Que cuisiner pour le Nouvel An 2025 : menu pour la table de fête

La nouvelle année 2025 à venir est associée à l'attente que les souhaits et les rêves que les gens font pendant le carillon se réaliseront. La nouvelle année signifie de nouvelles opportunités, tant de gens prennent de grandes décisions et font des promesses ce soir-là, se souhaitant une bonne année. Avec l'arrivée du Nouvel An 2025 selon le calendrier oriental, les gens accueilleront un nouveau symbole selon l'horoscope chinois : il s'agit du Serpent de Bois Vert.

Selon la tradition, le symbole de l'année est accueilli avec ses friandises préférées, une décoration de table aux couleurs appropriées et l'aménagement de la salle pour le repas. Pour attirer la chance en 2025, découvrez quels plats décorer la table du Nouvel An.

Faire une liste de plats pour le dîner du réveillon du Nouvel An est une tâche ardue. Il vaut la peine de choisir des plats classiques et éprouvés, savoureux et symboles des vacances. Cette approche d'organisation du menu sera appréciée positivement par le symbole de l'année, le Serpent Vert en Bois.

Plats chauds

Lors du choix du principal plats chauds commencez par des entrées chaudes à base de porc, de bœuf ou de volaille. Vous pouvez préparer un sauté qui peut être réalisé dans l’une de vos variantes préférées. Le jarret au four et le saumon en sauce blanche sont également parfaits pour le Nouvel An. Découvrez d'autres recettes du Nouvel An pour faire le bon choix et apaiser le symbole de l'année.

Longe de porc au four

Un plat classique à retenir à la veille des vacances. Tous les invités apprécieront ce régal, car beaucoup ont l'habitude de voir de la longe rosée et juteuse sur la table en vacances.

Ingrédients:

• 1 kg de cou de porc ;
• mélange d'épices pour porc;
• 2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale.

Recette:

1. Rincez le cou de porc et séchez-le avec une serviette en papier.
2. Préparez une marinade savoureuse en mélangeant l'assaisonnement pour viande avec de l'huile et frottez la viande avec.
3. Placer le cou de porc ainsi préparé dans un four préchauffé à 180°C et cuire au four environ 1 heure. Une fois cuit, coupez-le en tranches et servez chaud ou froid.

Morue mexicaine

Ingrédients:

• 800 g de filet de cabillaud ;
• 3 poivrons ;
• concentré de tomates;
• 2 pommes de terre ;
• 600 g de maïs en conserve ;
• 1 tasse de haricots rouges en boîte ;
• 1 pincée de poivre noir ;
• sel au goût.

Recette:

1. Faites revenir le poivron rouge dans une poêle et coupez-le en tranches.
2. Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les couper en rondelles.
3. Placer dans le plat un à un : pommes de terre, cabillaud, poivrons, maïs, haricots et ajouter le concentré de tomate dilué dans l'eau.
4. Préchauffer le four à 180 degrés et cuire au four environ 40 minutes. Ajoutez du poivre et du sel au goût.

Salades du Nouvel An

si tu aimes salades Pour la mayonnaise, essayez la salade de pommes de terre de Noël. Il contient peu d'ingrédients, c'est très simple, mais c'est son principal avantage.

Essayez également la salade de dinde de Noël - ce plat s'intégrera parfaitement dans le thème du Nouvel An 2025.

Salade de légumes du Nouvel An

Ce plat est très simple à préparer. Les ménagères peuvent être sûres que leurs invités seront ravis.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;
• 1 carotte ;
• 1 bouquet de persil ;
• un petit morceau de céleri ;
• 2 pièces. pomme de terre;
• 0,5 pièce. pomme;
• 3 concombres marinés ;
• 0,5 tasse de pois en conserve ;
• 1 oignon;
• 1 cuillère à café de moutarde ;
• 1 pincée de poivre noir.

Recette:

1. Épluchez tous les légumes (sauf les poireaux et les petits pois) et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau légèrement salée. Cool.
2. Coupez les légumes réfrigérés, les poireaux, les concombres, les pommes et les œufs en petits cubes d'environ 0,5 x 0,5 cm.
3. Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol, en ajoutant les pois en conserve et la mayonnaise.
4. Mélangez la salade et assaisonnez au goût avec de la moutarde et du poivre. Transférer dans un saladier et réfrigérer avant de servir.

Salade de hareng à l'œuf et à la mayonnaise

La recette est non seulement facile à préparer, mais aussi incroyablement savoureuse grâce à la combinaison d'ingrédients. De nombreux invités vous demanderont cette recette dès qu'ils auront goûté la salade.

Ingrédients:

• 250 g de filet de hareng ;
• 3 pommes de terre ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise;
• 1 PC. oignon rouge;
• 2 oeufs;
• plusieurs brins d'aneth;
• 2 concombres marinés.

Recette:

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez ensuite refroidir. Faire bouillir les œufs durs pendant environ 8 minutes. Coupez les œufs en tranches.
2. Coupez l'oignon en rondelles et le concombre en cubes.
3. Coupez également les pommes de terre bouillies en cubes et mélangez dans un grand bol avec le hareng, l'oignon (réserver quelques rondelles pour la décoration), le concombre et la mayonnaise. Assaisonner selon l'envie.
4. Disposez la salade dans une assiette. Déposez dessus les morceaux d'œuf à la coque, les rondelles d'oignon et les brins d'aneth.

De délicieuses collations

Les collations du Nouvel An sont tout aussi importants que le plat principal. C'est ici que commence le dîner du Nouvel An. Dès le début, vous devez veiller aux accents traditionnels et aux délicieuses combinaisons de produits qui raviront le symbole de l'année et aiguiseront l'appétit des invités avant le plat principal.

Rouleaux de jambon

Un plat délicieux qui peut être préparé en 15 minutes. Les petits pains ont un goût délicat en raison de la garniture au fromage.

Ingrédients:

• 6 fines tranches de jambon ;
• 200 g de ricotta ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise provençale;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth finement haché;
• 1 cuillère à soupe. cuillère d'oignon finement haché.

Recette:

1. Mélangez le fromage ricotta à pâte molle avec la mayonnaise et le jus de citron dans un bol.
2. Ajouter l'aneth et les oignons verts. Remuer à nouveau pour combiner tous les ingrédients en une seule masse. Placez la garniture pour pain de viande au réfrigérateur pendant une heure.
3. Déposer le mélange de fromage sur chaque tranche de jambon et rouler. Refroidissez les petits pains au réfrigérateur pendant une heure.
4. Avant de servir, coupez le rouleau en morceaux de 2 cm et placez les rouleaux en portions sur un plat décoratif sur le thème du Nouvel An.

Pâté de dinde au four

Ce plat peut être servi sur des tranches de pain ou sur des toasts chauds. Vous pouvez également couper le pâté en morceaux et les disposer joliment sur un plat, en garnissant de canneberges séchées. Essayez de préparer le pâté de viande de dinde le plus délicat pour votre table de fête - vos invités seront ravis.

Ingrédients:

• 1,5 filet de dinde bouilli (peut être mélangé avec du foie de dinde bouilli 1:1) ;
• 250 g de foie de volaille ;
• 1 feuille de laurier ;
• 3 pièces. piment de la Jamaïque;
• 3 pincées de poivre noir moulu ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de canneberges séchées;
• 2 oeufs;
• 100 ml de vin rouge ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de chapelure;
• 1 cuillère à café d'amidon ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• sel au goût.
• 30 ml d'huile de friture ;
• 700 ml d'eau ;
• 1 PC. oignon

Recette:

1. Hachez la viande bouillie et le foie de volaille en petits morceaux.
2. Épluchez les légumes et hachez-les finement.
3. Faire bouillir le vin avec le sucre et y tremper les canneberges.
4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les légumes hachés, ajoutez la feuille, les herbes et le poivre. Ajouter la viande de dinde aux légumes et faire revenir un peu. Versez 700 ml d'eau et portez à ébullition. Laissez ensuite refroidir.
5. Dans une casserole à part, faites bouillir le foie de volaille dans un peu d'eau. Saupoudrer le foie de farine et le faire revenir dans une poêle avec l'oignon émincé (environ 3-4 minutes). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Refroidissez tous les ingrédients et passez-les au hachoir à viande. Ajoutez ensuite les œufs, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
7. Égoutter le vin de la poêle avec les canneberges. Trempez les baies dans la farine de pomme de terre. Ajouter au mélange et remuer.
8. Beurrer un plat allant au four (comme pour les muffins) avec du beurre et saupoudrer de chapelure. Versez le mélange dans le moule, nivelez-le et placez dans un four préchauffé. Cuire au four environ 45 minutes à 180 degrés.

Desserts et douceurs

Le soir du Nouvel An 2025, réfléchissez attentivement à votre menu sucré. Pour apaiser le symbole de l'année, le Serpent de Bois Vert, essayez de servir la qualité Dessert à partir d'ingrédients naturels. S'il s'agit de pâtisseries, préparez-les vous-même à partir des produits les plus délicieux.

Pruneaux farcis

Un plat de dessert idéal qu'il sera pertinent de déguster après un festin copieux, car de nombreux convives ne voudront plus essayer un gâteau riche en calories. Les prunes farcies sont un mini apéritif qui sera un agréable bonus après de nombreuses entrées et salades.

Ingrédients:

• 500 g de gros pruneaux séchés ;
• 200 ml d'alcool pour tremper les prunes (rhum, cognac, eau-de-vie de prune douce, éventuellement vin rouge doux) ;
• 1 poignée de zeste d'orange haché (confit) ;
• 100 g de noix hachées (les noisettes sont meilleures) ;
• crème fouettée;
• 1 PC. un sachet de vanilline.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'alcool sur les prunes et laissez-les jusqu'à ce qu'elles grossissent et deviennent plus molles.
2. Mélangez le zeste d'orange avec les noix hachées et farcissez-les dans les prunes (vous pouvez les fixer avec des cure-dents).
3. Mélangez la crème glacée avec la vanille dans un autre bol. Placez une cuillère à café sur chaque prune. Le dessert fini peut être saupoudré de cannelle.

Boules de chocolat aux guimauves

Un des desserts simples qui ne demande pas beaucoup de temps à préparer. Vos invités seront ravis par l'association du chocolat et des guimauves, et servir le dessert dans des ballons les émerveillera également.

Ingrédients:

• 120 g de chocolat au lait ;
• 30 pièces. mini guimauves;
• 2 cuillères à café de cacao en poudre ;
• 1 cuillère à café de sucre en poudre ;
• 1/5 cuillère à café de cannelle.

Recette:

1. Dans un bol, mélangez le cacao, le sucre en poudre et la cannelle.
2. Cassez le chocolat en morceaux. Placez-le dans un bol et faites-le fondre au bain-marie.
3. Badigeonner les moules à boules de chocolat fondu. Placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Placer une portion de cacao et des mini guimauves dans un moule à chocolat.
5. Placez l'autre moitié de l'hémisphère de chocolat sur la poêle chaude pendant 2-3 secondes et collez les deux moitiés ensemble en boule. Les boules peuvent être servies sur un plat élégant, décoré de guimauves et de baies.

Cuisson du Nouvel An

Le Nouvel An devrait sentir la cannelle, le miel et le zeste d'orange. En cette période particulière, les gourmandises qui prédominent sur la table sont : le pain d'épices, les bonbons, gâteaux du nouvel an, petits pains aux graines de pavot. Vous pouvez utiliser Green Wooden Snake pour quelques recettes simples de pâtisserie pour le Nouvel An.

Pain d'épices délicat

Préparez le basique, le plus simple version pain d'épices peut être préparé à partir d'ingrédients que de nombreuses femmes au foyer ont à la maison. Le temps de préparation est assez long, il faut donc pétrir la pâte un jour avant de créer le dessert.

Ingrédients:

• 500 g de farine de blé ;
• 200 g de miel ;
• 170 grammes de sucre ;
• 1,5 cuillère à soupe. cuillères de cacao;
• 2 cuillères à café de gingembre moulu ;
• 120 grammes de beurre ;
• 120 grammes de crème 12% ;
• 1,5 cuillères à café de soda ;
• 1 pincée de sel ;
• 4 choses. jaunes de poulet;
• 3 blancs d'œufs.

Mode de cuisson :

1. Mettez le beurre dans une casserole, versez le miel, ajoutez l'assaisonnement au gingembre. Chauffer jusqu'à ce que les ingrédients soient dissous. Laisser refroidir dans la casserole.
2. Versez la crème du paquet dans un bol séparé. Ajouter le soda, remuer et laisser reposer 5 minutes.
3. Dans un autre bol, battez 2 blancs d'œufs avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite le sucre et continuez de battre jusqu'à ce que la mousse devienne brillante et ferme. Ajoutez enfin 4 jaunes d'œufs et mélangez à nouveau.
4. Mélangez la mousse fouettée avec la farine et le cacao. Versez ensuite le beurre refroidi avec l'assaisonnement au miel et au gingembre, ainsi que la crème et le soda. Pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse mais assez liquide. Couvrir le bol avec la pâte de papier d'aluminium et réfrigérer pendant 24 heures.
5. Préchauffer le four à 180°C. Saupoudrer un plan de travail de farine et étaler une partie de la pâte sur environ 5 mm d'épaisseur. Découpez le pain d'épices et placez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Badigeonnez le pain d'épices de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Cuire au four environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Gâteau cappuccino

Ce gâteau a l'air délicieux et impressionnant. En tant que produit de boulangerie, il est idéal pour le réveillon du Nouvel An, lorsque vous souhaitez surprendre votre famille avec quelque chose de spécial.

Ingrédients:

• 5 œufs ;
• 190 g de sucre ;
• 190 grammes de farine de blé ;
• 60 grammes d'amidon.

Crème:

• 250 grammes de mascarpone ;
• 200 grammes de crème 30% ;
• 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de café granulé;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
• 150 millilitres de liqueur Amaretto.

Glaçage:

• 100 grammes de chocolat ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre.

Recette:

1. Séparez les blancs des jaunes, battez jusqu'à consistance ferme. A la fin du battage, ajoutez un à un le sucre et les jaunes d'œufs en continuant de battre. Ajouter la farine tamisée au mélange d'œufs. Remuer doucement avec un fouet de cuisine pour combiner les ingrédients.
2. Versez délicatement la pâte dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé et enfournez à 160°C pendant environ 40 minutes. Sortez le gâteau chaud du four, d'une hauteur d'environ 40 cm, et laissez-le refroidir.
3. A l'aide d'un batteur, battre la crème avec le sucre en poudre, puis ajouter progressivement le mascarpone et le café instantané. Bien mélanger.
4. Une fois la génoise refroidie, coupez-la en 3 dans le sens de la longueur, imbibez chaque couche de liqueur mélangée à 2 cuillères à soupe de sucre et déposez dessus la crème préparée. Badigeonner toute la génoise avec le reste de crème.
5. Faire fondre 80 g de chocolat au bain-marie et remuer jusqu'à dissolution, réserver et ajouter le sucre en poudre. Mélanger.
6. Versez le glaçage fini sur le gâteau et saupoudrez du reste des pépites de chocolat râpé.

Dressage de la table du Nouvel An

Si vous avez décidé quoi cuisiner, il est temps de passer à réglage de la table. Sur la table décorée du réveillon du Nouvel An, il devrait y avoir avant tout une nappe repassée. La nappe peut être émeraude, rouge ou blanc comme neige. Reste désormais la question de placer dessus tous les couverts et assiettes nécessaires au dîner de gala. Pour que tout sur la table des fêtes soit bien organisé sans chaos, dans la même palette de couleurs et le même style aristocratique, choisissez les mêmes plats pour tout le monde.

Si l'apéritif est servi en premier, il doit être placé sur de grandes assiettes plates. Disposez les ustensiles pour différents types de plats des deux côtés de l'assiette dans l'ordre dans lequel ils seront utilisés, en commençant par l'extérieur de l'assiette. Les couverts à dessert et la cuillère à café/thé doivent être positionnés horizontalement au-dessus de l'assiette.

Si vous avez des verres décoratifs pour l'eau ou les boissons alcoolisées, placez-les également sur la table des fêtes. C’est le moment idéal pour préparer les meilleurs plats que vous avez dans votre garde-manger et votre minibar. Si vous vous souciez du décor magnifique et spectaculaire de la table du Nouvel An, vous pouvez alors prendre des plats décoratifs avec des motifs. Il est conseillé de présenter la vaisselle dans la même teinte blanche ou vert foncé.

Des serviettes bien disposées seront intéressantes sur une table décorée. Donnez-leur une forme intéressante : triangle, rouleau, carré ou autre et placez-les à côté des assiettes, ou enveloppez les couverts dedans en nouant un nœud dessus. Si la nappe est unie, vous pouvez choisir des serviettes avec des motifs différents, par exemple avec le symbole de l'année 2025.

Avant de commencer à célébrer la vieille année, assurez-vous tout d'abord que chacun des convives se sente à l'aise à table à sa place. Cela signifie que lors de la préparation de la table pour une réunion, il est nécessaire de maintenir la bonne distance entre les chaises. La distance optimale entre les convives assis à table est de 80 à 90 cm. Grâce à cela, chacun aura une liberté de mouvement pendant le repas de fête.

Utilisez des couleurs vives et riches pour décorer la table du Nouvel An. Le début de 2025 est une période particulière où les nuances rouges, vertes, dorées ou argentées des nappes, serviettes et bougies décoratives seront pertinentes pour la décoration de la table.

Les bonnes combinaisons de couleurs pour une table de service selon les panneaux de l'année du Serpent de Bois Vert 2025 sont :

• vert-doré;
• vert argenté.

Avant de choisir l’une de ces options, vérifiez si elle correspond à la palette de couleurs de la pièce. S'il y a trop de nuances dans le design de la table, le résultat sera un effet hétéroclite qui n'aura pas grand-chose à voir avec l'élégance festive.

Le rouge et le vert sont un duo classique du Nouvel An. Cette combinaison la plus typique pour la décoration de table crée immédiatement une ambiance hivernale. Vous constaterez que l'énergie de votre maison deviendra plus confortable, chaleureuse et en même temps énergique (grâce à la couleur rouge).

Si vous décorez la table dans des tons verts et irisés, l'éclat de l'argent et de l'or ne fera que souligner la splendeur et la magie du réveillon du Nouvel An.

Ces couleurs sont aussi synonymes d'élégance. L'argent lui-même apporte de la fraîcheur à l'intérieur et peut donc être combiné avec d'autres couleurs. L'or est très élégant et glamour. En combinaison avec le vert et le rouge, vous pouvez décorer la table dans l'esprit des classiques de Noël.

Qu'est-ce qu'on ne peut pas cuisiner le soir du Nouvel An ?

Le symbole de l’année possédant une énergie puissante et explosive, il ne tolère pas les aliments trop fades. Vous ne devriez pas servir de viande mijotée pour les vacances. De plus, des plats tels que des raviolis, des raviolis et des manti ne seront pas tout à fait pertinents. Les soupes et le bortsch ne conviennent pas non plus à la table du Nouvel An 2025.

Rencontrez le Serpent des Bois Vert dans l'esprit du symbole de l'année. Vous pouvez dresser une table modeste, mais laissez-lui une variété de collations et de friandises. Essayez d'acheter des ingrédients de qualité comme ingrédients. Évitez l'alcool bon marché, les produits semi-finis et les gâteaux du commerce - le symbole de l'année n'aimera pas beaucoup cela.