishiga tarqating.

To'ldirish imkoniyatlari:

Qaynatilgan sarig'i + qovurilgan mayda tug'ralgan piyoz + ozgina mayonez / smetana + ta'mga ko'ra tuz / murch.
Mayda maydalangan pishloq + sarig'i + mayonez + maydalangan sarimsoq chinnigullari.
Qaynatilgan sarig'i + mayonez + konservalangan baliq.
Mayda tug'ralgan tuzlangan bodring + xantal + mayonez + sarig'i.
Sarig'i + mayonez + kolbasa va tuzlangan bodring, mayda kubiklarga bo'linadi.

Olivier salatasi

Salatani tayyorlash uchun qaynatilgan "Doktor" kolbasasini ishlatish yaxshiroqdir.

Tayyorlang:

250 g pishirilgan kolbasa;
1-2 tuzlangan bodring;
sabzi;
3-4 tuxum;
2 - 3 osh qoshiq. l. qatiq;
3 ta kartoshka;
100 g konservalangan no'xat;
1 dona yashil piyoz;
tuz, yangi maydalangan qora qalampir (ta'mga);
150 g mayonez.

Bosqichlar:

Sabzi, kartoshka, tuxumni to'liq pishganicha qaynatib oling, salqin va tozalang. Tayyorlangan mahsulotlar, tuzlangan bodring va kolbasa kichik kubiklarga bo'linadi. Ingredientlarni katta idishda birlashtirib, no'xat va mayda tug'ralgan yashil piyoz qo'shing. Salatani smetana, mayonez, qalampir va tuz bilan tatib ko'ring, aralashtiring.

Tuzli tovuq

Taomni yanada xushbo'y va achchiq qilish uchun qushni oldindan marinadlang.

Tayyorlang:

tovuq tana go'shti;
bibariya;
1 kg tuz;
kekik.

Bosqichlar:

Tovuqni qog'oz sochiq bilan quriting. Tana go'shtini ichkaridan va tashqaridan ziravorlar bilan ishqalang. Qanotlarning qirralarini yonib ketmasligi uchun folga bilan o'rang va oyoqlarini qalin ip bilan bog'lang. Pishirish idishiga tuz qo'shing va tovuq filesi tomonini pastga qo'ying. 120-150 daqiqa davomida pishiring. (mahsulotning o'lchamiga qarab) 180 ° da.

Napoleon keki

Xamirni tayyorlash uchun ushbu retseptda ishlatiladigan sariyog'ni pishirish margarin bilan almashtirish mumkin.

Tayyorlang:

300 g yumshatilgan va 300 g muzlatilgan sariyog ';
½ choy qoshiq. mayda maydalangan tuz;
tuxum;
1 b. quyultirilgan sut;
3,5 osh qoshiq. un;
¾ st. qatiq.

Bosqichlar:

Un va tuzni birlashtirib, elakdan o'tkazing. Sariyog'ni maydalang va qo'llaringiz bilan tuzlangan un bilan aralashtiring. Smetana bilan kaltaklangan tuxum qo'shing va xamirni yoğurun. Uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 20 daqiqaga salqin joyda qo'ying.

Ko'tarilgan xamirni 7 ta teng qismga bo'ling, ularning har birini un bilan changlangan ish yuzasida qatlamga aylantiring. Har bir tort qatlamini 12-15 daqiqa davomida alohida pishiring. oltin jigarrang bo'lgunga qadar 200 ° da. Ortiqcha xamirni o'tkir pichoq bilan kesib, qirralarni tekislang, shunda barcha keklar bir xil o'lchamda bo'ladi.

Yumshoq sariyog'ni quyultirilgan sut bilan uring. Qatlamlarni tekis plastinka ustiga qo'yib, har bir qatlamni shirin krem bilan yaxshilab yoyib, ularni pastga bosib, tort hosil qiling. Tayyor xamirning qoldiqlaridan maydalangan bo'laklarni hosil qiling va ularni tort yuzasiga seping. Mahsulotni 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Byudjet menyusi opsiyasi

Yangi yil stoli qimmat bo'lishi shart emas. Bu kam mazali bo'lmaydigan byudjetli taomlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Vinaigrette

Vinaigrette juda qulay bo'lib chiqadi, chunki ko'plab uy bekalari kuzda sabzavotlarni to'playdi, karamni achitadi va bodringni tuzlaydi.

Tayyorlang:

4 ta kartoshka;
1 b. konservalangan no'xat;
2 lavlagi;
5 ta kichik tuzlangan bodring;
piyoz;
6 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
300 g tuzlangan karam;
2 sabzi;
0,5 osh qoshiq. nozik tuz.

Bosqichlar:

Yuvilgan sabzavotlarni to'liq pishganicha qaynatib oling yoki pishiring, salqin va tozalang. Ularni, tuzlangan bodringni va piyozni mayda kubiklarga kesib oling va ularni katta idishga soling. No'xat, karam, o'simlik yog'i, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Pishirilgan tovuq oyoqlari

Ko'pchilik uchun sevimli arzon va mazali taom.

Tayyorlang:

0,8 kg barabanlar;
piyoz;
1 kg kartoshka;
tuz, ziravorlar (ta'mga);
sabzi.

Bosqichlar:

Sabzavotlarni tozalang. Sabzini mayda maydalang, piyozni mayda to'g'rab oling va kartoshkani bo'laklarga bo'ling. Tovuq barabanlarini ziravorlar va tuz bilan ishqalang va issiqqa chidamli idishga soling. Sabzavot aralashmasini tepaga yoyib, idishni folga bilan yoping. Taxminan yarim soat davomida 180 ° da pishiring. Keyin folga olib tashlang va idishni yana pechga qo'ying, shunda kartoshka ishtahani ochuvchi qobiq hosil qiladi.

Sharlotta

Eng oddiy va eng arzon desert, lekin undan kam mazali emas.

Tayyorlang:

2/3 stakan granüllangan shakar;
bir chimdik pishirish kukuni;
4 tuxum;
½ kg olma;
2/3 stakan un;
bir chimdik tuz;
ta'mni yaxshilash uchun ozgina maydalangan doljin (ixtiyoriy).

Bosqichlar:

Pishirish kukunini un bilan birlashtirib, elakdan o'tkazing. Tuxumni granüllangan shakar bilan urib, asta-sekin un va doljin qo'shing (ixtiyoriy), mikserni o'chirmasdan. Xamirni qaymoqning mustahkamligiga ega bo'lguncha yoğurun. Olmani yaxshilab yuvib tashlang, yadro va urug'larni olib tashlang, 2 yoki 4 qismga bo'ling va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Pishirish idishiga xamirning ½ qismini to'kib tashlang. Tayyorlangan olma bo'laklarining yarmini ehtiyotkorlik bilan qo'ying, qolgan un aralashmasini tepaga teng ravishda taqsimlang va meva bo'laklarini yana qo'ying. 40-50 daqiqa davomida pishiring. 180 ° da.

Sovutilgan pirogni chang shakar bilan seping.

Uydagi restoran menyusi

Restoranlarda bo'lgani kabi tayyorlangan taomlar ko'pincha original taqdimot va ingredientlarning g'ayrioddiy tarkibiga ega. Uyda tayyorlangan mazali taomlar bilan mehmonlaringizni ajablantirishga harakat qiling.

Tandirda kalamar va qirol qisqichbaqalari bilan treska

Cod halibut yoki boshqa oq baliq bilan almashtirilishi mumkin.

Tayyorlang:

Qirol qisqichbaqalari, kalamar va baliq filetosining har biri 400 g;
250 g no'xat;
200 g pishloq;
1 osh qoshiq. baliq suvi yoki qaynatilgan suv;
2 piyoz va sabzi;
200 ml kam yog'li krem;
tuz, ziravorlar, pomidor sousi (ta'mingizga);
yangi o'tlar.

Bosqichlar:

Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va ularni qovuring. Qo'pol maydalangan sabzi qo'shing, aralashtiring va 2-3 daqiqa davomida qovuring. Kalamar tana go'shtini mayda kubiklarga kesib oling va sabzavot aralashmasiga qo'shing, bulonga (yoki qaynoq suv) quying, ingredientlarni birlashtiring. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushirib, taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.

Kichik bo'laklarga kesilgan baliq, no'xat, qisqichbaqalar, tuz qo'shing, ingredientlarni aralashtiring va idishni qopqoq bilan yoping. 7 daqiqadan so'ng. kremni quying va yana 5 daqiqa pishiring. Aralashmani issiqqa chidamli idishga soling, mayda maydalangan pishloq seping va agar xohlasangiz, pomidor sousini quying. 7 daqiqa davomida pishiring. 180 ° da pishloq qobig'i paydo bo'lguncha. Xizmat qilishdan oldin, idishni tug'ralgan yangi o'tlar bilan seping.

Qizil baliq bilan salat

Retseptda ko'rsatilgan guruch turini sotib olishga harakat qiling.

Tayyorlang:

80 g Arborio guruch;
3-4 qisqichbaqalar;
piyoz;
120 ml toza suv;
250 g qaynatilgan pushti qizil ikra;
½ osh qoshiq. maydalangan zerdeçal;
½ limon sharbati;
3 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
15 g yangi arpabodiyon;
50 g ikra pastasi, marul va piyoz;
tuz, ziravorlar, limon, mayonez (ta'mga).

Bosqichlar:

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, tug'ralgan arpabodiyon, tuz, maydalangan qalampir, limon sharbati bilan aralashtiring va 30 daqiqa davomida salqin joyga qo'ying. marinadlash uchun, idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.

Tayyorlangan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, yaxshilab yuvilgan guruch, ozgina tuz va zerdeçal qo'shing. 12 daqiqadan so'ng. Yumshoq qaynatilgandan so'ng, olovni o'chiring va donni yana 10 daqiqaga qoldiring. yopiq idishda.

Salatani oshpazlik halqasi yordamida shakllantiring: sovutilgan guruch va oldindan pishirilgan baliq bo'laklarini tekis idishning pastki qismiga qo'ying, ustiga tuzlangan piyozni yoyib, ingredientlar ustiga marinadni quying. Keyingi qatlam - marul, ingichka chiziqlar bilan kesilgan va mayonez bilan engil surtilgan.

Qaynatilgan tuxumdan o'tkir qismning ¼ qismini kesib oling. Oqlarni sarig'idan ajratib oling va ularni alohida maydalang. Tuxum oqini marul barglari qatlamiga qo'ying, mayonez bilan yoyib, ustiga sarig'ini yoying. Kesilgan tuxum qismlarini ikra pastasi bilan to'ldiring va ular bilan salatni bezang, yangi arpabodiyon novdalarini qo'shing. Idishni 30-40 daqiqaga qoldiring. turib olgani uchun. Xizmat qilishdan oldin xizmat qilish halqasini olib tashlang.

Shokoladli puding

Bu engil desertni yangi yalpiz yoki rezavorlar shoxlari bilan bezash mumkin.

Tayyorlang:

140 g granüllangan shakar;
4 tuxum sarig'i;
1 l yuqori yog'li sut;
4 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal;
2 osh qoshiq. l. un;
4 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
bir chimdim vanillin;
hindiston yong'og'i, yong'oq yoki shokolad chiplari (bezatish uchun).

Bosqichlar:

Kakao kukunini un va kraxmal bilan birlashtiring, aralashmani elakdan o'tkazing. Sutda shakarni qaynatishga yo'l qo'ymasdan, yirtqichlardan eritib yuboring. Sutning ¼ qismi bilan sarig'ini urib, un aralashmasini jihozni o'chirmasdan qo'shing.

Aralash bir hil holga kelgandan so'ng, uni qizdirilgan sut bilan yirtqichlardan quying. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda pishiring. Qalinlashgan aralashmani idishlarga soling, sovutib oling va o'rnatilguncha muzlatgichga qo'ying.

Chef Ivlevdan yangi yil menyusi

Oshpaz Ivlev hatto oddiy taomlarni juda mazali tayyorlaydi, ingredientlarni almashtiradi va tayyorlashda barcha nuanslarni hisobga oladi.

Pishirilgan Dorado

Taomni garnitura bilan yoki bo'lmasdan berish mumkin.

Tayyorlang:

600-800 g baliq (2 dona);
4 chinnigullar sarimsoq;
80 ml zaytun moyi;
320 g pomidor;
2 g kekik;
80 g qizil piyoz;
tuz, ziravorlar (ta'mga);
60 g zaytun;
15 g aralash ko'katlar.

Bosqichlar:

Har bir doradoni 2 qismga (uzunligi bo'yicha) kesib oling, suyaklar va umurtqa pog'onasini olib tashlang, teriga pichoq bilan kesiklar qiling. Ularni issiqqa chidamli idishga joylashtiring, zaytun moyi bilan yog'langan, fileto tomoni pastga, tuz va ziravorlar seping. 7 daqiqa davomida pishiring. 200° da.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Zaytun, o'tlar va piyozni maydalang. Baliqni olib tashlang, ustiga tayyorlangan ingredientlarni joylashtiring va yana 7 daqiqa pishiring.

Arugula bilan iliq salat

Tayyorlanishi oson va aruguladan achchiq achchiq bilan juda mazali salat.

Tayyorlang:

140 g mol go'shti;
sarimsoq chinnigullari;
10 g rukkola;
20 g maydalangan Parmesan;
10 ml balzam sousi;
kekikning bir novdasi;
4 ta olcha pomidor;
15 ml zaytun moyi;
yangi maydalangan dengiz tuzi, qalampir (ta'mga).

Bosqichlar:

Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling, maydalangan sarimsoq, kekik, tuz, qalampir, zaytun moyi bilan aralashtiring va 10 daqiqaga qoldiring. marinadlash uchun. Keyin tayyor bo'lgunga qadar qovuring, aralashtiring.

Go'shtni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing, yarmiga bo'lingan olcha pomidorini qo'shing, pishloq va rukkola seping va aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, salatni balsamik sous bilan bezang.

Dangasa Millefeyl "Ivlevskiy uslubi"

Ba'zi shirinliklarni tayyorlash uchun oshpaz Ivlev tayyor yarim tayyor mahsulotlardan foydalanadi. Lazy millefeuille - ulardan biri.

Tayyorlang:

100 g xamirturushsiz puff pasta;
2 g yangi yalpiz barglari;
50 ml chinor siropi;
5 tuxum;
10 chang shakar;
300 ml gilos sharbati;
220 g shakar;
60 g makkajo'xori kraxmal;
Muzlatilgan rezavorlar va Mascarpone pishloqining har biri 500 g.

Bosqichlar:

Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. 200° da. 5 daqiqada. Pishirishdan oldin, keklarni chinor siropi bilan surting va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Pishgan qatlamlarni sovutib, ularni qo'llaringiz bilan yoğurun.

Oqlarni sarig'idan ajratib oling, ikkinchisini 150 g shakar bilan uring va mikserni o'chirmasdan pishloq qo'shing. Boshqa idishda tuxum oqini urib, shirin pishloq aralashmasiga qo'shing.

Bir yirtqichlardan sharbati va qolgan shakar bilan rezavorlarni qaynatib oling. Suvda suyultirilgan kraxmal qo'shing va sousni qalinlashguncha pishiring, aralashtiring. Tayyorlangan berry aralashmasini oshxonada to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Kekni shakllantiring: xamirning bir qismini plastinka ustiga qo'ying, ustiga pishloq sousini quying va ustiga berry sosini yoying. Qolgan tarkibiy qismlardan foydalanib, shunga o'xshash tarzda yana bir necha qatlam hosil qiling.

Olga Matveydan oddiy menyu

Olga Matvey - pishirishga ixtisoslashgan muvaffaqiyatli videobloger. Uning issiq ovqatlar, salatlar va shirinliklar uchun retseptlaridan foydalanib, siz hashamatli yangi yil dasturxonini o'rnatishingiz mumkin.

Pechdagi champignons bilan cho'chqa qovurg'alari

Taom o'zining qo'ziqorinli cho'chqa qovurg'asining qozig'i ko'rinishidagi asl taqdimoti bilan ajralib turadi.

Tayyorlang:

2,5 kg cho'chqa qovurg'alari;
5 sarimsoq chinnigullar;
1 kg qiyma go'sht;
2-3 piyoz;
1 kg qo'ziqorin;
tuz, ziravorlar (ta'mga).

Bosqichlar:

Qovurg'alarni tug'ralgan sarimsoq, tuz, ziravorlar bilan ishqalang va ularni 1 soat davomida qoldiring, bu vaqtda ½ kg shampignonni tilimga kesib oling va suyuqlik bug'lanib ketguncha ularni quruq qovurilgan idishda qovuring. Alohida idishda mayda tug'ralgan piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Qovurilgan piyoz aralashmasining yarmini tuzlangan qiyma go'sht bilan, qolgan qismini qo'ziqorin bilan aralashtiring.

Qovurg'alarni perimetri bo'ylab folga bilan qoplangan issiqqa chidamli idishning perimetri bo'ylab vertikal ravishda joylashtiring, uning o'rtasiga ½ kg qiyma qo'ying, ustiga qo'ziqorin aralashmasini yoyib, ozgina ixchamlang va qolgan go'shtni to'ldiring. Qovurg'a chizig'ining chetlarini tish pichog'i bilan mahkamlang, bo'lakni oshxona iplari bilan bog'lab, folga bilan yoping.

Taxminan 1,5-2 soat davomida 195 ° da pishiring. 15 daqiqada. Tayyor bo'lgunga qadar, qolgan qo'ziqorinlarni tish pichoqlari yordamida qovurg'alarga yopishtiring. Qo'ziqorinlarning sirtini o'simlik moyi bilan surting va idishni pechga qaytaring.

Cod jigari bilan qatlamli salat

Ba'zi mahsulotlarning (cod jigari va olma) noodatiy kombinatsiyasi salatni g'ayrioddiy, lekin juda mazali qiladi.

Tayyorlang:

30 g yong'oq;
1 osh qoshiq. Sahara;
piyoz;
250 g baliq jigari;
qaynatilgan sabzi;
150 ml toza suv;
3 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
30 g yangi arpabodiyon;
2 ta qaynatilgan kartoshka;
30 ml stol sirkasi 9%;
olma;
160 g qayta ishlangan pishloq;
tuz, mayonez, ziravorlar (ta'mga).

Bosqichlar:

Qayta ishlangan pishloq, kartoshkani katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing va tozalangan olma, tuxum va sabzi mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing. Sirkani suv, donador shakar va 1 osh qoshiq bilan birlashtiring. tuz.

Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, hosil bo'lgan tuzlamoqni to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring. Yog'siz qovurilgan idishda yong'oqni ozgina qovuring va maydalagichga aylantiring. Cod jigarini mayda kubiklarga kesib oling va idishdagi qolgan sariyog 'bilan aralashtiring.

Har bir qatlamni mayonez bilan yoyib, salat hosil qiling: maydalangan kartoshka va piyoz qo'ying, tuzlamoqdan siqib oling va ustiga - baliq jigarining kublarini qo'ying. Grated qayta ishlangan pishloqni keyingi qatlam sifatida joylashtiring, tuxum aralashmasi bilan seping va maydalangan olma va sabzi teng ravishda taqsimlang. Taomni bezash uchun maydalangan yong'oq va mayda tug'ralgan arpabodiyondan foydalaning.

Eskimo keki

Shirinlik Praga tortiga o'xshaydi.

Tayyorlang:

280 g granüllangan shakar;
1 osh qoshiq. Pishiriq kukuni;
6 tuxum;
100 ml qaynatilgan suv;
300 g sariyog ';
5-6 osh qoshiq. l. kakao kukuni;
190 g un;
½ osh qoshiq. quyultirilgan sut;
2 osh qoshiq. l. chang shakar;
4 osh qoshiq. l. yog'li smetana (25%);
450 ml sut;
bir chimdim vanillin.

Bosqichlar:

4 ta tuxumning oqini sarig'idan ajratib oling, har bir ingredientga 90 g donador shakar qo'shing. Kaltaklangan sarig'ini sovutilgan suv bilan aralashtiring. Alohida idishda tuxum oqini qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Ehtiyotkorlik bilan sarig'i aralashmasini to'kib tashlang, aralashmani past quvvatda mikser bilan urishda davom eting. 130 g unni 2 osh qoshiq bilan birlashtiring. l. kakao kukuni, pishirish kukuni, aralashmani elakdan o'tkazing va tuxum aralashmasi bilan aralashtiring. Xamirni panga o'tkazing va uni spatula bilan teng ravishda yoying. Shimgich kekini taxminan 35 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqtda kremni tayyorlang: 2 ta tuxumni yirtqichlardan sindirib, quyultirilgan sut, vanillin, 60 g donador shakar va 250 ml sut qo'shing. Aralashmani qalinlashguncha doimo aralashtirib, past olovda qizdiring. Olovni o'chiring, 250 g yumshatilgan sariyog 'qo'shing va uring.

Tayyor tortni 2 qismga bo'linib, uzunligi bo'ylab kesib oling va har bir qismiga 200 ml sutni 2 osh qoshiq bilan aralashtirib, ho'llash aralashmasini quying. l. chang shakar. Kek hosil qiling, qatlamlarni qaymoq bilan yoyib, bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Yaltiroq qiling: 2 osh qoshiqni joylashtiring. l. shakar, 3 osh qoshiq. l. kakao kukuni, 50 g yumshoq sariyog 'va smetana qo'shing. Idishni past haroratda pechka ustiga qo'ying. Aralash doimo aralashtirib, yumshoq qaynatilguncha kutib turing va pechdan chiqarib oling. Xizmat qilishdan oldin, sovutilgan sirni tortga quying.

Mazali va oson tayyorlanadigan retseptlar nafaqat vaqtni, balki energiyani ham tejashga yordam beradi. Yangi yil dasturxoni xilma-xil bo'lishi kerakligi sababli, bayramga ko'p vaqt qolmaydi. Bayram menyusini yaratishda mehmonlar tanlov qilishlari uchun turli xil mahsulotlardan tayyorlangan idishlarni kiritishga harakat qiling. 2024 yil ramzi bu borada sizga yordam beradi.