El Año Nuevo es un gran motivo para cocinar algo sabroso y festivo y sorprender a tus invitados. Una mesa festiva está incompleta no solo sin ensaladas y canapés, sino también sin un postre dulce: un pastel.
Cada ama de casa podrá preparar una exquisita obra maestra culinaria, ya que existen muchas recetas de tartas y puedes elegir una opción que se adapte a tus preferencias personales y capacidades económicas.
Muchas amas de casa prefieren recetas de pasteles clásicas, conocidas y probadas.
Una versión deliciosa, tierna y satisfactoria del pastel de Año Nuevo 2025.
Para preparar las tartas, debes contar con los siguientes componentes:
- 15 g de cacao en polvo;
- 10 g de levadura en polvo;
- 0,5 litros de crema agria (puede utilizar productos con un contenido de grasa en el rango 15-20%);
- 0,4 kg de harina;
- 0,45 kg de azúcar granulada;
- 50 g de mantequilla;
- sal (pizca).
Para preparar la crema necesitarás:
- 150 g de azúcar glass;
- 0,5 litros de crema agria;
- vanilina;
- espesante de crema agria.
Pasos de cocción:
- Inicialmente prepare los pasteles - la base. Para ello, mezcle el azúcar y la crema agria (componentes de los pasteles).
- Agregue mantequilla derretida a la mezcla resultante. Batir todos los componentes hasta que quede suave.
- Tamizar la harina, agregar los demás ingredientes secos (sal y levadura). Revolver bien.
- Combine las dos masas preparadas, revuelva hasta que todos los ingredientes secos estén completamente disueltos (especialmente la harina).
- Separar la masa y formar dos partes. Uno de ellos es crear un tono chocolate añadiendo cacao en polvo.
- Colóquelo en dos fuentes para hornear, esparciendo uniformemente.
- En cuanto el horno se caliente a 180°, coloca la masa. Tiempo de horneado: 30-35 minutos.
- Mientras hornea, empieza a preparar la nata. Para hacer esto, combine los ingredientes: mezcle la crema agria con el espesante, agregue la vainillina y el azúcar en polvo. Batir todo con una batidora.
- Después de hornear, deja enfriar los pasteles. Corta cada uno (tanto el blanco como el chocolate) en 2 partes. Empiece a montar el bizcocho: coloque las capas de bizcocho blanco y de chocolate alternativamente, engrasando cada una uniformemente con la mezcla cremosa.
Las figuras con temas de frutas, chocolate o Año Nuevo son perfectas como decoración para pasteles para 2025. Para garantizar un sabor rico y delicado, deje reposar el pastel durante al menos 6 horas antes de servir.
Pan de jengibre de Año Nuevo en forma de dragón para el Año Nuevo 2025
Las galletas de jengibre clásicas con jengibre y miel son especialmente populares.
Componentes:
- 100 g cada uno de azúcar granulada y mantequilla;
- 2,5 litros de miel;
- 2 pizcas de canela picada;
- 2 cucharaditas jengibre (puede ser seco o fresco, picado);
- 1 huevo de gallina;
- unos 300 g de harina;
- Levadura en polvo.
Pasos de cocción:
- Mezclar en un recipiente grande la harina bien tamizada con la levadura en polvo, el jengibre y la canela.
- En otro recipiente, mezcle la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, bata con una batidora hasta que quede suave y aumente de volumen. Mientras bate, agregue 1 huevo, vierta la miel derretida en un chorro fino.
- Después de agregar todos los componentes especificados, agregue la harina tamizada, bata un poco, agregue el resto y amase la masa con las manos.
- Deje la masa bien amasada durante 3-4 horas en un lugar fresco.
- Espolvorear ligeramente la mesa con harina y extender la masa hasta un espesor de 4 mm. Usa moldes especiales para recortar los dragones.
- Hornear a 180° durante unos 6 minutos.
Ya solo queda preparar el glaseado o una mezcla especial y pintar las galletas de jengibre.
Pastel de Kiev para la mesa de Año Nuevo
El tierno y sabroso manjar ha cautivado a millones. Resulta sabroso y tierno, y puedes prepararlo en casa.
Para preparar las tartas utilice los siguientes ingredientes:
- 50 g de harina de trigo;
- 45 g de azúcar (añadir a las nueces);
- 170 g de nueces;
- 7 claras de huevo (deberías obtener unos 245 g de este producto);
- 0,2 kg de azúcar (para las capas de bizcocho);
- vanilina;
- sal en la punta de un cuchillo.
Etapas de hornear pasteles:
- Moler las nueces ligeramente secas en una sartén hasta que queden medianas, combinar con 45 g de azúcar y 50 g de harina de trigo.
- Combina las claras con sal y bate hasta que quede suave y espumosa. Es importante utilizar proteínas fermentadas (deben estar a temperatura ambiente durante al menos 24 horas).
- Agregue gradualmente el azúcar a la mezcla de huevo, batiendo la mezcla. Para estabilizar la masa, agregue 1-2 cucharaditas de jugo de limón. Deberías obtener una masa estable. Batir a baja velocidad, aumentando gradualmente. En promedio, es necesario batir durante unos 9 minutos.
- Agregue la mezcla de nueces a la mezcla de proteínas terminada y mezcle todo bien pero con cuidado.
- Hornee la mezcla en forma de dos círculos (diámetro óptimo 20-22 cm). La altura de la capa colocada es de unos 2 cm, Precalentar el horno a 120° y secar las tortas durante 120 minutos.
- No es recomendable abrir la puerta del horno durante los primeros 90 minutos de horneado. Después de hornear, deje el horno ligeramente abierto para que se enfríen los bizcochos proteicos de nueces. Para que queden crujientes y secos, deben reposar al menos 20-22 horas.
- Antes de montar el bizcocho, prepara la nata. Para ello, mezcle 7 yemas de huevo con 170 g de azúcar (es recomendable añadir vainillina), vierta 180 ml de leche. Colocar la masa homogénea a fuego lento. Hacer hervir removiendo constantemente. Cuando aparezcan burbujas en la mezcla, retira la cacerola con la nata del fuego y revuelve durante 1-2 minutos más.
- Enfriar la nata, añadir mantequilla bien batida (260 g). Después de mezclar, debes obtener una masa homogénea. Dividir la crema resultante en dos partes. Pon 1-2 cucharadas de cacao en uno de ellos y mezcla.
Ya sólo queda montar la tarta. Colocar los bizcochos uno a uno en un plato, untando bien con la nata preparada (el bizcocho de abajo con nata blanca, el de arriba con chocolate). A menudo, el postre se diluye con un bizcocho fino.
Pastel Pancho
La foto de este bizcocho para el Año Nuevo 2025 atrae y anima a prepararlo. El postre es delicioso y sencillo. No es difícil de preparar, ya que se utilizan productos que casi siempre se encuentran en casa.
Componentes utilizados para la base:
- 3-4 huevos de gallina (según el tamaño);
- una pizca de sal;
- 160 g de azúcar;
- vanilina;
- 270 gramos de harina;
- 270 g de crema agria (contenido de grasa – 20%);
- 35 g de cacao en polvo;
- 12 g de levadura en polvo.
Por separado, también es necesario preparar la nata y el relleno.
Pasos de cocción:
- Primero hornea los pasteles. Para ello romper los huevos, agregar vainillina y sal, batir todo hasta obtener una consistencia homogénea y esponjosa con espuma. Agregue crema agria a la mezcla de huevo y mezcle nuevamente.
- Combine la harina tamizada con la levadura en polvo y el cacao en polvo, mezcle y transfiera la mezcla a la mezcla de huevo y crema agria. Con una batidora batir todo a velocidad baja.
- Para hornear es mejor utilizar un molde de unos 20 cm de diámetro, forrar el molde con pergamino y verter en él la mezcla.
- Tan pronto como el horno se caliente a 170°, podrás empezar a hornear. El bizcocho estará listo en 35 minutos. Deben enfriarse bien antes de cosechar.
- Después de enfriar, corta el bizcocho a lo largo en dos partes. Corta uno en cubos, es mejor si los lados de los trozos no superan los 2-3 cm.
- Cubra un recipiente (preferiblemente un bol) con film transparente y cúbralo ligeramente con mantequilla o aceite vegetal.
- Engrasa el fondo del recipiente con nata (prepáralo combinando 700-800 g de crema agria y 200 g de azúcar, puedes añadir una pizca de vainillina). Trate los trozos de bizcocho con la mezcla de crema agria y colóquelos en el fondo. Al mismo tiempo, agregue la mezcla de nueces y frutas. Pueden ser solo cerezas o agregar piñas. Exprime las frutas (unos 400-500 g) para que no quede mucho jugo. Si lo desea, agregue nueces cortadas en trozos grandes.
- Si queda crema después de colocar los trozos de bizcocho, es mejor verterla encima de la masa colocada. Cubrir todo con el pastel entero.
Cubrir los trozos con film y meter en el frigorífico durante al menos 3-4 horas. Después de esto, retira el film y coloca el postre en un plato. La decoración hecha en forma de finas líneas de chocolate amargo derretido se ve hermosa. El pastel para el Año Nuevo 2025 también se puede decorar con una figura de dragón.
ruinas del conde
Las “ruinas del Conde” son similares en forma y sabor a “Pancho”. Hay varias variaciones del pastel, pero la versión clásica es la que más se prepara.
Para preparar las tartas en las Ruinas del Conde se utilizan los siguientes componentes:
- 2 cucharadas. harina de trigo;
- 1 vaso de azúcar granulada y 1 vaso de crema agria;
- 2 huevos de gallina;
- 1 cucharadita soda;
- 20 gramos de cacao.
Por separado, debes preparar la crema agria y el glaseado.
Reglas de cocina:
- En un recipiente hondo, combine los huevos y el azúcar. Batir durante unos 4 minutos hasta que una masa blanca haya aumentado de volumen.
- Vierta la crema agria en la mezcla de huevo y combine los ingredientes con una batidora a baja velocidad. La mezcla debe tener una consistencia uniforme.
- Agregue levadura en polvo y harina a la mezcla de crema agria y huevo (tamizelo primero), mezcle todo. Ten en cuenta que debe quedar de consistencia media (ni demasiado líquida ni espesa).
- Coloca la masa en dos recipientes (el peso debe ser el mismo). Combine una parte con 1 cucharada. l. cualquier harina, la segunda - con 20 g de cacao.
- Prepare fuentes para hornear y coloque papel pergamino en el fondo. Es recomendable que el molde para bizcocho de chocolate sea un poco más pequeño que el de bizcocho blanco. Cubra ligeramente el pergamino y los lados de la sartén con aceite.
- Colocar para hornear después de haber precalentado el horno a 180°. Tiempo de horneado: 35 minutos.
- Después de sacar los bizcochos del horno, déjalos enfriar.
- Durante el período de horneado, puedes preparar nata y glaseado. Para preparar la crema, combine 300 g de crema agria y 1 cucharada. Sáhara. Remueve todo (preferiblemente con una batidora) hasta que el azúcar se disuelva. Para preparar el glaseado, combine los ingredientes: 3 cucharadas. l. cacao y azúcar, 6 cucharadas. leche. Coloca el recipiente a fuego lento, revolviendo constantemente (unos 5-6 minutos). Agrega 50 g de mantequilla a la mezcla caliente retirada del fuego. Después de que se disuelva en el glaseado, dejar enfriar.
- Muele la tarta de chocolate en trozos pequeños. Enróllelos en crema agria y colóquelos en un montón sobre una capa de pastel blanco.
Después de colocar el bizcocho, puedes verter encima el resto de la crema agria y decorarlo con finos chorros de glaseado encima.
Ejemplos de decoración de tartas para el Año Nuevo 2025.
Como decoración para pasteles para el Año Nuevo 2025, puede hacer galletas de jengibre o figuritas dulces de la Serpiente, el símbolo del año, o usar frutas como decoración. Siempre será relevante un complemento temático invernal en forma de reloj, copos de nieve, árbol de Navidad y otros elementos festivos.
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