Recetas de ensaladas para el Año Nuevo 2024: novedades con fotos

El menú de la mesa de Año Nuevo incluye necesariamente ensaladas. A menudo se les llama el alma de las vacaciones. El ama de casa puede dar rienda suelta a su imaginación en el diseño y combinación de ingredientes. La base de las ensaladas son carnes, mariscos, pescados, verduras y frutas. Esta variedad hará que sea más fácil satisfacer los gustos de cualquier invitado.

Ensalada de camarones y pomelo

El agradable amargor del pomelo combina a la perfección con el sabor dulce de los tomates cherry, el queso y los langostinos. La ensalada crujiente será una excelente decoración de mesa. Asegúrese de rociar la ensalada con el aderezo picante antes de servir.

Ingredientes de la ensalada:

  • 15-20 uds. langostinos grandes;
  • 6-7 tomates cherry;
  • 3-4 huevos de codorniz;
  • lechuga iceberg;
  • 2 pomelos;
  • 5-6 piezas de pan blanco;
  • 30 g de queso;
  • 2 dientes de ajo;
  • pimienta negro.

Ingredientes del aderezo:

  • 1,5 cucharaditas mostaza francesa;
  • 2 cucharaditas miel ligera;
  • 2 cucharaditas jugo de limon;
  • 2 cucharadas. aceite de oliva;
  • sal al gusto.

Cómo cocinar:

Es mejor preparar el aderezo con antelación para que infunda y dé sabor. Para ello, mezcle aceite de oliva, jugo de limón, mostaza y miel. Después de mezclar, agregue sal al gusto.

Calienta una sartén y vierte en ella un poco de aceite. Secar las rebanadas de pan por ambos lados. Dejar enfriar.

Corta la lechuga iceberg con las manos (¡no con un cuchillo!) y colócala en una taza honda. Vierta un poco de aderezo y deje que la ensalada se remoje bien.

Quitar la cáscara y las tripas a las gambas y sofreírlas con 2 dientes de ajo finamente picados. Asegúrate de condimentar los mariscos al gusto y revolver.

Hervir los huevos de codorniz y pelarlos.

Enjuague bien los tomates cherry y córtelos por la mitad. Pelar el pomelo, dividirlo en rodajas y quitarle la película.

Coloque los camarones cocidos al ajillo y las hojas de lechuga en el fondo de una ensaladera honda. Luego agregue los tomates, los huevos y las rodajas de pomelo. Antes de servir, vierte la ensalada con el aderezo picante, espolvorea con pimienta molida, agrega queso rallado y unta un poco de pan crujiente.

Si el amargor del pomelo no le conviene, elija naranjas: ¡esta es una excelente alternativa! ¡Un sustituto del pan seco son las galletas saladas!

Ensalada “caja de año nuevo”

Una ensalada verde espectacular y deliciosa que se te pasará en Nochevieja en un par de minutos. La preparación no lleva más de 20 minutos. El truco de la ensalada no es sólo su inusual y apetitoso aspecto, sino también su aderezo secreto. ¡Este es el verdadero punto culminante del programa!

Ingredientes de la ensalada:

  • 2 huevos de gallina;
  • 100 - 150 g de pollo hervido;
  • 100 g de ciruelas pasas sin hueso;
  • 100 g de queso;
  • 3 kiwis grandes;
  • pepino fresco.

Ingredientes del aderezo:

  • 7 cucharadas l. mayonesa;
  • 1 cucharadita mostaza picante.

Cómo cocinar:

Enjuague las ciruelas varias veces y sumérjalas en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos. Escurrir, secar con papel toalla y picar finamente.

Rallar los huevos duros con un rallador fino.

Hervir el pollo, cortarlo finamente (en cubos, tiras o tiras).

Lavar bien el pepino, pelarlo y cortarlo en tiras.

Rallar el queso tierno en un rallador grueso.

Pelar el kiwi y cortarlo en rodajas (lo principal es que no queden gruesas). Cubra el fondo y los lados de una fuente para hornear cuadrada cubierta con film transparente.

Después de combinar y mezclar primero la mayonesa y la mostaza, unte el kiwi con el aderezo. Luego agrega el pollo picado y vuelve a untar con el aderezo. Presione suavemente la ensalada con una cuchara. La siguiente capa es pepino, untarla con aderezo y presionar hacia abajo. La siguiente capa son las ciruelas pasas y nuevamente el aderezo. La última capa de ensalada son huevos y aderezo. Tan pronto como todo esté listo, coloque la ensalada terminada en el refrigerador durante 1,5 a 2 horas.

Con cuidado volcar la ensalada en un plato, retirar la sartén y quitar el film.

Para una decoración más festiva, coloque piñas, ramas de abeto o cualquier otro vegetal a los lados. Esto hará que la ensalada luzca aún más impresionante.

Ensalada "Fasolino" en un vaso

Una ensalada ligera y delicada hará las delicias de cualquier invitado en Nochevieja. Lo más destacado del plato es su presentación inusual. La ensalada es ideal incluso para quienes tienen miedo de engordar.

Compuesto:

  • 300 g de filete de pollo;
  • 1 pepino fresco;
  • lata de frijoles rojos enlatados (180 g);
  • 100 - 130 g de queso;
  • verdor;
  • 4 cucharadas l. piñones tostados;
  • 9 cucharadas l. yogur blanco;
  • 6 cucharadas l. mayonesa;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra al gusto;
  • diente de ajo.

Cómo cocinar:

Hervir el filete de pollo en agua ligeramente salada, dejar enfriar y cortar en tiras (o cubos pequeños).

Lavar el pepino y pelarlo, cortarlo en tiras. Ralla el queso en un rallador mediano.

Mezcla los frijoles rojos con el pollo, el pepino en rodajas y el queso.

Para la salsa, en un recipiente aparte, mezcle la mayonesa, el yogur, las hierbas picadas y el ajo exprimido. Añadir sal y pimienta al gusto.

Tome copas profundas para el vino. Agregue los ingredientes de la ensalada mixta, rocíe con el aderezo y cubra con piñones.

La ensalada quedará impresionante en cualquier vaso transparente y profundo. Alternativamente, puedes agregar pavo en lugar de pollo.

Ensalada "principesca" en un vaso

Una apetitosa ensalada con naranjas y filete de pollo conquistará el corazón de cualquier gourmet en la mesa de Año Nuevo. El plato bien puede ser una excelente alternativa a Olivier. Preparación rápida, ingredientes ligeros y presentación interesante.

Compuesto:

  • 500 g de filete de pollo;
  • 200-25 g de zanahorias coreanas;
  • 3 huevos de gallina;
  • 2 naranjas;
  • 100-130 g de queso;
  • 8 cucharadas mayonesa.

Cómo cocinar:

La ensalada se coloca en capas uniformes. El primero es pollo hervido, cortado en cubos. Cubra inmediatamente la carne con mayonesa.

La segunda capa son zanahorias. Cómprelo ya hecho o hágalo usted mismo en coreano. Cubra la capa con mayonesa.

La tercera capa es de naranja, cortada en cubos. Lubrique la fruta con mayonesa.

La cuarta capa son huevos duros, cortados en cubos y untados.

La última quinta capa es queso rallado con un rallador fino. No es necesario engrasarlo, simplemente espolvorearlo encima de la ensalada.

Lo mejor es colocar la ensalada en capas en un vaso transparente; se verá más impresionante y presentable.

Ensalada de verduras con mozzarella y berenjena

Una abundante ensalada sin mayonesa hará las delicias de toda la familia. La combinación de berenjena, tomates cherry y queso mozzarella es ideal para cualquier bebida o plato caliente. El aceite refinado da un aroma agradable. ¡Es imposible no probar la ensalada!

Ingredientes:

  • berenjena grande;
  • 150 - 200 g de queso mozzarella;
  • Tomates cherry;
  • 80 g de lechuga y rúcula;
  • diente de ajo;
  • 100 – 120 g de pistachos;
  • aceite vegetal refinado;
  • 1,5 cucharaditas vinagre;
  • sal al gusto;
  • pimienta negra molida al gusto;
  • azúcar al gusto.

Cómo cocinar:

Cortar la berenjena en rodajas de unos 0,7 cm cada una. Freír por ambos lados en una sartén, no temas añadir un poco más de aceite.

La mozzarella puede ser de cualquier tipo: redonda o en rodajas. Si son redondas, córtelas por la mitad. Corta los tomates cherry en mitades.

Mezclar el vinagre con el aceite, el diente de ajo picado, añadiendo sal y azúcar al gusto. Agita bien el relleno y reserva.

Mezcle las verduras con el aderezo.

Prepare la ensalada de la siguiente manera: primero coloque las berenjenas, cubra con una ensalada con tomates cherry y mozzarella picada.

Espolvorea la ensalada con pistachos pelados y pimientos.

Los pistachos pueden ser enteros o picados. Todo depende del gusto de cada uno, la apariencia estética y el tamaño de la porción de ensalada.

Ensalada de invierno con atún y verduras

Un plato fresco, fácil de preparar y bajo en calorías: un placer invernal. Para aquellos a quienes les gusta mimarse, ¡esta es una bendición culinaria! ¡Los invitados pedirán más y la familia pedirá más!

Compuesto:

  • 3 hojas de col china;
  • lechuga iceberg;
  • 1 lata de atún;
  • 3 cucharadas l. aceite de oliva;
  • 150 g de tomates cherry;
  • 100 - 120 g de pimiento rojo dulce;
  • 1 cucharadita mostaza en grano;
  • 30 - 50 g de cebolla morada;
  • 100 g de pepino;
  • pimienta molida o una mezcla de pimientos al gusto;
  • 1 diente de ajo;
  • 2 cucharadas. jugo de limon;
  • sal al gusto;
  • 2 huevos de gallina;
  • azúcar al gusto.

Preparación:

Hervir los huevos y dejarlos enfriar. Rompe la hoja de lechuga y colócala en un recipiente hondo con las manos. Corta los tomates cherry por la mitad.

Corta la cáscara del pepino y corta la verdura en cubos pequeños (círculos).

Quitarle el corazón al pimiento y vaciarlo de todas las semillas, cortarlo en tiras cortas.

Pelar la cebolla y cortarla en mitades o plumas.

Para rellenar necesitarás ajo exprimido, jugo de limón, mostaza, sal y azúcar al gusto, aceite de oliva.

El azúcar se puede sustituir por miel.

Corta los huevos enfriados en rodajas pequeñas.

En un bol grande mezcla la ensalada y todas las verduras y añade sal al gusto. Coloca el plato resultante en un plato y vierte el aderezo por encima. Cubra con atún picado y huevos.

Ensalada "gourmand"

Una ensalada rápida, original y deliciosa hará las delicias de los invitados en las vacaciones de Año Nuevo. La combinación de ingredientes principales es tan brillante y rica que es imposible separarse. La receta es fácil de preparar.

Compuesto:

  • carne cruda ahumada;
  • 2 huevos de gallina;
  • 1 lata de aceitunas;
  • hoja de lechuga;
  • verduras, rúcula;
  • 9 tomates cherry;
  • queso crema;
  • Mostaza de Dijon;
  • aceite de oliva;
  • 1 diente de ajo;
  • sal y azúcar al gusto;
  • piñones o semillas de sésamo.

Preparación:

Lavar todas las verduras, secarlas y colocarlas en un plato hondo. Coloque encima los huevos cocidos cortados en rodajas.

Cortar los tomates en rodajas, preferiblemente grandes. Agrégalos a tu ensalada.

Corta la carne en rodajas, untando 1 cucharadita en cada trozo. queso. Enrolle con cuidado en rollos pequeños. Colóquelo en un plato sobre una cama de verduras. Agrega aceitunas enteras encima.

Para aderezo para ensaladas, mezcle 2 cucharadas. l. mostaza, azúcar y un poco de zumo de limón. Muele el ajo con 2 cucharadas. l. aceite de oliva. Mezclar bien el aderezo hasta obtener una masa homogénea.

Vierta el aderezo sobre la ensalada y espolvoree con cuidado semillas de sésamo o piñones encima.

No importa qué elegir exactamente: nuez o sésamo. Quedará delicioso con cualquiera de las opciones.

Espectacular ensalada con mejillones

Las ensaladas de marisco son cada vez más populares en la mesa de Año Nuevo. Rápida de preparar y muy picante, la ensalada se convertirá en tu plato favorito. Unos mejillones aderezados con mayonesa no estarían de más para añadir variedad a las delicias en 2024.

Ingredientes:

  • 300 g de mejillones;
  • 3-4 huevos de gallina;
  • pepino fresco;
  • plumas de cebolla verde;
  • 1 diente de ajo;
  • manteca;
  • mayonesa.

Cómo cocinar:

Hervir los huevos duros. Derretir la mantequilla en una sartén y luego añadir el diente de ajo machacado.

Los mejillones ya deben estar descongelados con antelación. Enjuague los mariscos con agua fría, agregue el ajo a la sartén y fríalos en aceite.

Pelar el pepino y picarlo en trozos pequeños. Cortar los huevos en cubos, picar las verduras.

Agregue los mejillones fritos enfriados a un bol con las hierbas, el pepino y los huevos. Agrega mayonesa y sal al gusto. Revuelve la ensalada.

Los mejillones no deben estar calientes, de lo contrario el sabor de la ensalada ya no será el que necesitas.

Ensalada "Cono de Año Nuevo"

Todo el mundo ya está cansado de las ensaladas habituales, quiero sorprender a los invitados para que la ensalada navideña sea recordada durante mucho tiempo. Cualquier ama de casa vendrá en ayuda de "Shishka", que decorará la mesa y le recordará a su "Olivier" favorito en composición y sabor. ¡La ensalada habitual de Año Nuevo “brillará” con colores completamente diferentes!

Compuesto:

  • 300 - 350 g de pollo hervido;
  • queso fundido;
  • 2 patatas hervidas;
  • 3 huevos de gallina;
  • 2 pepinos encurtidos;
  • mayonesa;
  • almendra;
  • Romero.

Cómo cocinar:

Rallar las patatas con un rallador fino. Pelar el pollo hervido, quitarle los huesos y picarlo finamente.

Separar las claras de las yemas: primero rallar solo las claras con un rallador fino y ponerlas en un plato aparte. Rallar las yemas en un rallador fino y añadirlas a las patatas y al pollo.

Ralla los pepinos encurtidos en un rallador grueso. Es mejor verter inmediatamente el jugo liberado; no es necesario que haya exceso de líquido en la ensalada. Añadir a los ingredientes principales ya mezclados.

Moler el queso (cortado o rallado). Agregue mayonesa y mezcle bien.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Coloca la ensalada en un plato plano y dale forma de cono grande. Espolvorea suavemente claras de huevo ralladas por todos lados y cubre la sartén con una capa de mayonesa.

Para decorar, coloca almendras encima de forma caótica y agrega una ramita de romero.

Ensalada de mango y pollo ahumado

Un plato elegante, fácil de preparar y muy bonito.

Ingredientes:

  • 200 - 250 g de pollo ahumado;
  • 150 - 200 g de mango;
  • 300 - 350 g de col china;
  • cebollas verdes;
  • mayonesa, crema agria;
  • sal al gusto;
  • jugo de limon.

Cómo cocinar:

Corta el mango y el pollo en cubos. Mezcla.

Picar finamente la col y amasar un poco con las manos.

Corta las cebolletas en plumas y agrégalas a la ensalada. Agrega sal al gusto y sazona con jugo de limón.

Agregue mayonesa y crema agria, 2 cucharadas cada una. l. todos. Mezclar bien.

Es mejor mezclar la mayonesa y la crema agria por separado, y solo luego agregarlas a la ensalada para aderezar.

Aperitivo de ensalada “rollo al estilo zar”

Es poco probable que alguien haya probado algo similar en la mesa de Año Nuevo. Es hora de sorprender verdaderamente a tus invitados y familiares. La ensalada de aperitivo “estilo real” con pescado rojo ligeramente salado es el plato fuerte del programa de Nochevieja. E incluso aquellos que estén tranquilos con el pescado empezarán a apreciar su sabor.

Compuesto:

  • 200 g de pescado ligeramente salado (salmón o trucha);
  • 2-3 patatas hervidas;
  • 2 zanahorias hervidas;
  • 2 huevos duros;
  • mayonesa;
  • sal al gusto.

Preparación:

Rallar los huevos cocidos y las verduras en un rallador fino.

Cortar el pescado rojo en rodajas pequeñas.

Coloque los ingredientes de la ensalada en capas sobre papel pergamino y unte mayonesa en cada capa.

Coloque las rodajas de pescado picado sobre un lecho de mayonesa y enrolle con cuidado la ensalada hasta formar un rollo.

Para evitar que la ensalada se “desgarre”, es mejor utilizar un tapete para enrollar.

Ensalada de hojaldre con pollo ahumado, zanahoria y maní

A veces, incluso ingredientes completamente incompatibles combinan perfectamente. Basta con cocinarlos correctamente. Se trata de una ensalada excelente para la mesa festiva, sin la cual ninguna celebración estará completa en el futuro.

Ingredientes:

  • 300 g de pollo ahumado;
  • 150 - 170 g de zanahorias coreanas;
  • pepino fresco;
  • 100 g de maní tostado y salado;
  • mayonesa.

Cómo cocinar:

Separar la carne del hueso si es jamón. Cortar con cuidado en trozos pequeños. La primera capa de ensalada es pollo. Colocar en un aro de moldeo especial.

Unte el pollo con una fina capa de mayonesa.

Corta el pepino en cubos. Lubrique esta capa con mayonesa.

Coloque zanahorias al estilo coreano encima del pepino y unte con mayonesa. No debe haber marinada, escurrir el exceso de líquido con anticipación.

La última capa de ensalada son maní.

Para evitar que la nuez se deshaga, retira el aro con cuidado, fijando la ensalada con la mano.

Ensalada de cerezas y queso feta

Este plato te brindará una experiencia de sabor inolvidable. ¡La fruta complementa de manera interesante el sabor de la combinación de queso feta y tomates! La salsa balsámica hace más armoniosa la combinación de sabores.

Ingredientes:

  • 150 g de tomates;
  • 200 g de cerezas;
  • 150 g de queso feta;
  • albahaca fresca;
  • aceite de oliva;
  • Miel;
  • salsa balsámica;
  • sal y pimienta negra al gusto.

Cómo cocinar:

Corta el queso en cubos medianos. Picar finamente la albahaca.

Corta las cerezas y los tomates por la mitad (es mejor usar tomates cherry).

Coloque los ingredientes picados en una ensaladera y vierta 2 cucharadas. aceite de oliva.

Agrega pimienta y sal, salsa y miel al gusto. Mezcle con cuidado y deje reposar la ensalada en el balsámico durante un par de minutos.

Puedes utilizar aceite de oliva sin refinar en su lugar.

Ensalada de año nuevo con repollo y naranja.

El plato complementará el plato principal caliente. Apto para carnes y pescados. Una combinación nutritiva y hermosa de productos complacerá incluso al huésped más exigente y al gourmet más caprichoso.

Compuesto:

  • 300 g de col blanca;
  • zanahoria;
  • naranja;
  • 100 - 130 g de arándanos secos;
  • verdor;
  • aceite de oliva.

Cómo cocinar:

Triturar la col en tiras finas y no demasiado largas. Lo mejor es utilizar un rallador coreano especial.

Agregue verduras y arándanos finamente picados al repollo.

Separar la naranja de la piel y las películas, cortarla en cubos o rodajas.

Agrega 2 cucharadas a la ensalada. aceite de oliva.

Es mejor remojar los arándanos en agua hirviendo durante un par de minutos.

Ensalada de rodajas de naranja

Una ensalada de color amarillo anaranjado brillante que todos recordarán. O el sol en un plato o una deliciosa rodaja de naranja. ¡Fácil de preparar, sabroso y, lo más importante, abundante! Puedes cambiar la composición y añadir otra carne a tu gusto.

Ingredientes:

  • 200 - 250 g de palitos de cangrejo;
  • 3 huevos de gallina;
  • 2 pepinos frescos;
  • 200 g de maíz enlatado;
  • mayonesa;
  • 100 - 120 g de queso duro;
  • zanahoria.

Cómo cocinar:

Hervir las zanahorias y los huevos. Corte los palitos de cangrejo, los huevos y los pepinos pelados en cubos medianos en un recipiente hondo.

Agregue maíz a la ensalada, después de escurrir la salmuera y la mayonesa. Mezclar todo bien.

Rallar las zanahorias y el queso en un rallador fino. Asegúrate de exprimir el jugo de las zanahorias antes de agregarlas.

Coloca la ensalada en un plato en forma de rodaja de naranja redondeada.

Cubra el lado exterior de la ensalada con zanahorias y cubra el lado interior con queso.

Exprima mayonesa a un lado de la ensalada, pero no la extienda.

Coloca las zanahorias sobre las gotas de mayonesa, haciendo pequeños “cortes”.

Deje la ensalada en remojo durante 20-30 minutos.