Kuchenrezepte für Neujahr 2024

Neujahr ist ein guter Grund, etwas Leckeres und Festliches zu kochen und Ihre Gäste zu überraschen. Auf einem festlichen Tisch dürfen nicht nur Salate und Canapés, sondern auch ein süßer Nachtisch – Kuchen – fehlen.

Jede Hausfrau wird in der Lage sein, ein exquisites kulinarisches Meisterwerk zuzubereiten, denn Rezepte für Kuchen gibt es viele und Sie können eine Variante wählen, die Ihren persönlichen Vorlieben und finanziellen Möglichkeiten entspricht.

Viele Hausfrauen bevorzugen klassische, seit langem bekannte und bewährte Kuchenrezepte.


Eine köstliche, zarte und sättigende Version des Neujahrskuchens 2024.

Um die Kuchen zuzubereiten, müssen Sie über folgende Komponenten verfügen:

  • 15 g Kakaopulver;
  • 10 g Backpulver;
  • 0,5 Liter Sauerrahm (Sie können Produkte mit einem Fettgehalt im Bereich von 15-20% verwenden);
  • 0,4 kg Mehl;
  • 0,45 kg Kristallzucker;
  • 50 g Butter;
  • Salz (Prise).

Zur Zubereitung der Creme benötigen Sie:

  • 150 g Puderzucker;
  • 0,5 Liter Sauerrahm;
  • Vanillin;
  • Sauerrahmverdickungsmittel.

Kochschritte:

  1. Bereiten Sie zunächst die Kuchen vor – die Basis. Mischen Sie dazu Zucker und Sauerrahm (Komponenten für die Kuchen).
  2. Fügen Sie der resultierenden Mischung geschmolzene Butter hinzu. Alle Zutaten glatt rühren.
  3. Das Mehl sieben und die anderen trockenen Zutaten (Salz und Backpulver) hinzufügen. Gründlich umrühren.
  4. Kombinieren Sie die beiden vorbereiteten Massen und rühren Sie, bis sich alle trockenen Zutaten (insbesondere Mehl) vollständig aufgelöst haben.
  5. Den Teig trennen und zwei Teile formen. Eine davon besteht darin, durch Zugabe von Kakaopulver einen Schokoladenton zu erzeugen.
  6. In zwei Auflaufformen geben und gleichmäßig verteilen.
  7. Sobald der Ofen auf 180° vorgeheizt ist, den Teig hineinlegen. Backzeit – 30-35 Minuten.
  8. Beginnen Sie während des Backens mit der Zubereitung der Sahne. Kombinieren Sie dazu die Zutaten: Sauerrahm mit Verdickungsmittel mischen, Vanillin und Puderzucker hinzufügen. Alles mit einem Mixer schlagen.
  9. Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen abkühlen. Schneiden Sie jedes Stück (sowohl Weiß als auch Schokolade) in zwei Teile. Beginnen Sie mit dem Zusammenstellen des Kuchens: Legen Sie abwechselnd die weiße und die Schokoladenkuchenschicht aus und fetten Sie sie gleichmäßig mit der cremigen Mischung ein.

Früchte, Schokolade oder Neujahrsfiguren eignen sich perfekt als Kuchendekoration für 2024. Um einen delikaten und reichhaltigen Geschmack zu gewährleisten, lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens 6 Stunden ziehen.

Neujahrslebkuchen in Form eines Drachen für das neue Jahr 2024


Besonders beliebt sind die klassischen Lebkuchenplätzchen mit Ingwer-Honig.

Komponenten:

  • je 100 g Kristallzucker und Butter;
  • 2,5 Liter Honig;
  • 2 Prisen gehackter Zimt;
  • 2 TL. Ingwer (kann trocken oder frisch, gehackt sein);
  • 1 Hühnerei;
  • etwa 300 g Mehl;
  • Backpulver.

Kochschritte:

  1. Gut gesiebtes Mehl in einem großen Behälter mit Backpulver, Ingwer und Zimt vermischen.
  2. In einem anderen Behälter zimmerwarme Butter mit Zucker vermischen, mit einem Mixer glatt rühren und an Volumen gewinnen. Unter Rühren 1 Ei hinzufügen und den geschmolzenen Honig in einem dünnen Strahl darübergießen.
  3. Nachdem alle angegebenen Komponenten hinzugefügt wurden, fügen Sie das gesiebte Mehl hinzu – schlagen Sie etwas, fügen Sie den Rest hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen.
  4. Den gut gekneteten Teig 3-4 Stunden an einem kühlen Ort gehen lassen.
  5. Den Tisch leicht mit Mehl bestäuben und den Teig 4 mm dick ausrollen. Verwenden Sie spezielle Formen, um die Drachen auszuschneiden.
  6. Bei 180° etwa 6 Minuten backen.

Es bleibt nur noch die Glasur oder eine spezielle Mischung vorzubereiten und die Lebkuchenplätzchen zu bemalen.

Kiewer Kuchen für den Neujahrstisch


Die zarte und schmackhafte Delikatesse hat Millionen in ihren Bann gezogen. Es ist lecker und zart und kann zu Hause zubereitet werden.

Für die Zubereitung der Kuchen verwenden Sie folgende Zutaten:

  • 50 g Weizenmehl;
  • 45 g Zucker (zu den Nüssen hinzufügen);
  • 170 g Nüsse;
  • 7 Eiweiß (Sie sollten etwa 245 g dieses Produkts erhalten);
  • 0,2 kg Zucker (für Kuchenböden);
  • Vanillin;
  • Salz auf einer Messerspitze.

Phasen des Kuchenbackens:

  1. Die in einer Pfanne leicht getrockneten Nüsse mittelgroß mahlen, mit 45 g Zucker und 50 g Weizenmehl vermischen.
  2. Das Eiweiß mit Salz vermischen und schlagen, bis eine glatte und schaumige Masse entsteht. Es ist wichtig, fermentierte Proteine zu verwenden (diese sollten mindestens 24 Stunden lang Raumtemperatur haben).
  3. Fügen Sie nach und nach Zucker zur Eimischung hinzu und verrühren Sie die Mischung. Um die Masse zu stabilisieren, fügen Sie 1-2 Teelöffel Zitronensaft hinzu. Es sollte eine stabile Masse entstehen. Bei niedriger Geschwindigkeit aufschlagen, dabei allmählich steigern. Im Durchschnitt müssen Sie etwa 9 Minuten lang schlagen.
  4. Geben Sie die Nussmischung zur fertigen Proteinmischung hinzu und vermischen Sie alles gründlich, aber sanft.
  5. Backen Sie die Mischung in Form von zwei Kreisen (optimaler Durchmesser 20–22 cm). Die Höhe der aufgelegten Schicht beträgt ca. 2 cm. Den Backofen auf 120° vorheizen und die Kuchen 120 Minuten trocknen lassen.
  6. Es ist nicht ratsam, die Backofentür während der ersten 90 Minuten des Backens zu öffnen. Lassen Sie nach dem Backen den Ofen leicht geöffnet, um die Protein-Nuss-Kuchen abzukühlen. Um sich knusprig und trocken anzufühlen, müssen sie mindestens 20–22 Stunden stehen.
  7. Bereiten Sie die Creme vor, bevor Sie den Kuchen zusammenstellen. Dazu 7 Eigelb mit 170 g Zucker verrühren (empfehlenswert ist die Zugabe von Vanillin) und 180 ml Milch einfüllen. Stellen Sie die homogene Masse auf schwache Hitze. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn sich in der Mischung Blasen bilden, den Topf mit der Sahne vom Herd nehmen und weitere 1–2 Minuten rühren.
  8. Die Sahne abkühlen lassen und gut geschlagene Butter (260 g) hinzufügen. Nach dem Mischen sollte eine homogene Masse entstehen. Teilen Sie die resultierende Creme in zwei Teile. 1-2 Esslöffel Kakao in eine davon geben und verrühren.

Jetzt muss nur noch der Kuchen zusammengebaut werden. Legen Sie die Kuchen einzeln auf einen Teller und bestreichen Sie sie gut mit der vorbereiteten Sahne (der untere Kuchen mit weißer Sahne, der obere mit Schokolade). Oft wird das Dessert mit einem dünnen Biskuitkuchen verdünnt.

Pancho-Kuchen


Das Foto dieser Torte für das neue Jahr 2024 lockt und regt zum Zubereiten an. Der Nachtisch ist köstlich und einfach. Die Zubereitung ist nicht schwer, da Produkte verwendet werden, die fast immer zu Hause erhältlich sind.

Für die Basis verwendete Komponenten:

  • 3-4 Hühnereier (je nach Größe);
  • eine Prise Salz;
  • 160 g Zucker;
  • Vanillin;
  • 270 g Mehl;
  • 270 g Sauerrahm (Fettgehalt – 20%);
  • 35 g Kakaopulver;
  • 12 g Backpulver.

Separat müssen Sie auch die Creme und die Füllung vorbereiten.

Kochschritte:

  1. Backen Sie zuerst die Kuchen. Dazu die Eier aufschlagen, Vanillin und Salz hinzufügen, alles schlagen, bis eine homogene, lockere Konsistenz mit Schaum entsteht. Sauerrahm zur Eimischung geben und erneut verrühren.
  2. Das gesiebte Mehl mit Backpulver und Kakaopulver vermischen, vermischen und zur Sauerrahmmischung geben. Mit einem Mixer alles bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
  3. Zum Backen verwenden Sie besser eine Form mit einem Durchmesser von etwa 20 cm. Legen Sie die Form mit Pergament aus und gießen Sie die Mischung hinein.
  4. Sobald der Ofen auf 170° vorgeheizt ist, können Sie mit dem Backen beginnen. Der Kuchen ist in 35 Minuten fertig. Vor der Ernte müssen sie gut abkühlen.
  5. Nach dem Abkühlen den Kuchen der Länge nach in zwei Teile schneiden. Schneiden Sie eines davon in Würfel; besser ist es, wenn die Seitenlänge der Stücke 2-3 cm nicht überschreitet.
  6. Decken Sie einen Behälter (vorzugsweise eine Schüssel) mit Frischhaltefolie ab und bestreichen Sie ihn leicht mit Butter oder Pflanzenöl.
  7. Fetten Sie den Boden des Behälters mit Sahne ein (zubereiten Sie ihn, indem Sie 700-800 g Sauerrahm und 200 g Zucker mischen, Sie können eine Prise Vanillin hinzufügen). Die Kuchenstücke mit der Sauerrahmmischung bestreichen und auf den Boden legen. Gleichzeitig die Nuss-Frucht-Mischung dazugeben. Es können nur Kirschen sein oder Ananas hinzugefügt werden. Drücken Sie die Früchte (ca. 400-500 g) aus, damit nicht viel Saft entsteht. Nach Belieben Walnüsse hinzufügen und in große Stücke schneiden.
  8. Sollte nach dem Auslegen der Kuchenstücke noch Sahne übrig sein, ist es besser, diese über die gelegte Masse zu gießen. Alles mit dem ganzen Kuchen bedecken.

Decken Sie die Stücke mit Folie ab und legen Sie sie für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank. Anschließend die Folie entfernen und das Dessert auf einen Teller legen. Das Dekor in Form dünner Linien geschmolzener dunkler Schokolade sieht wunderschön aus. Auch die Torte für das neue Jahr 2024 kann mit einer Drachenfigur dekoriert werden.

Grafenruinen


„Count's Ruinen“ ähneln in Form und Geschmack „Pancho“. Es gibt verschiedene Variationen des Kuchens, am häufigsten wird jedoch die klassische Variante zubereitet.

Für die Zubereitung der Kuchen in der gräflichen Ruine werden folgende Zutaten verwendet:

  • 2 EL. Weizenmehl;
  • je 1 Glas Kristallzucker und Sauerrahm;
  • 2 Hühnereier;
  • 1 Teelöffel. Limonade;
  • 20 g Kakao.

Separat müssen Sie saure Sahne und Glasur zubereiten.

Kochregeln:

  1. In einer tiefen Schüssel Eier und Zucker vermischen. Etwa 4 Minuten lang schlagen, bis die Masse weiß wird und an Volumen zunimmt.
  2. Sauerrahm in die Eimischung gießen und die Zutaten mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit vermischen. Die Mischung sollte eine einheitliche Konsistenz haben.
  3. Backpulver und Mehl zur Sauerrahm-Ei-Mischung geben (zuerst sieben) und alles vermischen. Beachten Sie, dass es eine mittlere Konsistenz haben sollte (nicht zu flüssig oder dick).
  4. Den Teig in zwei Behälter füllen (das Gewicht sollte gleich sein). Einen Teil mit 1 EL vermischen. l. beliebiges Mehl, das zweite - mit 20 g Kakao.
  5. Bereiten Sie Auflaufformen vor und legen Sie Backpapier auf den Boden. Es empfiehlt sich, die Backform für Schokoladenkuchen etwas kleiner zu wählen als für weißen Kuchen. Bestreichen Sie das Backpapier und die Seiten der Pfanne leicht mit Öl.
  6. Zum Backen einlegen, nachdem der Ofen auf 180° vorgeheizt wurde. Backzeit – 35 Minuten.
  7. Nachdem Sie die Kuchen aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie sie abkühlen.
  8. Während der Backzeit können Sie Sahne und Glasur zubereiten. Für die Sahne 300 g Sauerrahm und 1 EL vermischen. Sahara. Alles verrühren (am besten mit einem Mixer), bis sich der Zucker aufgelöst hat. Um die Glasur zuzubereiten, kombinieren Sie die Zutaten: 3 EL. l. Kakao und Zucker, 6 EL. Milch. Stellen Sie den Behälter auf niedrige Hitze und rühren Sie ständig um (ca. 5-6 Minuten). Zu der vom Herd genommenen heißen Masse 50 g Butter hinzufügen. Nachdem es sich in der Glasur aufgelöst hat, abkühlen lassen.
  9. Mahlen Sie den Schokoladenkuchen in kleine Stücke. Rollen Sie sie in saurer Sahne und legen Sie sie gehäuft auf einen weißen Kuchenboden.

Nachdem Sie den Kuchen ausgelegt haben, können Sie die restliche saure Sahne darüber gießen und ihn mit dünnen Glasurstreifen darüber dekorieren.

Beispiele für Kuchendekorationen für Neujahr 2024

Als Dekoration für Kuchen für das neue Jahr 2024 können Sie Lebkuchenplätzchen oder süße Drachenfiguren – das Symbol des Jahres – herstellen oder Früchte als Dekoration verwenden. Eine winterliche Ergänzung in Form einer Uhr, Schneeflocken, eines Weihnachtsbaums und anderer festlicher Elemente wird immer relevant sein.