TOP 10 warme Gerichte für das neue Jahr 2025: Interessante Neujahrsrezepte

Neujahr ist für viele der wichtigste Feiertag. Normalerweise versammelt sich zu dieser Zeit die ganze Familie oder lädt Freunde ein. Wichtige Attribute der Feier sind nicht nur Geschenke und gute Laune, sondern auch leckeres Essen. Warme Gerichte für das neue Jahr 2025 sind eine unverzichtbare Ergänzung zu den Feiertagen.

Heiße Fischgerichte 2025

Heiße Fischspezialitäten werden von vielen Hausfrauen zubereitet, die Abwechslung wollen festlicher Tisch. Sowohl gewöhnliche einfache Gerichte als auch solche mit einer besonderen Note werden nicht weniger lecker und sättigend sein.

Fisch im Kartoffelteig

Einfaches Essen mit minimalen Zutaten. Gleichzeitig wird das fertige festliche warme Gericht für das neue Jahr selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker in Erstaunen versetzen.

Um Fisch im Kartoffelteig zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 g Fischfilet (vorzugsweise Forelle);
• 3 Kartoffelknollen (mittelgroß);
• 1 Ei;
• Sonnenblumenöl;
• 2 EL. l. Mehl für den Teig;
• Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Den Fisch in Portionen teilen, würzen und nach Belieben ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen.
2. Kartoffeln gründlich waschen. Das geschälte Gemüse auf einer feinen Reibe reiben.
3. Weizenmehl und Ei vermischen und glatt rühren.
4. Eine Bratpfanne erhitzen und gut mit Pflanzenöl einfetten.
5. Die mit Teig bedeckten Fischstücke bei schwacher Hitze 25 Minuten lang braten, bis sie weich sind. Es empfiehlt sich, die Bratpfanne mit einem Deckel abzudecken.

Julienne mit Muscheln

Es gibt verschiedene Variationen von Julienne mit Muscheln. Solche Speisen sind nicht nur lecker, sondern auch zart und sättigend. Geeignet sowohl für den Neujahrstisch als auch als Tagesgericht.

Um Julienne mit Muscheln zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• ½ Zwiebel;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 1-2 Zweige Thymian;
• 1 EL. Olivenöl;
• 220 g Muscheln;
• 2 TL. Sauerrahm (Fettgehalt – 15%);
• 55 g Käse;
• eine Prise Gewürze – Salz und Pfeffer sind ein Muss.

Wie man kocht:

1. Eine Bratpfanne mit Olivenöl einfetten, gehackte Zwiebeln hinzufügen und anbraten. Fügen Sie hier gehackten Knoblauch und Thymianzweige hinzu. Die Zwiebel sollte leicht golden und weich sein und die Masse sollte aromatisch sein.
2. 4-5 Minuten bevor die Zwiebel fertig ist, geschälte Muscheln, Sauerrahm und Gewürze hinzufügen und alles köcheln lassen.
3. Geben Sie die resultierende Masse in die Form. Darauf geriebenen Hartkäse auf eine grobe Reibe legen. Backzeit – 20 Minuten. Die empfohlene Gartemperatur beträgt 180°.

Ideal ist es, Julienne mit Gemüsesalat zu genießen. Oft werden Champignons zu Muscheln hinzugefügt und daraus Bechamelsauce zubereitet.

Mit Garnelen gefüllter Lachs

Dieses köstliche und exquisite warme Gericht für das neue Jahr 2025 ist eine ideale Ergänzung für die festliche Tafel. Es ist einfach zuzubereiten und die dafür benötigten Zutaten sind nicht schwer zu finden. Es wird zart und aromatisch.

Zutaten für gefüllten Lachs (Produkte sind für 12 Portionen angegeben):

• 1500 g Lachs;
• 160 g Garnelen (gekocht);
• 1 mittelgroße Orange;
• 200 g Frischkäse (weich);
• 1 Teelöffel. geräucherte Paprika;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 2 EL. l. Oliven- oder Sonnenblumenöl;
• 1 Zitrone und 1 Orange (zum Dekorieren des Gerichts);
• Salat.

Kochschritte:

1. Forellen schneiden und zum Füllen vorbereiten. Es ist wichtig, gründlich auszuspülen und Knochen (auch kleine) und Schuppen zu entfernen. Schwanz, Flossen und Kopf müssen entfernt werden.
2. Schneiden Sie das Filet so, dass es wie eine Schicht aussieht – schneiden Sie dazu das Filet von innen entlang des Grats ein. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Knochen erhalten. Das fertige Ergebnis ist ein Filet aus zwei Hälften, das an der Haut klebt.
3. Während der Zubereitung der Füllung sollte der Fisch gut eingeweicht und mariniert sein – dazu mit gemahlenem Pfeffer und Salz einreiben. Damit der Lachs möglichst natürlich schmeckt, sollte man besser auf die Zugabe weiterer Gewürze verzichten.
4. Für die Füllung die Garnelen auftauen und schälen. Salz, geräuchertes Paprikapulver und gehackten Knoblauch zu den Meeresfrüchten geben und gut vermischen.
5. Schneiden Sie eine Orange so, dass nur noch Scheiben ohne Film und Kerne übrig bleiben.
6. Orangenscheiben, marinierte Garnelen und weichen Frischkäse mischen.
7. Legen Sie die vorbereitete Füllung in die Mitte der marinierten Forellenschicht und verbinden Sie die Ränder des Bauches (besser nähen).
8. Fetten Sie die auf die Deko gelegte Folie mit Pflanzenöl ein, legen Sie die Rolle aus und wickeln Sie sie fest ein. So bleibt der Fisch saftig und behält weitestgehend seinen natürlichen Geschmack.

30 Minuten bei 180° backen. Danach sollte der Fisch abkühlen und mit dünnen Orangenscheiben dekoriert werden.

Rezepte für Neujahrsfleischgerichte

Für warme Gerichte auf dem Neujahrstisch werden verschiedenste Zutaten verwendet. Es ist einfach, eine originelle, sättigende und schmackhafte Delikatesse zu bekommen. Die Hauptsache ist, die Produkte richtig zu kombinieren und die Empfehlungen zu befolgen.

Geschmortes Lammfleisch mit Gemüse im Ofen

Besonders lecker und zart schmeckt Lammfleisch mit jungem Gemüse.

Zur Zubereitung müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

• 0,75 kg Lammfleisch;
• 0,5 Liter Brühe;
• 0,75 kg Kartoffeln (neu);
• je 250 g Bohnen und junge Karotten;
• 160 g junge grüne Erbsen;
• 0,4 kg Tomaten;
• 0,5 kg Zwiebel;
• 4 Zweige Petersilie;
• Lorbeerblatt und Thymian nach Geschmack;
• 1 EL. l. Tomatenmark;
• 2 EL. l. Mehl;
• gemahlener Pfeffer, Salz, Knoblauch nach Geschmack.

Heißes Rezept für Silvester – wie man kocht:

1. Lammfleisch vorbereiten: gut abspülen, überschüssiges Fett entfernen, in Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel in Pflanzenöl 5-7 Minuten anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
3. Legen Sie die Fleischstücke in das Öl, in dem die Zwiebeln gebraten wurden. Zuerst mit Salz und Pfeffer einreiben. In diesem Behälter 3-5 Minuten braten, bis eine leichte Kruste entsteht.
4. Danach in einen tiefen Behälter umfüllen, Brühe und Tomatenmark hinzufügen und Knoblauch hinzufügen. Diese Komponenten bei schwacher Hitze 60 Minuten köcheln lassen.
5. Bereiten Sie das Gemüse vor: Tomaten schälen und in Stücke schneiden, Karotten waschen und schälen, in große Stücke schneiden. Die grünen Bohnen in 2,5–3 cm lange Stücke schneiden und die Petersilienblätter hacken.
6. Geben Sie das Fleisch zusammen mit der Brühe in einen Behälter mit dicken Wänden und fügen Sie geschälte Kartoffeln und anderes vorbereitetes Gemüse hinzu. Bei Bedarf Brühe hinzufügen – diese sollte die Fleisch-Gemüse-Mischung bedecken. Grüne Erbsen und Bohnen später hinzufügen – wenn das restliche Gemüse fast fertig ist. Die Schmorzeit für Fleisch und Gemüse beträgt 25–30 Minuten.

Es empfiehlt sich, die Portionen in speziellen Schüsseln zu servieren, die erhitzt werden können.

Gebackene Hähnchenbrust mit Preiselbeersauce

Die Hähnchenbrust ist zart und aromatisch. Die Komponenten sind einfach und erschwinglich, immer griffbereit.

Zutaten für gebackene Hähnchenbrust:

• 500 g Filet (besser 2 Teile nehmen);
• 100 g Preiselbeeren;
• 1 Teelöffel. Honig;
• Jeweils 0,5 TL süßer Paprika und italienische Kräuter;
• Gewürze nach Geschmack;
• 1 Teelöffel. Kartoffelstärke;
• 1 EL. l. Senf;
• Pflanzenöl;
• 0,125 ml Wasser.

Kochschritte:

1. Das Hähnchenfleisch gut abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. Cranberries vorbereiten: Gefrorene auftauen, frische sortieren und waschen.
3. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter italienische Kräuter, 3 EL. l. Pflanzenöl, Paprika, gehackter Knoblauch, Senf.
4. Bestreichen Sie das vorbereitete Fleisch gut mit der entstandenen Soße, bedecken Sie es mit Frischhaltefolie und lassen Sie es 2-3 Stunden lang an einem kühlen Ort einweichen.
5. Nach dem Marinieren den Ofen auf 180° drehen und das Fleisch auf ein mit Pflanzenöl bestrichenes Backblech legen. Backzeit – 40-45 Minuten.
6. Um die Soße zuzubereiten, mahlen Sie die Preiselbeeren in einem Mixer, gießen Sie die Mischung in einen Behälter, kochen Sie sie 1-2 Minuten lang, fügen Sie 100 ml sauberes Wasser hinzu und kochen Sie erneut. Nachdem die Mischung etwas abgekühlt ist, schlagen Sie sie erneut, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Danach die Cranberry-Masse wieder auf den Herd stellen, die vorgemischte Stärke und 25 ml Wasser hinzufügen. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Fügen Sie der leicht abgekühlten Mischung Honig hinzu und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

Jetzt müssen Sie nur noch das Fleisch aus dem Ofen nehmen und es mit der aromatischen und leckeren Preiselbeersauce übergießen.

Neujahrsente im Ofen

Ente im Ofen ist eines der beliebtesten Neujahrsgerichte. Es lässt sich einfach und schnell zubereiten.

Für eines der beliebtesten Rezepte benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Orange und 1 Apfel;
• 1 Ente (besser, wenn ihr Gewicht 1600-1800 g beträgt);
• ½ Zitrone;
• 0,6 kg Kartoffeln;
• 2 EL. l. Honig;
• 3 EL. l. Sojasauce;
• Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

So garen Sie Neujahrsente richtig im Ofen:

1. Spülen Sie die Ente gut ab, verarbeiten Sie sie und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Sojasauce mit dem Saft einer halben Orange verrühren, Honig hinzufügen. Alle Zutaten zu einer Marinade vermischen.
3. Behandeln Sie die Ente sorgfältig mit Marinade, legen Sie sie in einen Behälter, in dem sie gedünstet wird, und marinieren Sie sie 6 Stunden (oder besser noch über Nacht) im Kühlschrank. Um sicherzustellen, dass alle Teile gleich gut mariniert werden, ist es besser, die Karkasse während des gesamten Vorgangs 3-4 Mal zu wenden.
4. Nachdem das Fleisch mariniert wurde, füllen Sie die Ente mit geschnittenen Äpfeln und einer halben Orange.
5. Ente und Kartoffeln in eine Backhülse geben. Machen Sie mehrere Löcher in die Folie, damit die heiße Luft entweichen kann.

Backzeit – 1,5–2 Stunden (bei einer Temperatur von 180–200 °C). Wenn die Ente nicht sehr gebräunt ist, kann sie noch 15 Minuten ohne Deckel gebacken werden.

Interessante Neujahrsrezepte 2025

Traditionelle Rezepte für warme Speisen können verbessert werden und Sie können ungewöhnliche warme Gerichte für das neue Jahr erhalten, die jedem schmecken werden.

Schweinerippchen in Fruchtmarinade

Lecker und zart, eine neue scharfe Delikatesse, die eine leichte Pikantheit und Säure verströmt. Der Geschmack von würzig und süß ist ausgewogen.

Zutaten:

• 1,5 kg Rippchen;
• 2 Äpfel;
• 170 ml Ketchup;
• 100 ml Sojasauce;
• Tabasco-Sauce (optional hinzufügen);
• Salz, Limettensaft nach Geschmack;
• 1,5 TL. süße Paprika.

Schritte zum Kochen von Schweinerippchen:

1. Zunächst ist es besser, die Marinade zuzubereiten. Äpfel schälen und abspülen, zum Dämpfen in die Mikrowelle oder in eine Bratpfanne geben – sie sollten weich werden.
2. Weiche Äpfel in einen Mixer geben, Gewürze hinzufügen: Limettensaft, Sojasauce und Tabascosauce, Ketchup, Gewürze. Alles gründlich vermischen.
3. Bereiten Sie die Rippchen vor und bestreichen Sie sie gut mit der resultierenden Marinade.
4. Legen Sie die Rippchen auf ein Backblech und bedecken Sie die Oberseite mit Folie. Den Backofen auf 180° vorheizen und das Fleisch 80 Minuten backen.
5. Nach dem Backen die Folie entfernen, die Soße über die Rippchen gießen und weitere 25 Minuten ohne Deckel backen, bis eine Kruste entsteht.

Die angegebene Produktmenge reicht im Durchschnitt für 6 Portionen.

Mit Trockenfrüchten und Honigglasur gebackenes Schweinefleisch

Dies ist eine Win-Win-Option für jeden Feiertagstisch. Das fertige Gericht zeichnet sich durch idealen Geschmack, angenehmes Aroma, Saftigkeit und Zartheit sowie leichte Schärfe aus. Heiße Köstlichkeiten für das neue Jahr sind nicht schwer zuzubereiten, wenn Sie Rezepte mit Fotos haben.

Benötigte Zutaten:

• 800 g Schweinefilet;
• je 70 g getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Feigen;
• Je 1 TL Salz und Pfeffer;
• 2 EL. l. Pflanzenöl und flüssiger Honig;
• 200 ml trockener Rotwein.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Alle getrockneten Früchte mit kochendem Wasser übergießen, abspülen und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch aufsaugen.
2. Machen Sie 5 Schlitze (längs) in das Filet und würzen Sie das Fleisch mit Salz und gemahlenem Pfeffer.
3. Legen Sie getrocknete Früchte in die Schlitze, formen Sie eine Rolle und binden Sie das Fleisch mit Küchengarn zusammen.
4. Aus Rotwein, Pflanzenöl und Honig eine Soße zubereiten und die auf der Deko ausgelegte Rolle gut damit bestreichen.

1,5 Stunden bei 180° backen. Gießen Sie den beim Backen entstehenden Saft regelmäßig über das Fleisch – so entsteht eine goldbraune und aromatische Kruste.

Schweinebrötchen mit Ananas

Dieses Gericht vereint den delikaten Geschmack von Fleisch mit der angenehmen Zugabe von Käse und Ananas.

Komponenten:

• 0,5 kg Schweinefleisch;
• Gewürze nach Geschmack;
• 0,1 kg Hartkäse;
• 4 Ananasscheiben;
• 6 Scheiben Schinken;
• 3 EL. l. Sonnenblumenöl;
• Je 120 ml Fleischbrühe, Weißwein und Ananassaft.

Kochschritte:

1. Ein Stück Fleisch in 7 Schichten schneiden, leicht schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
2. Um die Füllung vorzubereiten, nehmen Sie gehackten Schinken und Ananas sowie geriebenen Hartkäse.
3. Die vorbereitete Füllung auf die Fleischschichten legen und zu Rollen formen. Befestigen Sie die Rollen mit Zahnstochern.
4. Die Fleischröllchen in Pflanzenöl anbraten.
5. Legen Sie das Fleisch auf ein separates Backblech. Wein, Brühe und Ananassaft zu dem in der Pfanne verbleibenden Fett hinzufügen. Alles gut erwärmen.
6. Die entstandene Flüssigkeit über die Brötchen gießen und 40 Minuten backen (20 Minuten auf jeder Seite).

Als Beilage eignen sich Kartoffeln oder Reis. Die Rezepte sind für Hausfrauen relevant, die nicht wissen, was sie für das neue Jahr 2025 kochen sollen.