„Wenn das Leben dir Zitronen gibt, bestelle stattdessen Hummer“, ist ein Zitat, das du jeden Tag hören wirst, denn Hummer wird seit Tausenden von Jahren gegessen und ist nicht weniger zu einer Delikatesse geworden. Unter diesem wunderschönen roten Exoskelett liegt ein Krebstier, das so komplex ist, dass Wissenschaftler im Laufe der Jahre die meisten Dinge, die uns an Hummern verblüffen, immer noch nicht erklärt haben. Wir wissen nur, dass man sie Käfer nennen kann, weil sie enger mit Spinnen und Eidechsen verwandt sind als mit Krabben und anderen großen Meeresfrüchten. Es gibt viele interessante Fakten über Hummer, die wir bereits kennen, und diese sind die interessantesten.
Früher galten sie als Essen für arme Leute.
Die meisten Länder regulieren inzwischen die Menge der in ihren Gewässern gefangenen Hummer, da es nicht mehr viele davon gibt. Bis zum 19. Jahrhundert gehörte Hummer jedoch zu den am leichtesten erhältlichen Meeresfrüchten auf der Erde, und es wurde berichtet, dass Hummer nach Stürmen haufenweise an Land gespült wurden. Es gab so viele Hummer, dass sie mit der Hand gefangen werden konnten und daher kein hoher Preis an sie gebunden war. Sie werden oft an Schweine verfüttert; Daher waren Bauern und Sklaven die einzigen Menschen, die diese Delikatesse genossen. Die gestiegene Nachfrage und Überfischung im 19. und 20. Jahrhundert führten dazu, dass Hummer zu einem Luxuslebensmittel wurde.
Der Verlust von Gliedmaßen ist kein Problem
Hummer hören nie auf zu wachsen und wenn man ihnen die Chance gibt, können sie bis zu einem Meter lang werden. Während dieser Zeit können Krallenhummer im Laufe ihres Lebens mehrmals ihre Krallen verlieren. Die Klaue eines Hummers kann bei Partnerkämpfen oder auf der Flucht vor einem Raubtier verloren gehen. Wenn sich ein Hummer häutet, wächst jede verlorene Klaue in derselben Form und Größe nach, und die Klaue, die vor dem Verlust dominant war, weist wieder die gleiche Qualität auf. Ihre Fähigkeit, während der Häutung alles nachwachsen zu lassen, ist so erstaunlich. Es ist eher wie eine Wiedergeburt, bei der alles erneuert wird. Weibchen paaren sich auch erst nach der Häutung, da ihr Körper dann weich genug für die Paarung ist.
Sie schreien nicht wirklich, wenn sie gekocht werden.
Der Grund, warum viele Menschen es vermeiden, zu Hause Hummer zu kochen, ist, dass sie es für zu grausam halten, weil das Krebstier zu schreien scheint, wenn es in den kochenden Topf gegeben wird. Es ist zwar traurig zu sehen, wie die armen Krebstiere bei lebendigem Leibe gekocht werden, aber sie haben weder Stimmbänder noch kräftige Kiemen, um einen Schrei auszustoßen. Das Geräusch wird häufig dadurch verursacht, dass unter der Spüle eingeschlossene Luft entweicht, wenn sich der Fisch erwärmt. Hummer können immer noch Schmerzen verspüren, weil sie sich aggressiv an den Beinen kratzen, wenn sie in heißes Wasser kommen.
Sie können bis zu 100 Jahre alt werden
Sofern sie nicht in einem Hummertopf landen, werden die meisten Hummer ein gutes Alter von 100 Jahren oder mehr erreichen. Hummer haben nicht viele natürliche Feinde, besonders wenn sie so groß werden. Da sie nie aufhören zu wachsen, können die ältesten gefangenen Hummer eine Länge von einem Meter erreichen und bis zu 50 Pfund wiegen. Ein Hummer stirbt erst, wenn er mit der Häutung aufhört, und es gibt keine wissenschaftlichen Beweise dafür, wann diese tatsächlich beginnt. Selbst die ältesten Hummer bleiben in Form und vermehren sich weiter, weshalb manche Hummer als unsterblich bezeichnen.
Sie sind nicht monogam
„Du bist mein Hummer“ ist ein wahrhaft romantisches Zitat, denn viele Menschen glauben, dass Hummer sich ein Leben lang nur mit einem Partner paaren. Diese Idee wurde vor allem durch Filme und Shows wie „Friends“ populär gemacht, in denen behauptet wird, dass Hummer sich ein Leben lang paaren. In Wirklichkeit sucht das Weibchen das dominante Männchen im Revier auf, wenn dieses zur Häutung bereit ist, und verführt es dann, indem es in der Nähe seiner Legehenne seinen Stuhlgang macht. Wenn das Männchen die Balz akzeptiert, häutet sich das Weibchen und paart sich dann etwa zwei Wochen lang, bevor es weiterzieht, um einen geeigneten Ort für die Eiablage zu finden. Während der Häutung kann es sich jedes Männchen zur Paarung aussuchen und ist daher keinem bestimmten Partner treu.
Das Weibchen kann bis zu zwei Jahre nach der Paarung Sperma in sich tragen.
Nur zwei von 50.000 Hummerbabys erreichen das Erwachsenenalter, daher muss die Mutter das Männchen auswählen, mit dem sie sich paart, und vor allem, wann und wo sie ihre geschlüpften Eier freigibt. Ein einzelner Hummer muss über 10.000 Eier ausbrüten, und manchmal liefert ein Männchen möglicherweise nicht alle zur Befruchtung erforderlichen Spermien, sodass das Weibchen das Sperma speichert, bis es ein anderes geeignetes Männchen findet. Nach der Paarung kann das Weibchen das Sperma bis zu zwei Jahre lang tragen und auf die richtige Temperatur und das richtige Wasser warten, in dem die Jungen leben können.
Ihre „Zähne“ sitzen auf ihrem Bauch
Der Hummer hat einen interessanten Fressprozess, bei dem er mit seiner dominanten Klaue nach Nahrung greift und diese dann mit einem Zerkleinerer zerkleinert. Anschließend zerhacken sie das Futter mit ihrem Cutter in kleinere Stücke, die der Hummer dann in sein Maul steckt. Die Nahrung wird erst gekaut, wenn sie den Magen erreicht, wo ein Organ, das drei Backenzahnpaaren ähnelt, die Nahrung kaut und zermahlt.
Sie sind vor dem Kochen nicht rot.
Hummer haben wie Garnelen und Krabben ein spezielles Pigment namens Astaxanthin, das die blaue Farbe ihrer Pigmente absorbiert. Daher findet man in der Natur gelbe, bräunliche oder blaue Hummer. Es gibt sogar weiße Hummer, die eigentlich Albinos sind. Beim Kochen wird durch Hitze Astaxanthin aus der Unterseite der Schalen freigesetzt, was dem gekochten Hummer seine rote Farbe verleiht.
Es könnten Kannibalen sein
Erwachsene Hummer haben abgesehen vom Menschen natürlich nur wenige natürliche Feinde, aber das bedeutet nicht, dass sie besonders freundlich zu Artgenossen sind. Wenn die Nahrung knapp ist, können Hummer wild werden und anfangen, ihresgleichen zu fressen. Große ernähren sich oft von kleineren, weil sie leicht zu jagen sind. Die Jungtiere, die umherwandern und sich von Phytoplankton ernähren, fressen möglicherweise auch ihre Geschwister.
Ihr Blut ist nicht rot
Manche Leute denken, dass die cremig-grüne Substanz im Inneren des Hummers sein geronnenes Blut ist, aber das stimmt nicht. Bei dieser Substanz handelt es sich um fast das gesamte Innere eines Hummers, einschließlich der Leber, der Bauchspeicheldrüse und des Darms, die miteinander verschmolzen sind. Hummerblut ist jedoch nicht rot. Normalerweise handelt es sich um eine klare Flüssigkeit, die sich beim Garen des Hummers in eine weißgraue Paste verwandelt.
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